材质：

材料

实践：

实践

1、汤圆的制作方法：

将米洗净，沥干30分钟至1小时，蒸熟后小火煮15分钟左右；

2、揉汤圆的准备工作：

将手浸入水中（防止粘连），并在手掌上涂适量盐（用于饭团）

常见寿司饭团全收录

材质：

大米适量，紫菜2大片，寿司醋适量，鲜虾8只，胡萝卜、黄瓜、山药适量，玉米粒、青豆适量，肉松适量，

实践：

1、汤圆的制作方法：

将米洗净，沥干30分钟至1小时，蒸熟后小火煮15分钟左右；

2、揉汤圆的准备工作：

将手浸入水中（防止粘连），并在手掌上涂适量的盐（为饭团增加风味）

3、肉松汤圆：

取适量肉松与饭团混合均匀，捏成三角形，切成大小合适的海苔贴在饭团底部；

4.塔塔汤圆：

（1）塔塔酱：2吨洋葱末用冷开水冲洗去腥味，与塔塔酱其他材料混合均匀；

(2)将饭团与适量煮熟的玉米粒和煮熟的青豆混合，然后拌入塔塔酱

将饭团捏成各种形状，并用大小合适的紫菜包裹起来；

5、黄瓜汤圆（《贝太厨房-好吃不胖》）：

(1)将饭团和煮熟的玉米粒混合均匀，加入适量酸奶和盐，搅拌均匀；

(2)将煮熟的虾和黄瓜条塞入米饭中，搓成圆形；

6. 寿司米的制作方法：

将热饭团米与寿司醋按照1杯米与25ml醋的比例混合，冷却后即可制作寿司米；

7. 寿司卷：

(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮约5分钟，取出用冷水浸泡备用；

(2)在寿司竹帘上放一块紫菜，铺上一层寿司米

将煮熟的胡萝卜、黄瓜、山药和两只去皮的水煮虾摆整齐，用竹帘卷起来；

（3）用锋利的刀切开，将每个切口浸入水中；

8. 虾握寿司：

将手浸入醋中（水：醋=100ml：15ml）

将寿司米捏成椭圆形，上面放上2只煮熟的虾，然后用紫菜包住。

小诀窍

始终保持双手湿润，防止粘连；

海藻一开始会很脆，所以处理时要小心，不要弄碎它。包米饭一段时间后，紫菜会吸收水分，变得柔软有韧性，不易破碎，可以固定食材；

做好的寿司和饭团应尽量存放在密封容器中冷藏；

纯素五谷寿司饭团

材质：

有机五谷米1/2 杯（大麦仁、小麦仁、黑米、糙米、大米）、有机糯米1/2 杯、胚芽米1 杯、水600 毫升、寿司醋（2 杯米） ）、米醋60毫升、糖30毫升、盐5毫升

实践：

倒入电饭锅中，煮10至15分钟。

用小火融化，趁米饭还热的时候加入。

小诀窍

大米煮熟后，冬季可在室温下放置4至5天，夏季可放置2至3天，以自然保存。

如果手表放在冰箱里，它会变硬。图中的寿司里我还混了一些腌菜。

也可以加入其他切成小方块的蔬菜，但不要太多，否则饭团会散开。

寿司饭团

材质：

材料

实践：

实践

1、汤圆的制作方法：

将米洗净，沥干30分钟至1小时，蒸熟后小火煮15分钟左右；

2、揉汤圆的准备工作：

将手浸入水中（防止粘连），并在手掌上涂适量盐（用于饭团）

凤尾虾寿司饭团

材质：

活虾、大米、碎玉米渣、盐、白糖、白醋

实践：

1、将盐、糖、醋按照1:5:10的比例混合成寿司醋。将米饭与少量碎玉米渣按照通常的烹饪程序混合。煮好后冷却至40度左右，撒上适量寿司醋拌匀。去掉虾头、虾壳和肠子，保留最后的虾壳和虾尾完好无损。用胡椒粉和料酒腌一会儿。

2、锅中水烧开，放入腌好的火腿，沥干备用。剪一块保鲜膜放在手上，上面铺上一勺米饭，放入一块火腿。中间（虾尾露出），用保鲜膜包紧，打开即可食用

五色寿司饭

材质：

米饭、甜虾、米色贝类、白鱿鱼肉、橙红鱼子、红金枪鱼肉、黄姜片、绿紫苏叶

实践：

1.将白醋、少许盐、少许糖倒入蒸好的米饭中，晾凉。

2. 将粉红色的甜虾、米色的贝类、白色的鱿鱼肉、橙红色的鱼子、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片、绿色的紫苏叶放在米饭上。来点青芥末吧，嗯，味道很甜~~

海鲜寿司饭

材质：

熟草虾4只、紫菜50克、寿司姜30克、墨鱼100克、黄瓜数片、寿司饭1碗、紫菜1茶匙、紫菜1/3片（撕成大片） , 芥末泥1 茶匙

实践：

1.先将寿司米放入饭盒中，然后将其余材料放入其中。

2、食用时沾适量芥末泥。

小诀窍

1、海带、墨鱼从超市买现成的。

2.海芝味香松是芝麻和海藻的混合调味品。日本超市专柜也有出售。

寿司饭卷

材质：

生短粒米150 克、米醋3 汤匙、糖3 汤匙、盐1 茶匙、海带4 片、黄瓜半根（去皮切小条）、腌姜2 汤匙、牛油果1 个，去皮，去核，切小条，225克熏三文鱼，蟹肉，金枪鱼，切片

实践：

1. 将325 升水放入中深锅中煮沸。加入米饭并搅拌。将火调至小火，盖上锅盖煮20 分钟。在一个小碗中混合米醋、糖和盐。将调好的汁倒入米饭中。

2. 将烤箱预热至150摄氏度。在中号烤盘中，将紫菜加热1-2 分钟，直至变温。

3. 将一片海苔放在竹寿司垫上。将手打湿，在紫菜片上铺上一层薄薄的米饭，压平。将1/4 的黄瓜、生姜、鳄梨和您选择的海鲜放在米饭的中心。拿起寿司垫的一端，轻轻滚动以包裹食材，然后轻轻按压。继续卷成完整的卷。对其余成分进行同样的操作。

4. 用湿锋利的刀将每个长卷切成4-6 段。立即准备食用。

蟹肉寿司饭（大闸蟹）做法

材质：

蟹肉寿司饭调料：糖、白醋、生抽、干贝。

实践：

蟹肉寿司饭的做法：

1、锅中放入白醋、糖、生抽、干贝（请根据自己口味调整比例），加入香菇，煮沸。

2. 加入荷兰豆，煮一会儿。注意不要煮过头，影响颜色；

3、寿司米的准备这里就不说了，可以参考之前的日志。

4.将蟹肉拌入米饭中，加入适量白芝麻（可以不加），拌匀；

5、用慕斯圈定型，然后取出。

最后，在上面装饰蘑菇、荷兰豆和蟹黄。

亲爱的，尝试一下，祝你成功！

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三文鱼配荷兰汁和寿司饭

材质：

三文鱼、米饭、盐、胡椒粉、蛋液少许、面包糠少许、寿司醋、胡萝卜、黄瓜、彩椒少许

实践：

1.将三文鱼块用盐和胡椒稍微腌一下，鱼表面刷上鸡蛋液，沾上一层面包屑，然后将底部和侧面放入锅中煎一下

2、烤箱预热200度，将三文鱼放入烤箱，烤上层面包糠。几秒钟后，面包屑变成棕色，就可以取出来了。三文鱼也可以用蒸锅蒸。如果蒸的话就不用撒面包屑了

3. 将胡萝卜、黄瓜、彩椒等切成非常细的片，与米饭和寿司醋拌匀。变成寿司米。如果不喜欢醋的味道，可以不放醋，加芝麻油代替。这就是韩国寿司饭的制作方法。如果不怕肥的话，还可以加黄油，味道会更香。

寿司饭

材质：

因为寿司米有点贵，所以最后决定用普通米。

实践：

1;称出一杯70%满的普通大米。我用的是稻花香~

2；另外，称出一杯30%满的糯米。

3.加入少量水。您可以依靠自己的经验。煮出来的米饭应该比较硬。

4；米饭蒸好后，放入大碗中，制作寿司醋后拌入。

5；混合醋时，记住只能朝一个方向混合。注意不要太暴力，把米弄坏了。

6；混合后，盖上干净的湿毛巾。

7. 时不时地碰一下毛巾，等到米饭凉到手上温暖为止。我的意思是你可以开始做寿司了.