材质：

材料：里脊肉切块，加料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、调味

实践：

1.锅中烧热油，将猪肉丁煎至生，捞出。

2.将各种材料分别炒香后取出。 （我做的量很大，所以分开炒的话水不会出来，如果量少就全部加进去，把香菇、虾米、豆腐干炒香）

3、锅中将香料炒香，加入调味料A炒香，加入所有材料，倒入料酒，炒匀，倒入香油即可起锅。

八宝酱丁

材质：

原料：笋、豆腐干、花生各25克，精猪肉、虾、青豆各50克，香菇、红楸各少许，高汤少许，调味料、豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油。

实践：

1. 将竹笋、豆腐干、香菇、红辣椒、肉切丁，放入水中待用。将花生去皮，将虾打成糊状；

2.锅烧热，加入少许油，加入豆瓣酱、甜面酱、糖、料酒、笋片等炒香，加入少许高汤，烧开，盖上生粉，盛出放入容器中；

3. 虾仁下油至熟，青豆入水中煮至熟，淋上酱汁即可食用。

快乐小贴士

芦笋的营养价值很高，尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜中最高的，维生素C的含量也很高。多吃可以有效预防动脉硬化和高血压，还可以清热、止渴、利尿。

特别提示

虾必须短时间抹油，这样虾才能变得嫩滑。

八宝酱丁

材质：

材料：里脊肉切块，加料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、调味

实践：

1.锅中烧热油，将猪肉丁煎至生，捞出。

2.将各种材料分别炒香后取出。 （我做的量很大，所以分开炒的话水不会出来，如果量少就全部加进去，把香菇、虾米、豆腐干炒香）

3、锅中将香料炒香，加入调味料A炒香，加入所有材料，倒入料酒，炒匀，倒入香油即可起锅。

八宝酱炒年糕

材质：

火腿20克、鸡胗20克、冬笋20克、香菇20克、虾仁20克、青豆20克、豆腐干20克、胡萝卜20克、年糕200克、海鲜酱1茶匙（15克）、白糖1茶匙（5克）、1个黑酱油茶匙（5毫升）、盐1茶匙（5克）、油30毫升

实践：

1、火腿、鸡胗、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜分别洗净，切成0.5厘米的丁。将年糕切成0.5厘米厚的片，备用。

2. 将汤锅放在飞利浦电磁炉上，倒入水，按煮沸按钮煮沸，加入火腿丁、鸡胗、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜、青豆和虾并焯至熟透。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，捞出沥干。

3、飞利浦电磁炉上另起一锅，倒入油，按下煎按钮，将油烧热，放入年糕片煎一会儿，两面煎至金黄色，备用。

4、锅中油烧热，加入焯好的八宝材料炒香。加入炒年糕片，翻炒均匀。加入海鲜酱、老抽、白糖和盐，翻炒片刻。只需将其装入盘子即可。

八宝酱

材质：

材料：煮熟的花生米、虾米各1碗，香菇1碗，笋12根，胡萝卜1根，瘦猪肉、豆腐干各600克，腌黄瓜300克，调料A：盐、盐各少许糖、生抽2汤匙、B：3水淀粉大汤匙

实践：

1、将煮熟的花生去皮；笋去皮去筋，胡萝卜去皮，全部洗净；豆腐干、腌黄瓜洗净；虾米、香菇分别洗净，泡软，切块。

2.锅中倒入2汤匙油烧热，将虾米和香菇炒香，加入猪肉碎炒至熟，加入竹笋、胡萝卜、豆腐干、腌黄瓜和配料A、炒匀，盖上水，煮至所有材料熟透，加入花生和材料B煮至浓稠即可食用。

祝你好运

“八”象征“发”，八种食材切成块一起煮，也寓意“年年平安”，十分令人赏心悦目。

八宝酱炒年糕

材质：

年糕片200克、鸡胸肉20克、虾仁20克、火腿20克、甜玉米20克、香菇20克、青豆20克、豆腐干20克、胡萝卜20克、海鲜酱20毫升、老抽5毫升、白糖5克、盐5克、30毫升油

实践：

1. 将火腿、鸡胸肉、甜玉米、豆腐干、蘑菇、胡萝卜洗净，切成0.5厘米的丁。将鸡胸肉和虾用淀粉和料酒腌制5分钟，备用。

2、锅中放入适量的油。油热后，加入年糕片，煎至微黄。然后把它们端出来。

3.锅内放入适量油，放入鸡胸肉和虾，炒至熟后捞出，然后放入胡萝卜丁和青豆，加适量水，盖上锅盖煮

4.倒入炸好的鸡胸肉、虾仁和年糕，翻炒，加少许水炒至年糕变软，加入海鲜酱、白糖和盐，翻炒片刻即可上桌。

武林酱丁

材质：

子排骨100克，凤爪50克，干芝麻50克，冬笋50克，芋头50克。调料：甜面酱、酱油、糖、味精各少许

实践：

1. 将原料切块，焯水，沥干。

2.将甜面酱炒香，调味，备用。

3、炒锅中放油，加入原料炒香，倒入甜面酱煮至成熟。

小诀窍

特点

农家味道，酱香浓郁

八宝呈祥——八宝饭

材质：

糯米300克，红枣5颗，葡萄干10克，花生20克，瓜子5克，红豆沙150克。

实践：

先将糯米洗净，浸泡4小时。红枣去核，与葡萄干一起浸泡。泡好的糯米加少许水，将碗放入蒸漏勺中，放在6升汤锅上，盖上双面锅盖，小火蒸20分钟，取出，放气稍微冷却，然后加入白糖和10ml油拌匀。

取一个干净的碗，在内壁抹上油，碗底放上花生、葡萄干、瓜子、红枣条，然后盖上糯米，铺上一层红豆沙，盖上糯米。米并压实。用保鲜膜封住碗口，放入蒸漏勺中，小火蒸15分钟。

蒸好后取出碗，放凉5分钟；用刀将糯米与碗边分开，将糯米翻过来放在盘子上。

重油八宝饭

材质：

糯米250克，葡萄干30个，陈皮1片，杏仁10克，花生20个，蜜枣5个，莲子20个，蜜饯10克，红豆沙20克，白糖30克，猪油（或45毫升鸡油）

实践：

1.将糯米洗净，用冷水浸泡。最好提前泡一晚，然后沥干水，放入蒸锅里。转中火蒸1小时至糯米完全成熟；

2、糯米趁热加入糖、鸡油拌匀，然后放入蒸锅中保温备用；

3、蒸糯米的同时，将莲子煮熟去核，陈皮用冷水泡软切丝，葡萄干泡软，蜜饯切成小丁；

4.取一个小碗，倒入少量食用油。用纸巾将其均匀地铺在碗周围。碗底放上蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果。随意排列图案，然后轻轻放入。 一层糯米轻轻压紧；

5.在糯米上铺上一层红豆沙馅，最后盖上糯米，轻轻压紧；

6、将成型的糯米放入蒸锅中，大火蒸10分钟，食用前倒扣在盘中，饰以陈皮丝，或淋上少许蜂蜜即可。

燕麦八宝饭

材质：

燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、黄豆、黄豆、莲子、大麦、红豆

实践：

1）将材料浸泡在水中一个小时

2）煮一下就可以了

小诀窍

燕麦具有高蛋白、低碳水化合物的特点；同时燕麦含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维，可以吸收人体内大量的胆固醇并将其排出体外。燕麦含有高粘度的可溶性纤维，可以延缓胃的排泄。排空，增加饱腹感，控制食欲。

燕麦通常是泡在牛奶里吃的。其实偶尔用燕麦来做八宝米也能起到美容肌肤、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶，不仅可以抑制老年斑的形成，还可以延缓老年斑的形成。人体细胞的老化使其成为中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

八宝饭

材质：

糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子1把，枸杞1把，豆沙200克，白糖适量，油适量

实践：

1.将糯米洗净，稍微浸泡一下，然后蒸熟。也可以煮，但容易粘底。

2.趁热加入少许油和糖搅拌。小时候，我总是把它和猪油混合在一起。现在为了健康，我就直接和植物油拌着炒菜。当时我还放了漂亮的青红丝在上面，不好吃。忽略。糖的量也要稍微控制一下，因为里面有豆沙，很甜。

3、大碗里面抹上油，放入瓜子、葡萄干、蜜枣条、枸杞子如图：（一开始忘记了枸杞子，后来加了）。

4.将蒸好的糯米一点点放入碗中。到一半的时候，加入豆沙，铺上厚厚的一层豆沙，继续把米饭铺满碗。然后放入锅中蒸熟。十分钟，因为米饭已经熟了，不需要蒸很长时间。

5.蒸好后，取出一个能托住碗底的大盘子。把它翻过来，看起来更好，味道也更好。此时要小心，不要烫伤你的爪子。

小诀窍

大家都知道蓝领、白领、金领，但是绿领指的是谁呢？上周我在报纸上看到：“绿领”：以环境保护为己任的一群人或现象。我不敢称自己是绿领，因为我还是用纸巾代替手帕，出去吃饭也不带自己的碗筷。有时我使用一次性的。当我去超市时，我有时会使用他们提供的塑料袋。但我尽量少用塑料袋或自带可回收袋。在超市里，我经常看到人们拿了很多塑料袋但从来没有用完，只是把它们扔在商品和过道上。我很难过。我稍后会整理它们。如果送到柜台，可能会得到销售人员异样的目光，但我希望越来越多的人能够理解那些比较认真的人。希望空气中漂浮的白色污染越来越少，希望大家都能生活在蓝天白云下。呵呵，这么严重