材质：

大番茄（牛番茄）6个，盐11/2茶匙，菠菜280克，去蒂，橄榄油1汤匙，洋葱1/4个（中等大小），切碎，蘑菇280克，切碎，半片新鲜面包，面包屑，2汤匙磨碎的帕尔马干酪，1/4茶匙黑胡椒，6个大鸡蛋

实践：

1. 将西红柿从茎部切0.6厘米的薄片，去掉籽和果肉。在西红柿上均匀撒上一茶匙盐，然后翻转并放在纸巾上沥干。

2、菠菜洗净，叶子上的水不要抖掉，直接放入大锅中，盖上锅盖中火煮1至2分钟，直至叶子收缩。将烤箱预热至180度。取一个33 x 23 x 5厘米的烤盘，在上面喷上一层薄薄的喷油。在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱，炒3 分钟直至变软。加入蘑菇，炒5分钟，直到水收干。接下来加入菠菜、面包屑、奶酪、剩余的1/2 茶匙盐和胡椒。

3.用纸巾将西红柿拍干，塞入炒好的蔬菜，放在烤盘上。在每个番茄上打一个鸡蛋，然后用铝箔覆盖，但不要密封。烘烤20 至25 分钟，直至鸡蛋凝固。

西红柿酿蛋

材质：

大番茄（牛番茄）6个，盐11/2茶匙，菠菜280克，去蒂，橄榄油1汤匙，洋葱1/4个（中等大小），切碎，蘑菇280克，切碎，半片新鲜面包，面包屑，2汤匙磨碎的帕尔马干酪，1/4茶匙黑胡椒，6个大鸡蛋

实践：

1. 将西红柿从茎部切0.6厘米的薄片，去掉籽和果肉。在西红柿上均匀撒上一茶匙盐，然后翻转并放在纸巾上沥干。

2、菠菜洗净，叶子上的水不要抖掉，直接放入大锅中，盖上锅盖中火煮1至2分钟，直至叶子收缩。将烤箱预热至180度。取一个33 x 23 x 5厘米的烤盘，在上面喷上一层薄薄的喷油。在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱，炒3 分钟直至变软。加入蘑菇，炒5分钟，直到水收干。接下来加入菠菜、面包屑、奶酪、剩余的1/2 茶匙盐和胡椒。

3.用纸巾将西红柿拍干，塞入炒好的蔬菜，放在烤盘上。在每个番茄上打一个鸡蛋，然后用铝箔覆盖，但不要密封。烘烤20 至25 分钟，直至鸡蛋凝固。

枸杞醪糟酿蛋

材质：

银耳、枸杞、鹌鹑蛋、糯米酒、莲子、调料：冰糖、蜂蜜

实践：

1、银耳用温水泡软，撕成小片。枸杞洗净，莲子提前泡软。

2、锅中倒入水，将莲子煮至软，加入银耳、冰糖煮30分钟。

3.最后将糯米放入锅中煮沸，加入打散的鹌鹑蛋，加入枸杞，待冷却后加入蜂蜜。

酒酿蛋

材质：

本地鸡蛋、糯米酒两勺、枸杞

实践：

1、鸡蛋打散，煎成荷包蛋（稍微煎一下即可，油不要放太多，不然吃起来油腻）。

2.炒好后，加点水，加入两勺酒酿煮沸，然后加入一些洗净的枸杞，煮一会儿。

小诀窍

功能：补血、滋阴、养颜、丰胸。

酒酿蛋花汤

材质：

酒、鸡蛋、水

实践：

1、酒酿加入适量水煮沸，然后加入鸡蛋一个；

2.轻轻搅拌，打开锅即可食用。

酒酿蛋

材质：

酒酿3汤匙、鸡蛋3个、糖3汤匙、水3杯

实践：

(1)锅中水烧开后，加入酒酿和白糖。

（2）等到水烧开，改中火，然后将鸡蛋一颗一颗敲碎，待鸡蛋半熟时，立即关火捞起，放入碗中。

酒酿蛋

材质：

酒酿3汤匙、鸡蛋3个、糖3汤匙、水3杯

实践：

1.)锅中水烧开后，加入酒酿和白糖。等到水烧开，改中火，然后将鸡蛋一颗一颗敲碎，等到鸡蛋半熟时，立即关火，舀起，放入碗中。

枸杞酒酿蛋

材质：

枸杞、酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖

实践：

步骤一：锅中放入一大碗水，加入枸杞煮5分钟，然后倒入酒酿。

第二步：大火煮沸，加入适量冰糖搅拌，然后倒入搅拌均匀的蛋液。

酒酿蛋羹

材质：

酒酿100克，鸡蛋3个，红枣5颗（去核），白糖、冰糖适量。

实践：

1、红枣泡软，切成0.2厘米厚的方块；将鸡蛋打散，加入白糖，打匀。

2、锅中放入水，烧开，加入红枣丁，煮约5分钟，加入冰糖，将酒烧开，放入大汤碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀倒入时，盖上盘子，远离水，小火煮至蛋液凝固。

清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）

材质：

A：白糯米500克，安琪利口酒曲4克，凉水少许

实践：

1、糯米洗净，加水没过2厘米，浸泡半小时；

2、将糯米蒸熟，放凉；

3在消毒过的玻璃盆里，撒上一层酒曲，铺上一层糯米，再撒上一层酒曲，铺上一层糯米，如此重复，直到所有的糯米都放入盆中，然后在糯米表面再撒一层酒曲。然后在糯米中间挖一个洞，加入一些酒曲，最后均匀地洒一些冷开水在糯米上；

4、将酸奶机调节至制作黄酒的功能，时间设置为30小时；

5、配制好的米酒可以冷藏，减缓发酵，一周内即可食用；

6食用时取酒酿适量，加温水煮沸，打入鸡蛋，用筷子搅拌，加入红枣、枸杞，关火食用。

小诀窍

1、所有制作酒酿的器具必须提前用热水消毒，否则酒酿容易变质；

2. 做酒酿的时候，直接把酒曲放在中间的洞里就可以了，不过我喜欢一次铺一层，这样曲和米混合得更均匀；

3糯米和酒曲摆好后，我习惯加一点冷开水，这样沉淀的酒酿液更多，酒味更淡，吃的时候可以少加点水。如果不提前加冷开水，酒会比较浓，吃的时候需要多加点水。您可以选择任何一种方式，只需选择您喜欢的方式即可。

酒酿的营养价值：

1、发酵黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量较低，但能为人体提供比啤酒、葡萄酒高得多的热量。

2、酒酿含有十多种氨基酸，其中8种是人体不能合成但又是必需的。每升酒酿的赖氨酸含量比葡萄酒、啤酒高出数倍。它在其他营养酒中很少见，被誉为“液体蛋糕”。

4、酒酿具有开胃助消化、温中补虚、提神解乏、止渴解暑、活血润肤等功效。

酒酿蛋花

材质：

白糯米500克，天使甜酒曲4克，鸡蛋1个，凉水少许，酒酿150克，温水150克，红枣5颗，枸杞适量

实践：

1、糯米洗净，加水盖过2厘米，浸泡半小时。

2.将糯米蒸熟，放凉

3、在消毒过的玻璃盆里撒上一层酒曲，铺上一层糯米，再撒上一层酒曲，铺上一层糯米，如此重复，直到所有的糯米都放入盆中，然后在糯米表面再撒一层酒曲。然后在糯米中间挖一个洞，加入一些酒曲，最后均匀地洒一些冷开水在糯米上。

4、将酸奶机调至制作米酒的功能，时间设置为30小时

5、准备好的米酒可以冷藏，减缓发酵，一周内即可食用。

6、食用时，取酒酿适量，加温水，煮沸打入鸡蛋，用筷子搅匀，加入红枣、枸杞，关火即可食用。