材质：

里脊牛排300克，金枪鱼20克，辣椒2个，

实践：

(1)先将内肌排清洗干净，用刀切成小块，每块大小约为22厘米，用冷水冲洗半小时，去除血水，然后加入调味料(1 ）搅拌均匀，备用。将辣椒切成对角片并放在一边。

(2)将调味料(2)拌匀，然后加入树籽、辣椒片、调味料(3)，与排骨拌匀，分4个小盘，放入蒸锅，大火蒸熟大火蒸10分钟左右就完成了。

树子蒸排骨

材质：

里脊牛排300克，金枪鱼20克，辣椒2个，

实践：

(1)先将内肌排清洗干净，用刀切成小块，每块大小约为22厘米，用冷水冲洗半小时，去除血水，然后加入调味料(1 ）搅拌均匀，备用。将辣椒切成对角片并放在一边。

(2)将调味料(2)拌匀，然后加入树籽、辣椒片、调味料(3)，与排骨拌匀，分4个小盘，放入蒸锅，大火蒸熟大火蒸10分钟左右就完成了。

甘树子蒸鳗鱼

材质：

鳗鱼300克，豆腐1块，大蒜20克，生姜20克，葱20克，辣椒1个，淀粉粉少许，干树籽适量，白糖1/2汤匙，1汤匙蚝油适量，蒸鳝汤适量，盐1茶匙，姜末10克，葱10克

实践：

1、将加工好的鲜鳗鱼洗净，切成3厘米的块，放入容器中，加入盐、姜末、葱，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、豆腐切成5厘米左右的块；将大蒜切成蒜末；将生姜切成姜末；将大葱切成葱末；取出辣椒，切成碎块，放在一边。

3、将步骤2的豆腐放入盘中，将步骤一的鳗鱼两面沾上淀粉粉，放在豆腐上，加入适量的干树籽，整盘放入蒸锅中，盖上盖盖上蒸锅盖，大火蒸15分钟左右。

4、油锅烧热，加入少许油，加入步骤2的蒜末、姜末、葱末、辣椒炒香。加入糖、蚝油和步骤3蒸好的鳗鱼汤，快速搅拌约10秒。将锅里的汤直接倒在鳗鱼上。

树子蒸鱼

材质：

腌树籽2汤匙、罗非鱼1条、大蒜2粒、生姜10克、辣椒1条、葱1根、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、酒1汤匙、香油1汤匙、水3汤匙

实践：

1.大蒜去皮，洗净，切丁；生姜洗净切丁；辣椒去籽，洗净，切丁；将葱洗净，切成粗块，备用。

2、鱼去掉内脏、鳃、鳞，修饰背鳍、腹鳍，修剪尾部，焯水后洗净，在背部划几道直刀，装盘备用。

3. 炒锅中加入1汤匙色拉油，中火加热至140，加入步骤1的香料，然后加入所有调味料和腌制的树籽，煮滚。

4、将步骤3的材料倒在步骤2的鱼上，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。

梅子蒸排骨

材质：

猪排300克，辣椒2个，紫梅150克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1汤匙，水20，米1汤匙酒、B.麻油30

实践：

1.将猪排切成小块，用冷水冲洗，除去血水，沥干备用。

2.将辣椒洗净，切成细条；将紫李子稍微压碎，放在一边。

3、将步骤一的排骨倒入盆中，加入步骤二的所有调料A、紫梅丝、辣椒丝，搅拌均匀至水分被排骨吸收。

4、将步骤3的盆加入香油，拌匀，放入蒸锅（大火）蒸20分钟左右。

梅子蒸排骨

材质：

主料：排骨（大排骨）300克，

实践：

1、排骨切成10克的块，洗净，除去水分；

2、将以上调料与排骨拌匀，盛入盘中；

3.倒入适量花生油，以中火蒸约10分钟至熟，取出即可食用。

梅子蒸排骨

材质：

排骨200克，姜一小块，红椒1/2个，生抽一勺，酸梅酱两小勺，蚝油一勺，盐少许，黑胡椒粉少许，半粒淀粉一勺，植物油半勺，葱一把

实践：

1、排骨洗净，切成小块，放入碗中，姜切丝放入碗中；

2、加入其他调味料，全部拌匀，盖上保鲜膜，将拌有调味料的排骨碗放入冰箱，让排骨腌制1-2小时；

3.取出腌制好的排骨，转移到底部较大的浅盘中，将碗中的酱汁浇在排骨上。蒸锅中加入水并煮沸。将排骨放入盘中，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

4.取出，撒上葱花即可食用。

小诀窍

1、最好用新鲜的排骨，这样味道鲜嫩。切块的大小要均匀，每一口的大小要恰到好处，这样才会成熟一致。

2、蒸排骨一定要够入味，腌制时间不能太短。

3、加入少量蚝油和淀粉是让排骨熟而不烂的关键，但注意不要蒸太久。

4、梅酱、蚝油、生抽都有咸味，所以要少放盐。

树子酱煮鳕鱼

材质：

鳕鱼2片、辣椒酱2汤匙

实践：

(1)鳕鱼洗净沥干，装盘，加入熟子辣椒酱蒸熟。

(2)准备一锅水烧开，加入准备好的鳕鱼，大火蒸10分钟至熟，取出即可食用。

树子炒高丽菜

材质：

2汤匙腌树籽，半磅卷心菜，2瓣蒜，1/8茶匙盐，1茶匙糖，4汤匙水

实践：

1. 大蒜去掉外膜，洗净，切片备用。

2. 将白菜洗净，切成宽条备用。

3. 炒锅中加入2汤匙色拉油，以140中火将方法1的材料炒香，然后加入方法2的材料、酸菜籽和所有调味料炒熟。

树子肉末炆苦瓜

材质：

猪肉末100克，青苦瓜1个，树籽50克，蒜末10克，葱末10克，辣椒末10克，高汤100，酱油1汤匙，酱油1茶匙冰糖、黄酒1汤匙

实践：

1、将青苦瓜洗净，剖开去籽，然后切成条备用。

2. 锅烧热，加入适量油，放入步骤一的绿色苦瓜条略炒，捞出沥油备用。

3.做法2的锅里留少许油，加入蒜末炒香，然后加入肉末炒香。

4.加入葱末和辣椒末炒香。加入树籽、苦瓜、高汤和所有调味料，煮至香。

冰镇树子苦瓜

材质：

青苦瓜450克、姜末20克、木瓜子50克、盐1/2茶匙、糖1茶匙、鸡粉1/2茶匙、水200、黄酒1汤匙

实践：

1、将青苦瓜洗净切成长条，去掉里面的白膜和籽，在沸水中焯至熟，沥干备用。

2. 烧热锅，加入姜末、树籽及所有调味料，煮至滚成树汤。

3. 将步骤2的树汤倒在步骤1的绿色苦瓜上并冷却。

4. 将步骤3的绿色苦瓜放入冰箱，待凉。