材质：

油鱼1条，党参、黄芪各15克，淮河药10克。

实践：

1 油鱼，去鳞和内脏。加党参、黄芪15克，淮河药10克，同煮。肉熟后，去掉药，喝汤。

油鱼参芪准药汤

材质：

油鱼1条，党参、黄芪各15克，淮河药10克。

实践：

1 油鱼，去鳞和内脏。加党参、黄芪15克，淮河药10克，同煮。肉熟后，去掉药，喝汤。

鱿鱼参芪淮药汤

材质：

鱿鱼1只，党参、黄芪15克，淮河药10克。

实践：

将鱿鱼去鳞、内脏，加党参、黄芪各15克，淮河药10克，同煮。肉熟后，去掉药，吃肉喝汤。

软炸准药兔

材质：

山药粉30克，兔肉300克，植物油1500克，黄酒10克，盐2克，味精1克，红酱油10克，盐、胡椒粉适量。

实践：

先将兔肉切成2厘米见方的块，放入容器中，加入米酒、盐、红酱油、味精，拌匀，撒上山药粉，搅拌至每块大小均匀。炒锅中放入植物油500克，大火烧至八十成熟。将兔块一张一张放入油锅中，用沥水反复翻动兔块，使兔块不粘连，炸至金黄色，兔块浮在表面。取出，沥干油，装盘即可。

鲥鱼参术汤

材质：

鲜鳀鱼1条，党参、白术各15克，山药30克。

实践：

将党参、白术、槐山洗净，同入锅内，加清水适量，大火煮沸，再用文火煮30分钟，去渣，取汁；然后将鳀鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，与药汁拌匀。放入砂锅中，小火煮至鱼熟。

奶油鱼肚

材质：

花胶、宝塔菜、葱、姜、盐、料酒、高汤、鸡精

实践：

1.将鱼肚洗净，切成大块；将宝塔切成小朵，洗净；将葱和姜切片。

2、宝塔菜烧开水；花胶加高汤、盐、料酒、葱、姜煮20分钟

3.锅中融化黄油，加入葱、姜炒香。加入鱼肚、高汤、盐和料酒，小火煮5分钟。最后加入鸡精调节口味。

4.将煮熟的鱼肚放在盘子中间，周围放上炒好的宝塔菜

葱油鱼皮

材质：

鱼皮300克、胡萝卜60克、葱1根、色拉油2汤匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

实践：

1、烧开一锅开水，将鱼皮焯水，捞出，洗净过冷水，切丝备用。

2.胡萝卜洗净，去皮，切丝；将洋葱洗净切碎，放入大碗中备用。

3. 将第1步的水烧开，加入第2步的胡萝卜丝，焯至熟。排出超冷水并等待其冷却。搁置。

4. 热锅，将材料中的色拉油烧热，加入步骤2的葱末，然后加入所有调味料拌匀成酱汁。

5. 将步骤1的鱼皮丝、步骤3的胡萝卜丝和步骤4的酱汁混合在一起。

蒜油鱼片

材质：

新鲜鱼片300克，蒜末1又1/2汤匙，香菜3根，色拉油2汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，芝麻1茶匙油

实践：

1、香菜洗净，切成小块；将切碎的大蒜放入一个大碗中，放在一边。

2.烧开一锅开水，放入新鲜鱼片焯水至熟。沥干并放在一边。

3、锅烧热，将材料中的色拉油烧热，倒入步骤1的蒜泥大碗中，然后加入所有调味料拌匀，形成酱汁。

4. 将步骤1 的香菜段、步骤2 的鱼片和步骤3 的酱汁混合在一起。

葱油鱼

材质：

鲤鱼或者青鱼都可以，盐，料酒，葱，姜，红辣椒

实践：

1、将活鲤鱼或青鱼切成花刀（只要几块钱），加盐、料酒调味，煮十分钟左右。然后放入锅中蒸至熟，约6-8分钟。

2.葱、姜切丝。用足够的葱，厚厚地覆盖在鱼身上。可以加一些青辣椒丝和红辣椒丝。

3.将葱丝和姜丝放在鱼上，然后.然后加热油。需要热.热了就倒在鱼上，调整你喜欢的酱汁。

韩式蒸油鱼

材质：

材料：韩国泡菜150克，油鱼2片，红辣椒1个，葱花30克，蒜末30克，姜末30克，白粉少许

实践：

1. 将泡菜稍微切碎，红辣椒去籽切碎备用。

2、先将油鱼的中骨切掉，然后放入碗中，加入鱼露、米酒、姜末、蒜末和干贝粉，拌匀后盛入盘中，然后加入泡菜、泡菜果汁，切碎的葱和切碎的辣椒。

3. 然后放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟至鱼熟透，然后将汤汁倒入锅中煮滚。然后加入白胡椒粉、糖、淀粉水和香油翻炒均匀。然后浇在鱼身上就完成了

香油鱼汤煮鲈鱼片

材质：

鲈鱼750克，豆芽100克，酸菜50克（切片），大蒜20克，姜片20克，大蒜25克，鲜辣椒10克，植物油100毫升，辣椒油，香油，青红辣椒丝各少许，适量盐、玉米淀粉、胡椒粉和绍兴酒

实践：

1、酸菜和豆芽分别倒入水中备用；

2、鲈鱼切片，加入适量盐、胡椒粉、生粉和20毫升植物油拌匀备用；

3、锅中烧热80毫升植物油至冒白烟，加入花椒和少许辣椒油、香油，关火，捞出备用；

4、将蒜片、蒜片、姜片炒香，加入鱼骨翻炒片刻，加入少许绍兴酒，加入500毫升水和酸菜，中火煮20分钟，取出鱼骨，加入鱼片煮2分钟，然后倒在豆芽上，撒上青、红辣椒丝，把香油淋在鱼上。