材质：

主料：豆子700克左右（一斤半以内），猪肉碎（一小碗，尝尝就可以了）。

实践：

1、将豆子洗净，切成4厘米左右的小块；将猪肉切成小丁炒，大葱切成片。

2.加入翻炒的材料：少许酱油，浸泡葱花即可。

3.将锅中的油加热。当温度约为50% 时，加入豆子。每十秒转动一次底部，以确保豆子受热尽可能均匀。大约十分钟后，豆皮就起皱了，就可以使用了。

4.锅里留油，不要太多。当肉热至60%时，加入肉丁。当肉丁变色时，加入准备好的材料和一把花椒。不断翻炒。炒出香味后，加入炒好的豆子。根据个人口味加盐，中火加热。翻炒。确保豆子煮熟，挤出大蒜，切成小方块，然后放入锅中。待蒜香味散出后，就可以上桌了。

小诀窍

妈妈说豆子煮得不好，吃了会中毒。虽然不知道中毒是不是呕吐腹泻、晕厥、口吐白沫，但一直都有一些忌讳，所以可能炒豆子的时间比较长。我有经验。朋友们可以根据经验缩短或增加时间。

我是东北姑娘，所以喜欢口味重一点的，花椒加的多一些，但是炒起来就很好吃，又麻又香！

干煸豆角（家常）

材质：

主料：豆子700克左右（一斤半以内），猪肉碎（一小碗，尝尝就可以了）。

实践：

1、将豆子洗净，切成4厘米左右的小块；将猪肉切成小丁炒，大葱切成片。

2.加入翻炒的材料：少许酱油，浸泡葱花即可。

3.将锅中的油加热。当温度约为50% 时，加入豆子。每十秒转动一次底部，以确保豆子受热尽可能均匀。大约十分钟后，豆皮就起皱了，就可以使用了。

4.锅里留油，不要太多。当肉热至60%时，加入肉丁。当肉丁变色时，加入准备好的材料和一把花椒。不断翻炒。炒出香味后，加入炒好的豆子。根据个人口味加盐，中火加热。翻炒。确保豆子煮熟，挤出大蒜，切成小方块，然后放入锅中。待蒜香味散出后，就可以上桌了。

小诀窍

妈妈说豆子煮得不好，吃了会中毒。虽然不知道中毒是不是呕吐腹泻、晕厥、口吐白沫，但一直都有一些忌讳，所以可能炒豆子的时间比较长。我有经验。朋友们可以根据经验缩短或增加时间。

我是东北姑娘，所以喜欢口味重一点的，花椒加的多一些，但是炒起来就很好吃，又麻又香！

杏鲍菇炒尖椒（家常）

材质：

杏鲍菇（两茎）、花椒（一根）、葱（一根，长约7厘米）。

实践：

1. 杏鲍菇切成圆片；将辣椒洗净切丝；将大葱切成圆葱。

2.锅中烧水，加入切碎的杏鲍菇，等水再次沸腾后约一分钟，然后放入冷水中炒。

3. 准备烹饪材料：葱花、花椒少许、酱油（盖上葱花即可）。

4.锅烧热至50%，加入准备好的材料炒香，加入辣椒丝，炒两分钟左右，加入焯水的杏鲍菇，中大火炒，调至个人口味加盐，如果想让颜色好一点就加点酱油。炒约5分钟即可上桌。

小诀窍

因为怕杏鲍菇没熟，所以提前焯了一下，效果很好。想要菜品更美味的朋友可以少加酱油。我更喜欢颜色重一点的。看起来很有食欲啊西西~

杏鲍菇我没有洗，因为焯水的时候直接用开水烫一下，然后用冷水焯一下。应该有清洁作用。

干肠土豆片（家常）

材质：

材料：干香肠（约100克，即2两，约薄两片半），土豆3个。

实践：

1、土豆去皮，洗净切片，用冷水浸泡备用；将干香肠切片备用；将葱切成葱花。

2、炒菜材料：酱油适量，花椒面适量（根据个人口味），葱花，三者可以放入同一个小碗里。

3.锅中烧热油。当油达到60%热时，加入土豆片，让土豆片稍微过油，来回翻炒，约7分钟后备用。将蒜瓣捣碎，切成小块。

4.锅中烧热油，进行炒菜。油不要太多，别烧锅底即可。当油加热到50%时，加入准备好的材料，炒香，加入干香肠，继续翻炒。约2分钟后，加入过油的土豆片，根据个人口味加盐，中火翻炒7分钟左右。出锅时，加入切碎的蒜瓣，炒至蒜香，关火装盘。

小诀窍

土豆片不用过油，但不喜欢熟透，所以我先预热一下。后来我拍了大蒜的照片，因为这样大蒜的味道就不会轻易散去。

豆豉鳞鱼油麦菜（家常）

材质：

材料：豆沙生菜鱼罐头1盒（约500克，约1斤）。

实践：

1、生菜洗净，折成两段（因为太长）。

2.锅中烧热油。油温达到60%左右时，加入豆沙鱼罐头，煎2分钟左右。添加生菜。

3、根据个人口味加入适量盐，不断翻炒，待蔬菜熟即可上桌。

小诀窍

不要加太多盐。豆豉鱼罐头味道很浓。蔬菜煮熟后会变得很软，拿起时上面还会有汤。如果太咸，生菜就不能吃了。

生菜不需要炒。看起来很多，但是炒的时候出来的量却很少，所以喜欢吃蔬菜的朋友要多加一些蔬菜哦！

黑米桂圆粥（家常）

材质：

黑米、粳米、龙眼干、冰糖

实践：

1、黑米洗净，用热水浸泡两个小时（因为不容易熟）；将米洗净，桂圆去皮；

2.锅中放入水（喜欢稀一点的可以多加水），加入黑米煮15分钟，然后加入桂圆和米煮半小时（桂圆煮半小时左右）而且肉会很饱满）。这期间加糖，水少时继续加开水。

3、半小时后，关火即可食用。

黑米桂圆粥（家常）

材质：

黑米、粳米、龙眼干、冰糖

实践：

1、黑米洗净，用热水浸泡两个小时（因为不容易熟）；将米洗净，桂圆去皮；

2.锅中放入水（喜欢稀一点的可以多加水），加入黑米煮15分钟，然后加入桂圆和米煮半小时（桂圆煮半小时左右）而且肉会很饱满）。这期间加糖，水少时继续加开水。

3、半小时后，关火即可食用。

家常干煸豆角

材质：

1 调料：花椒、干辣椒、盐、味精；

实践：

1.将豆挑出来，撕去筋，洗净，切成6厘米左右的段炒；

2、锅中倒入少许油，油稍热，倒入青豆（中小火），用筷子来回拉动，直至豆碎出锅；

3、锅里倒入少许油，放入一把花椒爆出香味，加入一把干辣椒段，然后倒入炒好的豆角，少倒入一点生抽（或者不加酱油） ），然后快速搅拌。翻炒几下，加入适量盐、味精，出锅装盘。

干煸豆角

材质：

豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，盐，油

实践：

1.将豆角切成约一寸长，干辣椒切段。

2.将油倒入煎锅中，用大火加热。将豆子铺在锅底。注意将它们翻过来。当豆子的皮开始起皱并且煮熟时，就可以将油取出。

3、锅里放少许油，将姜末、蒜片、肉末炒香。变色时加入花椒和干辣椒继续翻炒。

4.然后加入豆子和碎花生。翻炒后加入盐。翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。

少油健康版干煸豆角

材质：

豆角1把、蒜1瓣、生抽适量、盐适量、油适量

实践：

1、青豆去掉老丝，洗净后放入锅中焯水（水开后1分钟，时间太长豆子会太软）；

2、焯水的豆子切段备用；

3.锅里放油。油比较热时，将一半蒜末炒香。加入豆子，使豆子有点烧焦但不糊状。倒入适量水，翻炒几下。然后改用小火翻炒至豆子熟透并略有收缩；

4、加入盐、生抽、蒜，改中火翻炒几下。

小诀窍

卡路里：10颗豆子17kcal 1.9g纤维3.9g碳水化合物1g蛋白质115mg钾

干煸豆角

材质：

豆角500克，肉末适量，郫县豆瓣1汤匙，花椒1茶匙，干辣椒15个，蒜3瓣，姜3片

实践：

1、锅里放油，五六层热时，放入豆角炒。用小火煎至松软起泡，取出备用。

2、加入豆角、蒜末、少许盐，大火炒几下，即可食用。