材质：

党参15克，黄芪15克，陈皮10克，大枣6枚，老鸭1只，瘦猪肉100克，味精2克，盐5克，料酒10克，黄豆10克酱料、姜片5克、葱10克、炒青菜、熟植物油50克。

实践：

1、老鸭宰杀后，去掉桩和内脏，洗净，用酱油均匀涂抹，与八成熟菜一起炒至外皮金黄，取出，用温水洗去油脂，将其放入砂锅中。底部放一个瓦盘，加入适量的水。

2、瘦猪肉切块，沸水中焯一下，捞出，洗去血沫，放入砂锅内，加入党参、黄芪、大枣、陈皮、味精、盐、料酒、酱油、姜片、葱段。然后将砂锅放在炉上，用小火煮至鸭子熟嫩，取出，滤出原汤备用。

3、鸭子去掉大骨，切成长5厘米、宽1.5厘米的条，放入大汤碗中，倒入原汤即可食用。

参芪焖老鸭

材质：

党参15克，黄芪15克，陈皮10克，大枣6枚，老鸭1只，瘦猪肉100克，味精2克，盐5克，料酒10克，黄豆10克酱料、姜片5克、葱10克、炒青菜、熟植物油50克。

实践：

1、老鸭宰杀后，去掉桩和内脏，洗净，用酱油均匀涂抹，与八成熟菜一起炒至外皮金黄，取出，用温水洗去油脂，将其放入砂锅中。底部放一个瓦盘，加入适量的水。

2、瘦猪肉切块，沸水中焯一下，捞出，洗去血沫，放入砂锅内，加入党参、黄芪、大枣、陈皮、味精、盐、料酒、酱油、姜片、葱段。然后将砂锅放在炉上，用小火煮至鸭子熟嫩，取出，滤出原汤备用。

3、鸭子去掉大骨，切成长5厘米、宽1.5厘米的条，放入大汤碗中，倒入原汤即可食用。

参芪焖鸭、

材质：

党参15克，黄芪15克，老鸭1只（重约1000克），瘦猪肉50克，葱、姜、陈皮各适量，黄酒、酱油、植物油、精盐、和味精。

实践：

将鸭宰杀，除去羽毛及内脏，放入沸水中焯一下，洗去血迹，涂上酱油，用80%的热油炸至金黄色。将猪肉洗净，切块，入沸水锅中焯一下，与鸭肉一起放入砂锅中，加入党参、黄芪、陈皮和味精、精盐、黄酒、酱油、生姜切片，葱，加适量水。文火煮2小时后，将鸭子取出，去掉大骨，切成片，放入汤碗中，将煮熟的猪肉放在上面，倒入原汤即可上桌。

参芪焖青豆

材质：

绿豆500克，太子参12克，炒黄芪12克，味精2克，熟猪油40克，精盐2克，鲜白菜和150克，鲜汤适量。

实践：

(1)选用新鲜的嫩绿豆，将绿豆去皮，洗净；将太子参、黄芪洗净，除去杂质，干燥，研末。

(2)干净的锅置中火上，加入熟猪油，加热至60%热度，加入青豆炒至变色(变绿)，加入鲜汤，加入白菜、太子参、黄芪粉，用小火煮沸，盖上锅盖，小火煮至青豆煮熟。加入味精、精盐调节口味。服务。

三干吊锅焖老鸭

材质：

纯鸭肉650克，茄子干50克，土豆干50克，黄瓜干30克，香菜段10克。调料盐5克，味精6克，秘制酱料50克，葱姜片各8克，八角5克，蒜片5克，干辣椒10克，豆油50克，葱姜各10克，高汤750克。

实践：

1、将茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净，放入沸水中浸泡1小时，沥干备用。将鸭肉切成5厘米见方的块。锅中加入水，加入葱、姜、鸭肉。煮时去掉浮沫，中火煮10分钟，沥干备用。

2. 将锅中的大豆油加热至70%热。加入葱、姜片、八角、干辣椒，小火炒香。加入鸭块，中火炒8分钟至水干。加入秘制酱汁，翻炒。炒1分钟，加入高汤和盐，煮沸。倒入高压锅中。中火按压15 分钟。将其倒入锅中。加入干茄子、干土豆、干黄瓜和香菜段。小火煮3分钟。转大火煮沸。当酱汁变稠时，加入味精并调匀。加入蒜片，倒入吊锅即可食用。吃饭时点燃酒精炉即可。

小诀窍

特点

麻辣鲜美，菜肴干爽香。

玉竹沙参焖老鸭

材质：

玉竹、沙参各50克，老鸭1只，调味品适量。

实践：

将鸭宰杀，除去羽毛及内脏，洗净，切块备用。将玉竹、沙参放入锅中，放入老鸭，加水适量，大火煮沸，小火煮1小时以上，调味喝汤，吃鸭肉。

沙参玉竹焖老鸭

材质：

沙参、玉竹各3050克，老鸭1只，调料适量。

实践：

将老鸭宰杀，去毛，洗净内脏，与沙参、玉竹一起放入瓦锅中，加水适量，文火煮至熟，调味。

双参焖老鸭

材质：

黄精50克，沙参50克，老鸭1只，调料适量。

实践：

老鸭洗净，放入砂锅中。将沙参、黄精洗净放入，加适量水；将锅放在炉子上，先用大火烧开，然后用文火煮至鸭肉熟嫩。只需加入葱、姜、味精、细盐等调味即可。

与菜同食，喝汤吃鸭。

野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭

材质：

红菇适量，鸭肉950克，盐适量，鸡精适量，水适量

实践：

1.准备食材：野生红蘑菇

2、干红菇用清水快速冲洗干净，放入适量的水中浸泡十分钟左右。

3.准备材料：鸭肉（洗净焯水备用）

4.锅中放入水，煮沸

5.水烧开后，加入红菇和鸭肉

6.搅拌均匀后盖上锅盖

7、约40分钟后，打开盖子，加入盐和鸡精，搅打保温。

8. 吃的时候，盛入盘中即可。

9.放在桌子上开始吃

当归参芪羊肉汤

材质：

羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，葱，酱，油，盐，白酒

实践：

1、锅中放入水，加入白酒、葱、姜片烧开，然后加入洗净的羊肉焯水。

2、羊肉焯水后洗净。

3、倒掉锅里的水，再次烧热，加入油、葱、姜炒香。加入羊肉和白酒，翻炒。

4、加入开水，用大火煮沸，片刻后移至砂锅中。

5. 将当归、党参、黄芪装入茶包（沃尔玛有售）中，一起放入锅中煮约3小时。

6、饮用前，撇去表面的葱和油脂，加盐调味。汤有淡淡的中药味，香浓，味道非常好。

小诀窍

1、羊肉可以补气补虚，养血壮阳，活血化瘀，增强抗寒能力。但羊肉属热性之品，有发热、牙痛、口舌生疮、咳黄痰等热证症状的人不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者、发烧期间不宜食用。如果炒菜时放山楂或加些萝卜、绿豆，炒时加葱、姜、小茴香等调料，就可以去除腥味。

2、注意：不宜用铜锅煮羊肉，因为铜遇酸、碱及高温时会发生化学变化，形成铜盐。羊肉是一种高蛋白食品。一起烹调时会产生一定的有毒物质，危害人体健康。吃羊肉后立即喝茶可能会导致便秘。吃羊肉时不宜吃南瓜，以防黄疸、脚气病。 （摘自网络）

参芪补脑汤

材质：

猪脑1个，天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归、姜酒、油、酱油、冰糖适量

实践：

1.将猪脑用水泡软，小心挑出表面的血丝，用细流水冲洗干净，放入炖锅中。

2、将天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗净表面灰尘，放入炖盅内。

3、倒入一碗矿泉水，盖上碗盖，放入蒸锅中，小火蒸一个半小时。