材质：

材料：3杯面粉、1.5茶匙泡打粉（TSP）、1茶匙泡打粉（BAKING POWDER）、5瓣蒜、1茶匙糖

实践：

将大蒜切成细片，加入面粉、泡打粉、泡打粉、糖和水，形成软面团，等待发酵（室温约40分钟）。

用1/3杯面粉和色拉油（我刚刚倒了油，忘记量了）做一个薄饼。

将醒好的面团擀成长方形

将酥皮均匀地铺在面团上，撒上花椒粉、孜然粉、胡椒粉和半茶匙盐

将面团从短边卷起，分成两等份，然后擀成面团，让面团再醒发20分钟。

将面团擀成圆饼，在饼两面洒些水，撒上白芝麻。

将锅放入油锅中，用中小火将蛋糕切至两面金黄。

奇香发面饼

材质：

材料：3杯面粉、1.5茶匙泡打粉（TSP）、1茶匙泡打粉（BAKING POWDER）、5瓣蒜、1茶匙糖

实践：

将大蒜切成细片，加入面粉、泡打粉、泡打粉、糖和水，形成软面团，等待发酵（室温约40分钟）。

用1/3杯面粉和色拉油（我刚刚倒了油，忘记量了）做一个薄饼。

将醒好的面团擀成长方形

将酥皮均匀地铺在面团上，撒上花椒粉、孜然粉、胡椒粉和半茶匙盐

将面团从短边卷起，分成两等份，然后擀成面团，让面团再醒发20分钟。

将面团擀成圆饼，在饼两面洒些水，撒上白芝麻。

将锅放入油锅中，用中小火将蛋糕切至两面金黄。

咸香发面饼

材质：

富强粉、鸡蛋、酵母、水、炒咸菜

实践：

1.先将面团揉匀，发酵至2.5倍；

2、将面团擀开，对折几下，撒上咸菜，卷起来，再擀成圆形，擀成厚度适中的饼；

3.将烤盘预热一会儿，将蛋糕放入烤盘中，烤至两面金黄。

葱香发面饼

材质：

中筋面粉500克，葱花少许，水250克，酵母5克，盐少许，芝麻少许

实践：

1.面粉中加入5克水、酵母和盐，搅拌成面团，发酵至两倍大。

2.然后取出揉匀

3.用擀面杖擀成长方形

4、面片的厚度大约为0.5厘米左右

5.用刷子在面团上刷上水

6.撒上葱花

7.撒少许盐

8、用切面机切块，让葱花均匀的分布在面团中间。

9.然后从一侧对折

10.沿着边缘对折

11.总之，让每个面片一层一层的放

12.然后将面团擀成长方形，厚一些

13.尽量弄圆

14.擀薄

15.在上面铺一层水

16.撒上芝麻，压匀。燃烧时，用小火。将芝麻面朝下，慢慢煮。正面和背面都必须烧至着色。

发面饼

材质：

面粉200克，糖5克，盐1克，酵母2克，水120克

实践：

1.将所有材料搅拌成面团

2.发酵至两倍大

3.取出后，分成5份

4.将每份捏成圆形，放入锅中煎至熟透。

香葱玉米茸燕麦发面饼

材质：

面团适量，中筋白面粉0.8杯，燕麦片0.2片，细玉米粉1汤匙，干酵母粉2汤匙，泡打粉1汤匙，糖1汤匙，温水0.3杯

实践：

1. 将酵母粉放入温水中溶解，静置5分钟

2. 将面粉与燕麦片、糖、泡打粉混合，倒入酵母粉水，揉成面团。

3.静置1小时。醒发后，再次揉匀，静置1小时。注意：揉面团的时候，先把面团擀开，然后再揉回去。

4、将醒好的面团分成3等份，将面团擀成厚圆片，抹上少许油，加入1/3葱末和玉米末，撒上少许盐，将面团擀平（厚1厘米） ）

5.锅中加入一勺油。油热后（出现波纹，但还没有冒烟），放入煎饼，中火煎至两面焦黄。

6.锅中倒入适量的水，盖上锅盖，煎两分钟

袖珍紫米花生酱发面饼

材质：

紫米粉22汤匙、中筋面粉1杯、干酵母0.5杯、温水0.3杯、糖1茶匙、花生酱适量、植物油适量、盐适量

实践：

1. 将紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放入一个大容器中，倒入温水，和成面团。

2.盖上湿布醒发一小时，然后揉面团，再醒发30至45分钟。

3、将醒好的面团揉匀，分成4份，每份擀成一片，中间裹上花生酱。

4.放在避风处15分钟。不粘锅中倒入少许油，烧热后将薄饼放入，煎至两面金黄。在此过程中，加几滴水，盖上盖子，让

小诀窍

1、如果天气冷，可以把面条煮一会儿。 2.中间也可以用黑芝麻酱或者杏仁酱或者豆瓣酱

81层发面饼——杂粮版

材质：

即食燕麦0.5杯、面粉3杯、黄豆粉0.5杯、泡打粉3茶匙、盐0.25茶匙、糖0.5汤匙、小葱4颗、植物油适量

实践：

1.将醒好的面团分成4份。取一份，擀成长方形，沾上油，撒上盐和葱花，对折两次，短边朝自己。

2.擀成薄薄的长方形薄片，涂上油，将短边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠后，无需再次擀开。

3.盖上湿毛巾，静置5-10分钟。蒸锅启动后，大火蒸15分钟。

核桃芝麻发面饼

材质：

白面粉0.6杯，燕麦0.3杯，干酵母0.5茶匙，小苏打0.25茶匙，棉花糖0.50.5，植物油0.50.5，温水0.3杯，熟核桃适量，白糖适量糖、黄油、白芝麻、油适量

实践：

1. 将干酵母用温水溶解，倒入装有面粉、燕麦、糖、小苏打和油的容器中，搅拌成面团。盖上湿布，放置1个半小时或直至面团发酵至两倍大（夏天时间会短一些）。

2.将面团再揉几次，再醒30分钟。等待面团发酵的同时，制作馅料。将黄油从冰箱中取出，在室温下静置15 分钟。然后与切碎的核桃、糖和盐混合。

3.面团醒发后，将其分成两部分。将每份擀成面皮（不需要太大，因为馅料不多），像包馅饼一样把馅料包在里面，封口。把它翻过来，盖上湿布或湿纸巾，放在无风的地方20分钟。然后在表面划几刀，刷点水，撒上白芝麻。

4.锅里放一汤匙油。热了之后，把煎饼放进去。中火煎2分钟。翻个面，倒入少许开水，盖上盖子。小火煮10分钟或直至水干，然后掀开盖子。将煎饼煎至两面金黄。

5、最后在蛋糕上撒上少许原料和少许白糖。另一个蛋糕也用同样的方法制作。

小诀窍

1. 煎之前在锅里多放一些油。当油热时（有波纹但不冒烟），加入蛋糕。这样既能保证蛋糕能发起来，又能防止蛋糕吸收过多的油。 2、芝麻要刷水后撒在饼上，否则芝麻不会留在那里，会偷偷跑掉。 3.出锅前撒上白糖，增加酥脆感。如果加得太早，糖就会融化。 4.这个糕的馅料是甜的，也可以用肉馅。

迷你发面饼

材质：

白面粉2杯、牛奶0.75杯、鸡蛋1个、干酵母1.5茶匙、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙

实践：

1.将牛奶从冰箱中取出稍微加热（稍微温热但不冷即可），加入干酵母等待6、7分钟（如果天气很热可以省略此步骤）。

2. 将干材料放入容器中，倒入牛奶和酵母混合物，搅拌成软面团。

3. 发酵一个半小时或至面团发酵至两倍大。将面团揉匀并分成10份。将每个面团轻轻揉成原型，然后用手压扁成蛋糕形状，厚度约0.8厘米。

4. 如果面团太粘，可以在手上涂一些油，然后将面团压成蛋糕。

5.用中火加热平底锅（不需要加油）。锅很热时，放入小饼（剩下的饼要盖上纱布，放在避风的地方），小火每面烤5分钟。烘烤时可以盖上盖子，以免太干。用同样的方法制作所有的蛋糕。

小诀窍

1、面团要揉得尽量软。如有必要，揉面团时可加少许水； 2、做煎饼之前，锅一定要热。如果温度不够，煎饼很容易变粘；你也可以在锅底放一些。加入油，放入饼； 3、为了节省时间，可以做两个大面饼，烘烤时间可以适当延长。

发面饼炒鸡蛋

材质：

全麦面粉适量，油2茶匙，鸡蛋2个，葱花适量

实践：

1、将面饼（或馒头）切成方块；鸡蛋打散，加入葱花、盐和面饼（或馒头）；

2、锅中放油，将蛋液和面饼炒出波纹后；中小火煎至蛋液完全凝固；可以用平抹刀按压面饼，确保里面的蛋液熟透。