大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞牛油火锅底料煮鸭脖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海底捞牛油火锅底料煮鸭脖的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅鸭头火锅的做法？

1、干锅鸭头火锅的做法？

用料

生鸭头 8只

生鸭肠 150克

生鸭胗 3个

鸭脖子 3个

土豆 1个

洋葱 半个

芹菜 1根

金针菇 1把

海底捞火锅底料 半包

葱 2根

姜 5片

蒜 5瓣

花椒 20粒

老抽 2勺

蚝油 2勺

生抽 3勺

郫县豆瓣酱 1大勺

盐 适量

味精 适量

干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

准备新鲜鸭头，焯水备用

步骤 2

新鲜鸭胗，焯水备用

步骤 3

鸭脖子，焯水备用

步骤 4

鸭板肠，焯水备用

步骤 5

准备好配菜。配菜有什么就放点什么吧！像豆皮，娃娃菜等，都能放的

步骤 6

土豆切粗条，下油锅炸熟

步骤 7

全程大火，炸至金黄色即可。⚠️土豆放进去，不要勤翻动，表皮炸硬了再翻，不然翻碎了

步骤 8

把鸭胗，鸭脖子，鸭头，鸭肠卤一下进味。放花椒，干辣椒，老抽，盐，味精调味。⚠️⚠️鸭肠最后放，卤5分钟左右就可以

步骤 9

小火卤一小时

步骤 10

快出锅了

步骤 11

鸭胗切成小块

步骤 12

鸭脖子也切成小段

步骤 13

鸭头从中间劈开

步骤 14

热油加入火锅底料

步骤 15

小火融化开以后，加姜片，郫县豆瓣酱炒匀

步骤 16

加葱蒜

步骤 17

放入洋葱，翻炒均匀

步骤 18

放入炸好的土豆和芹菜

步骤 19

放入金针菇。翻炒一会儿，就熟了

步骤 20

找一个合适的容器，配菜铺底，备用

步骤 21

热油融化火锅底料

步骤 22

加鸭头，鸭脖子，鸭胗，翻炒均匀

步骤 23

加入鸭肠，出货啦！先把鸭头捡出来摆盘。鸭脖子和鸭肠出锅，撒上芝麻和花生

食材：鸭头9个，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1汤勺，香叶6片，姜4片，生抽2大汤勺，冰糖4小块，八角3个，桂皮1块（指头长短），耗油2大勺，剁椒3大勺，葱拌侣豆瓣酱3大勺，干辣椒10个。

食材

鸭头适量，豆瓣酱适量、葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量

1/鸭头焯水捞出，起锅炸鸭头，至颜色金黄捞出。

2/起锅放豆瓣酱、葱姜、鸭肉进行翻炒。

3/在锅中放盐、鸡精进行调味，最后放土豆翻炒出锅即可。

4.美味又好吃的干锅鸭头做法正宗做法王刚完成开吃了。

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