材质：

材料：鸡翅、栗子、姜片、蒜片

实践：

1.栗子洗净，对半切开，水煮5分钟。

2、栗子趁热剥去硬壳和皮，鸡翅切成两半。

3.将鸡翅煮沸备用，准备调味料。

4、油爆香姜蒜，加入鸡翅炒至微黄，加入老抽、生抽、番茄酱、玫瑰酒、瑞士汁、冰糖、去皮栗子。

5.加水没过鸡翅，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

板栗烧鸡翅

材质：

主料： 鸡翅

实践：

1、鸡翅放入沸水中焯一下，捞出。

2、将煎勺烧热，加入色拉油，待油温50%~60%时，将鸡翅炸至金黄色捞出。

3、炒勺留油，锅中加入葱、姜、大料炒香，加入鸡翅，用料酒、酱油煮，加入适量鲜汤，放入栗子、冬瓜丸，和胡萝卜球放入锅中，用大火煮沸。用小火煮至香味显现。用淀粉勾芡，用勺子取出，放在盘子里。

板栗烧鸡翅

材质：

鸡翅、栗子、姜片、蒜片、老抽、生抽、番茄酱、玫瑰酒、瑞士汁、冰糖

实践：

1.鸡翅切两半，加水备用。准备调味料。

2. 油爆香姜蒜，将鸡翅煎至微黄，加入老抽、生抽、番茄酱、玫瑰酒、瑞士汁、冰糖、去皮栗子

3、加水没过鸡翅，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

板栗烧鸡翅

材质：

材料：鸡翅、栗子、姜片、蒜片

实践：

1.栗子洗净，对半切开，水煮5分钟。

2、栗子趁热剥去硬壳和皮，鸡翅切成两半。

3.将鸡翅煮沸备用，准备调味料。

4、油爆香姜蒜，加入鸡翅炒至微黄，加入老抽、生抽、番茄酱、玫瑰酒、瑞士汁、冰糖、去皮栗子。

5.加水没过鸡翅，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

板栗烧鸡

材质：

鸡肉半只，栗子，油，生抽，料酒，八角，香叶，葱花

实践：

1、将鸡肉洗净，切块；将栗子切成十字形，锅中加水，大火煮15分钟。倒入冷水，剥去壳，取出肉。搁置。

2、锅中热油，放入鸡块，放入料酒，大火炒香。

3、加入老抽，翻炒均匀，倒入水没过鸡肉，加入八角和香叶，中火煮。

4、水消耗一半时，加入栗子，大火煮沸，然后转小火煮半小时左右。

5. 食用前，用大火收汁，撒上葱花即可。

板栗烧鸡

材质：

琵琶腿3条（约500克）、栗子500克、糖2汤匙、老抽3汤匙、盐、牛奶、姜丝

实践：

1.将琵琶腿切成小块，放入水中焯一下，晾凉；剥栗子（剥皮方法参考清风一族，但不好剥，手还疼）

2.锅里放少许油，稍热，放入鸡腿块，倒入老抽和白糖，炒至上色，加入去皮的栗子，继续炒至栗子变色，加入盐和少量水，盖过鸡块和栗子，盖上盖子，大火烧开，倒入少量牛奶（不用担心~），转至小火煮30分钟。

3、打开锅盖，翻面，看到汤汁均匀地涂在鸡块和栗子上，即可捞出汤汁。

板栗烧鸡

材质：

带骨鸡750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，汤6杯，生粉、胡椒粉、香油适量

实践：

1.将鸡肉洗净，去掉粗骨，切成约3厘米宽的长块。栗子肉洗净沥干。将大葱切成3厘米的段。将生姜切成1厘米宽的长片。

2、油锅烧热至六成熟，然后将栗子肉煎至金黄色，倒入漏勺，滤去油。

3.再次将油锅烧热，加入鸡块炒至水干，加入绍兴酒，然后加入姜片、盐、酱油、汤，煮约3分钟。

4、取一个土碗，底下垫上竹篦子，将鸡块连汤一起倒入锅中，小火煮至80%糊状，加入炒好的栗子肉，继续煮至熟。又软又糊状。倒入锅中，加入味精、葱段，撒上胡椒粉，煮沸，用生粉水勾芡，淋入香油。

板栗烧鸡

材质：

栗子300克，土鸡半只，姜丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量

实践：

1、土鸡切块，加入料酒、沙姜粉、盐腌制2小时；

2、栗子去掉薄膜，对半切开；

3、锅中热油，加入姜丝炒香；

4、加入鸡块翻炒片刻，加入栗子翻炒几下；

5、加入200毫升开水，盖上锅盖，中小火煮10分钟；

6.最后加入蚝油调味即可。好的！

小诀窍

最好买去壳的栗子。将它们洗净，放入沸水中煮10分钟。当它们变热时，薄膜很容易撕掉。与此同时，栗子也基本熟了。和当地的鸡肉一起煮10分钟后，颜色变成粉红色，香甜可口，鸡块也很嫩。

板栗烧鸡

材质：

净公鸡1只，净重约750克，栗子500克，小鲜栗子，精盐5克，生姜10克，胡椒粉0.5克，植物油300毫升，食用100毫升，炒菜5毫升酒、酱油5毫升、红糖25克、冰糖25克、葱15克、鲜汤或水750毫升

实践：

1.新鲜栗子去皮。去除外层硬壳和内层皮需要2个小时。诀窍是烧一锅水，将栗子放入沸水中焯一下，这样更容易剥皮。

2.生姜切片，葱打结，红糖压碎。将鸡肉洗净，切成约4厘米大小的块。

3.锅中放入油，加热至60%温度。将栗子炒至表面变黄后捞出。炸好的栗子烧焦后仍保持形状。

4、油温达到70%时，放入鸡块炒香，然后加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱，大火煮沸。

5.加入栗子，小火煮至软，约40分钟。当汤变稠时，从锅中取出即可食用。

板栗烧鸡

材质：

鸡肉750克，栗子500克，鸡汤750克，姜15克，葱15克，料酒50克，胡椒粉少许，冰糖30克，盐适量，500克猪油（消耗120克）。

实践：

1.选择嫩公鸡肉，切成小块。栗子切去蒂，放入沸水中焯五分钟左右，剥皮。将姜拍碎，用葱打结。

2.将栗子放入70%热油锅中炸至金黄色，取出备用。

3、将炒锅置中火上，加入100克猪油，加热至50%热。加入鸡肉并短暂翻炒。加入料酒、盐、糖色和鸡汤搅拌均匀。煮沸后撇去浮沫，加入姜、葱、花椒。改小火煮至鸡肉熟，去掉姜、葱，加入栗子同煮。待栗子熟了，汤浓了，就可以起锅了。

板栗烧鸡

材质：

1. 鸡翅（或鸡腿）500克

实践：

1.鸡腿洗净，切成小块。

2.将栗子放入70%热油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。 （我不喜欢油炸的东西，所以我把栗子用少量的油煎至两面都变黄）

3.炒锅烧热，加入2汤匙油，加入鸡翅片炒至变色。加入料酒、酱油、冰糖、大料一起炒出香味。

4.加入高汤或开水没过鸡翅，煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖，小火焖至熟透。

5、鸡翅煮熟后，加入炒好的栗子，小火煮。

6.待鸡翅、栗子变软后，打开锅盖，转大火收汁，加盐调味。 （我用的鸡汤里已经有盐了，所以最后不加盐就不淡了。）