材质：

香菇适量、金针菇适量、猪里脊肉适量、青椒适量、手擀面适量

实践：

1.将超市买的手工面条煮熟，放入冷水中冷却。

2、香菇切片，金针菇切段，肉、青椒切丝，入锅炒香。

3、将刚刚冷却的面条放入锅中，加入适量酱油、胡椒粉、少许白糖，炒至熟。

4. 死了就可以吃了

双菇肉丝炒面

材质：

香菇适量、金针菇适量、猪里脊肉适量、青椒适量、手擀面适量

实践：

1.将超市买的手工面条煮熟，放入冷水中冷却。

2、香菇切片，金针菇切段，肉、青椒切丝，入锅炒香。

3、将刚刚冷却的面条放入锅中，加入适量酱油、胡椒粉、少许白糖，炒至熟。

4. 死了就可以吃了

双菇肉丝

材质：

1：猪里脊肉300克，洗净，切丝。

实践：

将肉丝与所有2种材料混合并揉匀，密封并冷藏过夜。 （我一般是前一天下午下班准备好肉丝，第二天下班回来煮晚餐。） 将不粘锅放在炉子上，用大火加热，加入2.5汤匙的肉丝。橄榄油，将肉丝炒至切丝。变白后取出并放在一边。

家常炒之双菇肉片

材质：

平菇（或新鲜香菇）、鸡腿菇（或各种叫不出名字的大蘑菇）、半颗油菜、瘦猪肉、葱、料酒、淀粉、盐

实践：

1.蘑菇去掉根部，切片备用。肉片中加入盐、料酒、葱腌制。

2、将菜籽切段或将整颗菜籽放入热水中焯一下，装盘作为配菜。

3、将肉片放入沸水中腌至肉变白，倒出冷水。

4.锅中热油，爆香葱，加入蘑菇炒至蘑菇变软，出汤。加入油菜籽段，加入肉片，翻炒。快出锅时，加盐调味即可食用。

小诀窍

提示：

油菜籽可以作为最后的配菜，也可以在整盘炒完上桌后放在盘子旁边作为配菜，可以再次食用。

双菇肉糜鸡蛋香芹面

材质：

肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、香菜、香菇、草菇、蛋白、鲣鱼调味料、鸡粉、香油

实践：

1、肉末中加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

2.欧芹切碎，蘑菇、草菇切片。

3.打碎2个鸡蛋。

4、锅中加入油，将肉末炒至变色。加入蛋液使其光滑并成型。

5.加入双香菇和切碎的香菜，翻炒均匀，加水煮滚。

6. 将面条放入另一个锅中直至煮熟，然后将其与配料一起从锅中取出。

7.加入盐、胡椒粉、鸡粉、鲣鱼调味料搅拌均匀。

8.最后淋上香油和少许葱花即可享用！美味又营养均衡的面条就做好了！

时蔬肉丝炒面

材质：

蔬菜适量，肉2两，青豆，胡萝卜，大白菜，竹笋，生抽，盐，生粉，鲜面（湿面）1斤

实践：

1、油锅烧热后，将拌好的肉放入油中，过至变色。如果油底壳里的油不多，就再加点。如果是平时食用油的两倍左右，以前在中间加了猪油，现在就多加一些植物油。

2.将切好的蔬菜一一放入翻炒几下（最容易煮的放在最后），将面条平铺在蔬菜上，小火煮一会儿，因为蔬菜会放出一些水，所以这个时候不需要加水，但是一定要用小火，注意不要烧焦。

3.将酱汁均匀地倒在面条上，让白色的面条全部沾上红酱油。倒入过油的肉丝，将所有材料翻炒均匀，盖上锅盖，继续小火煮。

4、这个过程中需要有耐心，把锅翻过来，让每根面条都受热，所以叫红烧面可能更合理一些。大约二十分钟后就差不多准备好了。

小诀窍

这款面条最难的就是火候和水量的控制。它可能太乱或太糟糕。一切都来自于经验。只要再做两次，就会做得很好。

肉丝炒面

材质：

猪肉切丝少许，鸡蛋面，香油，葱姜，老抽，盐，糖，鸡精

实践：

1.将面条煮沸，加入冷水，沥干。

2、锅中加入油，加入少许姜末，加入肉丝炒香。

3.加入面条，加入老抽、糖和少许水，不断翻炒。

4、最后加入盐、鸡精调味，加入少许葱花翻炒均匀即可食用。

肉丝炒面

材质：

面条、瘦猪肉、绿豆芽、蒜苗

实践：

1.用少量油小火将面条两面煎至焦黄

2.瘦猪肉切丝，加入洋葱丝炒至生

3.加入蒜苔、绿豆芽、盐、料酒、高汤和酱油，将汤烧开，加入烤好的面条，小火煮至汤快收干。

4.将面条、肉类、蔬菜混合均匀

5.确定

肉丝炒面餐盒

材质：

阳春面1球、肉丝40克、胡萝卜丝15克、豆芽30克、蘑菇丝适量、葱丝10克、洋葱丝10克、盐少许、糖少许、酱油1/2茶匙、黑醋少许、味好美白胡椒1/4 茶匙

实践：

1、阳春面放入沸水中煮2分钟，然后捞出，放入冰水中浸泡片刻。待凉后，捞出沥干，这样面条的味道会更好。

2、烧热锅，加入1汤匙油，加入葱丝和洋葱丝炒香，然后加入肉丝炒至盐变白。

3.加入步骤2中的胡萝卜丝、豆芽丝和蘑菇丝，翻炒几下。加入步骤1的面条和50热水，与调味料一起炒，最后撒上白胡椒粉。

4. 将做法3的肉丝炒面放入饭盒中，然后加入白菜卷、半个卤蛋和豆腐干。

鱼香肉丝炒面

材质：

熟面条300克，猪肉丝100克，青菜80克，葱末1/2茶匙，姜末1/4茶匙，蒜末1/2茶匙，红肉末1/2茶匙花椒、木耳丝50克、水200、豆瓣酱1汤匙、白醋1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、辣椒油1茶匙、盐1/4茶匙、黄酒1/2茶匙， 胡椒粉1/4茶匙， 台湾粉1/2茶匙

实践：

1.将腌料加入肉丝中，拌匀，腌制？分钟，将蔬菜洗净，切成小块，放在一边。

2.锅烧热加入2汤匙色拉油，加入肉丝、葱末、姜末、蒜末和红辣椒，小火炒1分钟，加入辣豆瓣酱炒香，然后加入面条，大火炒1分钟。

3.加入水和步骤2剩余的调味料，大火炒1分钟，然后加入步骤1的蔬菜炒至软。

新加坡虾酱肉丝炒面

材质：

油面200克，猪肉丝100克，韭菜段30克，银芽菜50克，蒜末2茶匙，A.虾酱2茶匙，香油少许，B.高汤120斤，老抽1茶匙、鱼肉1汤匙、鸡汤1汤匙、鸡精粉1茶匙、细砂糖1茶匙

实践：

1 锅中烧热油，加入蒜末和虾酱，用小火炒香，然后加入肉丝炒香。

2 然后加入油面和调味料B，大火炒至汤汁差不多收干。然后加入韭菜段和银芽菜，炒匀。加入芝麻油搅拌均匀后放入锅中。