材质：

材料：

实践：

1.生姜去皮切碎

2.用茶水分离器挤出姜汁。每碗的量约为两茶匙。

3. 将一半放入锅中，加入糖，搅拌并加热

4.边加热边搅拌，尝尝直至甜度合适

5.继续加热直至牛奶沸腾，然后离火。

6. 稍微冷却后倒入碗中。

7.盖上纸或小盘子，等待5到10分钟

8.打开盖子就可以吃了！

9.将勺子放在乳房上

小诀窍

经验：

1.牛奶的温度必须在75到85左右，所以煮沸然后放凉比较安全。

2.在将牛奶倒入碗中之前，先用勺子将姜汁搅拌均匀，因为姜汁中有一些白色的东西会与牛奶发生化学反应，使牛奶凝固。

传统姜撞奶

材质：

材料：

实践：

1.生姜去皮切碎

2.用茶水分离器挤出姜汁。每碗的量约为两茶匙。

3. 将一半放入锅中，加入糖，搅拌并加热

4.边加热边搅拌，尝尝直至甜度合适

5.继续加热直至牛奶沸腾，然后离火。

6. 稍微冷却后倒入碗中。

7.盖上纸或小盘子，等待5到10分钟

8.打开盖子就可以吃了！

9.将勺子放在乳房上

小诀窍

经验：

1.牛奶的温度必须在75到85左右，所以煮沸然后放凉比较安全。

2.在将牛奶倒入碗中之前，先用勺子将姜汁搅拌均匀，因为姜汁中有一些白色的东西会与牛奶发生化学反应，使牛奶凝固。

当姜撞上奶时（姜撞奶）

材质：

鲜榨姜黄汁、纯牛奶、白砂糖、开水

实践：

将纯牛奶、糖和姜黄汁一起煮沸，加入2或3滴水，搅拌。上窝蒸20分钟。接下来大家就做（吃）~~

冬日里的温暖——姜撞奶

材质：

全脂牛奶500克，生姜300克，糖80克，消毒纱布1块

实践：

1.1 生姜去皮，切片，捣汁。 2 用纱布包好，挤出姜汁。 3 将2汤匙姜汁放入碗中。

2.4 将牛奶加热至70或80度，加入糖，搅拌均匀后加入姜汁中。不要搅拌，静置五分钟。

3. 就是这样

姜撞奶

材质：

鲜姜1大块、牛奶1袋、糖、蒜碎

实践：

1、生姜洗净，切成小块，放入小蒜罐中，将小块生姜捣碎，挤出姜汁。 （我是用纱布来挤姜汁的，但是照片里纱布看起来很难看，所以就不发了。） 注意：别偷懒，姜汁一定要现榨。我曾经用过超市买的姜汁，但是失败了。听说即使榨果汁也不是一夜之间就能见效的。

2.加入牛奶和糖，倒入奶锅，煮至起泡。注意：只要有泡沫就好了，不需要太沸。

3、倒出牛奶，冷却到80度，倒入姜汁，静置一会，10分钟左右就可以了。

4. 没关系。看起来像豆腐花，味道非常好。我体质比较寒，吃热的可以暖胃。

姜撞奶

材质：

材料：牛奶一袋，生姜，糖。

实践：

1）先用我锋利的水果刀把姜削皮，切成细片，然后用白纱布包起来（从口罩上取下来，非典后遗症）用尽全身力气把鲜黄色的姜汁挤进碗里（还好我不能太多，不然对于我娇嫩的身体来说），一小勺就够了。

2）将蒙牛倒入锅中，加入一勺糖，煮至刚刚沸腾即可关火。我先把奶皮掀起来吃了，呵呵。

3）将牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让温度降到80度左右（理论数据，无需验证），快速倒入装有姜汁的碗中，搅拌均匀，耐心等待几分钟。牛奶凝结成糊状，就完成了。

古法姜撞奶

材质：

鲜水牛奶250毫升，鲜姜汁适量，糖少许

实践：

1、将水牛奶和糖加热至75---80度左右。

2、老姜榨汁（滤渣），取姜汁约10克，放入碗中。

3.将牛奶倒入姜汁中，等待约8-10分钟。会很好吃的。

小诀窍

如果买不到水牛奶，可以用光明或蒙牛特浓牛肉代替。

检验成功的方法是将勺子放在牛奶碗表面，使其不下沉。

姜撞奶

材质：

市场上买新鲜水牛奶（一斤可以做两碗半），鲜榨姜黄汁（没有机器的话可以现磨，分离汁），白糖

实践：

1.牛奶+糖煮沸。煮沸后（一定要把水牛奶烧开），关火；

2. 冷却30秒，然后倒入装有姜汁的碗中。大约10分钟后就会凝固。你不需要再教我了。

小诀窍

1. 使用新鲜水牛奶。我尝试过使用盒装伊利纯牛奶，也很成功。

2.使用鲜榨姜汁。我尝试过用隔夜姜汁，但失败了！

3.如果有温度计，待牛奶沸腾至70-80度时，将牛奶倒入姜汁中。

姜撞奶

材质：

市场上买新鲜的水牛奶（一斤可以做两碗半），鲜榨姜黄汁（没有机器，可以现磨，分离汁），白糖。

实践：

牛奶+糖煮沸。煮沸后（一定要把水牛奶煮沸），关火，冷却30秒，然后倒入装有姜汁的碗中。大约10分钟后就会凝固。你不需要再教我了。

小诀窍

1. 使用新鲜水牛奶。我尝试过使用盒装伊利纯牛奶，也很成功。

2.使用鲜榨姜汁。我尝试过用隔夜姜汁，但失败了！

3.如果有温度计，待牛奶沸腾至70-80度时，将牛奶倒入姜汁中。

姜撞奶

材质：

纯牛奶200ml，姜汁15ml，糖根据各人口味。

实践：

1.选用新鲜老姜，切碎，磨成姜汁。放置过夜的姜汁不能使用。

2.将牛奶放入锅中加热至70-80度（不是华氏度）

3.接下来是碰撞的过程：先将姜汁倒入装有热牛奶的碗中，然后迅速将牛奶倒回装有姜汁的碗中，因为牛奶在20秒左右就会凝固。熟透的姜打在牛奶上，光滑如镜。能拿勺子。

姜撞奶

材质：

材料：

实践：

脚步：

1.用姜汁研磨机或食品加工机将姜磨碎，挤出姜汁。将部分姜汁放入杯子或碗中，姜汁不会到达底部。如果加多了，凝固得更好，但会更辣。纯姜汁，不加水。

2、用同一个杯子或碗，倒入70-80%的牛奶，在小锅里煮热牛奶，但千万不要煮沸。如果感觉热，就关火，迅速倒入另一个大碗或小锅里。锅，然后从小锅倒回原锅，重复这个过程5-6次（广东人称来回倒“便婆尿”），然后倒入装有姜汁的碗中。等到冷却到室温，就应该准备好了。

3、由于煮牛奶时没有加糖，所以吃的时候用姜汁和红糖打成糖浆浇在表面。味道很好，就是有点辣。今天吃点东西促进血液循环，温暖身体，非常好。