材质：

1 个葡萄柚和1 只母鸡。

实践：

先将鸡去掉羽毛、头、脚、内脏，洗净。将柚子削皮，取出果肉。将柚子肉放入鸡腹内，放入炖锅中，加少量水，炖2小时。

柚子肉炖鸡

材质：

1 个葡萄柚和1 只母鸡。

实践：

先将鸡去掉羽毛、头、脚、内脏，洗净。将柚子削皮，取出果肉。将柚子肉放入鸡腹内，放入炖锅中，加少量水，炖2小时。

冬蜜炖柚子肉

材质：

柚子1/2个约300克，冬蜜80克，生姜1片约10克

实践：

1、用刀把柚子皮切开，剥去皮，取出柚子片，剥去柚子片白色的薄皮，小心地把白色的老筋全部去掉，取柚子果肉以后使用。将生姜切片并放在一边。

2、将柚子肉分入炖锅中，各倒入3/4杯开水，加一片老姜，盖上炖锅盖放入蒸锅中，小火煮45分钟，加入冬末蜂蜜，再煮10分钟。几分钟后就准备好了。

小诀窍

这种糖水可以用沙田柚或蜜柚制作。取出柚子肉时，一定要把老筋和柚子片的薄薄的一层全部去掉，否则甜甜的炖出来的汤会有苦味，影响口感。

柚子炖鸡

材质：

柚子1个，竹鸡半只（约250克），调味适量。

实践：

将柚子去皮，将皮放入沸水中稍烫一下，挤干水分切成块，去掉柚子肉的核和筋膜；将竹丝鸡活杀去毛，去肠去脂，切块入沸水中焯一下，沥干水分。将柚子肉、皮、竹丝鸡放入大炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅，小火加水煮两个小时，调味即可。

蚌肉炖鸡冠花

材质：

蛤肉45克，白鸡冠花15克。

实践：

将淡菜洗净切片，白鸡冠洗干净，与淡菜一起放入陶瓷锅中，加水，小火煮至淡菜熟即可食用。一般7-10次有效。

鹌鹑肉炖鸡蛋

材质：

鹌鹑肉100克，冬笋10克，香菇5克，黄瓜15克，蛋白0.5个，酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、汤各适量。

实践：

炖好即可食用。

莲肉炖鸡

材质：

黄母鸡1只，莲子肉100克。

实践：

黄母鸡去毛及内脏后，将莲子肉100克入汤煮至嫩。

归阳参牛肉炖鸡脚

材质：

材料：

实践：

1、贵阳参切片；将牛腱切成方块；鸡脚放入沸水中滚一下，剥去皮，剪去趾尖；

2、用大炖锅，加入牛腱、鸡爪、生姜、陈皮、绍兴酒、盐、人参片、水和适量清汤。

3、盖上锅盖，用湿纱布封住锅盖接缝，小火煮四个小时。

卤牛腱子肉

材质：

牛筋、姜、葱1段、料酒、桂皮、砂仁、豆蔻、小茴香、草果、香叶、八角、老抽、生抽、冰糖、黑酱油

实践：

1、首先准备好牛小腿，洗净，放入冷水锅中煮沸。加入少许生姜、一段葱、少许料酒。一起煮约15分钟，即可去除血沫和腥味。

2、煮好后用水冲洗干净。

3. 在另一个砂锅中，用纱布包裹肉桂、月桂叶、八角、砂仁、小豆蔻、小茴香、草莓，大火煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖、黑豆酱油。

4.然后将牛筋肉放入锅中，大火烧开，煮10分钟，然后改小火煮一个小时。

5.然后自然冷却，将牛小腿放入锅中浸泡过夜。

6.到了吃的时候，取出来，逆着纹理切片，就可以吃了！

狍子肉两吃

材质：

狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤调料、蛋白、马铃薯淀粉

实践：

1.将狍子肉用冷水浸泡，反复换水，泡去血水。

2、切成两厘米见方的块，加入料酒、酱油、盐和烧烤材料腌制一小时，提味。

3.加入半个蛋清和适量土豆淀粉拌匀

4.锅中烧热油，煎至金黄色即可捞出

5、把剩下的肉块扔进高压锅里，加水和盐，大火煮20分钟，不热时取出，撕成小块，沾蒜泥吃。

酥炖腱子肉面线糊

材质：

里脊肉、胡萝卜、油菜籽、面条

实践：

1. 将小腿洗净切块，胡萝卜切丁，放入电炖锅中炖软。

2.倒入煮锅中。

3. 将面线放入冷水中浸泡至稍软。

4.加入肉汤，用大火煮沸。

5.用小火煮至面条变成糊状，加入盐。

6.锅烧热后，加入青菜叶。