材质：

材料：培根、香肠、香菇、虾米、少量蔬菜、米饭

实践：

1. 用油将所有材料和米炒香，加入生抽和老抽；

2.将所有材料放入电锅中，不到半小时即可享用。

电锅腊肉饭

材质：

材料：培根、香肠、香菇、虾米、少量蔬菜、米饭

实践：

1. 用油将所有材料和米炒香，加入生抽和老抽；

2.将所有材料放入电锅中，不到半小时即可享用。

回锅腊肉

材质：

四川腊肉500克、红蒜苗150克、香油3克、盐2克、味精3克

实践：

1、取腊肉，用温水浸泡3小时；洗净，放入沸水中煮1小时；把它拿出来。

2.培根切成薄片，青蒜切成3厘米的段。

3.锅置火上，倒入植物油和香油加热至60%，然后将腊肉放入锅中。炒至出油，加入蒜苗、味精、盐。快速炒至蒜苗断，然后从锅中取出装盘。

干锅腊肉白菜梆

材质：

白菜400克（约6颗）、培根1小块、青蒜3粒（南方叫蒜苗）、辣椒2个、辣椒碎2汤匙（30克）、生抽1汤匙（15毫升） , 1/2 茶匙糖(3 克)

实践：

1）培根洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出，稍凉，切成1厘米长的片。培根在使用前应先蒸熟。这样的话，口感会更软嫩。切片后不要蒸，否则会失去风味。

2）将白菜洗净，垂直切成两半，然后将刀倾斜45度，将白菜斜切成片（见图3）。将青蒜洗净，去掉头，用刀在蒜上拍几下，然后斜切成4厘米长的段。辣椒也洗干净，切成段备用。

3）锅中倒入油，用大火加热。当油烧至50%时，加入切碎的辣椒，炒至散发出辛辣的香味。加入辣椒和培根，炒约20秒，直至培根的脂肪部分变得透明。加入卷心菜，炒2分钟。

4）当白菜稍软时，加入生抽和糖。如果不够咸，加一点盐。搅拌均匀后，加入切碎的青蒜段，翻炒几下，然后关火，起锅。

超级健谈：

**用斜刀切白菜的目的是让白菜切开后的横截面积更大，这样在炒的过程中可以更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口感更加丰富。

**使用青蒜之前，先用刀拍一下。青蒜放进去预热后香味很快就挥发掉了。因为这道菜我们是最后放青蒜的，不要长时间加热。

**培根、辣椒碎和生抽都有一定的咸味，所以这道菜我没有加盐。不过，这三种食材的咸味程度因地而异，所以在烹饪过程中可以尝到味道。如果不够咸，可以再加一点盐调味。

**这道菜做好后，如果放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也会越来越浓。如果你家里没有，也没关系。就和米饭一起吃吧。比较香，下饭也很好吃。

青蒜回锅腊肉

材质：

培根100克、青蒜200克、李锦记特选生抽10毫升、料酒5毫升、李锦记黔豆豉油5克

实践：

1、将培根煮至熟（也可以蒸，蒸的时间长一点，煮的时间短一点）。煮熟后，切成薄片。

2.锅里放油，倒入培根片

3.倒入豆瓣酱，炒至变色。

4.加入切段的青蒜，用生抽翻炒片刻。

干锅腊肉白菜帮

材质：

材料：

实践：

实践

1）培根洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出，稍凉，切成1厘米长的片。培根在使用前应先蒸熟。这样的话，口感会更软嫩。切片后不要蒸，否则会失去风味。

2）将白菜洗净，垂直切成两半，然后将刀倾斜45度，将白菜斜切成片。

将青蒜洗净，去掉头，用刀在蒜上拍几下，然后斜切成4厘米长的段。辣椒也洗干净，切成段备用。

3）锅中倒入油，用大火加热。当油烧至50%时，加入切碎的辣椒，炒至散发出辛辣的香味。加入辣椒和培根，炒约20秒，直至培根的脂肪部分变得透明。加入卷心菜，炒2分钟。

4）当白菜稍软时，加入生抽和糖。如果不够咸，加一点盐。搅拌均匀后，加入切碎的青蒜段，翻炒几下，然后关火，起锅。

用斜刀切白菜的目的是让白菜切开后的横截面积更大，这样在炒的过程中可以更好的吸收其他原料的味道，使白菜的味道更加丰富。

在使用青蒜之前，先用刀拍打它。青蒜放进去预热后，香味很快就挥发掉了。因为这道菜我们是最后放青蒜的，不会长时间加热。

**培根、辣椒碎和生抽都有一定的咸味，所以这道菜我没有加盐。不过，这三种食材的咸味程度因地而异，所以在烹饪过程中可以尝到味道。如果不够咸，可以再加一点盐调味。

这道菜做好后，如果放入可加热的干锅中，边加热边吃，味道会越来越香，辣味也会越来越浓。如果你家里没有，也没关系。就和米饭一起吃吧。比较香，下饭也很好吃。

干锅腊肉娃娃菜（少油版）

材质：

熟培根

实践：

1.将煮熟的培根切片，大蒜切片，青蒜切段，小白菜和青椒切片。

2、锅烧热，倒入几滴橄榄油均匀铺在锅底，将培根一张一张摊开，炒油。

3.依次加入青椒块、蒜片、青蒜段、花椒炒香。

4.加入小白菜、少许盐和鸡精，炒香。如果用厚底的不锈钢炒勺直接炒菜，一般的炒勺需要洒一点水，通过蒸汽来炒小白菜。

5.加入半汤匙辣椒碎，稍微翻炒，然后从锅中取出。

小诀窍

1、由于培根和辣椒碎中含有大量的盐，所以一定要少加点小白菜的盐。

2、最后半勺辣椒碎一定不能少，就看味道好不好。

3、青蒜不耐炒。可以炸好后取出来，再放进去再出锅。这样可以保持味道并带出香味。

电锅煲仔饭

材质：

菜心、麻油、酱油、腊肠、盐、鸡精、糖

实践：

1.将米洗净，放入电饭锅中，直至灯熄灭。

2.加入切好的香肠，煮20分钟。

3.将蔬菜洗净，放入加盐的沸水中煮。准备一个小碗，用酱油、香油、少许盐、糖和鸡精打成浆。

4、吃的时候直接倒在米饭上拌匀即可。

电锅手撕鸡

材质：

三黄鸡1只、老抽2-3勺、五香粉0.5勺、白糖2勺、奥尔良调料70克、韭菜1把、姜6片、肥肉2-4片

实践：

1.将鸡宰杀洗净后，塞入韭菜和3片姜。取一个深容器，加入上述调味料；

2.倒入半小碗水，将调味料溶解，直至覆盖鸡肉的三分之二。按摩均匀后，放入冰箱冷藏12小时，过程中翻动几次；

3、鸡肉腌制好后，沥干汁备用。电饭锅底层铺上油，然后铺上一层葱、姜；

4、将鸡背朝下，肚皮朝上，鸡脚朝上。可以取出两勺腌菜汁，加入半勺老抽拌匀（加老抽的目的是为了上色效果更好，但不要加太多，不然就不好看了）容易烧底），把酱汁倒在鸡肉上，按下电饭锅，等到它跳起来，再煮十分钟左右（请根据鸡肉的大小调整时间，或者再按一下开关）。

小诀窍

1、三黄鸡约1.2公斤。原来鸡肉比较嫩~~； 2、奥尔良调料：水：原料=7:7:100； 3.冷却后，可以切成片或用手撕碎。它可以非常柔软、光滑且坚固。建议尝试一下。

电锅茶叶蛋

材质：

鸡蛋10个，八角5克，陈皮5克，桂皮5克，红茶2汤匙，酱油1/2碗，盐1茶匙

实践：

1.）茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮是绝对不能少的。

2.) 首先，用海绵清洁鸡蛋。

3.) 将冷水和鸡蛋放入锅中。

4.)记住水量必须没过鸡蛋。

5.) 可以在水中加入1茶匙盐以保持蛋形完整，然后用中火煮鸡蛋。

6.）鸡蛋煮熟后，可以捞起来快速浸入冷水中，这样蛋壳会更容易剥开。

7.) 如果没有红茶叶，也可以用红茶袋装的红茶。

8.)电饭锅内锅加入适量的水、酱油、红茶叶、药材和鸡蛋。

9.) 将锅放入电锅中煮约1小时，就有香喷喷的茶叶蛋啦！

电锅炖鸡汤

材质：

鸡块适量，瘦猪肉1小块，红枣3粒（加蜜饯1粒），香菇5朵，姜1片，水适量

实践：

01.将鸡块、瘦肉洗净，沥干水。将香菇用水浸泡半小时。将红枣洗净切碎。

02.在电饭锅中放入2杯水。

03.将鸡肉块、瘦肉、香菇、红枣、姜片和（蜜枣）放入不锈钢盆中，加水。最后放入电锅中，盖上盖子（不然水汽进去鸡汤就不好吃了））

04.按下电锅的煮饭档位，煮至跳至保温档位，即内锅中的水烧干。然后就可以取出来加盐、味精调味了。