材质：

柚子1/2个约300克，冬蜜80克，生姜1片约10克

实践：

1、用刀把柚子皮切开，剥去皮，取出柚子片，剥去柚子片白色的薄皮，小心地把白色的老筋全部去掉，取柚子果肉以后使用。将生姜切片并放在一边。

2、将柚子肉分入炖锅中，各倒入3/4杯开水，加一片老姜，盖上炖锅盖放入蒸锅中，小火煮45分钟，加入冬末蜂蜜，再煮10分钟。几分钟后就准备好了。

小诀窍

这种糖水可以用沙田柚或蜜柚制作。取出柚子肉时，一定要把老筋和柚子片的薄薄的一层全部去掉，否则甜甜的炖出来的汤会有苦味，影响口感。

冬蜜炖柚子肉

材质：

柚子1/2个约300克，冬蜜80克，生姜1片约10克

实践：

1、用刀把柚子皮切开，剥去皮，取出柚子片，剥去柚子片白色的薄皮，小心地把白色的老筋全部去掉，取柚子果肉以后使用。将生姜切片并放在一边。

2、将柚子肉分入炖锅中，各倒入3/4杯开水，加一片老姜，盖上炖锅盖放入蒸锅中，小火煮45分钟，加入冬末蜂蜜，再煮10分钟。几分钟后就准备好了。

小诀窍

这种糖水可以用沙田柚或蜜柚制作。取出柚子肉时，一定要把老筋和柚子片的薄薄的一层全部去掉，否则甜甜的炖出来的汤会有苦味，影响口感。

百合款冬蜜

材质：

百合9克，款冬9克，蜂蜜30克。

实践：

将百合、款冬洗净放入砂锅中，加水750毫升，小火煮30分钟，去渣取汁，加入蜂蜜拌匀。

蜂蜜炖奶布丁

材质：

A.全脂牛奶450克，细砂糖45克，B.蛋白质135克，C.蜂蜜10克

实践：

1.将所有材料A用中小火煮至细砂糖溶化，然后关火，加入材料B搅拌均匀，再加入材料C搅拌均匀，通过细网过滤出蜂蜜炖奶布丁液，倒入烤模中，用煤气加热，用喷枪快速除去表面的气泡（也可以用小勺子把气泡戳破）。

2、烤箱预热，取一个深烤盘，倒入适量水，放入步骤1的烤模中，以160蒸30分钟至蜜汁炖奶布丁熟透，把它拿出来让它冷却。将其放入冰箱冷藏。

川贝蜂蜜炖雪耳

材质：

（此量可供3-4人食用）、四川蛤蜊40克、桔梗60克、莲子80克、干雪耳60克、蜂蜜120毫升、龙眼肉2茶匙（10克）

实践：

将干雪耳放入水中浸泡20分钟，使其完全浸泡，然后剪掉根部，掰成小朵。

将莲子洗净，去痛。

将川蚬、桔梗、龙眼用清水冲洗干净备用。

将四川蛤蜊、桔梗、湖南莲子、桂圆肉、雪耳放入炖锅中，倒入600毫升开水，小火煮1小时。

饮用前，让汤冷却至60度以下，然后加入蜂蜜。

小诀窍

桔梗：又称铃花、白药。味苦、辛，性平。根入药，具有润肺、祛痰、润喉、排脓的功效。桔梗在药店就可以买到，这个汤的用量大约是0.5元。

川贝母：性微寒，味甘苦，具有养心润肺、清热解毒、化痰止咳的功效。对于热咳患者非常有效。四川蛤蜊在药店就可以买到，这个汤的份量大约是6元钱。

蜂蜜炖川贝

材质：

川贝母6-12克，蜂蜜15-30克。

实践：

将贝母粉碎，加蜂蜜和适量水炖服。

柚子肉炖鸡

材质：

1 个葡萄柚和1 只母鸡。

实践：

先将鸡去掉羽毛、头、脚、内脏，洗净。将柚子削皮，取出果肉。将柚子肉放入鸡腹内，放入炖锅中，加少量水，炖2小时。

卤牛腱子肉

材质：

牛筋、姜、葱1段、料酒、桂皮、砂仁、豆蔻、小茴香、草果、香叶、八角、老抽、生抽、冰糖、黑酱油

实践：

1、首先准备好牛小腿，洗净，放入冷水锅中煮沸。加入少许生姜、一段葱、少许料酒。一起煮约15分钟，即可去除血沫和腥味。

2、煮好后用水冲洗干净。

3. 在另一个砂锅中，用纱布包裹肉桂、月桂叶、八角、砂仁、小豆蔻、小茴香、草莓，大火煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖、黑豆酱油。

4.然后将牛筋肉放入锅中，大火烧开，煮10分钟，然后改小火煮一个小时。

5.然后自然冷却，将牛小腿放入锅中浸泡过夜。

6.到了吃的时候，取出来，逆着纹理切片，就可以吃了！

狍子肉两吃

材质：

狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤调料、蛋白、马铃薯淀粉

实践：

1.将狍子肉用冷水浸泡，反复换水，泡去血水。

2、切成两厘米见方的块，加入料酒、酱油、盐和烧烤材料腌制一小时，提味。

3.加入半个蛋清和适量土豆淀粉拌匀

4.锅中烧热油，煎至金黄色即可捞出

5、把剩下的肉块扔进高压锅里，加水和盐，大火煮20分钟，不热时取出，撕成小块，沾蒜泥吃。

酥炖腱子肉面线糊

材质：

里脊肉、胡萝卜、油菜籽、面条

实践：

1. 将小腿洗净切块，胡萝卜切丁，放入电炖锅中炖软。

2.倒入煮锅中。

3. 将面线放入冷水中浸泡至稍软。

4.加入肉汤，用大火煮沸。

5.用小火煮至面条变成糊状，加入盐。

6.锅烧热后，加入青菜叶。

茄子肉卷

材质：

肉馅半碗，葱一根，茄子一根，胡萝卜，青椒，姜，蒜，盐，酱油

实践：

1.茄子洗净，切成薄片备用。

2. 将胡萝卜和青椒切成小丁，备用。

3、锅中油热后，将肉末炒香，加入酱油和醋，加入胡萝卜等蔬菜炒熟，加入少许盐和鸡精，即可食用。

4.锅烧热，加入少许油，将茄子片煎至软。

5、将炸好的肉菜馅放在茄子片上，卷起。

6、将卷好的茄子卷放入锅中蒸10分钟。