材质：

南瓜150克，豆浆适量，红糖2汤匙，鸡蛋2个，白糖25克

实践：

1.先将南瓜蒸熟，压成泥。

2.鸡蛋打散，加入糖，与豆浆搅拌均匀。

3. 将(2)和(1)混合均匀，过滤后倒入模具中。 150度烤20分钟。

小诀窍

没有提到在水中烘烤。然后拿出来晾凉，撒上红糖。

黑糖南瓜豆浆布丁

材质：

南瓜150克，豆浆适量，红糖2汤匙，鸡蛋2个，白糖25克

实践：

1.先将南瓜蒸熟，压成泥。

2.鸡蛋打散，加入糖，与豆浆搅拌均匀。

3. 将(2)和(1)混合均匀，过滤后倒入模具中。 150度烤20分钟。

小诀窍

没有提到在水中烘烤。然后拿出来晾凉，撒上红糖。

豆浆布丁

材质：

豆浆350毫升、鸡蛋3个、糖70克

实践：

1. 将豆浆和糖搅拌至融化

2.加入鸡蛋，搅拌成布丁液。将布丁液体过筛并放在一边。

3.将布丁液放入烤碗中，填满8分钟。

4、采用水加热方式，150度30分钟。

焦糖红薯豆浆布丁

材质：

布丁原料：鸡蛋2个，自磨豆浆200ml，糖20g，红薯泥约180g，焦糖原料：糖25g，水10g

实践：

将鸡蛋打散，与红薯泥搅拌均匀

加入豆浆和糖加热至糖融化，放凉，倒入1中，顺时针搅拌

将25克糖和10克水倒入奶锅中，小火加热至糖融化，形成小气泡，颜色变成棕色。关火，期间注意不要搅拌。

将煮好的焦糖酱快速倒入涂了油的6寸皇冠模具中，然后将混合好的布丁酱倒入

烤箱预热180度，将模具放在装满水的烤盘上，中层烘烤30分钟

从烤箱中取出，用牙签绕着模具边缘转一圈，翻过来从模具中取出，就可以享用了。

果味豆浆布丁

材质：

黑豆；花生、枸杞、冰糖、蜂蜜、水、果汁；

实践：

1.将黄豆、黑豆、花生用水浸泡一夜，直至膨胀饱满。

2.将枸杞子用流水洗净，备用。将吉利丁片放入冰水中浸泡至软。

3.将泡好的黄豆、黑豆、花生倒入料理机中。

4、加入适量的水，启动料理机打40秒，然后倒入锅中，继续加水，搅打至搅打的浆液变得清澈。

5、将过滤好的花生双份豆浆加热，加入1大块冰糖，撇去浮沫，煮沸后继续煮3分钟，关火，待稍微冷却。加入一汤匙蜂蜜，搅拌均匀，加入你喜欢的口味。榨汁，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

豆浆布丁

材质：

淡豆浆800ml、明胶14g、糖、枸杞

实践：

1）淡豆浆中加入糖，放入锅中煮沸；

2）吉利丁中加入少许冷开水搅拌均匀，然后加入100ml开水搅拌均匀，加入煮好的豆浆搅拌均匀；

3）当溶液变热时，将其倒入模具中，冷却并冷藏2小时。吃的时候，放几颗温水泡过的枸杞在上面。

焦糖南瓜布丁

材质：

糖40克、热水15克、南瓜泥220克、鲜奶油170克、红糖80克、鸡蛋2个、鲜奶150克

实践：

1、焦糖法：将40克糖煮至变成焦糖色，然后加入15克热水，关火。倒入模具底部。

2.A. 220克南瓜泥（蒸熟捣碎或打散）加170克鲜奶油。

3.B 红糖80克加全蛋两个。

4.C鲜牛奶150克。

5. 将材料B混合均匀。将材料C放入微波炉中加热，然后加入材料B中。

6. 倒入材料A，搅拌均匀，过筛。放入模具中160度30分钟。

南瓜豆浆浓汤

材质：

原味豆浆120、南瓜200克、虾仁50克、青豆20克、胡萝卜30克、蒜末5克、洋葱末15克、高汤500、橄榄油1汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

实践：

1.南瓜去籽、去皮，切片备用。

2. 热锅，加入1汤匙橄榄油，爆香蒜末和洋葱，加入步骤1的南瓜片翻炒几下，然后加入高汤煮至南瓜变软，加入所有材料调味料，搅拌均匀，关火。

3、将方法2倒入果汁机中打成果泥备用。

4、胡萝卜切粒，与青豆、虾一起入沸水中焯一下，然后将虾切粒备用。

5.取一锅，倒入步骤3的南瓜泥和原豆浆，小火边搅拌边煮至滚，然后加入步骤4的材料继续煮，分装在碗中。

焦糖南瓜糯米球

材质：

南瓜、糯米粉、糖

实践：

1.南瓜去皮，蒸熟，磨成泥。

2、用南瓜泥将糯米粉和成球状，捏成大小相同的糯米团。一次可以做很多，然后存放在冰箱里，这样随时都可以吃。照片中是刚从冰箱里拿出来的。

3、油锅烧至60%热度，将南瓜糯米团一颗一颗放入，中火煎。一定要一一放进油锅里，等皮变成浅黄色才一一放下。我只是懒，所以我把它们放在一起，但它们粘在一起并改变了形状。

4.炒熟后取出。

5.锅中放入几勺糖（不加水），开小火。待糖融化变成焦糖色时，将炸好的汤圆放入锅中，在焦糖汁中滚一滚。均匀后就可以吃了。

小诀窍

如果撒点熟芝麻就更香了。

无糖南瓜土司

材质：

高筋面粉250克，蒸好的南瓜泥130克，干酵母4克，鲜奶20克（请根据南瓜水量添加），细砂糖40克（请适量添加）根据南瓜中的糖份量）、黄油30克、盐2克、蔓越莓干30G、蓝莓干20G、白兰地适量

实践：

1.先将南瓜切块，上锅蒸熟。趁热取出，用勺背压成泥。让它冷却并放在一边。

2. 将蔓越莓干和蓝莓干放入白兰地中浸泡约1至2小时，然后沥干备用。

3.然后将除黄油以外的所有材料揉成球状，加入黄油继续揉至光滑稀薄。

4.将面团揉至完成阶段。

5、倒入蔓越莓等，搅拌均匀。

6.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，加水发酵。

7.发酵看起来不错。

8. 将发酵好的面团分成2等份，搓成球状，松弛15分钟。

9.将面团擀成舌头形状。

10.将面团的一端向内压。

11.向内滚动，闭合并滚圆。

12. 盖上保鲜膜，静置15 分钟，然后重复步骤6 至8。

13.放入模具中进行第二次发酵。

14.发酵至9分钟满，刷上蛋液。

15.170度，30~35分钟。

小诀窍

1.最好根据你的南瓜的湿度添加牛奶。最好一开始就不加，或者先加一半，看看面团的湿硬程度，再适当添加~ 2.用ACA-34L JMS烘烤打开热风，设定温度至红线，烘烤约35分钟。因为是水果吧，所以体积较小。如果是450克的吐司盒，时间就适当增加。

蜜糖南瓜

材质：

南瓜、牛奶、蜂蜜、坚果

实践：

将南瓜切成小块，蒸或微波炉加热，然后捣碎。 （我一般用搅拌器，如果没有的话，也可以用勺子、叉子等，然后加入牛奶、蜂蜜和碎坚果。）就可以吃了。