材质：

奶油芝士：115g

实践：

1:奶油芝士和黄油切成小块，室温软化

2:将软化的奶油芝士和黄油用电动打蛋器搅拌均匀

3:加入细砂糖，继续搅拌至光滑

4: 加入蛋液搅拌均匀

5:加入过筛的低筋面粉和吉士粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，直至看不到干粉。

6:将混合好的饼干面糊放入挤压袋中，挤出大小均匀的饼干条。

7: 放入预热好的烤箱，150度烘烤约30分钟，直至饼干呈金黄色。

奶酪饼干条，看了想掰断的冲动

材质：

奶油芝士：115g

实践：

1:奶油芝士和黄油切成小块，室温软化

2:将软化的奶油芝士和黄油用电动打蛋器搅拌均匀

3:加入细砂糖，继续搅拌至光滑

4: 加入蛋液搅拌均匀

5:加入过筛的低筋面粉和吉士粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，直至看不到干粉。

6:将混合好的饼干面糊放入挤压袋中，挤出大小均匀的饼干条。

7: 放入预热好的烤箱，150度烘烤约30分钟，直至饼干呈金黄色。

奶酪饼干条

材质：

材料：黄油200克、奶油芝士226克、细砂糖200克、低筋面粉350克、鸡蛋2个

实践：

【准备】：

1、奶油芝士和黄油提前切成小块，软化；

【流程步骤】：

1、软化的奶油芝士和黄油用电动搅拌机搅打；

2、加入细砂糖，用电动打蛋器继续搅打；

3.先打入1个鸡蛋，然后加入下一个鸡蛋，打匀；

4、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直至看不见干粉；

【烤】：

1、将适量饼干面糊分批放入裱花袋中，在烤纸上挤出饼干条。间隙不需要太大；

2.烤箱预热180度，烤5分钟左右！只要确保饼干的表面和边缘颜色均匀即可。每个烤箱的温度不同，所以建议第一批要密切关注！避免燃烧.

小诀窍

这个菜谱的份量确实挺大的，裱花的过程也确实很累，但是最后看着堆积如山的饼干还是很有成就感的。)

当然，你也可以直接把它们做成小球或者任何你喜欢的形状，省时又省力~

奶酪饼干

材质：

低筋面粉150克，柠檬汁1汤匙，糖少许，黄油45克，切达奶酪45克，鸡蛋1个

实践：

1. 低筋面粉过筛，黄油室温软化。不过天热了，从冰箱里拿出来一会儿就可以了，不然会太软化掉。

2.将黄油放在面粉上，用切面机，也就是塑料片，将黄油切碎，将黄油揉入面粉中，使其看起来像碎沙子。

3、分批加入鸡蛋和柠檬汁，用手将面粉揉匀。

4. 加入切块或磨碎的切达干酪，与面粉揉成面团，冷藏30分钟。

5.将面团从冰箱中取出，擀成薄片，用叉子在面团上扎洞，切成条状。

6、表面刷上蛋液，撒上一半糖，一般不撒。

7.放入烤箱以180度烤约15分钟至金黄色。

小诀窍

这个味道有点像上一节做的芝士棒，不过这个没有层次感，只是脆脆的，也很好吃。

切达奶酪饼干

材质：

蛋糕粉270克、切达芝士片180克、黄油140克、细砂糖70克、全蛋30毫升、盐8克、芝士粉适量

实践：

1. 将切达干酪片切成小方块。切的时候可以撒点面粉，防止粘在一起。

2.黄油室温软化。

3.加入糖和盐，搅打至蓬松、膨大。

4.加入全蛋液，搅拌均匀。

5. 加入切达奶酪丁，以速度1搅打均匀

6.加入低筋面粉，用手搅拌均匀。

7、将面团放在案板上，用擀面杖擀成1厘米左右厚，用刀模切出形状。

8、放在烤盘上，表面涂一层全蛋液，用面粉筛撒上一些芝士粉。再撒上一些黑芝麻。

9.烤箱预热175度，中层，上下火，烤25分钟左右。

奶酪饼干

材质：

奶油奶酪100克、黄油100克、低筋面粉340克、牛奶100克、小苏打1克、糖粉150克、香草粉少许

实践：

1.材料：黄油100克，低筋面粉340克，牛奶100克，小苏打粉1克，糖粉150克，奶油芝士100克，香草粉少许（可省略）。 (25B烤盘、4盘)

2、黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀（工作量不小，建议用电动的）。将牛奶加热（现在天气太冷，加入黄油时很容易结冰，所以需要加热）。一次添加一份并混合均匀。由于用量较大，需要分多次添加，否则油水容易分离。加入粉末并搅拌均匀。将奶油干酪放在水中加热，然后用搅拌器搅拌至光滑。

3. 将奶油芝士加入混合好的面糊中，搅拌成面团。将面团放入塑料袋中，用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏1-2小时。只有这样，扁平而坚硬的面团才会变得易于使用模具。如果没有模具，就用刀切成小块。只是阻止。

4.将饼干放入烤盘中。将烤箱预热至180 度，中层烤架，烤20 分钟（可选）。

真心奶酪饼干

材质：

无盐黄油100克、细砂糖100克、白油70克、奶粉17克、芝士粉55克、盐1克、柠檬汁几滴、鸡蛋1个、低筋面粉275克、高筋面粉25克、泡打粉4克、装饰： 少许咖啡

实践：

1.黄油、白油和糖一起打至糖化。 （所谓糖化就是把黄油块打碎，和糖一起打均匀，不需要打太多）

2.加入鸡蛋，搅拌均匀。

3.加入柠檬汁和盐

4.加入面粉、奶粉、泡打粉和芝士粉，形成面团。面团揉好后，擀成圆柱状，放入冰箱冻硬，然后取出切片。每片约30克。然后用沾有咖啡水的桃心模具压在饼干上。将饼干放在涂有油脂的烤盘上。为了让饼干烤好后看起来更好看，可以在饼干上涂一层蛋黄液。放入烤箱160度15分钟（请根据自家烤箱实际温度调整时间）。

鲜奶油奶酪饼干

材质：

中面粉2杯、泡打粉1汤匙、糖1汤匙、盐半茶匙、鲜奶油300ml、鸡蛋1个、切达奶酪（cheddarcheese）切碎3/4杯

实践：

筛入中筋面粉、泡打粉、糖和盐，加入磨碎的奶酪拌匀，加入鲜奶油和打散的鸡蛋，轻轻搅拌成面团。如果太干，一次加一茶匙牛奶或水。

将面团放在撒了少许面粉的表面上，轻轻揉捏，擀成半英寸厚的圆形，用2英寸半的饼干切刀切成块，沾上面粉，放在不抹油的烤盘上。

将剩余的边角料揉成球状，总共切成10块。用牛奶刷表面。将烤箱预热至350F，烘烤13-18 分钟，直至呈浅金黄色。取出并放在金属架上晾干5 分钟。

小诀窍

鸡蛋和鲜奶油需要在室温下保存。

如果一次不能全部吃完，可以存放在密封容器中。吃之前用微波炉稍微加热一下即可，也可以不加热。我觉得加热会充分带出鲜奶油和奶酪的香气。

车打奶酪饼干

材质：

夏普切达奶酪0.5磅（约220克），1杯蛋糕粉（低筋面粉），1/4杯糖，1棒黄油

实践：

1. 将切达干酪磨成细条，然后融化黄油直至变成液体。

2. 将奶酪丝、面粉、糖和融化的黄油混合成面团。

3. 将面团搓成茶匙大小的球，在烤盘上铺上羊皮纸，将球放在烤盘上，间隔2 英寸。

4.盖上保鲜膜冷藏1小时以上。

5. 将烤箱预热至350F，放在烤盘上，烘烤20-25分钟，冷却后即可食用。

奶酪饼干

材质：

无盐黄油100克，芝士粉55克，低筋面粉275克，细砂糖100克，白油70克（面包店有售，可以全部用黄油），奶粉17克，盐1克，柠檬汁几滴，鸡蛋1个，高筋面粉25克，泡打粉4克，咖啡少许

实践：

1.黄油、白油和糖一起打至糖化。 （所谓糖化就是把黄油块打碎，和糖一起打均匀，不需要打太多）

2.加入鸡蛋，搅拌均匀

3.加入柠檬汁和盐

4.加入面粉、奶粉、泡打粉和芝士粉，揉成面团

5、面团揉好后，擀成圆柱状，放入冰箱冻硬，取出切片。每片约30克。然后用沾有咖啡水的桃心模具压在饼干上

6. 将饼干放在涂了油的烤盘上。为了烘烤后颜色好看，可以在饼干上涂一层蛋黄液。放入烤箱160度15分钟（请根据自家烤箱实际温度调整时间）

切达奶酪饼干

材质：

低筋面粉135克

实践：

1. 在每片切达奶酪上撒上一些面粉，然后叠起来。用刀切成条，然后剁碎。在奶酪片上沾一些面粉，这样在堆叠和切割时它们就不会粘在一起。

2. 将奶酪片切成丝，备用。

3、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅打至黄油蓬松、颜色微白。

4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌至鸡蛋和黄油完全混合。

5、将切碎的奶酪片倒入打发好的黄油中，用打蛋器低速搅拌均匀。

6.倒入低筋面粉。

7. 用手将面粉和黄油混合，形成饼干面团。

8. 将饼干面团在案板上擀成长条，然后稍微压扁。

9. 将条状切成小块，放在烤盘上。

10.在每块饼干的表面刷一些蛋液。

11、刷上蛋液后，撒上一些纯帕尔马干酪粉。

12.放入预热好的175度烤箱，烤约25分钟，至表面金黄色。