材质：

鲜虾（或虾仁）、生菜（生菜或生菜均可）、荸荠、油条、料酒、淀粉、盐、葱花、姜末

实践：

1、先将虾去掉头、尾、皮、肠，清洗干净；将红辣椒洗净，切成小丁；将洋葱和姜切碎；将荸荠洗净去皮，切成小丁；将油条切成丁（也叫油条）。可以炒，也可以切碎）。

2、将洗净的虾切成小丁，放入碗中，加入淀粉、盐腌制20分钟左右。您还可以添加蛋清。

3、锅置火上，倒入适量油烧热。先放入切好的油条稍微擀一下，然后取出。这主要是为了让它们更脆。如果您不喜欢它们，可以跳过此步骤。

4、锅里留油，烧热，放入葱花、姜片炒香，加入菱角、虾丁，加入料酒、盐炒至熟，即可关火，最后加入油条丁和红辣椒丁，拌匀即可。吃的时候可以用生菜包裹起来一起吃。

生菜虾松

材质：

鲜虾（或虾仁）、生菜（生菜或生菜均可）、荸荠、油条、料酒、淀粉、盐、葱花、姜末

实践：

1、先将虾去掉头、尾、皮、肠，清洗干净；将红辣椒洗净，切成小丁；将洋葱和姜切碎；将荸荠洗净去皮，切成小丁；将油条切成丁（也叫油条）。可以炒，也可以切碎）。

2、将洗净的虾切成小丁，放入碗中，加入淀粉、盐腌制20分钟左右。您还可以添加蛋清。

3、锅置火上，倒入适量油烧热。先放入切好的油条稍微擀一下，然后取出。这主要是为了让它们更脆。如果您不喜欢它们，可以跳过此步骤。

4、锅里留油，烧热，放入葱花、姜片炒香，加入菱角、虾丁，加料酒、盐炒熟，即可关火，最后加入油条丁和红辣椒丁，拌匀即可。吃的时候可以用生菜包裹起来一起吃。

生菜虾松

材质：

鲜虾300克，馄饨皮8张，香菇3朵，芹菜2枝，生菜叶适量，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许大葱适量，姜适量，料酒适量

实践：

1.生菜叶洗净，用冰水浸泡备用。

2、虾洗净，用葱、姜、料酒腌10分钟左右，切块备用。

3、香菇洗净，温水泡软，切丁；将芹菜切碎；将馄饨皮切成约1厘米宽的丁，备用。

4.锅烧热，加入适量油烧热，放入步骤2的虾仁入油煎炸，立即捞出沥干；然后将步骤1切好的馄饨皮放入锅中炸至酥脆，取出，用餐巾纸沥干，保留多余的油。

5. 锅里留下步骤4的油，加入步骤3的蘑菇丁炒香，然后加入步骤2的虾丁和所有调味料，炒至虾干松散，然后加入步骤3的芹菜丁，搅拌均匀即可食用。

6.将步骤1中的生菜叶沥干水分，修剪成碗状。将步骤5的虾松和步骤4的馄饨皮混合，放入生菜叶中。

生菜虾松

材质：

米粉30克，虾仁120克，荸荠4个，葱2根，松子30克，油3汤匙，盐1茶匙，酒1茶匙。

实践：

1. 加热4杯油并煮沸。加入米粉，炒至酥脆。沥干水分并放在吸油纸上吸去多余的油。冷却，研磨并放在一边。

2、荸荠、虾仁切成小丁，大葱切成葱花。葱花炒香后，加入虾仁、荸荠炒熟，加少许料酒、盐调味即可起锅。

3、把锅擦干净，不加油，用小火将松子干炒至松子微黄。将它们取出并冷却以备后用。将生菜叶修剪成圆形，裹上米粉和虾料，上面撒上一些松子。

4、炒米粉时油温要高，这样炒出来的米粉含油量才不会太多。

5、炒松子时，火要小，不断翻炒。否则，炸出来的松子颜色不均匀，口感和口感也会变差。

麦脆片生菜虾松

材质：

虾淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、青红椒、葱、姜、山药、香菇、玉米粒、麦片、生菜

实践：

1、虾去头、尾、皮、肠，洗净，切成小丁，加入淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌制20分钟；

2、青、红辣椒洗净，切成小丁；葱、姜切末；将山药洗净去皮，切成小丁。

3、锅里留油，烧热，放入葱花、姜末炒香，加入蘑菇丁、山药丁、玉米粒、虾丁、青红椒丁，加入料酒、盐和炒至熟，然后关火。最后加入麦片（正宗的做法是这里放油条丁，我用麦片比较健康）。吃的时候可以用生菜包裹起来一起吃。

生菜虾仁

材质：

生菜1颗、虾仁150克、芹菜100克、梨100克、黄椒20克、小番茄20克、水果沙拉酱适量

实践：

1.生菜叶洗净切成碗状，泡在冰水中；将虾去虾线和果泥；芹菜洗净切丁；将梨去皮并切块；黄辣椒洗净切丁；将小番茄洗净，切成细丁，备用。

2、将做法1中的虾仁、芹菜丁、黄椒放入沸水中焯至熟，捞出放入冰水中浸泡，待凉后取出沥干，然后将虾仁切丁备用。

3. 将做法二的虾丁、芹菜丁、黄椒丁、做法一的雪梨丁、西红柿丁混合，拌匀，放入做法一的生菜碗中，淋上果酱。

生菜虾米烧饼--馅可改成霉干菜

材质：

生菜一颗、虾仁200克、面粉200克

实践：

加入200克面粉和一小勺安琪酵母，揉成面团。让它发酵两个小时，让面团变胖。

1.生菜洗净，切丝。撒些盐，腌半小时脱水。腌制后，将水挤出。

2. 虾米浸泡两个小时，然后稍微切碎

3、锅中加入少许一树堂香油，将蒜末、姜末炒香。加入虾米翻炒片刻，然后取出。

4、炒好的虾仁和生菜中加入少许葱段、鸡精、13香油和鸡汁，拌匀备用。

5.将面团分成拳头大小的小剂子。

6、擀成中间、后边的薄圆片。

7.包上馅料，压成饼状。

8.倒入香油，放入锅中煎至两面金黄即可食用。

脆玉明虾松

材质：

大虾50克，灯笼椒25克，甜豆25克，荸荠25克，生菜5克，盐3克，橄榄油5克，淡盐酱油5克，生抽5克香油、白胡椒粉3克

实践：

1、虾去壳后，去掉肠子，打成泥，切丁；青椒、荸荠洗净切丁；从甜豆中取出豆荚，打开豆荚，取出豆子。

2、将做法一的虾丁、彩椒丁、荸荠丁、甜豆放入沸水中焯至熟，取出，放入碗中待用。 2. 将生菜叶洗净，放在盘中。搁置。

3. 将步骤2的材料和所有调味料混合在一起，然后放在步骤2的生菜叶上即可享用。

冬日虾松

材质：

1. 斑节虾300克、红灯笼椒2. 1/4个、菠萝片1片、青椒1/4个、香菇2朵、3. 无盐花生50克、白菜心3片、美味果冻2汤匙、料酒1茶匙， 1茶匙白胡椒

实践：

(1)斑节虾洗净，去壳，去肠、泥，切成小丁，焯水备用。

(2) 将材料2洗净，切成细丁。花生也切碎备用。

(3)锅中烧热1汤匙色拉油，将准备好的1+2材料炒香，加入调味料炒香干，然后加入花生碎炒香，加入白菜心摆在案板上盘子。

冬日虾松

材质：

斑节虾300克、红灯笼椒1/4个、菠萝片1片、青椒1/4个、香菇2朵、无盐花生50克、白菜心3片、鲜汁2汤匙、酒1茶匙、白胡椒1茶匙

实践：

1.)斑节虾洗净，去壳、去肠，切成小丁，焯水待用。

2.) 将材料2洗净，切成细丁。花生也切碎备用。

3.) 锅中烧热1汤匙色拉油，将准备好的1+2材料炒香，加入调味料炒香干，然后加入花生碎炒香，加入白菜心摆盘盘子。

虾松鲜味酱

材质：

虾皮1/2杯、蒜泥1/4杯、火腿丝2汤匙、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、辣椒末1茶匙、香油1茶匙、黑醋1茶匙， 少许葱花

实践：

1. 将材料2的盐放入干锅中，小火炒至灰色，关火，加入白胡椒粉，拌匀备用。

2、虾皮洗净沥干，与蒜片、火腿丝一起煎至金黄色。趁热与步骤1的材料拌匀，制成虾松。

3.食用时与材料3一起拌入面条中。