材质：

瘦肉、咖喱粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑白胡椒粉、辣椒粉

实践：

1.瘦肉洗净切小块

2、泡去血水

3.放入电饭锅中

4.倒入所有调味料

5.搅拌均匀

6.正常情况下按煮饭键煮饭，最后调整口味。

7.烤箱调至100度，烤100分钟

8.将微波炉转中高火数次（视干湿度而定）

咖喱肉干

材质：

瘦肉、咖喱粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑白胡椒粉、辣椒粉

实践：

1.瘦肉洗净切小块

2、泡去血水

3.放入电饭锅中

4.倒入所有调味料

5.搅拌均匀

6.正常情况下按煮饭键煮饭，最后调整口味。

7.烤箱调至100度，烤100分钟

8.将微波炉转中高火数次（视干湿度而定）

香味浓郁的咖喱肉丸汤

材质：

肉馅（猪肉或牛肉均可）适量，土豆2个，洋葱0.5个，胡萝卜0.5个，鸡蛋1个，生姜5克，大蒜5克，香叶0.5片，盐少许，咖喱卤水适量（块-形状）、黄油2汤匙（如果不习惯它的味道，可以用色拉油代替）、牛肉汤（或水）适量

实践：

1.准备好所有材料。这时，可以按下电饭锅的煮饭位置，先蒸米饭。

2、所有蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱部分切碎（用来加肉馅），部分切大块；鲜姜洗净切碎；将大蒜切片并放在一边。

3.将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或蛋白，加入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后加入少量牛肉汤打至浓稠。如果没有牛肉汤，也可以用水。最后挤成大小合适的丸子，入沸水锅中煮。

4、炒锅置火上，加入黄油（或色拉油），融化后加入蒜末、香叶、洋葱炒香，然后加入胡萝卜、土豆一起炒，最后加入牛肉高汤或水，煮沸后用小火或中火煮至锅内材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻刺破即可。 （炒蔬菜时可以加一点盐，加咖喱后如果觉得咸味不够可以再加点盐）

5. 蔬菜煮熟后，加入适量咖喱块。这时候一定要用小火，不断搅拌，直到咖喱融化。同时加入肉丸，小火煮。这段时间你还需要补充一点。搅拌以避免烧焦底部。 （加入咖喱块后汤会变得很浓，所以锅里的汤一定不能太少。）

6.在煮咖喱的同时，你可以清理刚刚用过的盘子和碗，整理厨房。这样，饭后只需多洗两个碗，不用等到饭后才收拾烂摊子：）

小诀窍

咖喱溶解后，还可以加入适量的番茄酱、椰奶或牛奶、辣椒、红酒等一起煮。当然，这些要根据自己的接受程度来增减：）现在咖喱里加苹果也很常见。苹果可以切成小丁，炒蔬菜时加入，也可以切成大块，等咖喱融化后加入。煮至果香四溢，即可上桌咖喱。如果没有咖喱块，也可以用咖喱粉，但咖喱粉和咖喱块的使用方法是不同的。 咖喱粉与葱、姜、蒜略炒后，即可将咖喱粉倒入锅中，炒香。然后加入肉和蔬菜，加水炖至入味。咖喱粉的添加量可以根据自己的口味调整。通常，切碎的洋葱上厚厚地裹上咖喱粉，这样才算合适。

咖喱肉酱

材质：

甜面酱、沙爹酱、大酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉、猪肉碎、虾米、蒜末、姜末、糖、白芝麻

实践：

1. 热油，加入糖，炒至变色。

2.关火，加入甜面酱、沙茶酱、大酱、花生酱、咖喱粉、辣椒粉炒香。

3. 继续小火，将猪肉末、虾米、蒜末和姜末炒香。

4、加入适量的水，将以上材料搅拌均匀，中火慢炖。

5.肉酱烧开后，加入炒好的芝麻提味。

咖喱肉丸盖饭

材质：

米饭、肉丸、胡萝卜、红辣椒、土豆、咖喱块

实践：

1. 将土豆、红辣椒、胡萝卜和稍大的肉丸切成丁，备用。

2.将胡萝卜放入锅中翻炒片刻，然后加入土豆丁翻炒至胡萝卜变软。

3.加入肉丸和红辣椒丁。

4.加入适量的水，煮一会儿。

5.根据量取咖喱块，我用了三块。

6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。

7、咖喱块搅拌均匀后，锅铲要不断搅拌，以免烧锅。

8、电饭锅里的米饭蒸熟后，取出模具，做出需要的模型，然后将煮好的咖喱肉丸倒在上面。

咖喱肉松饼干

材质：

牛油130克、细砂糖20克、全蛋1个、面粉220克

实践：

1.黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变白。

2.切一小块咖喱块，加入三汤匙温水，放入微波炉加热15秒成糊状，放凉。

3.加入打发好的黄油中，搅拌均匀

4.分批加入蛋液，搅打至完全吸收，然后再加至全部加入。

5. 将所有粉末材料和盐一起过筛，稍微搅拌成面团。

6.加入肉松、芝麻和成面团，不要过度搅拌

7. 将混合好的面团装入大塑料袋中，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

8.将松弛好的面团放入塑料袋中，穿过塑料袋擀成约0.5厘米厚的整齐形状。

9、撕开保鲜袋，切成约2cm x 6cm的条状，用叉子在表面有规律地戳孔。

10.烤箱提前预热至165，将饼干放在铺有油纸的烤盘上，之间保持一定距离。

11.入烤箱165烤25分钟（视各烤箱情况而定），至浅色。

咖喱肉末

材质：

肉末（瘦肉较多）、蒜末、葱末、番茄酱、咖喱粉、干辣椒适量

实践：

1.锅中烧热少许油，放入蒜末和干辣椒炒香。待香味出来后，加入葱末，加入肉末翻炒。

2、肉变色时加入番茄酱翻炒均匀。

3.最后加入咖喱粉（多少依个人喜好而定）。

咖喱肉松月饼

材质：

油性皮肤

实践：

1. 将面团和酥皮分别混合成球状，放置30分钟。全部都应该用保鲜膜覆盖

2. 分成12份

3.将面团和油酥擀成圆形

4.将油皮包裹在油皮里

5.包好后，封口

6.再次擀开

7.卷起

8.转90度并压平

9.再次擀开

10.卷起

11.盖上保鲜膜，静置10分钟

12.将馅料分成12份

13.将饼皮擀薄

14.包入馅料

15.包裹并关闭

16、然后放入预热好的烤箱200度，烤20分钟左右

自制咖喱肉松

材质：

瘦肉、桂皮、八角、生姜、料酒

实践：

1.水烧开，将所有材料放入锅中煮

2.煮至肉变软，然后冷却。

3.将煮熟的肉放入塑料袋中，用面团球将肉捣碎。

4.将压扁的肉撕成细条

5.准备加入调味料，看个人喜好！我加了糖、咖喱粉和辣椒粉。

6、打发后，放入抹有一层油的锅中。

7、小火慢慢煎至干。

8.先加入辣椒粉

9.加入适量的糖和盐

10.最后加入咖喱粉

11、出锅前撒些白芝麻即可。

12. 混合均匀后盛入盘中，待冷却后装瓶

咖喱肉松：面包机版的美味肉松轻松做起来

材质：

原料：

实践：

使用设备：

面包机、高压锅、带果酱功能的食品加工机

1、将各种材料切好、洗净、准备好，如图1.2所示。菲菲妈妈说大葱最好打结，所以我就这样做了。

2.放入电压力锅，将1.2的材料全部倒入锅中，然后倒入一盖二锅头。选择肉类模式高压。

3、压至熟后取出，如图3所示。如果家里没有料理机，则如图4所示装入塑料袋中，用擀面杖敲打至碎块。

因为我没有把它切成小块，所以很难粉碎，所以我不建议你在这里这样做。先切成小块，然后打碎，如图5所示。

4.我家里有一个食品加工机如图6所示，用食品加工机将其打碎成碎片如图7所示。

5、倒入面包机桶中，选择“果酱”过程，重复一次半。一次一小时。

6、炒十分钟后，开始加入调味料。先加入糖，然后加入盐、香油、生抽、咖喱粉等。

7. 图9显示了油炸过程中的颜色。像我这样的新手，可以边炒边品尝，调整口感。

（如果专家们有更好的建议，希望可以和小静分享，非常感谢）

咖喱肉丸汤

材质：

材料：猪肉馅适量、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半个、鸡蛋1个

实践：

1、所有蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切丝（不擅长切的就随便切，没有特殊要求）。

2.将肉馅放入容器中，加入鸡蛋和盐搅拌均匀，直至浓稠。肉馅一定要充分搅拌才会浓稠。

3、将肉馅挤成大小适当的丸子，入沸水锅中煮。挤压肉丸时，用拇指和食指形成一个小圆圈。用力挤压，肉馅就会出来。此时，用另一只手将肉丸舀出，形成球形。

4、热锅热油7分钟，倒入洋葱，大火炒香（先用手感觉一下，如果有烧灼感，说明油已经5.60%热了；当油冒小烟，为7.80%热；冒大烟时打开）。

5. 再次加入胡萝卜和土豆，炒1分钟。

6、加入适量的水，煮沸后用中火煮至锅内材料熟软。

7. 蔬菜煮熟后，加入咖喱块，转小火，不断搅拌至咖喱融化，同时加入肉丸。

8.小火煮2分钟，然后关火。期间稍微搅拌一下，避免烧焦底部。

小诀窍

1. 加入咖喱块后，煮时偶尔搅拌，以免粘锅底。

2、咖喱溶解后，还可以加入适量的番茄酱、椰奶或牛奶、辣椒、红酒等一起煮。当然，这些要根据自己的接受程度来增减。