材质：

蛋糕：360克中筋面粉、280克糖、2茶匙发酵粉（发酵粉、泡打粉）、2茶匙小苏打（小苏打）、2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1茶匙盐、浸泡2糖浆红薯或山药（山药）罐头（每罐约440克），沥干，360毫升植物油，4个大鸡蛋，115克半甜巧克力，融化，1茶匙香草精，釉料）：120克糖粉，1汤匙无糖可可粉，1/2 茶匙香草精

实践：

1. 将烤箱预热至180摄氏度。取一个直径25厘米的环形蛋糕烤盘，喷上一些不粘烹饪喷雾，并轻轻撒上面粉。

2.取一个金属中型碗，将面粉、糖、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐混合。

3、取一个大钢盆，加入红薯泥和植物油，搅拌均匀。一次打入鸡蛋，然后加入面粉混合物，打至光滑。将三分之一的面糊舀入小碗中，加入融化的巧克力和香草精搅拌。

4、将两份面糊一一舀入环形烤盘中，用刀旋转搅拌，使面糊呈现大理石效果。

5. 放入烤箱烘烤50至60分钟，直至用牙签从顶部插入，干净地取出原料，即可从烤箱中取出。冷却10分钟，然后取出蛋糕并放在冷却架上完全冷却。

6、制作淋浴布：

7.取一个小金属碗，加入糖粉和可可粉，然后加入香草精和2至3汤匙沸水，搅拌至混合物均匀且浓稠。倒在冷却的蛋糕上。

大理石纹巧克力蛋糕

材质：

蛋糕：360克中筋面粉、280克糖、2茶匙发酵粉（发酵粉、泡打粉）、2茶匙小苏打（小苏打）、2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1茶匙盐、浸泡2糖浆红薯或山药（山药）罐头（每罐约440克），沥干，360毫升植物油，4个大鸡蛋，115克半甜巧克力，融化，1茶匙香草精，釉料）：120克糖粉，1汤匙无糖可可粉，1/2 茶匙香草精

实践：

1. 将烤箱预热至180摄氏度。取一个直径25厘米的环形蛋糕烤盘，喷上一些不粘烹饪喷雾，并轻轻撒上面粉。

2.取一个金属中型碗，将面粉、糖、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐混合。

3、取一个大钢盆，加入红薯泥和植物油，搅拌均匀。一次打入鸡蛋，然后加入面粉混合物，打至光滑。将三分之一的面糊舀入小碗中，加入融化的巧克力和香草精搅拌。

4、将两份面糊一一舀入环形烤盘中，用刀旋转搅拌，使面糊呈现大理石效果。

5. 放入烤箱烘烤50至60分钟，直至用牙签从顶部插入，干净地取出原料，即可从烤箱中取出。冷却10分钟，然后取出蛋糕并放在冷却架上完全冷却。

6、制作淋浴布：

7.取一个小金属碗，加入糖粉和可可粉，然后加入香草精和2至3汤匙沸水，搅拌至混合物均匀且浓稠。倒在冷却的蛋糕上。

大理石纹奶酪蛋糕

材质：

消化饼干100克、黄油25克、奶油芝士250克、酸奶120克、牛奶50克、玉米粉20克、鸡蛋1个、细砂糖50克

实践：

1、将碎消化饼干与融化的黄油和细砂糖混合均匀，放入烤模底部。使用前用擀面杖压紧，放入冰箱冷藏15分钟；

2、奶油芝士室温软化，加入糖用打蛋器打至蓬松，然后将鸡蛋一点点打散加入芝士中，调匀；

3、奶酪糊中加入酸奶和牛奶，搅拌并筛入玉米粉；

4、烤箱预热至160度，烤盘加入温水，放在烤箱中下层架子上；

5.将混合好的芝士糊倒入有饼干底的模具中，将巧克力融化后装入裱花袋中。在芝士蛋糕表面挤压细线。用牙签在巧克力线上滑动，形成图案；

6、将烤模放入烤箱的热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用。放入冰箱冷藏4小时味道会更好。

小诀窍

烘烤时间较长，热水盘里的水蒸发得很快。过程中我加了3次水。芝士蛋糕刚出炉的时候味道不太好。我咬了一口，感觉就像是蒸过头的蛋奶冻，所以我以为失败了。冷藏4小时后，味道非常好！哈，测试成功了！

大理石纹芝士蛋糕

材质：

奶酪250克，鸡蛋1个，细砂糖30克，玉米淀粉（栗子粉）30克，原味酸奶150克，牛奶30克，雀巢淡奶油30克，蛋糕一张，适量巧克力酱

实践：

1、将蛋糕片切成比蛋糕模具底部稍大的形状，放在蛋糕模具底部备用。将玉米淀粉和奶粉过筛备用。

2、奶酪提前1小时从冰箱中取出，室温软化（可以用手压出坑）。切成小块，加入糖，用电动打蛋器低速打至羽毛状，糖融化无颗粒。加入鸡蛋，中速搅拌，直到奶酪看起来像沙拉酱。

3.加入淡奶油和酸奶，继续低速搅拌均匀。

4. 加入粉末并用橡皮刮刀轻轻混合。

5. 将一半的水倒入烤盘中，并将其放在烤箱的最下层架子上。将烤架放在倒数第二层。预热170度。

6.将奶酪糊轻轻倒入模具中。表面淋上巧克力酱，用牙签画出大理石图案。放入烤箱以160至170度烘烤一小时。

7. 当烤箱表面降至室温时，取出蛋糕并让其冷却，然后冷藏4小时。

小诀窍

1.牛奶加多了，奶酪糊会变稀，影响口感。我通常用等量的奶粉代替。 2.使用原味、浓稠的酸奶。 3. 请勿半开烤箱门。

大理石纹芝士蛋糕

材质：

消化饼干100克、黄油25克、安佳奶油芝士250克、装饰巧克力、糖50克、鸡蛋1个、玉米粉20克、高钙奶粉、浓缩柠檬汁

实践：

1. 制作饼干底时，先将奶油芝士和糖放在室温下，等其软化；

2、消化饼干捣碎（我用料理机打碎了，又偷懒了）与融化的黄油混合均匀。将它们放入烤模底部，用大勺子背面压紧，放入冰箱冷藏15分钟即可使用。

3.将软化的奶油芝士和糖用打蛋器打至松发，然后将鸡蛋打3次加入芝士中（避免油水分离），每次充分搅拌均匀；

4、加入“调匀溶液”——柠檬、奶粉、水的混合物；

5、搅拌均匀后，筛入玉米粉，搅拌均匀；

6、将黑巧克力放入小塑料袋一角，用温水融化，在塑料袋底角戳一个洞，将巧克力酱挤到蛋糕糊上；先挤压圆圈，然后用牙签轻轻刮开成图案。如果您以前没有尝试过这一步，您可能会发现它既困难又神奇。但一旦你尝试过，你就会知道它既简单又有趣。上图中的图案是我的第一个作品；

7、烤箱预热160度（提前几分钟预热，节省时间），烤盘加入温水，放在烤箱中下层；将烤模放入水盘中，烤60分钟左右（可拆卸的底模要用锡纸包好，防止漏水）；

8. 待冷却后再食用。冷藏后味道会更好。

大理石纹芝士蛋糕

材质：

材料：奶油芝士200克、细砂糖20克（加芝士）+40克（加蛋白）、动物鲜奶油100克、鸡蛋2个、低筋面粉25克

实践：

生产工艺：

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离（盛蛋清的盆一定要干净，无油无水）。奶油芝士室温软化后（冬天请隔水加热或用微波炉软化），加入20克细砂糖和蛋黄，用打蛋器搅打至光滑无颗粒。

2.加入过筛的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。

3、加入100克动物鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，要一点一点地加入，边加边搅拌，这样才能与奶酪充分混合。

4、搅打均匀后的状态如图。

5.将细砂糖分三批加入蛋白中，搅打至湿性峰状，能画出弧形角（打蛋器在搅打前应洗净并擦干）。

6.将打散的蛋白倒入奶酪糊中。

7、用橡皮刮刀从下往上快速搅拌，使蛋清和奶酪糊混合均匀。不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。

8. 将混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。 （在蛋糕模具内壁涂上一层薄薄的黄油，防止粘连）

9、将10克黑巧克力和5克动物鲜奶油放入裱花袋中，用热水浸泡并用手挤压，使黑巧克力融化成液态。融化后擦去裱花袋上的水，在裱花袋前面剪一个小洞，在芝士蛋糕表面挤出横条纹。

10. 用牙签来回划横条纹，形成大理石图案。

11.绘制的图案如图所示。

12、如果是可拆卸的底模，请在蛋糕模周围包裹一层或两层锡纸（防止水进入底部）。烤盘中加入热水，将蛋糕模具放入水中（水的高度应为蛋糕糊高度的一半以上）。将烤盘放入预热好的烤箱中层，以160C烘烤约1小时，直至表面呈金黄色。蛋糕烤好后，冷却后放入冰箱冷藏4小时，然后脱模切块。

大理石纹蛋糕

材质：

【面糊材料】

实践：

1.将水、油、糖混合，搅拌均匀。

2.加入过筛的低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。

3.蛋白中加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器拉出尖角。

4、将三分之一的蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀。

5.将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

6、倒出三分之一的原面糊，加入可可粉，搅拌均匀。

7.将可可粉面糊和原面糊混合，搅拌两次。

8、将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，上火150度，小火120度，烤35分钟。

巧克力大理石起司蛋糕

材质：

芝士蛋糕原料：

实践：

将黑巧克力切成小块，隔水加热融化。

将奶油奶酪、面粉、糖和香草精放入一个大碗中，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，加入鸡蛋，打匀，舀出2汤匙，放在表面做大理石花纹装饰，然后将融化的黑巧克力加入奶酪面糊中，搅拌均匀，倒入底部铺有箔纸的烤盘中。

将保留的2汤匙面糊分成两份。一份应保持完整，另一份应添加可可粉和巧克力糖浆。搅拌均匀。将两部分放入两个裱花袋中，然后将其挤在烤盘中面糊的表面上。一根竹棍搅出大理石般的图案。

表面还铺了锡纸。这一步可以有效防止蛋糕表面开裂。

将装满面糊的烤盘放在大烤盘中间，加水约2厘米高（这是水浴法），放入预热至325F/163度的烤箱，烤80至90分钟，或者直到它在中间凝固就这样了。 （记住，最终的烘烤时间取决于所用烤盘的大小和形状。）

烘烤蛋糕的同时，在表面准备巧克力奶油花装饰。

将巧克力溶解在水中并放在一边。

将糖加入鲜奶油中并搅拌。

加入奶油芝士、可可粉、融化的巧克力和巧克力糖浆，用打蛋器搅打均匀，加入淡奶油拌匀，密封好放入冰箱保存。

芝士蛋糕从烤箱出来后，稍微放凉，放入冰箱冷藏4小时以上。

将准备好的巧克力奶油放入裱花袋中，挤出玫瑰花，放在蛋糕表面，将巧克力片粘在芝士蛋糕的两侧，然后在蛋糕边缘挤出装饰，就可以了'重做

巧克力大理石芝士蛋糕

材质：

奶油芝士300克，鸡蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，糖40克，低筋面粉60克。黑巧克力200克，蛋黄2个，淡奶油40克，蛋白酥皮：蛋白2个，糖10克

实践：

1. 蛋清和蛋黄分离后，加入10克糖，打发至硬性发泡；

2. 将提前调至室温的奶油芝士放入另一个搅拌碗中。打发后加入40克糖，搅拌均匀；

3、鸡蛋打散后倒入，搅拌均匀；

4.加入200克淡奶油和香草精，搅拌均匀；

5、加入过筛的面粉搅拌均匀，然后倒入步骤1打发的1/2蛋白搅拌均匀；

6.将巧克力币用中温的水融化，加入蛋黄，搅拌均匀；

7、倒入步骤1剩余的蛋白霜和40克淡奶油，搅拌均匀；

8、将第7步的巧克力面团一块一块地倒入第5步的奶酪面团中，粗略搅拌几下，使其看起来像大理石一样；

9、用锡纸包住慕斯模具，倒入面糊，ACA烤箱预热140度，烤中层35-40分钟。根据情况可以烤在中间倒数第二层。蛋糕冷却后，从模具中取出，切成合适的大小。

TIPS：想要把蛋糕切得漂亮，就要把刀放在开水中泡一下，擦干水分再切，会切得很干净的~

巧克力鸳鸯石纹蛋糕

材质：

鸡蛋4个、纯牛奶50毫升、色拉油50毫升、白糖80毫升、巧克力适量、牙签、可可粉10克

实践：

1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入15G糖搅拌至乳黄色无颗粒，然后分2-3次加入色拉油搅拌均匀。

2. 除了可可粉之外，将低筋面粉过筛，与盐、泡打粉和香草粉混合。分2-3次加入蛋黄中，搅拌均匀。不要过度混合或打圈，以避免形成麸质。

3、蛋白中加入2-3滴白醋，用电动打蛋器搅打30-60秒。分两批加入剩余的糖，搅拌直至形成硬性发泡。

4. 分2-3次将蛋白加入蛋黄中，快速轻轻搅拌，但不要过度混合或打圈，以免形成面筋。

5.将混合好的蛋糕糊取出，撒上可可粉。不要搅拌太多，否则你将无法创建纹理。只要搅拌均匀就可以了。

6、将加了可可粉的蛋糕糊慢慢倒入原蛋糕糊中，稍微搅拌均匀，使表面光滑。将适量的巧克力用温水（约50-60度）加热融化，然后加入约1茶匙的水搅拌均匀，然后慢慢滴到蛋糕糊表面，随意滴就可以了。不必把巧克力液全部倒进去，然后轻轻地用牙签根据个人喜好在表面画出图案。

7.烤箱预热180度10分钟。烤箱中层175度烤15-20分钟，然后改成165度烤15-20分钟，最后改成160度烤10分钟左右。取出模具，翻转过来，让其完全冷却。然后你可以把它切成块并享用。

小诀窍

这个蛋糕味道真不错。除了原有的可可风味外，还添加了巧克力纹路，渗透到蛋糕中。实在是太甜了！

巧克力大理石戚风

材质：

低筋面粉117克，泡打粉4克，细砂糖59克，盐1克，色拉油59克，蛋黄59克，牛奶59克，蛋白117克，蛋白1克塔塔粉1颗、细砂糖70克、可可粉20克、水40

实践：

1. 将低筋面粉、泡打粉和塔塔粉过筛备用。

2.将色拉油、牛奶和蛋黄混合在一起，然后加入细砂糖和盐，搅拌至无颗粒。然后加入方法1继续搅拌至光滑、细腻、流动。

3.将蛋白打至干性发泡，然后与步骤2搅拌均匀，制成原面糊。

4. 筛入可可粉并与水混合。首先，加入一些步骤3的原面糊，搅拌均匀，制成巧克力面糊。然后将其倒回步骤3中，无需搅拌。

5、将方法4倒入模具中，稍微平整表面，入烤箱烘烤，上火180，下火160，烤35分钟左右。