材质：

红豆沙适量，牛奶约500ml

实践：

1.牛奶加热，将红豆沙拌入其中，用抹刀压碎，搅拌均匀

2.如果觉得不够甜，可以加适量的糖。我炒豆沙的时候加了冰糖，所以没有加糖。

3、将牛奶和豆沙水倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。

4、脱模时，可用自来水冲洗模具外部一会或在自来水中浸泡一会，就很容易脱模了。

红豆沙冰棍

材质：

红豆沙适量，牛奶约500ml

实践：

1.牛奶加热，将红豆沙拌入其中，用抹刀压碎，搅拌均匀

2.如果觉得不够甜，可以加适量的糖。我炒豆沙的时候加了冰糖，所以没有加糖。

3、将牛奶和豆沙水倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。

4、脱模时，可用自来水冲洗模具外部一会或在自来水中浸泡一会，就很容易脱模了。

红豆沙冰皮月饼

材质：

糯米粉45克、粘米粉35克、豆沙馅150克、手粉（炸糯米粉）适量、色拉油20克、面条20克、糖粉50克、牛奶185克

实践：

1.将牛奶加入糖粉中，搅拌均匀。

2.筛入面粉，搅拌均匀，形成稀面糊。静置30 分钟。

3.放入蒸锅蒸15-20分钟。蒸好后，用筷子搅拌成面糊，放凉。

4、手上抹上手粉，取70克冰皮，擀成圆形压扁，包入30克红豆沙馅，用拇指和食指向上推压盖住馅料，关紧嘴。

5.在包好的球上拍一些手粉，放入模具中压平，然后取出。

6.冷藏两个小时以上。

小诀窍

1、我这次用的手粉是炒糯米粉，我觉得颗粒有点大。成品月饼上可以看到明显的手粉，用刷子也扫不掉。下次尝试一下煮熟的玉米粉应该会更好。 2、对于像我这样新手制作的笨手笨脚的人来说，冰皮和馅料的最佳比例是7:3。我尝试了6:4，可以清楚地看到里面的深色填充物影响了外观。更重要的是，这个冰皮也很好吃~~ 3.蒸好的冰皮越凉，就越容易拿捏，不然不粘手。

升级版椰香木瓜红豆沙冰

材质：

红小豆100克、白糖60克、椰子粉1小袋、糯米粉5克、水800克、木瓜少许

实践：

1.红小豆用水浸泡过夜；

2、泡好的红豆洗净；

3、将红小豆放入汤锅中，加入8倍量的水；

4、红小豆煮软，加入白糖；

5、搅拌至糖融化，将2/3的红豆和部分汤放入搅拌机中；

6红小豆打成细红豆沙；

7、将打好的豆沙倒入汤锅中，搅拌均匀，加入椰子粉；

8、水再次沸腾时，分批加入糯米粉；

9、搅拌均匀，小火煮至汤浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏1至2小时，食用时搅拌均匀，加入切碎的木瓜即可。

小诀窍

1、红小豆要煮沸后才可以煮。最好提前浸泡；

2.如果喜欢吃豆子，可以跳过用搅拌机打的步骤；

3.加入糯米粉会让红豆冰的口感更柔软。如果你喜欢加冰块，就不需要加；

4.木瓜丁可以换成任何你喜欢的水果。

红豆沙冰皮月饼

材质：

糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅150克，手粉适量（糯米粉用微波炉高火煮3分钟），食用油20克，20个玉米淀粉（清面）克，糖粉50克，奶粉25克，水170毫升。

实践：

1.将牛奶加入糖粉中，搅拌均匀。

2.筛入面粉，搅拌均匀，形成稀面糊。静置20 分钟。

3.放入蒸锅蒸15分钟。蒸好后，用筷子搅拌成面糊。让其完全冷却。

4、手上沾上手粉，取55克冰皮，擀成圆形压扁，包入25克豆沙馅，用拇指和食指向上推至馅料包紧并闭合。

5.在包好的球上拍一些手粉，放入模具中压平，然后取出。

6.冷藏两个小时以上。

红豆沙冰

材质：

红豆600克，白糖300克，炼乳、冰沙各少许。

实践：

1.找一个不怕冷冻的平底容器，比如可以放进微波炉冷冻的塑料饭盒或盘子。轻轻放入一些纯净水。也可以倒几滴新鲜柠檬汁，然后放入冰箱冷冻，20分钟后取出。用勺子刮起来，就是冰沙了。

2、红小豆洗净，加水6杯，浸泡2小时。将浸泡水转移至炉上，用大火煮沸，然后转小火煮1小时。

3.红豆剖开后，加入糖调味。小心搅拌直至糖溶解并变粘。关掉暖气并让其冷却。

4、食用时，先在盘中加入刨冰，上面放上红小豆，最后淋上炼乳即可食用。

第二种方法：红豆奶冰的制作方法：

1、红豆洗净后，用冷水浸泡约6小时，然后捞出沥干。

2.取一口深锅，倒入步骤1中的红豆和1000水，大火煮沸，然后转小火继续煮约1.5小时。

3.加入冰糖，用中火煮滚，然后转小火继续煮约15分钟。让糖慢慢融入红豆中，然后关火，等待冷却。

4.取适量冰块放在盘子上，上面放上步骤3的红豆，最后淋上红糖水和炼乳。

第三种方法：制作红豆沙： 材料：红豆、红豆沙工具：厨房滤网、保鲜盒、搅拌机、砂锅步骤：

1、红豆洗净，用冷水浸泡两个小时。

2.水烧开，加入红豆，煮至红豆呈沙状。

3.加入红糖，煮半小时左右。如果有松弛的皮肤，可以将其去除。

4.煮沸后，用滤网将红豆与红豆汤分离，将汤放入大保鲜盒中。将红豆放入搅拌机中打成泥。

5.将打好的红豆沙倒入滤网上，将滤网放入保鲜盒中，慢慢过筛，使红豆沙溶入汤中。 （有时候我偷懒不做这一步，直接把打好的豆瓣酱放进汤里，哈哈~~~:oops:）

6、准备好的红豆沙放入冰箱冷冻。冷却后就可以直接享用了。哈哈~~我吃的时候喜欢加点花生碎、核桃和炼乳，好吃！

ps：如果你是做豆沙馅的话，那么过滤之后，滤掉一些汤汁，然后在不粘锅里放一些油，糖，或者桂花糖，玫瑰糖或者其他奥干就可以了。

红豆冰沙：

材料：准备好的红豆沙、冰块、牛奶少许、炼乳、花生碎

工具：可以碎冰的搅拌机

步：

1. 将冰块、红豆沙、牛奶放入搅拌机中，搅拌成冰沙。

2.倒出冰沙，加入炼乳和花生粉

椰香木瓜红豆沙冰

材质：

红小豆100克、木瓜少许、椰子粉1包、白糖60克、糯米粉5克、水800克

实践：

1.红豆用水浸泡过夜

2.将泡好的红豆洗净

3、将红豆放入汤锅中，加入8倍量的水。

4.红豆煮软，加入白糖。

5.搅拌至糖融化，将2/3的红豆和部分汤放入搅拌机中

6.将红豆打成细红豆沙

7.将打好的豆沙倒入汤锅中，搅拌均匀，加入椰子粉

8.水再次沸腾时，分批加入糯米粉

9.搅拌均匀，小火煮至汤浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏1至2小时。吃时搅拌均匀，加入切碎的木瓜。

红豆沙冰皮月饼

材质：

冰皮粉50克、豆沙馅600克、糖粉20克、牛奶85克、炼奶30克、白奶油20克

实践：

1. 将粉末筛入碗中，加入其他材料并搅拌均匀

2、放入锅中，大火蒸30分钟。取出来冷却备用。

3、冷却后的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个

4.将面团擀薄，包入馅料，封口

5.放入特制月饼模具中，用手向下压扁。

6. 提起模具并施加压力以将其挤出。

红粉啡啡~~咖啡红豆冰棍

材质：

1. 雀巢特级咖啡三袋，咖啡伴侣或奶粉少许，糖少许。 2. 红豆若干。

实践：

1、提前将红豆浸泡10小时以上，然后锅中加水将红豆煮熟，或者根据自己的口味煮至软。

2、加入咖啡伴侣或奶粉和糖，用开水冲泡，晾凉备用。

3. 将煮熟的红豆填充到冰棒模具中约1/4高度，然后将冷却的咖啡填充到模具中并盖上盖子。

4.放入冰箱冷藏过夜冷冻，第二天即可食用。

小诀窍

1、红豆煮之前一定要提前泡软，这样更容易煮。

2.还可以制作纯黑色的冰棒。搅拌咖啡时，不要加牛奶，只加一点糖，也不要加红豆。只要把它们冷冻起来就可以了。它有一种独特的风味。

3、泡豆、煮豆、冷冻等整个过程需要很长的时间，但实际操作只需几分钟，简单易做。

绿豆沙冰

材质：

绿豆100克、炼乳50毫升、蜂蜜2汤匙（30毫升）、冰块300克、樱桃1颗、薄荷叶少许

实践：

1.将绿豆用清水冲洗干净，放入锅中，倒入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟，直至绿豆皮裂开。

2.将绿豆捞出沥干水，加入炼乳和蜂蜜搅拌均匀。

3、将冰块放入碎冰机中，制成光滑的冰块。

4. 将冰沙倒入碗中，四周倒入绿豆炼乳，最后饰以薄荷叶和樱桃。

绿茶豆沙冰皮月饼

材质：

红豆沙：

实践：

红豆沙：将5杯水和洗净的红豆放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煮60分钟。稍稍冷却后，用研磨机将豆沙磨成泥。将炒锅放在炉子上，开中小火。放下豆瓣酱，炒。不断搅拌，防止细豆沙飞溅烧焦。炒至差不多干。加入材料2中的糖和油，炒至馅料干硬、无水分。做好后，加入香草香精搅拌，成品即为800克左右的豆沙。

蛋糕粉：将中锅放在炉子上，用中低火，加入1/2杯糯米粉，炒至微棕色。

冰皮月饼：用一个玻璃盆，加入所有材料3和4，搅拌均匀，放入微波炉加热1分钟，然后取出搅拌。重复这个加热和搅拌过程，直到糯米粉煮熟，然后放在一边冷却。此时将480克豆沙分成16份，每份搓成30克的丸子备用。

取一大块食品保鲜膜，手上涂少许玉米油，将冷绿茶面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜将面团充分揉匀。将面团分成16份（每份约25克）。将每一份面团放入保鲜膜中，将面团穿过保鲜膜压扁，用豆沙包好密封。取出绿茶豆沙和雪皮月饼，表面涂上低筋面粉，放入小月饼模具（每个55克）中压实，翻转月饼模具，然后上下左右敲击，您可以轻松地将其从模具中脱模。完成步骤所有月饼只要轻轻刷去表面的糕粉即可食用。