材质：

梅花肉500克、姜汁红烧肉酱200cc

实践：

1、梅肉洗净，切成1厘米厚的片，备用。

2.将步骤1的肉片与姜汁卤肉酱拌匀，腌制3小时以上。

3. 将步骤2的肉片放在烤架上烤，不时涂抹肉酱，烤约5分钟。

姜汁烧肉

材质：

梅花肉500克、姜汁红烧肉酱200cc

实践：

1、梅肉洗净，切成1厘米厚的片，备用。

2.将步骤1的肉片与姜汁卤肉酱拌匀，腌制3小时以上。

3. 将步骤2的肉片放在烤架上烤，不时涂抹肉酱，烤约5分钟。

姜汁烧肉

材质：

猪里脊肉900克，姜汁20克，姜末10克，白菜100克，胡萝卜丝10克，酱油3汤匙，米酒3汤匙，味醂2汤匙，1/2茶匙细砂糖、盐少许、白胡椒粉少许

实践：

1、白菜剥去叶子洗净，胡萝卜洗净去皮，切丝，用冰水浸泡，捞出沥干，均匀地放在盘子里备用。

2、五花肉洗净切片，沥干水放入大碗中。加入所有调味料，拌匀，腌制约10分钟。

3. 热锅中倒入适量色拉油烧热，加入姜末小火炒香，加入步骤2的五花肉片炒至变色，倒入剩余的将步骤2的腌料用小火煮至微干即可食用。把它放在方法1上就可以了。

姜汁烧肉酱

材质：

中姜200克，水100克，黄酒100克，酱油200克，麦芽糖200克，白糖200克，玉米粉15克

实践：

1、生姜去皮，放入榨汁机中，加水打成汁备用。

2. 将步骤1的姜汁倒入锅中，加入米酒、酱油、麦芽糖、糖，大火煮5分钟。

3、玉米粉中加入2汤匙水搅拌均匀，然后倒入步骤2中，用勺子完成。

姜汁烧肉

材质：

猪肉片150克、白菜2片、芦笋2根、姜酱1茶匙、细砂糖30、味醂25、酒15

实践：

1、猪肉片用腌料腌制10分钟；将卷心菜切成长方形片，用冷水浸泡备用；将芦笋切成小段，焯水后放入冷水中浸泡，备用。

2. 将所有酱料混合均匀，备用。

3. 锅中热油，先放入猪肉片煎至两面变色，然后倒入步骤2的酱汁煮至微干，然后加入姜酱拌匀。

4. 将煎好的猪肉片摆入盘中，撒上少许姜酱（在份外），饰以白菜片和芦笋片。

姜汁烧肉

材质：

材料：猪肉150-200克，姜酱2汤匙，姜片适量

实践：

将猪肉切成3-2毫米的片，用刀背轻轻拍松，用腌料腌至少10分钟；

锅中油热后，放入猪肉片，煎至焦黄；

酱汁拌匀后倒入锅中，中火煮至浓稠；

最后加入1半勺姜酱拌匀；

猪肉片装盘后，加入剩余的姜酱和生菜装饰。

日式姜汁烧豚肉

材质：

主要材料：金针菇1包，洗净，洋葱1个，去皮切丝，蒜末1/2汤匙，猪头300克，切丝，寿司海苔1块，切丝，酱汁：以下份量仅供参考：2个日本酒汤匙、糖1汤匙、酱油（日本酱油）4茶匙、味醂1汤匙、姜酱1汤匙、盐适量、腌料：现磨姜汁2茶匙、日本酒4茶匙、酱油2汤匙（日本酱油）

实践：

1、猪肉用腌料腌制15分钟。将金针菇的末端切掉，放在一边。先将果汁搅拌均匀。

2. 锅中烧热油，将蒜末炒至金黄色，将猪肉炒至熟，备用。

3、锅中大火烧热，放入洋葱加少许盐炒软，加入猪肉略炒，加入酱汁煮沸，炒香，加入金针菇炒匀，装盘，撒上海带丝即可食用。

腐汁烧肉

材质：

五花肉500克、腐乳40克、生姜3片、八角2个、冰糖5块

实践：

1.五花肉切成2厘米左右的块。放入沸水中焯两分钟，捞出备用

2.锅内放油，放入八角两颗，炒香

3.加入焯水的肉和姜片，炒香。炒至五花肉出油。把锅里的油倒掉

4.加入冰糖，翻炒

5.加入腐乳汁，使肉均匀地沾上腐乳汁。炒至五花肉稍微变色后加入水。

6.小火煮约20分钟。当汤变稠时，用大火减少酱汁。

小诀窍

因为腐乳很咸，所以这道菜不需要加盐。焯水去油后，味道非常好。

蜜汁烧肉酱

材质：

甜面酱50克、芝麻酱50克、腐乳30克、洋葱1/2个、麦芽糖100克、酱油100、水500、蜂蜜200、油50

实践：

1. 将洋葱切碎，备用。

2.取煎锅，放入洋葱末，炒至金黄色，加入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，然后加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮至约15分钟。

蜜汁烧肉排

材质：

主料：排骨（大排骨）5000克，

实践：

1. 用刀将牛排切成橄榄石形状。不要切得太深或切穿。将牛排切成橄榄石状的目的是为了提味，也更容易烹饪；

2、将以上材料混合均匀，将调味料均匀的抹在每块肉排上，腌制60分钟左右；

3.将腌制好的牛排用烤鸭铁圈挂起来，将牛排放入炉中，将肉厚的一面朝向火。烤约25-30分钟。出炉后，淋上糖浆。

蜜汁烧鸡翅

材质：

鸡翅少许，姜片，西兰花，柠檬，李锦记蜜汁，海天金标酱油，李锦记食用油

实践：

1、鸡翅用流水冲洗去腥味，沥干备用。

2.锅中热油，爆香姜片，将鸡翅煎至两面微焦。

3、加入适量的李锦记蜜酱、李锦记油酱、海天金标酱油，加入热水，煮至水差不多收干，酱料减少。因为酱汁是咸的，所以基本不需要加盐。如果您愿意，滴几滴新鲜柠檬水可以增强新鲜感。

4、西兰花的煮法：西兰花洗净，烧开一锅水，倒入西兰花煮1分钟，捞出装盘。

小诀窍

PS: 为了更加美味，鸡翅通常会划两刀。但这并没有影响日食。