材质：

活蛤500克，芹菜杆100克，黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。

实践：

将活蛤取出蛤肉，用木锤绕壳敲打几下，加姜汁、黄酒浸泡一刻钟；将芹菜茎洗净，切成几段，过沸水。

锅置火上，加入油、盐，烧至70%热时，加入姜片炒香，加入蛤蜊肉，再加入芹菜梗，倒入姜汁和米酒蛤蜊壳，加入葱花，加盐调味，煮沸。

芹菜炒活蚌

材质：

活蛤500克，芹菜杆100克，黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。

实践：

将活蛤取出蛤肉，用木锤绕壳敲打几下，加姜汁、黄酒浸泡一刻钟；将芹菜茎洗净，切成几段，过沸水。

锅置火上，加入油、盐，烧至70%热时，加入姜片炒香，加入蛤蜊肉，再加入芹菜梗，倒入姜汁和米酒蛤蜊壳，加入葱花，加盐调味，煮沸。

芙蓉炒活蟹

材质：

主料：海蟹1200克，

实践：

1、将活蟹宰杀洗净，切块。将切块沾上干面粉，然后用植物油煎至浅金黄色。

2、加入蛋清、高汤150克、盐、味精、少许水淀粉，拌匀，放入滑勺炒至熟成芙蓉。

3、滑勺烧热植物油，加入葱炒香，加入蟹块翻炒，加入料酒炒，倒入木槿花翻炒，倒入辣椒油，取出勺子并装盘。

活蚌汤

材质：

活蛤蜊适量。

实践：

取活蛤肉，捣碎，水炖，温服，每日数次。

芹菜炒熏干

材质：

芹菜一大块，熏干，盐少许

实践：

1、芹菜洗净，切成斜段；

2、熏干，切成小块；

3、锅中油热后，加入芹菜和熏干段，大火炒两分钟。加盐调味。

小诀窍

制作这道菜时，通常会去掉芹菜叶，但也可以不放它们。芹菜叶的营养和味道都还不错。如果你把它们摘下来，你可以尝试冷吃。

芹菜炒肉丝

材质：

蒜末、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、芹菜、胡萝卜、肉、淀粉、油

实践：

1.材料准备~

2.先加入蒜末和肉丝炒，然后加入胡萝卜和芹菜丝炒~

3.加入酱油、盐、鸡精、花椒粉翻炒，勾芡即可食用~

小诀窍

非常开胃的一道菜，但是灯光让人抓狂！无奈最后一张照片加了闪粉~

木耳芹菜炒百合

材质：

木耳5片、芹菜1根、百合少许、蒜末适量、盐适量、鸡粉适量、玉米淀粉适量

实践：

1、木耳用水泡软，洗净；将芹菜洗净，切成小段；洗百合。

2. 将木耳、芹菜、百合焯水，捞出备用。

3、锅中放入少量油，烧热加入蒜末，炒香，加入木耳、芹菜、百合炒香。

4.加入适量盐和鸡粉调味，然后埋入肉汁中。

芹菜炒香干

材质：

芹菜、干芝麻、盐、鸡精

实践：

1.锅中热油，加入芹菜，炒一两分钟。

2、加入切碎的干芝麻，加盐炒均匀，炒两分钟，加入鸡精即可食用。

野芹菜炒蘑菇

材质：

野芹菜、蘑菇、大葱、姜片、肉

实践：

1、芹菜去掉根部和黄叶，清洗干净。

2.入沸水中焯一下。

3、焯水的芹菜捏去水分，切段。蘑菇也用沸水焯一下，切成片。肉片。

4、锅中油热后，将肉片、葱片、姜片煸炒，炒至肉变白，加入蘑菇，炒几分钟，加入芹菜起锅，最后加入适量的盐和酱油即可出锅。

小诀窍

香菜绿色多汁，清香爽口，营养丰富。是一种色、香、味俱佳的野菜。今天吃到的时候，果然名不虚传。吃起来特别香，回味悠长。我什至还留了一半明天包饺子。我光是想想就流口水了！

芹菜炒年糕

材质：

芹菜、年糕、樱桃番茄

实践：

1、年糕用沸水泡软，芹菜洗净焯水。

2、锅中热油，先将芹菜炒香，加入盐、糖、味精调味，最后加入年糕和圣女果炒至入味。

芹菜炒肉

材质：

芹菜茎、鲜猪肉、辣椒碎、葱、姜、蒜、鸡精、花生油

实践：

1、锅中油烧至80%热，加入油脂，炒出油；

2、加入辣椒碎炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香；

3、加入瘦肉炒至变色，立即加入芹菜；

4、炒至芹菜变色，加入鸡精拌匀即可装盘。

小诀窍

芹菜不能油炸，否则会变脆！营养也会流失！