大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄香辣调味料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍猪蹄香辣调味料的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣猪脚的家常做法？

1、香辣猪脚的家常做法？

用料

猪蹄 2斤，葱结 1个，姜片 10片，料酒 1勺，八角 4个，桂皮 2块，生抽、蚝油、盐、米酒、香醋 1勺，胡椒粉 适量，啤酒 500ml（一罐），蒜瓣 6瓣，青红辣椒 适量，葱花 适量

做法步骤

1、猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）

2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香，等煮出血沫以后捞出来（猪蹄一定要冷水下锅，做出来的猪蹄才不会柴）

3、放进温水，是温水锅里，洗掉表面油脂

4、沥干水分

5、往锅内倒入姜片炒香，然后倒入猪蹄翻炒

6、等翻炒1分钟后，放入八角和桂皮，再翻炒2-3分钟

7、加调料，炒至表皮微微焦黄就捞出来

8、将炒好的猪蹄放入高压锅中，准备将其炖烂入味

9、往高压锅里倒入一瓶啤酒

10、往高压锅里倒入开水，开水的量要没过猪蹄（切记不要中途加水，容易冲淡肉香味）

11、高压锅上汽以后，炖煮15分钟

12、趁着炖煮的间隙，将蒜片、青红辣椒炒香

13、将已炖好的猪蹄倒进锅里

14、加香醋、生抽调味

15、撒上葱花炒匀，即可开吃了

用料：猪手2只、大蒜5瓣、老姜1块、香葱2根、干红辣椒5个、老抽1汤匙、白砂糖2茶匙、米醋1茶匙、盐2茶匙、油1汤匙nbsp;

做法：

1.老姜和大蒜瓣切成片，香葱切成葱花。

2.猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。

3.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。

4.中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入汆烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。

材料

猪蹄800克，葱15克，姜20克，蒜3瓣，冰糖15克，大料1粒，花椒10粒，香辣酱2大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，生抽1大匙，盐1小匙

做法

1.猪手剁成小块，洗净。

2.葱切段儿，姜切片，

3.冷水下锅，加几块姜片飞水后凉水冲净，擦干水分，

4.锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪手翻炒，使其都均匀上色。

5.倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒，

6.调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀，

7.倒入没过材料的温水，

8.大火烧开转中小火炖两小时即可。

1、原料。

2、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。

3、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。

4、锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。

5、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。

6、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。

7、大火烧开，小火焖一小时。放盐。

8、大火收汁，出锅前放鸡精即可。

一，食材：猪蹄 4个、 大蒜 4颗 、 生姜 切5片 、 干辣椒 一小把 、 海鲜酱油 三汤匙 、 老抽 三汤勺 、 草果 两个 、 八角 两个 、 冰糖 0.20g

二，烹饪步骤

步骤1，把猪脚刮洗干净

步骤2，冷水入锅，放料酒煮水开五分钟把猪脚沥干水备用。

步骤3，烧热锅放油放入冰糖，慢火翻炒冰糖融化至茶色。

步骤4，放入猪脚翻炒，放酱油，老抽上色。

步骤5，炒好色的猪脚放入高压锅，一勺料酒，八角，草果，姜片，大蒜，干辣椒放入高压锅中加比猪脚平等的水煮25分钟。

收汁装碟，喜欢小米辣的可以放点。

主料：生猪蹄750克

配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

制作流程

第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

第三步，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

第五步，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻

猪脚焯水，水里放一块拍碎的姜，一个葱结，料酒一勺。

焯好水的猪脚用冷水冲洗干净血沫，另外起锅烧一锅水，把猪脚和之前焯水的材料放锅里，加一勺料酒，开中火煮。

煮到猪脚能用筷子穿透就出锅，冲洗干净血沫和残渣。

冲洗干净的猪脚放炒锅里，炒锅放油，放一勺豆瓣酱，姜片，桂皮，香叶，炒香。

放入猪脚翻炒均匀，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽。

翻炒均匀上色。

倒入高压锅，加入一碗水，不要没过猪脚，开中火。

炖煮20分钟，等气消后开盖。

准备收汁，放入青红椒圈，翻炒均匀煮两分钟即可出锅。

小贴士：可以根据个人口味放辣椒和豆瓣酱，不喜欢太辣的可以不放或者少放辣椒。

1· 准备食材。

2· 先准备佐料，生姜切片，蒜瓣切片，老抽15克，料酒10克，冰糖30克，番茄酱15克，盐5克，生姜30克，干辣椒8个，八角2个，香叶1片，蒜瓣5克，食用油15克。

3· 猪蹄清洗干净，放入锅里加水满过猪蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮开捞去浮末，捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水。

4· 锅里放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地搅拌，直到冰糖融化变成金黄色的糖浆。

5· 把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键。

6· 倒入老抽，番茄酱翻炒均匀让其上色，加入料酒翻炒均匀去腥。

7· 放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香叶炒香。

8· 加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖60分钟，这一步也可以用铸铁锅或者高压锅节约时间。

9· 炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖。

10· 继续小火慢炖收汁。

香辣猪脚是一道口感丰富、做法简单的家常菜。以下是一种简单的香辣猪脚做法：

材料：

- 猪脚500克

- 姜片5片

- 蒜瓣4个

- 青蒜2根

- 干辣椒适量

- 辣椒粉适量

- 孜然粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪脚切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 将姜片、蒜瓣、青蒜切好备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

4. 加入猪脚煸炒，加入料酒去腥，翻炒至猪脚表面微黄。

5. 加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒至猪脚上色均匀。

6. 加入适量的水，水量刚好没过猪脚，加入青蒜和辣椒粉，煮至汤汁浓稠。

7. 在煮的过程中可以适时翻炒一下，让猪脚充分入味。

8. 最后加入适量的孜然粉和青蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

香辣猪脚做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭做的美食。

材料:1猪脚五百克

2nbsp;葱姜蒜五十克

3 香辣酱一袋

做法如下:首先把猪脚焯水切大块，葱姜蒜爆香放入香辣酱煸炒加入温水，最后放入猪脚小火慢炖一小时即可。

将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，

2.姜洗净拍松，

3.葱、蒜洗净切末，

4.朝天椒洗净切段，5.芹菜洗净切段，

香辣猪蹄

6.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没，

7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1小时，煮熟后捞起，连骨切成小块，

8.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。

做法：

1.猪蹄去毛洗净凉水下锅加姜片、料酒、葱叶焯水后捞出冲洗干净备用

2.所需调料及准备：干辣椒部分剪段留几个整个、花椒、姜片、姜丝、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、生抽、老抽、盐、孜然粉、五香粉、花椒油、小葱

3.油烧热加入猪蹄煸炒，炒出猪皮变皱加水，加干辣椒、花椒、姜片、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、盐（盐味稍重），水烧开焖煮50分钟捞出备用

4.锅内留底油烧热，加入干辣椒段、花椒炒至水分半干加入姜、蒜，炒出香味后加入猪蹄翻炒，调味加孜然粉、五香粉翻炒均匀，再加入适量花椒油、鸡精翻炒入味，最后撒上葱花即可

到此，以上就是小编对于猪蹄香辣调味料的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄香辣调味料的1点解答对大家有用。