材质：

黑米、红糖

实践：

1.将黑米洗净，加水和红糖放入高压锅中；

2、吸完气后，转小火煮半小时，一锅又香又糯的黑米粥就做好了。

压力锅黑米粥

材质：

黑米、红糖

实践：

1.将黑米洗净，加水和红糖放入高压锅中；

2、吸完气后，转小火煮半小时，一锅又香又糯的黑米粥就做好了。

电压力锅蒸红烧肉

材质：

五花肉、新鲜小土豆、姜1片、葱1根、蒜1瓣、红糖2汤匙、老抽3汤匙、自制花椒水2汤匙

实践：

1.五花肉用温水洗净，去除表面的血水和油脂。

2、洗净的五花肉用刀切成1CM左右的方块。

3.将新鲜土豆用清水洗净，除去表面的灰尘。

4.将五花肉块和土豆放入盘中

5、姜切丝，蒜切片，葱、葱叶分开，切块。

6、将姜丝、蒜片、葱片放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水

7.五花肉用温水洗净，去除表面的血水和油脂。

8、洗净的五花肉用刀切成1厘米左右的方块。

9、新鲜土豆用清水洗净，除去表面的灰尘。

10.将五花肉块和土豆放入盘中

11、姜切丝，蒜切片，葱、葱叶分开，切块。

12、将姜丝、蒜片、葱片放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水

压力锅豆豉鱼

材质：

草鱼一条，豆瓣酱，姜，洋葱，淀粉，料酒，生抽，糖，老抽，盐，胡椒粉

实践：

P1：草鱼去头尾，切成1.5厘米厚的块，如图。

P2：腌姜、料酒、盐、胡椒粉少许。

P3：将鱼块擦干，两面沾上生粉。

P4：油热至70%，煎至焦黄定型。

P5：沥干油。

P6：另锅烧热少许油，加入葱、姜炒香，然后加入黑豆炒香。

P7：鱼块入锅后摇匀。加入料酒、生抽、糖调味，老抽上色。

P8：加水没过鱼身，大火煮沸，转小火，煮8分钟提味。如果味道不够，这个时候可以加盐。

P9：转入高压锅中，根据自家高压锅的情况，压10-15分钟。

小诀窍

1、在高压锅的作用下，鱼片保持完整，几乎不会碎，里面的骨头酥脆到融化。

2、鱼皮焦黄的时候要煎得稍微厚一些，以利于定型。

3.我通常用生抽来调味。如果习惯用盐调味，可以少加生抽。

4、不同的高压锅需要不同的加压时间。要达到这个效果，需要根据自己的高压锅进行调整。

5、一般来说，电压力锅比老式压力锅压的时间要长。

番茄猪手（压力锅版）

材质：

材料：猪肘1个、小西红柿200克、韭菜2根

实践：

1.请店家将猪蹄切成块，洗净，放入锅中，加水，煮沸，继续大火煮5分钟，让猪蹄的血沫溢出，然后捞起来过冷水，这样猪脚就可以去掉了。鱼腥味。

2、将处理好的猪肘放入高压锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、姜、韭菜和适量的水。

3.盖上锅盖，大火煮至开始膨化，然后转中火再煮10分钟，然后关火。

4. 等到高压锅内的气体耗尽，然后打开锅盖。锅里的余热仍然会让汤沸腾。小心点，它会烫伤你的手。

5.将西红柿洗净，切成两半。

6、将西红柿和番茄酱倒入锅中，将锅放在炉子上，开大火收汁。

小诀窍

1、高压锅可以通过压力使热能更加集中，所以用高压锅炖猪蹄的时间不宜过长。城里的猪一般炖15分钟就很软了。

2、关火后不要立即用力打开高压锅盖子。必须等到锅内的气体完全排出后才能打开。打开后，小心防止被热蒸汽烫伤。

3.用红糖做红烧菜肴。颜色比冰糖漂亮，而且红糖非常滋补。尤其是女性在月经后期可以适当喝一些红糖姜水，对身体有好处。

4、加入西红柿收汁时，记得用勺子在锅里翻动猪肘和西红柿，防止粘锅。

红焖羊肉（压力锅版）

材质：

【原料】：带皮羊腿500克，胡萝卜一根，土豆一个，葱一根，姜一大块，葱，香叶，肉桂，八角

实践：

1、羊肉切成小块，放入锅中，加入凉水、姜片和料酒一汤匙，烧开（打开锅盖）继续煮两分钟，捞出，洗净并沥干。

2.炒锅烧热，加入一汤匙油，将葱片、姜片炒香，然后加入羊肉块炒香。

3.加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒，搅拌均匀。

4、将步骤3的所有材料倒入电压力锅中，加入半汤匙冰糖、一片月桂叶、一片桂皮、一颗八角、两个干辣椒，然后倒入200毫升开水。

5、电压力锅选择高压，时间设定为25分钟，盖紧锅盖，安装泄压阀，开始工作。

6.此时，将土豆和胡萝卜去皮，切成方块。炒锅中加入一茶匙色拉油，小火炒两分钟。关掉暖气并放在一边。

7、电压力锅停止工作，压力泄掉后，打开锅盖，倒入炸好的土豆和胡萝卜块，盖上锅盖，不要拧紧。

8. 选择辅助烹饪按钮。

9、煮20分钟后，关掉电源，盛入盘中，从锅中取出。

小诀窍

1、焯水时不要盖住羊肉，以免煮时羊膻味散发出来。

2、先把土豆和胡萝卜用油炒一下。这将使它们在烹饪后保持形状完整，并节省以后烹饪的时间。

3、煮羊肉时建议用京葱代替大葱。北京洋葱可以更好地去除羊膻味。

干锅黑山羊

材质：

主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，干辣椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，葱花3克味精1克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。

实践：

1、黑山羊肉切条，加水备用。

2、炒锅加入底油，放入羊肉条炒香，边炒边煮料酒，加入蒜瓣、姜、桂皮、八角、干辣椒，加入酱油、豆瓣酱翻炒用大火炒，加入高汤和盐。把火调小，煮10 分钟。加入胡椒粉、味精和葱花。

小诀窍

特点

黑山羊具有壮阳补肾的功效，是冬季的美味补品。

巧克力锅

材质：

300克巧克力砖、适量水、1汤匙朗姆酒

实践：

1.将巧克力块切成小块，放入碗中备用。

2. 将水倒入锅中，加热至60C。加入方法1，隔水加热至巧克力块完全融化后取出备用。

3、将步骤2和朗姆酒加入巧克力锅中搅拌均匀，然后就可以用叉子蘸上自己喜欢的水果吃了。

如何帮助考生缓解压力 —— 生津润燥的杏仁苹果煲瘦肉

材质：

苹果1个、瘦猪肉100克、杏仁30克、枸杞10克、姜2片、葱1根、盐少许

实践：

1、瘦肉洗净，切条；

2、苹果洗净，不去皮，切成大块，去核；

3、杏仁、枸杞洗净备用；

4、姜切丝，葱切小段；

5、锅中烧水，水开后加入瘦肉，焯水；

6焯水后取出瘦肉，洗去浮沫；

7、将瘦肉放入汤锅中；

8.加入除盐以外的其他配料；

9、加入1L水，大火煮沸，转小火煮约1小时，然后关火，加少许盐调味。

小诀窍

1.我用的是南方杏仁，不过这个汤也可以和南北杏一起炖；

2、瘦肉提前焯一下，可以让汤更清、更甜；

3.关火后，根据自己的口味逐渐加入盐。一次不要加太多，会影响汤的甜味。

红枣桂圆黑米粥

材质：

红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，粳米70克，水适量

实践：

1.将黑米和大米洗净，用水浸泡半小时（也可以跳过这一步，如果喜欢软一点的，就小火煮一会儿即可）。

2、干红枣、龙眼用水冲洗干净。

3.将黑米和大米放入陶瓷锅中，加入适量的水，中火煮沸，加入红枣和桂圆，转小火煮约45分钟（按照小火煮即可）根据您的喜好）。

柿饼红薯黑米粥

材质：

柿子1块、红薯1个、红豆1把、黑米、冰糖适量

实践：

1、柿子一块，红薯丁，红豆一把，黑米适量。

2、共煮成粥，加入冰糖。