材质：

花椰菜200克，西兰花200克。加入精盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、蒜末少许、葱油1茶匙调味。

实践：

1、花椰菜和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。

2、锅中加入适量水烧开，将切碎的花菜、西兰花放入沸水锅中焯一下，捞出冲洗干净，备用。

3.将准备好的花菜、西兰花加入精盐、味精、蒜末、葱油等调味料，拌匀调味，装盘。

材料更换

原料中可以加入肾片或者鸡肉片，荤素相得益彰。称为双花腰片、双花鸡片。

口味改变

调料中加入红油，即可得到双红油花。

炝拌双花

材质：

花椰菜200克，西兰花200克。加入精盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、蒜末少许、葱油1茶匙调味。

实践：

1、花椰菜和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。

2、锅中加入适量水烧开，将切碎的花菜、西兰花放入沸水锅中焯一下，捞出冲洗干净，备用。

3.将准备好的花菜、西兰花加入精盐、味精、蒜末、葱油等调味料，拌匀调味，装盘。

材料更换

原料中可以加入肾片或者鸡肉片，荤素相得益彰。称为双花腰片、双花鸡片。

口味改变

调料中加入红油，即可得到双红油花。

芥末拌双花

材质：

西兰花、卷心菜；法国传统谷物芥末、酱油、糖、色拉油、盐；

实践：

1、西兰花、卷心菜切成小朵，洗净；

2、锅中加水，加一小勺盐，烧开，加入西兰花、白菜煮；

3.将煮熟的粗西兰花和卷心菜小花捞出，沥干水分，稍凉；

4、取一勺法国传统谷物芥末酱，加入酱油、糖、色拉油调成酱汁（尝尝味道，看看是否合你的口味）；

5. 将调好的酱汁淋在西兰花和卷心菜花上，拌匀即可。

粉婆婆土豆粉——土豆粉拌双花

材质：

主要成分：

实践：

步

1. 将花椰菜和西兰花用淡盐水浸泡，洗净，沥干。

2.土豆粉一袋。

3、锅中烧开水，加入少量盐，加入菜花、西兰花、土豆粉焯一下，然后倒入冷开水中沥干。

4.韭菜、香菜、大蒜切碎。

5.将所有沥干的蔬菜放入大碗中，加入韭菜末、香菜末、蒜末。

6.加入蚝油、生抽、糖、辣椒油、花椒粉、香油和盐，拌匀即可食用。你可以尝一尝，看看合不合口味。

尖端：

您购买的马铃薯粉通常是半成品。煮两三分钟，然后用冷开水浸泡，这样土豆粉的口感更滑爽。

炝拌双鱿

材质：

原料：碱脂鱿鱼、新鲜鱿鱼。材料：香菇、青椒、红椒。调味盐、味精、香油、葱油。

实践：

1、碱脂鱿鱼切成麦穗，入沸水锅中烫一下，晾凉备用。

2、鲜鱿鱼去皮、内脏，切成麦刀，用开水烫一下，晾凉，与准备1一起放入。

3、蘑菇切片，青、红辣椒切菱形片，用水轻轻焯一下，捞出晾凉。

4、将鱿鱼、香菇、青红椒放在一起，加入盐、味精、香油、葱油和蒜末拌匀。

暗示

不要把鱿鱼煮得太熟，它会呈现出各种颜色和形状。

炝拌双丝

材质：

西瓜皮2大块、胡萝卜1/2个、辣椒1个、大蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10个

实践：

1、将西瓜的绿色外皮和红色果肉剥去，只留下中间绿色的部分，切成细条。

2.胡萝卜去皮，切成细条

3.辣椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎。

4.锅中烧水。水热后，加入切碎的瓜皮和胡萝卜，焯水。

5.大约一分钟后取出，浸入冷水中

6.冷却后，取出切碎的瓜皮和胡萝卜，沥干水，放入碗中，加入切碎的辣椒和蒜末

7.加入少许细盐

8.将另一个锅烧热，加入油。油热后，加入碎红辣椒和花椒。炒香后，取出辣椒和花椒。

9.趁热将油倒入锅中，搅拌均匀

10.加入少许白芝麻，拌匀。

凉拌双耳

材质：

黑木耳、银耳、胡萝卜、香菜、新奇士柠檬、麻油、糖、盐、蒜末

实践：

1：将泡好的黑白木耳放入沸水中，焯水1分钟左右，立即捞起，放入冰沸水中浸泡；

2：用手压揉新奇士柠檬。用工具刮去适量的柠檬皮，挤出半个柠檬的汁；

3：取适量香油、糖、盐、鸡精、香菜和柠檬汁，制成美味的酱汁；

4：黑白木耳去根撕成小片，沥干水分，加入适量香菜叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味料，拌匀即可食用。

小诀窍

1：木耳泡发后彻底洗净，去掉耳根，防止沙土；

2：木耳焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；

3：酱汁的口味可以根据个人喜好自由调整；

4：可以适当提前搅拌一下，冷藏一段时间味道更好。

凉拌双丝

材质：

味极鲜、盐、蒜、红辣椒、海带丝、香油、醋

实践：

1、去超市买海带丝、红辣椒丝，回家洗干净，切成丝。

2.加入蒜末、盐、味鸡鲜、醋、香油搅拌均匀。

凉拌双丝

材质：

胡萝卜百叶，盐，糖，极鲜味，鸡粉，香油，香菜

实践：

1、胡萝卜、百叶切丝，分别焯水后晾凉。

2.加入盐、糖、鸡粉、香油、红油拌匀。

3.最后加点香菜即可。很简单。

凉拌双丝

材质：

芝麻、辣油、黄瓜、蒜末、白醋、盐、鸡精、糖

实践：

1、按照上述步骤将黄瓜洗净，放在案板上，先切片，后切丝。

2、千块买回来后洗净，切成丝，放入热水中泡一会儿。

3、将蒜末、白醋、糖等放在一起，与辣椒油、鸡精、盐一起倒入上述两丝中，食用时拌匀。

小诀窍

黄瓜的挑选：我总是看是否多汁，瓜体要坚硬，有刺，基部有小黄花且不枯萎的最新鲜。可以选小的一个，不够的话就买两个。另外，再买一块千丈豆腐皮。千丈是豆制品，选择时无需注意。最主要的是选择一个值得信赖的品牌。器皿的处理：由于凉菜是直接切开食用的，所以要特别注意器皿和食物的清洁。切碎器具：使用专门为熟食设计的砧板。如果你使用普通的菜板，你可能会切过鸡、鸭、鱼、肉等生食。上面可能有很多细菌和微生物残留。煮熟的食物切开直接吃会被污染。当然，我们不能保证熟食的案板一定是干净的，但最好在使用前两小时用洗洁精清洗干净，然后在阳光下暴晒，以杀灭某些细菌。使用前也应使用洗洁精清洁刀具。或者像切菜板一样清洁它。千丈的加工也很简单。从市场上买回来后，先清洗干净，然后在案板上切成条状。切好后，放入热水中浸泡一会儿，然后取出晾凉。

酱拌双色花椰菜

材质：

白菜花200克、青菜花200克、胡萝卜适量、蒜末10克、辣椒末10克、生抽2汤匙、素蚝油2汤匙、糖1/2茶匙

实践：

1.将白菜花、绿菜花洗净，剪去球根，剥去茎部粗糙的外皮备用。

2.取锅，加水烧开，加入步骤一的二色菜花和胡萝卜片，焯至熟，捞出用冷水浸泡至冷却，取出备用。

3. 锅烧热，加入适量色拉油，加入调味料拌匀，然后加入蒜末和辣椒末，翻炒均匀，然后倒入步骤2的花椰菜片和胡萝卜片即可食用。