材质：

银耳、梨、菱角、大米、水

实践：

1.材料：银耳、梨、菱角、大米

2.银耳用冷水泡发。

3、将泡好的银耳捞出撕成小片，洗净。 （最好用空容器清洗，因为银耳会有一些沙子状的杂质）

4.将大米淘洗干净，加水，与银耳一起放入锅中煮沸，然后转小火煮。

5.梨、荸荠洗净去皮

6.切成小块

7、小火煮至米和银耳软糯。

8.倒入梨和荸荠略煮。食用前根据口味添加冰糖。 （梨、荸荠不要煮太久，以保证水果中的维生素不流失）

9、吃的时候撒点自制山楂糕，美观又营养

双果银耳粥

材质：

银耳、梨、菱角、大米、水

实践：

1.材料：银耳、梨、菱角、大米

2.银耳用冷水泡发。

3、将泡好的银耳捞出撕成小片，洗净。 （最好用空容器清洗，因为银耳会有一些沙子状的杂质）

4.将大米淘洗干净，加水，与银耳一起放入锅中煮沸，然后转小火煮。

5.梨、荸荠洗净去皮

6.切成小块

7、小火煮至米和银耳软糯。

8.倒入梨和荸荠略煮。食用前根据口味添加冰糖。 （梨、荸荠不要煮太久，以保证水果中的维生素不流失）

9、吃的时候撒点自制山楂糕，美观又营养

双果奶油塔

材质：

4寸原味挞皮2个，馅料：130克，细砂糖40克，全蛋60克，蛋黄40克，奶油50克，吉利丁2克，装饰：1个，草莓2个，适量杏果胶

实践：

1、制作百香果馅：将全蛋、蛋黄、细砂糖放入钢盆中，搅拌均匀。加入百香果汁，开火，搅拌至浓稠，加入奶油，拌匀，关火。加入泡软的吉利丁片拌匀，用冰水盖住底部，稍微放凉，然后放入冰箱冷藏2小时左右。

2. 将馅料倒入烤好的挞皮中，上面放上猕猴桃和草莓，刷上杏果胶。

清甜双果派

材质：

原料：

实践：

1.首先制作馅饼皮。黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手将黄油和面粉揉至混合均匀。塑造成粗粒状。

2、面粉加水揉匀。

3.揉成面团。揉的时间不要太长，揉成稍微光滑的面团即可。将面团放入冰箱冷藏15分钟以上，最好1到4小时。

4.当面团冷却并静置时，我们来制作馅饼馅料。将苹果和梨削皮、去核，称重，然后切成小方块。

5.锅加热后，加入黄油，将黄油融化。火不宜太高，否则黄油会烧焦。

6.倒入水果丁，翻炒。

烘焙中的水果香——香甜的双果派

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7、稍微翻炒一下，然后加入细糖继续翻炒。

8、加入细砂糖后，水果丁会逐渐渗出大量水分。用这些水，用小火慢慢煮水果，直到苹果丁变软。

9、苹果丁煮软后，将生粉和水倒入锅中搅拌均匀，炒至馅料变稠。

10.关火，加入柠檬汁、盐、肉桂粉等调味料搅拌均匀。饼馅就准备好了。使用前冷却准备好的馅饼馅料。

11. 在切板上撒上薄薄的粉末，将松弛的馅饼皮分成两部分。两部分的重量比为2:1。将大块饼皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

12、将擀好的饼皮铺在饼盘上，用手轻轻按压饼皮，使饼皮粘在饼盘上。

13. 用擀面杖在饼盘上滚动，切掉多余的饼皮。

14.用手去除多余的饼皮。

15. 用叉子在饼皮底部均匀地扎一些小孔。

16. 将步骤11中保留的馅饼皮的较小部分擀成薄片，然后切成小条。

17. 将馅饼馅填入馅饼盘。

18.用步骤16中剪下的小条在馅饼盘的表面创建一个十字网格（此步骤需要一段时间）。

19.用手指按压网格与饼盘的连接处，使网格编好后多余的饼皮脱落，将网格与底部的饼皮粘合在一起。

20、格子表面刷一层蛋液，将饼盘放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，然后降温至175度烤20-25分钟，直到表面稍稍呈金黄色即可。

小诀窍

1.双果，即苹果和梨。如果将食谱中的所有梨替换为苹果，结果将是苹果派。也可以用这种方法与其他硬质水果一起制作水果派，例如用菠萝制作的菠萝派。

2、选择较硬的苹果、梨，做馅饼效果更好。

3、馅饼刚出炉的时候最美味，饼皮酥脆，馅料香甜松软。放久了，饼皮会吸收馅料的水分而变软，口感也不够好。这时，将馅饼放入烤箱中重新加热几分钟，以恢复馅饼皮的酥脆质感。

双果司康

材质：

【配料】：低筋面粉100克、细砂糖10克、黄油25克、奶粉20克、全蛋液1汤匙、水3汤匙、泡打粉1茶匙、盐1/4茶匙

实践：

【准备】：

将低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐一起过筛

【实践】：

1、过筛的面粉中加入糖和软化的黄油，揉至黄油和面粉完全混合；

2、加入全蛋液和水，揉成面团；

3、倒入樱桃干和蓝莓干，轻轻揉捏，让干果裹在面团里；

4、将揉好的面团擀成1.5CM厚的片；

5、用花形刀在面片上切出小面片；

6、将切好的圆形面团片放入烤盘中，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，烤约20分钟，直至司康饼表面变成金黄色。

小诀窍

1、面团不要过度揉捏至表面有光泽，否则会导致面筋过多，影响口感。

2、干果也可以换成其他干果或者巧克力豆，不添加任何成分。

苹果银耳羹

材质：

银耳约10克，苹果1个，红枣十几个，冰糖少许

实践：

1、银耳泡发，去掉不能泡发的黄根，撕成小片，洗净。

2.放入高压锅中，加水煮20-30分钟。如果喜欢糯的，可以煮久一点。

3、苹果去核切块，红枣洗净，与冰糖一起加入，再煮10分钟。

苹果银耳瘦肉汤

材质：

瘦肉80克、苹果100克、胡萝卜50克、银耳4克、黑枣6颗、水300cc、水2杯、盐1/2茶匙

实践：

1.将瘦肉、苹果、胡萝卜洗净，切成小块备用。

2、取汤锅，加入适量水，煮至沸腾。将步骤1中的瘦肉块放入沸水中，焯约1分钟。取出来，洗净，放入电锅内锅中。

3、银耳用水浸泡约10分钟，沥干备用。

4、将步骤1的苹果块、胡萝卜块、步骤3的银耳、黑枣、水放入步骤2的电饭煲内锅中。

5、电锅外锅加2杯水后，放入步骤4的电锅内锅中，盖上锅盖，按下电锅开关，等到电锅开关跳起，煮约20分钟，然后加盐调味即可。

苹果银耳瘦肉汤

材质：

材料：瘦肉400克，苹果1个，蜜枣6个，银耳，胡萝卜适量。

实践：

1、瘦肉切厚片，苹果去核切块，胡萝卜切块。

2、锅中加入约6碗水，加入瘦肉、苹果、蜜枣和胡萝卜，煮沸后，中小火煮约30分钟。

3.银耳洗净，泡软。食用前20 分钟加入锅中。

4、加入适量盐即可食用。

提醒：

1.苹果和胡萝卜不需要削皮，因为皮含有丰富的营养成分。但苹果籽很容易上火，一定要去掉。

2、这个汤很容易出味，所以煮熟后，不仅汤味鲜美，瘦肉也味道鲜美。建议将对接尖端切成小块。中老年人宜选择瘦肉，儿童可选择五花肉，这样汤的味道会更好。

鲜果银耳羹

材质：

银耳10克，生梨1-2个，荸荠12个，糯米粉50克，桂花、糖少许。

实践：

银耳洗净，加水，煮半小时。将糯米粉与水混合，搓成小团，入沸水中煮，加入冰糖、桂花调匀。最后加入生梨片、荸荠片和炖银耳，略煮即可食用。

无花果银耳羹

材质：

无花果5个，银耳10克。

实践：

每个无花果切成4小片，银耳泡软撕成小朵，加水煮成稠糊状。

白果银耳汤

材质：

干银耳25克，白果50克，鲜汤2000克，黄酒50克，精盐6克，味精1克，姜片15克，葱10克。

实践：

将银耳用温水浸泡，洗净，撕成片。将银杏剥去壳、去核，洗净备用。将银耳放入大碗中，倒入鲜汤，用湿纸巾封住碗口，蒸2小时。取出，加入银杏仁、姜片、葱、精盐。再次将碗口封紧，继续蒸。 40分钟后取出，加味精调味。