材质：

糕点粉300克，苹果两个，黑醋栗干，青葡萄干适量，柠檬一个，杏仁少许，植物油，黄油少许，肉桂粉少许，鸡蛋一个

实践：

1、将150克面粉用冷水揉匀，再将150克面粉用色拉油或葵花子油揉匀。混合后，将面团盖上湿纱布（或保鲜膜），放入冰箱烘烤面团（要醒发，即让面团烘烤）。面粉强韧有弹性），大约15-30分钟。也可以直接在面粉中加一点油揉成面团，这样更方便简洁

2. 将干黑加仑和干葡萄干用冷水浸泡至软。如果你没有干黑加仑，就用干葡萄干。

3.用柠檬专用的刨丝器将柠檬磨碎备用（这是黄色的柠檬皮，里面白色的不用，因为会有苦味），然后将柠檬切成两半备用。

4.苹果去皮，切成薄片，然后放入盆中，加入糖粉（用研磨机将糖磨成粉，然后拌入苹果中，苹果不会变酸或变黑）烤），然后加入1-3克肉桂粉、泡好的黑醋栗干、干青葡萄干，然后加入半打散的杏仁、切碎的柠檬，挤入半个柠檬的汁。将这些馅料混合均匀。

5 将面团从冰箱中取出，混合在一起，制成馅饼皮。这会更容易。将圆形饼皮擀开，再擀成长条饼皮，用刀切成长条。

6、取出饼盘，家用的一般最大为10英寸。在盘子底部涂上一层黄油。如果不是，请涂植物油。最好不要用花生油，因为它会使饼皮的味道不纯正，并会霸占饼皮。根据饼盘将饼皮擀成圆形。当然，必须有一个嵌套的边缘。如果没有嵌套边，馅饼馅就会流出来。

7.布置馅饼外壳，用鸡蛋洗净，然后用叉子刺几个孔，以免烘烤时它不会凸出。

8、将混合好的苹果馅铺在馅饼皮上，然后用馅饼条（也可以用叉子在馅饼条上戳一些孔）将馅饼皮封成格子状。边缘可以用蛋液粘起来

9将最终的苹果派放入冰箱中，将其冷冻10分钟（这样，当烤馅饼烘烤时，顶部不会倒塌）

10 将派放入烤箱，上下火200-230度或向上230度，烤25分钟。第20分钟时，取出馅饼，刷上蛋液，继续烤五分钟。就这样了（注意烤的过程，如果饼皮已经变黄了，需要提前把蛋液拿出来，不然会烧焦的。根据自家烤箱功率调整时间，我的烤箱是1800W是的，我给的时间仅供参考

11从烤箱中取出苹果派，取出外部模具，用披萨切割机将其切成碎片并与家人共享。一个10英寸的苹果派足够5、6人吃。

小诀窍

控制面团是关键。烘烤前必须将其冷冻在冰箱中。制作网格时，请勿过度切开每条条带，它应该大约是棕榈的长度和手指的宽度。记住用叉子戳孔，否则在烘烤过程中不会散发热量，并且会破裂。摊开的时候，轻轻的拉伸一下面团，因为此时的面团非常柔软，有弹性。铺设完毕后，将多余的部分拉掉。如果最后一个边缘没有密封，请用它来修补。边缘必须密封，否则苹果汁在烘烤过程中会流出。

奥地利苹果派---家庭版

材质：

300克糕点粉，两个苹果，干黑醋栗，适当数量的绿色葡萄干，一个柠檬，小杏仁，蔬菜油，少许黄油，少量肉桂粉，一个鸡蛋

实践：

1、将150克面粉用冷水揉匀，再将150克面粉用色拉油或葵花子油揉匀。混合后，将面团盖上湿纱布（或保鲜膜），放入冰箱烘烤面团（要醒发，即让面团烘烤）。面粉强韧有弹性），大约15-30分钟。也可以直接在面粉中加一点油揉成面团，这样更方便简洁

2. 将干黑加仑和干葡萄干用冷水浸泡至软。如果你没有干黑加仑，就用干葡萄干。

3.用柠檬专用的刨丝器将柠檬磨碎备用（这是黄色的柠檬皮，里面白色的不用，因为会有苦味），然后将柠檬切成两半备用。

4.苹果去皮，切成薄片，然后放入盆中，加入糖粉（用研磨机将糖磨成粉，然后拌入苹果中，苹果不会变酸或变黑）烤），然后加入1-3克肉桂粉、泡好的黑醋栗干、干青葡萄干，然后加入半打散的杏仁、切碎的柠檬，挤入半个柠檬的汁。将这些馅料混合均匀。

5 将面团从冰箱中取出，混合在一起，制成馅饼皮。这会更容易。将圆形饼皮擀开，再擀成长条饼皮，用刀切成长条。

6、取出饼盘，家用的一般最大为10英寸。在盘子底部涂上一层黄油。如果没有，请涂抹植物油。最好不要用花生油，因为它会使饼皮的味道不纯正，并会霸占饼皮。根据饼盘将饼皮擀成圆形。当然，必须有嵌套边。如果没有嵌套边，馅饼馅就会流出来。

7、将饼皮铺好，刷上蛋液，然后用叉子扎几个洞，这样烤的时候就不会鼓起来了。

8、将混合好的苹果馅铺在馅饼皮上，然后用馅饼条（也可以用叉子在馅饼条上戳一些孔）将馅饼皮封成格子状。边缘可以用蛋液粘起来

9 将做好的苹果派放入冰箱冷冻10分钟（这样烤的时候顶部就不会塌陷）

10 将派放入烤箱，上下火200-230度或向上230度，烤25分钟。第20分钟时，取出馅饼，刷上蛋液，继续烤五分钟。就这样了（注意烤的过程，如果饼皮已经变黄了，需要提前把蛋液拿出来，不然会烧焦的。根据自家烤箱功率调整时间，我的烤箱是1800W是的，我给的时间仅供参考

11从烤箱中取出苹果派，取出外部模具，用披萨切割机将其切成碎片并与家人共享。一个10英寸的苹果派足够5、6人吃。

小诀窍

控制面团是关键。烘烤前必须将其冷冻在冰箱中。制作网格时，每条条不要剪得太厚，大约是手掌的长度和手指的宽度。记得用叉子在上面扎一些洞，不然烤的时候热量传不出去，就会裂开。摊开的时候，轻轻的拉伸一下面团，因为此时的面团非常柔软，有弹性。铺设完毕后，将多余的部分拉掉。如果最后一个边缘没有密封，请用它来修补。边缘一定要封严，不然烤的时候苹果汁会流出来。

奥地利式烤牛扒

材质：

主料：洗净牛肋骨1700克，

实践：

1.将牛排切成10个部分，将每个部分折叠成1.2厘米厚，撒上盐和胡椒粉，然后油炸直至变成褐色，将其平放在烤盘上，放在一边。

2、黄油炒鲜蘑菇片和芹菜末，加入少量清汤、盐、胡椒粉调节口味。将番茄片放在炸猪排的顶部，然后撒上切碎的芹菜，然后在烤箱中烘烤直到完成。

奥地利沙哈蛋糕

材质：

苦乐参半的巧克力：250克

实践：

实践：

1.将鲜奶油用中火煮沸，备用。

2.将巧克力加热到水上并不断搅拌。完全融化后，加入鲜奶油，搅拌均匀。

3.最终加黄油并均匀搅拌。

奥地利高丽菜汤

材质：

100克切碎的卷心菜，100毫升天鹅绒糊汤，20克切成丁的洋葱，300毫升的鸡肉汤，2个蛋黄，35毫升酸奶，适当的奶油，适当的盐，适当量

实践：

1. 将黄油放入热锅中融化，加入过筛的面粉和月桂叶

2.将面粉炸至金黄色，加入新鲜的奶油并煮沸。转向低火，小火煮约5分钟，然后通过过滤器过滤成天鹅绒汤。

3.将白菜切成碎片并放在一旁

4.锅中热黄油，加入洋葱丁炒香，加入卷心菜炒软

5.添加鸡肉库存

6.添加天鹅绒糊汤

7.加入蛋黄和酸奶勾芡汤，加盐和白胡椒调味。

奥地利高丽菜汤

材质：

[成分]：20克切成丁的洋葱，100克碎屑，300毫升的鸡肉汤，100毫升的天鹅绒糊汤，2个蛋黄，35毫升酸奶，适当的奶油，适当的奶油，适当量

实践：

1.将黄油融化在热锅中，加入筛分的面粉和月桂叶。

2. 将面粉煎至金黄色，加入鲜奶油，煮沸。转小火煮约5分钟，然后用滤网过滤成茸汤。

3.将白菜切成碎片并放在一旁。

4.将黄油加热到锅中，将洋葱炒至香，加入卷心菜，然后炒至变软。然后加鸡肉汤。

5.加入鹿茸糊汤。

6.加入蛋黄和酸奶以使汤加浓，然后用盐和白胡椒粉调味。

家庭版水煮鱼

材质：

黑鱼、青菜、香菜、大葱、生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、姜粉、红油豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡汤（无盐）、生抽

实践：

1、黑鱼洗净，切成蝴蝶薄片。鱼片中加入少许生粉、料酒、姜粉，拌匀后腌一个小时，如果有时间的话可以更久。

2、干辣椒切小段，蒜、姜切片，白葱切段，青葱切细末。

3、水中加少许油、盐，将蔬菜洗净，焯水，捞出放在碗底备用。

4、锅中放入适量油，加入姜、蒜、葱、花椒炒香。

5、加入一半干辣椒和适量红豆沙，炒至出红油。

6.倒入鸡汤。

7.加少许盐，糖适量，少许生抽。

8. 将汤煮沸，加入鱼片，再次煮沸后捞出。撒上切碎的葱和生菜。将剩下的干辣椒放入油锅中，轻轻炒香。倒在鱼身上。

(鱿鱼一吃)家庭版铁板鱿鱼

材质：

鱿鱼，洋葱，辣椒面，小茴香，芝麻，盐，花椒面

实践：

1.鱿鱼洗净切块，洋葱切丝。

2. 锅中热油，加入鱿鱼炒至水分消失，然后将火调小。

3、加入辣椒粉、小茴香、芝麻、盐、花椒粉，继续翻炒，最后加入少许甜面酱和酱油拌匀。

4.将铁板烧热，刷上少许油，然后立即加入少量洋葱，最后加入鱿鱼。

藕粉桂糖糕家庭版

材质：

面粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，糖和桂花适量，可微波炉使用的玻璃杯1个

实践：

1.微波炉法：将所有材料搅拌均匀，放置10分钟。

2、可以在杯底加入葡萄干、松子、瓜仁等，将面糊倒入杯中半满。

3. 在微波炉中旋转两分钟，切片即可食用。

4.蒸锅版：将材料混合均匀。

5、吃半小时。

6.擀成薄片。

7.切成同样宽度的长条。

8. 将它们堆叠起来。

9.切块，蒸约5、6分钟。

小诀窍

1.如果没有桂花糖，就用糖和桂花代替。茶店卖桂花，甜度都一样。 2、揉入面团中的桂花，与宫廷奶酪中的米酒效果相同。它很神奇，而且不仅甜，所以单纯拿来当装饰品太不方便了。

家庭版三汁焖锅

材质：

鲜鱼. 11块，红薯半个，洋葱半个，胡萝卜半个，芹菜适量，大蒜适量，油适量，甜面酱适量，罐装番茄酱适量，海鲜酱油、料酒2汤匙、胡椒粉少许、盐适量、蜂蜜适量、黄油适量、韭菜适量、香菜适量

实践：

1.你买的鱼已经在市场上包装好了。回来洗干净后，先把头、尾剪掉，然后把鱼切成1厘米左右的段。不能吃太多，头尾可以留着。做汤。

2、将切好的鱼放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制。如果喜欢吃辣的，可以加入辛辣的调味料一起腌制，或者在酱汁中加辣。

3、腌鱼时，将所需蔬菜洗净，除大蒜外全部切成滚刀块。将细香葱和香菜切碎。

4.取一个小碗，加入油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油。搅拌均匀，然后与蜂蜜一起炒。也可以不炒。可以加一点糖来中和番茄酱的味道。不要加糖。太多了。

5.关于油用量、甜面酱、罐装番茄酱的比例，可以尝尝，随吃随加。如果您满意的话就添加吧。一般每次可以加两勺，用油比例可以高一些。酱料不要加太多，以免掩盖食物本来的味道。

6.可以用平底锅在炉子、炒锅、电磁炉或电火锅上制作。由你决定。我是在炉子上的平底锅里做的。锅中加入少许油，如牛油、牛油、色拉油等。小火加热，加入蔬菜和大蒜，用木锅铲翻炒均匀。

7.然后盖上锅盖，小火煮一会儿。因为是平底锅做的，不能持续加热，所以锅里的鱼离火后需要鲜嫩，蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，稍等一会儿。加入鱼肉，这样吃起来会更好。

8、蔬菜煮熟后，打开锅盖，放入腌制好的鱼段，然后盖上锅盖，煮至鱼变色。待鱼变色后，均匀地淋上我们准备好的酱汁。可以用刷子刷一下，酱汁就会盖住它。更均匀后，再次盖上锅盖，小火煮至鱼熟香浓，菜蒜软嫩。

9.吃的时候撒上香菜末和香葱虽然味道和饭店的不一样，但是用它的方法，自己在家做也很好吃。所有的食材一定要新鲜才好吃~不需要任何烹饪技巧，非常适合当季~

家庭版汉堡

材质：

原味面包、虾肉、火腿、黄瓜、油、生菜、沙拉酱

实践：

1. 昨晚烤的原味面包。我今天早上做的虾排口味。

2、虾肉去掉沙纹，剁成泥，加入黑胡椒和盐，拌匀，将虾酱捏成圆饼，两面沾上面包糠。

3.放入锅中，用油煎至熟，一定要用小火。

4、火腿切片，黄瓜切片，生菜洗净，面包切片，依次将虾排、黄瓜片、火腿、生菜摆好，中间抹上沙拉酱，家庭版汉堡就做好了