材质：

红豆馅190克、蓬莱米粉13克、泡打粉2克、生蛋黄15克

实践：

1、取一个钢盆，先放入红豆馅，然后加入混合过筛的蓬莱米粉和泡打粉，拌匀备用。

2、加入步骤1过筛的生蛋黄，调整面团的软硬度。面团可以像耳垂一样柔软。

3、将步骤2的面团分成每个20克，搓成球状压扁，然后加入15克红豆馅，搓成圆球。

4、蒸锅中放入水，加热至水沸腾，将三种材料放入蒸锅中，大火蒸约6分钟。

小仓时雨

材质：

红豆馅190克、蓬莱米粉13克、泡打粉2克、生蛋黄15克

实践：

1、取一个钢盆，先放入红豆馅，然后加入混合过筛的蓬莱米粉和泡打粉，拌匀备用。

2、加入步骤1过筛的生蛋黄，调整面团的软硬度。面团可以像耳垂一样柔软。

3、将步骤2的面团分成每个20克，搓成球状压扁，然后加入15克红豆馅，搓成圆球。

4、蒸锅中放入水，加热至水沸腾，将三种材料放入蒸锅中，大火蒸约6分钟。

小仓时雨

材质：

红豆馅190克、庞莱米粉13克、泡打粉2克、生蛋黄15克、红豆馅150克

实践：

1、取一个钢盆，先放入红豆馅，然后加入混合过筛的蓬莱米粉和泡打粉，拌匀备用。

2、加入步骤1过筛的生蛋黄调节面团的软硬度，直至面团像耳垂一样柔软。

3. 将步骤2的面团分成每个20克，搓成球状压扁，然后在每个球中加入15克红豆馅，然后搓成球状。

4、锅中倒入水，架起蒸锅，加热至水沸腾，然后将做法3放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右。

小仓时雨

材质：

蜂蜜红豆馅340克、粘米粉15克、生蛋黄15克、泡打粉2克

实践：

340g蜂蜜红豆馅分成两份，一份150g，一份190g

加入米粉和泡打粉拌匀，筛入190克红豆馅，加入15克蛋黄液拌匀，分6至8分钟；

将150克红豆馅分成6~8份，擀成圆形，包入步骤2；

每个面团下铺一张烘焙纸，上笼蒸6分钟，取出晾凉。

小诀窍

先做蜂蜜红豆沙

初春时雨

材质：

白豆沙200克，熟蛋黄18克，米粉15克，泡打粉2克，红色食用色素少许，生蛋黄适量，抹茶馅150克

实践：

1. 将白豆沙和过筛的熟蛋黄混合，然后加入过筛的蓬莱米粉和泡打粉，拌匀备用。

2、加入步骤1的食用色素，充分搅拌至变成浅粉色，然后加入过筛的生蛋黄调节面团的软硬度，直至变得像耳垂一样软硬。

3、将步骤2的面团分割成每个约20克的面团，擀成圆形后压扁，然后在每个圆形上包上约15克的抹茶馅，擀成圆形。

4、锅中加水，放上蒸笼，大火烧开，将步骤3的材料放入蒸笼，蒸约6分钟。

抹茶小仓蒸糕

材质：

华夫饼粉200克、细砂糖50克、抹茶粉10克、泡打粉5克、牛奶1又1/4杯、鸡蛋2个、蜂蜜红豆适量

实践：

(1)将鸡蛋放入盆中，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖粒融化。

(2) 将华夫粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入方法(1)的材料中，搅拌均匀。

(3)材料中加入适量蜂蜜红豆拌匀，装入模具中，大火蒸约10分钟至熟。

小仓凉糕

材质：

1、罐装蜂蜜红豆350克，水500克，细砂糖200克，

实践：

(1)将材料1煮沸，过筛分离糖水和红豆。

(2)将分离出来的糖水与材料2混合均匀，然后加入红豆，拌匀，小火煮至浓稠，成为凉糕混合物。

(3)模具上抹上一层薄薄的白油，将冷好的蛋糕糊倒入其中抹平，然后放入蒸锅中，大火蒸35分钟左右。

(4)取出待凉后切片食用。

小仓馒头

材质：

A.水28公斤，水麦芽20克，绵白糖58克，B.红豆馅96克，C.低筋面粉105克，糯米粉20克，泡打粉3克，D.红豆馅875克豆馅

实践：

1. 将A料与水一起加热，搅拌至完全溶解，然后加入B料，搅拌均匀，然后冷却备用。

2. 加入步骤1混合过筛的材料C，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约30分钟。

3、手沾少许低筋面粉。将第2步的面团分成每个12克。每块加入红豆馅约35克。将其整形为椭圆形，并在底部放一块适当大小的块。烘焙用纸。

4.锅中倒入水并架起蒸锅，加热至水沸腾，然后将方法3放入蒸锅中。用喷水器将小仓馒头外皮上的低筋面粉喷掉，然后用大火蒸。大约需要12分钟。

抹茶小仓蛋糕

材质：

低筋面粉140克，鸡蛋4个，抹茶粉10克，细砂糖160克，色拉油120克，牛奶50克，泡打粉1茶匙，盐1/2茶匙，盐1茶匙柠檬汁、蜂蜜红豆120克

实践：

1.将蛋清和蛋黄分离，备用。

2. 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，然后与蜂蜜红豆搅拌均匀，备用。

3. 将牛奶、色拉油、盐、1/2量细砂糖（80克）和蛋黄用打蛋器混合，然后加入步骤（2）的材料搅拌均匀，形成面糊。

4. 将蛋白和柠檬汁用打蛋器搅拌至出现大泡沫，然后分2次加入剩余的1/2细砂糖，继续搅拌至形成干性泡沫，形成泡沫面糊。

5. 用橡皮刮刀将步骤(3)的面糊和发泡面糊快速混合均匀，然后放入模具中，放入烤箱以160C烘烤约25分钟。

6.从烤箱中取出后，翻面至完全冷却后，再从模具中取出即可食用。

小仓凉糕

材质：

罐装蜂蜜红豆350克，水500克，细砂糖200克，炼乳1/2罐，玉米粉160克，玉米淀粉50克，白油适量

实践：

1.) 将材料1煮沸，过筛分离糖水和红豆。

2.) 将分离出来的糖水与材料2混合均匀，然后加入红豆拌匀，以小火煮至浓稠，成为冷饼混合物。

3.）在模具上抹上一层薄薄的白油，将冷好的蛋糕糊倒入其中抹平，然后放入蒸锅中，大火蒸约35分钟。

4.)取出待凉后切片食用。

抹茶小仓蒸糕

材质：

华夫饼粉200克、细砂糖50克、抹茶粉10克、泡打粉5克、牛奶1又1/4杯、鸡蛋2个、蜂蜜红豆适量

实践：

1.) 将鸡蛋放入盆中，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖粒融化。

2.) 将华夫粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，加入方法(1)的材料中拌匀。

3.) 将适量的蜂蜜红豆加入材料中拌匀，然后装入模具中，以大火蒸约10分钟至熟。