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本文目录一览：

• 1、乌梅汤(酸梅汤)新手指南
• 2、如何熬制酸梅汤
• 3、酸梅汤配料表中药

乌梅汤(酸梅汤)新手指南

怕是苦李子，杏干也是熏过的造假。食用的乌梅口味儿好些，毕竟有人不喜欢那种烟熏火燎的味道，影响酸梅汤的口感。如果感觉乌梅特别粘手，那么最好不要购买，因为这种乌梅的水分含量过大，性价比不高，而且还容易影响口感。

放凉后的酸梅汤，以滤网搭配漏斗方式将酸梅汤中的细渣过滤干净，以免影响口感，再分瓶装好进冰箱保存即完成。

南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。

熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

如何熬制酸梅汤

制作酸梅汤的方法一 原料：准备一百克乌梅，一百克山楂，十克甘草，五克糖桂花，适量的冰糖。

晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。小窍门 日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。

酸梅汤的做法 步骤1 所有食材准备好，除冰糖外把食材放碗里加入清水洗去浮尘。步骤2 除冰糖外的食材里加入冷水，浸泡半小时以上。步骤3 把所有食材除冰糖外全部倒入养生壶，加入水。步骤4 加入冰糖。

小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 制作方法二： 材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。 做法： 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

酸梅汤配料表中药

酸梅汤的做法如下：主料：乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮5克、冰糖45克。辅料：清水1000克、干桂花少许。准备材料。将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。加入干山楂片。加入陈皮。

配料表：干山楂片（药店有售）50克。乌梅（药店有售，分烟熏味和原味）25克。陈皮（药店有售）2克。甘草（药店有售）2克。洛神花又名玫瑰茄（茶叶店有售）12朵。水2500毫升。

一般来说，酸梅汤的主要三味原料是乌梅、山楂、甘草，它们的比例控制在3：2：1左右比较合适。乌梅是熬酸梅汤必备的原材料之一，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分。

中药酸梅汤的做法与配方如下：主料：乌梅25g、山楂25g、甘草2g、陈皮5g、桑葚8g、薄荷叶1g、洛神花2g、干桂花3g、黄冰糖100g-200g。辅料：清水1800ml。工具：砂锅、保鲜膜、纸、捣蒜锤、滤网。准备材料，称量好。

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