材质：

雀巢100%纯咖啡一杯、白糖一块、白兰地适量、皇家倒置咖啡勺一个、打火机一个

实践：

1. 冲泡一杯雀巢100%纯咖啡。

2 将咖啡勺放在咖啡杯上。

3将方糖放在皇家咖啡勺上。

4 慢慢倒入酒，足以浸湿糖块，并稍微浸湿勺子。

5 用打火机点燃方糖。

6欣赏这绚丽而短暂的美丽(^__^)

7.酒精挥发后，将焦糖和剩余的酒倒入杯中，搅拌并品尝。

8、非常喜欢酒香的人（比如我）可以多加点白兰地，搅拌一下一起喝。

小诀窍

1 最好使用带有下钩的专用皇家咖啡勺来制作此咖啡，因为一般勺子很容易滑入杯中，并且需要用一只手握住勺子。

2、酒精含量较高（50%y以上）的洋酒很容易被点燃，如威士忌、白兰地等烈酒。

3、热咖啡可以降低酒精浓度，所以也可以用冰咖啡来制作混合了酒香和焦糖香气的咖啡饮料，味道更浓郁、更清爽！

皇家蓝调

材质：

雀巢100%纯咖啡一杯、白糖一块、白兰地适量、皇家倒置咖啡勺一个、打火机一个

实践：

1. 冲泡一杯雀巢100%纯咖啡。

2 将咖啡勺放在咖啡杯上。

3将方糖放在皇家咖啡勺上。

4 慢慢倒入酒，足以浸湿糖块，并稍微浸湿勺子。

5 用打火机点燃方糖。

6欣赏这绚丽而短暂的美丽(^__^)

7.酒精挥发后，将焦糖和剩余的酒倒入杯中，搅拌并品尝。

8、非常喜欢酒香的人（比如我）可以多加点白兰地，搅拌一下一起喝。

小诀窍

1 最好使用带有下钩的专用皇家咖啡勺来制作此咖啡，因为一般勺子很容易滑入杯中，并且需要用一只手握住勺子。

2、酒精含量较高（50%y以上）的洋酒很容易被点燃，如威士忌、白兰地等烈酒。

3、热咖啡可以降低酒精浓度，所以也可以用冰咖啡来制作混合了酒香和焦糖香气的咖啡饮料，味道更浓郁、更清爽！

皇家夏绿蒂蛋糕

材质：

低筋面粉100克、鸡蛋5个、细砂糖60克、柠檬汁10粒、牛奶90克、色拉油90克、盐1/4茶匙、果酱100克

实践：

1、蛋清和蛋黄分离后，分别放入两个小盆中，无水无油。将糖分成每份30克，备用（即蛋黄用30克，蛋白用30克）。

2.用电动搅拌机中速将蛋白打成粗泡沫，然后倒入柠檬汁、盐和30克的1/3糖。高速搅打3分钟，然后将剩余的30克糖分两次。把它放进去并发送出去。当看到蛋清膨胀5倍以上，变白并有明显花纹，打蛋器尖端出现一个带有弯钩的短三角形。如果你无法掌握最佳的搅打程度，可以将盆倒在红酒上。

3、蛋黄中加入30克糖，用电动打蛋器中速搅打至糖融化，蛋液变成浅黄白色。加入色拉油和牛奶搅拌均匀，然后加入轻拌过筛的低筋面粉。轻轻搅拌直至没有面粉颗粒。

4.取1/3打散的蛋白和蛋黄糊轻轻混合，然后将所有蛋白和蛋黄糊用同样的方法混合两次。

5.提前5分钟将烤箱预热至180度。将面糊轻轻倒入铺有烘焙纸的方形烤盘中，用抹刀抹平，敲击烤盘几下，去除大气泡。将烤盘放入烤箱中层，170度烤25分钟，然后取出放凉。

6.取出蛋糕，将其倒置在铺有油纸的干净工作台面上。然后将蛋糕翻过来，让烤好的一面朝上，底部垫上油纸。将蛋糕的长边从蛋糕体斜切掉（这是为了让里面填满果酱后更紧实）。

7.在蛋糕表面涂上果酱，拿起烘焙纸将蛋糕向内卷起，用烘焙纸包起来冷藏半小时定型，然后取出切成约2厘米厚的蛋糕片形成果酱蛋糕卷。

皇家巧克力蛋糕

材质：

蛋糕体：4块，细砂糖90克，低筋面粉72克，可可粉15克，小苏打1.5克，牛奶35克，色拉油25克，馅料：280克，装饰：新鲜动物性食品150克奶油120克

实践：

1. 蛋糕制作方法请参考本书第22页的方法1~2。

2. 蛋糕体冷却后，切成2块25cm x 15cm的蛋糕体，将奶油糖霜夹在两块蛋糕体之间，表面再涂一层奶油糖霜，然后放入冰箱冷冻室。冷冻约30分钟。

3、装饰用鲜奶油煮沸后，将黑巧克力切成小块，加入切碎的黑巧克力，搅拌均匀，让其完全融化。

4、待步骤2的蛋糕体冷冻后，将黄油糖霜涂抹在步骤3的蛋糕体表面，先用奶油画出直线，然后用干净的竹筷画出横线进行装饰，然后切成小块每个约3厘米的小块。 5cm的尺寸就完成了。

皇家咖啡

材质：

皇家咖啡勺1把、单品热咖啡160、白兰地15、冰糖少许

实践：

1. 将单品热咖啡倒入咖啡杯中。

2. 在皇家咖啡勺中加入少许冰糖，然后将其放在步骤1的咖啡杯上。

3、将白兰地倒入方法二的皇家咖啡勺上，点燃火，让燃烧的白兰地溶解在皇家咖啡勺内的冰糖中，等到糖液慢慢滴入咖啡中。

皇家奶茶

材质：

2人份，鲜奶350ml，炼奶30ml，锡兰红茶2袋

实践：

将牛奶和炼乳加入小锅中，快要沸腾时加入锡兰红茶包。

立即关火，倒入茶壶中，静置2-3分钟，待茶汤变色、变色即可饮用。

小诀窍

巧克力酱

巧克力酱广泛应用于西餐中。可以直接食用，也可以用开水冲泡后加入鲜奶，变成顺滑的巧克力饮料，也可以放入咖啡或奶茶中，增加饮料的浓郁风味。

锡兰红茶

锡兰是英文-Ceylon的音译，原意是茶。这是斯里兰卡的旧称。斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的领导者。锡兰红茶与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受世界各地消费者的推崇。

桂皮粉

肉桂粉原产于锡兰和印度。我国南方的福建、广东、广西也有部分种植。肉桂粉主要用于给咖啡增添风味和醇厚感。好的肉桂粉会给人芳香、温和的味道。感觉特别适合作为卡布奇诺和皇家奶茶中的点缀。

皇家炒饭

材质：

大米300克，韭菜2根，生姜5克，洋葱5克，干红辣椒5个，蘑菇2个，木耳2个，番茄半个，黄瓜1/4根，牛肉100克，虾70克，青豆50克，番茄酱10毫升，鸡蛋3个，黑色胡椒粉、孜然粉根据个人口味

实践：

1.虾先煮一下，然后捞出，切成葱末、姜末、蒜末。

2、干红辣椒切丝，洋葱切粒，牛肉切粒，蘑菇切粒，西红柿切小片，黄瓜切粒，黑木耳撕小片。

3.锅中加入油。先将葱末、姜末、红辣椒炒香。将洋葱炒香。出菜。

4.再次倒入油，加入蘑菇炒一会，然后加入黄瓜，西红柿，牛肉丁，虾，青豆，黑木耳~炒一会，然后加入番茄酱炒至红色，然后发球

5.再次倒入油，煸炒米饭，加入蛋液翻炒，然后加入黑胡椒

6.最后把前面的东西全部倒进锅里炒一会，加点盐，再加点黑胡椒，孜然粉，压一下，就这样，香喷喷的皇家炒饭就出现了~

小诀窍

1. 此炒饭营养丰富，含有大量蛋白质和膳食纤维。

2.最重要的是最后加黑胡椒粉和孜然粉，让米饭香喷喷的……

3、鸡蛋液可以提前倒在米饭上搅拌均匀，这样炒出来的米饭会更香，更“金包裹”

4、米饭最好炒过夜。如果没有，让刚蒸好的米饭稍凉后加入少许油拌匀，这样炒饭的时候米粒就不会粘在一起了。

皇家奶茶

材质：

红茶5克、牛奶180克、盐1撮

实践：

1. 将一小勺红茶叶倒入茶壶中。

2、将牛奶放入奶锅中煮沸，趁热立即倒入茶壶中。盖上茶壶盖并等待2-3 分钟。

3、2-3分钟后，将茶叶过细茶筛，滤去红茶渣。

4.在过滤好的奶茶中加入少许盐，搅拌均匀。可以根据个人口味加糖，也可以不加，享受奶茶的原味。

小诀窍

1、正宗奶茶一般采用印度阿萨姆邦产的红茶冲泡。如果没有阿萨姆红茶，也可以用其他红茶。

2、红茶需要用开水冲泡，才能充分带出红茶的香气。用牛奶冲泡也是同样的道理。将牛奶煮至沸腾，立即用它来冲泡红茶。如果你的茶壶配有酒精灯，冲泡后可以用酒精灯加热，让茶保持沸腾状态，效果更佳。

3、红茶冲泡时间越长越好。红茶的冲泡时间不要超过3分钟。红茶如果冲泡时间过长，会产生较多的涩味。因此，冲泡3分钟后，一定要果断过滤掉茶渣。

4、少许盐可以激发奶茶的风味，产生更美妙的口感。但注意盐不要加太多，很少量就够了。不然就变成咸奶茶了。

5、红茶颗粒很小，需要专门的滤茶器来过滤。如果没有，就只能选择红茶包了。冲泡2-3分钟后，摇匀茶包，然后取出并扔掉。扔掉就可以了，非常方便。

6、喜欢浓郁奶香的人，可以在冲泡的奶茶中加入10ML动物性淡奶油，这样会让奶茶的味道更加浓郁、顺滑。

皇家奶茶

材质：

热红茶150毫升、白兰地12毫升、奶精粉6克、鲜奶180毫升

实践：

1.将热红茶倒入锅中，加入奶精粉搅拌均匀。

2.加入白兰地和鲜牛奶，搅拌均匀。

皇家庄园

材质：

材料：胡萝卜100克、土豆50克、番茄100克、草莓30克、菠菜30克

实践：

1.将胡萝卜、土豆、西红柿、草莓、菠菜洗净切碎，放入榨汁机中搅拌出汁。

2、加入海带汁，搅拌均匀。

小诀窍

将西红柿和草莓去籽，然后放入榨汁机中搅拌。

皇家冰咖啡

材质：

配方包括150毫升热咖啡、1平匙奶精粉、1/2盎司白兰地、1杯冰块、1盎司糖水加2平匙和1袋鲜奶油。

实践：

咖啡炉、杯子、碎冰机、盎司杯、勺子、摇酒器、裱花袋。

制作步骤

将咖啡加糖水（1盎司）倒入摇酒壶至半满，加入奶精粉搅拌均匀，然后加入糖水（2平匙）、白兰地，加满冰块，摇匀倒入杯中。加入碎冰至80%满，上面涂上鲜奶油，并用巧克力酱装饰。

小诀窍

特点

皇家冰咖啡，又称“黄金咖啡”，具有浓郁的白兰地香气，十分迷人。