材质：

A. 色拉油3 汤匙，胡萝卜碎少许，洋葱碎50 克，蒜碎10 克，红辣椒碎15 克，月桂叶1 片，B. 茄子丁120 克，肉末150 克，米饭20c.c酒、豆子100克、牛肉高汤500c.c、辣椒粉1/8茶匙、姜黄粉1/2茶匙、印度香料粉1茶匙、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量

实践：

1. 烧热锅，加入色拉油，以中小火炒香剩余的材料A。加入茄子丁、猪肉碎和米酒，炒约2分钟。加入辣椒粉、姜黄粉和印度香料，炒约1分钟，直至味道吸收。

2. 将豆子和牛肉汤加入步骤1的锅中煮沸。加入黑胡椒粉、糖和盐调味，然后转小火继续煮约10分钟。

咖哩炖肉豆

材质：

A. 色拉油3 汤匙，胡萝卜碎少许，洋葱碎50 克，蒜碎10 克，红辣椒碎15 克，月桂叶1 片，B. 茄子丁120 克，肉末150 克，米饭20c.c酒、豆子100克、牛肉高汤500c.c、辣椒粉1/8茶匙、姜黄粉1/2茶匙、印度香料粉1茶匙、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量

实践：

1. 烧热锅，加入色拉油，以中小火炒香剩余的材料A。加入茄子丁、猪肉碎和米酒，炒约2分钟。加入辣椒粉、姜黄粉和印度香料，炒约1分钟，直至味道吸收。

2. 将豆子和牛肉汤加入步骤1的锅中煮沸。加入黑胡椒粉、糖和盐调味，然后转小火继续煮约10分钟。

咖哩炖牛肉

材质：

牛腩700克，洋葱1/2个，番茄1/4个，土豆1个，姜末50克，大蒜20克，水2000，A.咖喱粉30克，B.黄油20克，鲜奶油30、盐1茶匙

实践：

1. 大蒜切碎，洋葱切片，番茄切块，牛腩切块，焯水备用。

2.锅中烧热油，加入蒜末、姜末、咖喱粉，小火炒香。倒入牛腩，中火炒3分钟至熟。然后加入水、洋葱片、番茄块和调味料B，小火煮2个半小时。

咖哩炖牛肉

材质：

水煮牛筋400克、洋葱200克、胡萝卜200克、牛高汤2000cc、咖喱块2小块

实践：

1.洋葱切片；将胡萝卜切成方块并放在一边。

2.锅中加入少许色拉油。当油热时，加入洋葱片，炒至软。加入胡萝卜块，一起炒。

3.加入步骤2中的牛筋翻炒，然后继续加入牛高汤，小火煮20分钟。

4. 最后加入咖喱块，拌匀，煮至香味吸收。

咖哩炖饭

材质：

黄油40克、洋葱丝40克、鸡肉丁50克、米饭180克、三色菜3汤匙、咖喱酱6汤匙、芝士粉适量

实践：

1.用小火将黄油融化，加入洋葱丝炒香。

2.加入鸡肉丁炒约3分钟

3.加入米饭和三色菜，小火炒1分钟。

4.倒入酱汁，煮一会儿即可食用。

5.盛入盘中，撒上适量芝士粉即可食用。

红咖哩炖高丽菜

材质：

卷心菜500克、蒜苗10克、红咖喱1汤匙、细砂糖1/2汤匙、菜汤500

实践：

1、白菜剥去叶子，洗净，切成大块；将蒜苗洗净切段；搁置。

2.将步骤1的所有材料和调味料放入汤锅中，搅拌均匀。用中火煮沸，然后转小火煮约20分钟，直至入味。

优格咖哩炖牛腱

材质：

材料：熟牛筋1个、洋葱1个、土豆1个、九层挞1个、面酱300克、蜂蜜1汤匙、原味酸奶1盒

实践：

1、洋葱切丝，土豆切丁，煮熟的牛筋切丁，咖喱块切块备用。

2、取干锅，加入意大利面酱、适量水、洋葱、土豆和牛筋煮沸。然后加入咖喱粉并搅拌均匀。

3.然后转小火继续煮10分钟，然后加入压碎的咖喱块煮至融化，加入酸奶和蜂蜜拌匀，然后加入九层宝塔拌匀即可完成。

咖哩红酒炖肉

材质：

A.牛臀肉400克，洋葱1个，土豆1个，红灯笼椒1/2个，青椒1/2个，大蒜25克，芹菜50克，胡萝卜50克，红番茄1个，低筋面粉10克，B.黄油60克，2个月桂叶、牛肉高汤1500c.c、红酒150c.c、咖喱粉35g、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量

实践：

1、牛臀肉切成大块，表面均匀裹上低筋面粉；将洋葱、土豆、青椒和红椒切成大块；将大蒜、芹菜、胡萝卜和西红柿切碎，放在一边。

2. 热锅，用30克牛油小火炒香叶，加入步骤1的牛肉块、盐、黑胡椒粉、糖，炒约3至5分钟至牛肉变色。然后加入牛肉高汤继续炖。煮约45分钟，放在一边。

3.另取一锅，加入30克黄油，中火将洋葱块、大蒜碎、芹菜碎、胡萝卜碎、西红柿碎、土豆块炒香。加入咖喱粉，继续炒香。

4、将步骤2的材料放入步骤3的锅中，加入红酒，小火煮约50分钟。

咸肉豆腐

材质：

豆腐250克、咸肉（带皮）100克、韭菜2根、猪肉少许

实践：

1、咸肉用水煮一下，捞出。保留汤；大葱切段；

2、咸肉、豆腐切成1.5厘米见方的块，放入锅中，加入咸肉汤，大火煮沸；

3.煮沸后，用小火煮。待豆腐浮起后，加入葱、猪油即可食用。

蟹肉豆腐

材质：

豆腐300克，蟹肉100克，韭菜2根，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实际消耗：40克），油3茶匙，料酒2茶匙，少许胡椒粉、糖1茶匙

实践：

1、豆腐切成长条；将蟹肉解冻后放入沸水中焯一下，捞出沥干；将面粉、淀粉、食用油、水和成面糊，将蟹肉放入面糊中，裹上一层，热油炸至酥脆，取出；

2、蟹肉捞出后，将剩下的豆腐条与煎至焦黄捞出；

3、葱切丁，先用适量油将葱炒白，然后加入炒好的蟹肉，与豆腐条、料酒、油、糖、胡椒粉、水淀粉一起炒，最后撒上葱。叶子就够了。

酸菜拆骨肉豆腐锅

材质：

骨头2根、豆腐100克、酸菜200克、葱2根、姜1小片、蒜2瓣

实践：

1、将大棒骨焯水，去掉血沫备用。 （我的棒骨是去掉肘子时留下的，所以肉很多，最好用棒骨上的肉，这样更香。如果没有棒骨，可以用脊骨代替，但最好不要用排骨，味道没有这两块骨头那么肉）

2.用刀把焯过水的肉从骨头上去掉。注意将骨头上的软骨全部去除。 （之前之所以要把肉焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面是为了去掉血沫，这样更容易把肉去掉。）

3、将取出的肉放入锅中，加水，然后加入两片姜、一粒大料、少量盐，中火煮半小时。注意水的量，因为我们需要在肉汤里炖酸菜。

4.在炖肉的同时，我们将酸菜切丝，豆腐切块，葱切碎。

5、另取一锅，倒入油，油热时加入葱花炒香，然后加入酸菜炒一分钟。

6、炒一分钟后，把炖好的肉连同汤一起倒入酸菜中，加入豆腐，加少许盐，中火煮15分钟就可以啦！