材质：

材料：嫩白菜30克，牛肝尖150克，清汤450克，生姜10克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、小白菜洗净切段，牛肝尖切片水煮，生姜切片备用。

2、取干净锅烧热，加入清汤、姜片、小白菜、牛肝尖，大火煮沸，转中火煮15分钟调味。

影响

小白菜含有丰富的维生素、糖类、多种氨基酸及其他微量元素。长期食用可提高免疫力。

牛肝富含多种矿物质和大量微量元素，具有养肝明目的食疗作用。

爱心提醒

一般人群都可以消费。

娃娃菜肝尖汤

材质：

材料：嫩白菜30克，牛肝尖150克，清汤450克，生姜10克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、小白菜洗净切段，牛肝尖切片水煮，生姜切片备用。

2、取干净锅烧热，加入清汤、姜片、小白菜、牛肝尖，大火煮沸，转中火煮15分钟调味。

影响

小白菜含有丰富的维生素、糖类、多种氨基酸及其他微量元素。长期食用可提高免疫力。

牛肝富含多种矿物质和大量微量元素，具有养肝明目的食疗作用。

爱心提醒

一般人群都可以消费。

菠菜肝片

材质：

菠菜50克，猪肝250克，水衣木耳25克，花生油适量，蒜片，葱段，姜丝，精盐，料酒，酱油，湿淀粉，清汤适量。

实践：

将猪肝去掉筋膜，切成片。加入适量湿淀粉和盐，搅拌均匀。将酱油、料酒、盐、醋、汤、湿淀粉混合成汤。锅中油烧至70%左右熟，将肝片炸熟，用漏勺沥干余油，锅中还剩下50克油。加入蒜片、姜丝略炒，然后加入肝片、木耳、菠菜翻炒几下。加入汤，炒匀，加入葱，舀出盛出。与食物一起服用。以上用量为一人每日用量，应分两餐服用。专家提醒：外感风寒者不宜服用；脾虚便溏的人不宜多吃菠菜。

冬瓜蕃茄扁尖汤

材质：

材料：冬瓜600克，西红柿2个，扁笋尖1小把，虾米2汤匙，葱1根，姜2片

实践：

1.将扁笋尖洗净，切成短段。冬瓜切厚片，大葱切段，西红柿切块备用。

2. 将6杯水倒入汤锅中煮沸。加入竹笋、虾米、西红柿、葱、姜片和料酒煮滚。然后把火调小，继续煮20分钟。加入冬瓜，煮至冬瓜变透明。最后加盐调味就完成了

天目笋尖汤

材质：

笋干适量，豆片适量，鲜鸡蛋适量。

实践：

将笋干洗净，切成1厘米左右长，放入沸水中，加入少量黄豆片和新鲜鸡蛋，搅匀，然后放入锅中煮汤。

豌豆尖汤

材质：

鸡汤少许，姜末，盐一小勺猪油或鸡油，豌豆尖

实践：

1.锅中倒入水和少许鸡汤，加入姜末、盐和一小勺猪油或鸡油。

2.水烧开，加入豌豆尖，焯半分钟后捞出。

3.加入少许葱花。

蒜油豉椒娃娃菜

材质：

小白菜1~2颗，粉丝一把（提前泡水），小红辣椒2个（新鲜），蒜头一头，黑豆一勺，白胡椒1/4茶匙，蚝油一勺，和生抽一小勺，色拉油2勺

实践：

1：大蒜去皮，切大块，入油小火炒香。

2：将大蒜炒至金黄色后捞出。用油将大蒜炒一下，然后放在一边。

3：小白菜切碎，洗净，放入锅中沸水焯15秒，捞出。

4：控干水分，备用

5: 将蒜粒和其他调味料混合制成酱汁

6：取一个盘子，下面放小白菜，上面放泡好的粉丝，淋上调好的酱汁

7：将蔬菜连同酱汁放入蒸锅中蒸（蒸后约6分钟）

8：小红辣椒洗净切碎，将刚才炸好的蒜油烧热

9、将蒸好的小白菜撒上切碎的红辣椒，淋上热蒜油就完成了。

小诀窍

**炒大蒜时，用小火煎至金黄色并散发出香味。小心别把它烧着了。

**生的叶类蔬菜（如卷心菜、卷心菜、小卷心菜）在生长过程中会被层层包裹，因此每层都可能有灰尘和农药残留。不要以为里面干净了就不用洗了。当心。将每片叶子分开，从外到内清洗。

** 在菜肴中加入粉丝可以吸收多余的水分和其他调味料以及菜肴的鲜味，但使用前应将粉丝洗净并用水浸泡。

**小白菜又嫩又好吃。焯、蒸时要控制好时间。时间过长会造成营养流失，影响口感。

娃娃菜粉丝

材质：

小白菜2颗，粉丝一把

实践：

步骤一：将小白菜洗净，沥干水，剪掉根部。粉丝用水浸泡30分钟，然后切成两段

第二步：把粉丝放在碗底，然后把娃娃菜放在粉丝上面

第三步：锅中烧热少许底油，小火爆香蒜末，倒入一碗水或鸡汤，加入少许酱油、盐和香油，煮沸，关火，放入把它放进碗里

第四步：锅中水烧开，放入小白菜，大火蒸10分钟。小白菜很容易煮熟，所以蒸的时间不宜长，尤其是煮汤的时间一定要小心控制，否则会变软难吃。

第五步：最后将1勺酱油淋在蒸好的粉丝和娃娃菜上，关火蒸2分钟即可上桌。小白菜蒸好后，水很容易冲淡蒜和汤的味道。煮熟后，加入少许酱油调味。

干锅娃娃菜

材质：

五花肉180克、小白菜1颗、鲜茶树菇50克、五香豆腐干2块、虾米8克、干红辣椒10个、青蒜1个、花椒10个、蒜6瓣、姜片5片、白菜焯水调料：色拉油2茶匙、盐1/2茶匙、烹调调料：豆沙1汤匙、生抽1汤匙、糖1又1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、芝麻油1 茶匙

实践：

准备：

五花肉切成薄片，茶树菇切成两段，豆腐干切成条，外面的大块小白菜切成两片，里面的一块不切。将虾用冷水浸泡10分钟，将白蒜分开，青蒜切成小片。将大蒜切成大块，将姜切成薄片。

制作方法：

1、锅中加入盐，油烧热，放入小白菜焯水1分钟捞出。

2、将焯水的小白菜放入网筛中，用手轻轻按压，沥干水份。

3.锅中烧热2茶匙油，放入五花肉片，小火炒香。

4、炒至肉片熟后，加入蒜片、姜片继续炒至肉片呈淡黄色。

5.加入虾米炒香，加入豆沙炒至出现红油。

6.加入豆腐干和茶树菇继续炒至熟。

7.加入蒜头、生抽、糖、鸡精、香油调味。

8.最后加入焯水的小白菜和青蒜，翻炒均匀。

9、干锅置火上，加入1汤匙油。将花椒放入冷油中，将红辣椒炒香。

10.加入炒好的小白菜等，盖上锅盖煮1分钟，然后移至干锅。

小诀窍

1.红豆沙很咸，所以盐不要多加，加一点生抽就行，不然太咸了。

2、要让小白菜不沾水，需要经过三个步骤：焯水、沥干、最后在干锅中煮1分钟。

3、炒五花肉片时，炒至熟，加入蒜片，继续炒姜片，直至五花肉呈金黄色。这

这样蒜片和姜片的香味就会散发出来，又不会把肉煮过头。

海鲜娃娃菜

材质：

小白菜、虾、蛤蜊、扇贝、姜片

实践：

1.先将扇贝用热水泡软。

2.锅中放入一碗水，放入干贝，小火煮10分钟。

3. 加入小白菜、虾、蛤蜊和姜片，中火煮10分钟。

这道菜不要加太多水或盐，扇贝和蛤蜊都有咸味。

蒜蓉娃娃菜

材质：

小白菜400克，大蒜100克

实践：

1.小白菜切成四等分，洗净沥干，大蒜去皮切末。

2、锅中放入适量水和1茶匙盐。水烧开后，加入小白菜，焯水后捞出。

3.锅里放少许油。当油热至60%时，加入蒜末。转小火，将蒜末炒至金黄。把它拿出来。

4.将炒好的蒜末放在小白菜上。

5.锅内留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将酱汁淋在小白菜上。这是一道非常简单的菜。如果有机会，不妨尝试做一次。不要总是看我写的字而忽略我传给你的菜^_^。