材质：

海带丝250克、蒜末10克、嫩姜丝10克、辣椒丝10克、葱丝10克、猪肉腌料30公斤、蚝油1茶匙、味醂1茶匙、黑醋1茶匙、糖少许、盐少许

实践：

1、海带丝洗净切小块，入沸水中焯约3分钟，沥干备用。

2.将调味料加入猪肉腌料中，搅拌均匀，形成酱汁备用。

3. 将步骤一的海带丝加入蒜末、姜丝、辣椒丝和步骤二的酱汁中拌匀。

4、加入葱丝，拌匀，淋上香油。

卤汁拌海带丝

材质：

海带丝250克、蒜末10克、嫩姜丝10克、辣椒丝10克、葱丝10克、猪肉腌料30公斤、蚝油1茶匙、味醂1茶匙、黑醋1茶匙、糖少许、盐少许

实践：

1、海带丝洗净切小块，入沸水中焯约3分钟，沥干备用。

2.将调味料加入猪肉腌料中，搅拌均匀，形成酱汁备用。

3. 将步骤一的海带丝加入蒜末、姜丝、辣椒丝和步骤二的酱汁中拌匀。

4、加入葱丝，拌匀，淋上香油。

卤汁拌金针菇

材质：

金针菇200克、胡萝卜丝20克、木耳丝20克、香菜茎10克、素肉酱30斤、盐少许、鸡粉少许、蚝油1茶匙、芝麻1/4茶匙油

实践：

1.金针菇去蒂切段，洗净备用。

2、烧开一锅水，加入步骤一的胡萝卜丝、木耳丝、金针菇段，煮至熟，捞出沥干；将香菜茎放入锅中，搅拌去除涩味，立即捞出沥干。

3. 将第2步的所有材料混合并放在一边。

4、将所有调味料加入素肉腌料中，煮均匀。倒入步骤3中，搅拌均匀。

卤汁拌面

材质：

瘦肉150克，阳春面2球，大白菜60克，葱花15克，辣椒丁少许，猪肉腌料200，鸡粉少许，酱油1茶匙，胡椒粉少许、 少许香油

实践：

1、瘦肉洗净擦干，抹少许盐（份外），上蒸锅蒸熟，取出切片备用。

2. 将阳春面放入沸水中煮约1分钟，然后加入大白菜，焯至稍软。将面条和大白菜沥干，装盘。加入步骤1 中的肉片、葱花和辣椒丁。

3.将所有调味料加入腌料中煮沸。倒入腌料并搅拌均匀。

凉拌海带丝

材质：

海带、胡萝卜、豆芽

实践：

1.海带浸泡。买来的干海带不需要洗。直接放入蒸锅中，中火蒸30-40分钟。取出后，先洗去灰尘，然后在水中浸泡两个多小时，直至叶子变厚（天气热，水浑浊）。换水继续浸泡）

2.海带泡软，切丝，放入碗中备用。将胡萝卜洗净，切成细条；洗净豆芽。

3、锅中烧开水，将豆芽焯水一分钟，捞出浸入冷水中。锅里剩下的水加少许油，烧开，加入胡萝卜丝再焯一分钟，捞出放入泡豆芽的水里一起晾凉。

4.取两瓣大蒜，制成蒜泥。倒入香油、冷醋、少许酱油、鸡精、糖、盐。搅拌均匀制成酱汁。

5.将冷却后的胡萝卜丝和豆芽放入装有海带丝的大碗中，倒入酱汁拌匀。

凉拌海带丝

材质：

海带丝、豆芽丝、胡萝卜丝、西兰花、蒜、姜、醋、酱油、油、芝麻、糖

实践：

1、干海带丝，用水泡软，洗净，粗切成短段，沸水中焯一下，沥干，取出；豆芽和西兰花沥干水分，大蒜几瓣去皮，切成小块；

2. 锅中烧热油，加入蒜末和红辣椒，中小火炒香。离火，加入冷酱油、镇江醋和少许白糖，拌匀，淋上海带，加入豆芽和胡萝卜丝拌匀。放入冰箱冷藏，食用前撒上香油和芝麻即可。

多彩凉拌海带丝

材质：

干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽2汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，白糖半汤匙，老干妈黑豆沙1汤匙，1个汤匙芝麻油

实践：

1、将干海带丝冲洗至水清，放入冷水中浸泡半小时以上。

2、黄瓜、胡萝卜切细条，香菜稍微切末，大蒜压成糊状。

3.锅里的水烧开后，加入1汤匙盐，然后加入海带丝，小火煮一分钟，直到水再次沸腾。关掉暖气，沥干水分，等待冷却。

4.将所有材料混合并搅拌均匀。

小诀窍

1.家里只有香菜，就凑合着用吧。我觉得中国的香菜沙拉更好吃。 2、照片里我用的是一整包（50克）海带丝，有很多都泡了。泡一半就够两个人吃的了。 3.海带不要烧太久，否则会变软，有嚼劲。

凉拌海带丝

材质：

海带、蒜末、醋、调料油、盐、糖、辣椒末、芝麻、花椒、八角

实践：

1.海带一块，洗净。可惜这块海带有点薄。

2.水烧开，将海带煮几分钟。真的很神奇。海带入锅后就变绿了。由于蒸汽，我拍的照片非常模糊，几乎看不到任何东西。

3、焯烫后的海带取出，用冷水浸泡一会儿，然后沥干水，卷成卷，切成细条。我的刀工太差了，线头到处都是，粗细不均匀。

4、盐、醋、调味油。我做调料油的方法是这样的：将切碎的辣椒和芝麻放入小碗中，将锅中的油烧热，放入一些花椒和八角。当油开始冒烟时，将火移开，将热油倒入盛有辣椒末的碗中。 没关系。此油可拌凉菜，蘸饺子。它很美味。

5.加入蒜末、醋、调味油、盐、糖拌匀。食用前可加两滴香油。

小诀窍

海带富含多种维生素，营养价值很高。经常食用会增加人体对钙的吸收，有利于减肥。多吃点就好了！ ^_^

辣拌海带丝

材质：

干海带片、盐、鸡精、生抽、陈醋、姜、干辣椒粉、葱花、蒜

实践：

1、将干海带片彻底洗净，加入足量的水，浸泡至开始软化（浸泡时间根据海带的品质而定，中间需要换水一到两次）；

2、泡软，沥干水分，切丝；

3、烧开一锅水，加入海带丝，煮约十五分钟。捞出沥干水，放入容器中；

4.再加入姜末、蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精，再淋上现做的辣椒油调匀，最后撒上适量葱花；

5、冷却后，可移入冰箱冷藏，风味独特。

6.新鲜辣椒油：在小碗中加入少许干辣椒粉（根据自己的辣度选择不同的辣度），淋上少许盐、鸡精、酱油。锅热后，在油中加入三倍量的干辣椒粉，大火加热至油沸腾，然后将油淋在干辣椒粉上，拌匀。

7、拌菜时，只需取少许辣椒和适量的油即可。

小诀窍

海带必须洗净并充分浸泡。工作繁忙、时间紧迫的上班族可以用温水浸泡，以缩短浸泡时间。浸泡过程中需要换水一到两次，以帮助去除海带中可能因水污染而含有的有毒物质“砷”；海带的浸泡时间不宜过长，不宜超过6小时，以免水溶性营养成分过多流失；海带的煮时间不宜太长，十五分钟左右即可，保证鲜嫩可口；多加入姜末、蒜末，可以去除腥味，提高鲜度；陈醋还可以去除腥味，提高鲜度，所以不喜欢醋味的人可以使用。忽略；用新鲜制作的辣油浇在食材和调味料上搅拌均匀，带出食材的鲜味。 Tips：吃海带后不要立即喝茶，也不要立即吃酸的水果。甲亢患者不宜吃海带。孕妇、乳母不宜过多食用海带，以免海带中的碘通过血液循环进入胎儿（婴儿）体内，引起胎儿（婴儿）甲状腺功能障碍。

凉拌海带丝

材质：

海带、葱、姜、辣椒粉、油、盐、醋、鸡精

实践：

1、水烧开焯一下（海带需要煮一下味道更好），起锅盖上冷水，装盘备用；

2.热油锅中加入葱、姜、辣椒炒香。倒在海带上，然后加入盐、醋、鸡精拌匀。打个响指就能做出如此美味的凉菜。

凉拌海带丝

材质：

干海带、葱、盐、糖、醋、香油、蒜汁、辣椒油

实践：

1、干海带泡软，洗净切丝，葱切丝。

2.加入盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀。加入少许辣椒油，味道更佳。冷藏后味道会更好！