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本文目录一览：

• 1、自助火锅调料有哪几种
• 2、火锅店用的酱料蘸料,有哪些推荐?
• 3、去海底捞吃饭蘸料的钱是按人头算的吗,那如果自调锅底怎么收费?
• 4、海底捞调料必须一人一份吗

自助火锅调料有哪几种

1、麻酱碟：芝麻酱、腐乳汁、香菜、芝麻粒、辣椒油、韭菜花。油碟：香油、蒜泥、芝麻、葱花、香菜。干料：辣椒面、花椒面、味精、盐、孜然面、芝麻、花生碎。沙茶酱：沙茶酱、芹菜粒、葱花、香菜。

2、问题一：火锅店自助调料都有哪些 有芝麻盐鸡芝麻酱，爱吃辣的还有辣酱，麻油。这是要分地方口味不同来配，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱。

3、火锅店自助调料有：酱油、醋、麻油、蒜泥、芝麻酱、红油、豆豉、泡椒 、香菜 、香葱 、沙茶酱、 海鲜酱、芝麻、辣椒油，自主搭配。分地方口味不同来配，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱。

4、所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上），豆豉，醪糟汁，花椒，老姜，大蒜，元红豆瓣，干痘椒，精盐，哧精，料酒，麻油，胡椒粉，冰糖和五香料等。

5、再说调料，现在普遍火锅店的调料种类都比以前多了，毕竟现在人口味各有喜好。比如我们店里，现在有的调料就是：调味盐，味精，花椒面，辣椒面，花生碎，小葱，香菜，芝麻，小米椒，蚝油，蒜泥，豆豉，咸菜粒。

火锅店用的酱料蘸料,有哪些推荐?

棒棒料：芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

据了解有很多种，推荐如下：麻酱料：芝麻酱先用冷开水调成厚糊状，加入已炒好红油、辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

海鲜好搭档搭配：花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末这种配料既能提香又能提鲜，适合搭配各种海鲜。

火锅蘸料都有哪些 一般火锅店都会给出很多种蘸料搭配，顾客根据自己的喜好来选择蘸料，下面就简单介绍几种经典蘸料配方。蒜泥油碟：蒜泥、葱花、香油、耗油。小米椒蘸料：红油、小米椒、耗油、生抽、葱花、香菜。

去海底捞吃饭蘸料的钱是按人头算的吗,那如果自调锅底怎么收费?

该情况是按照人头收费的。海底捞小料按人收费，海底捞的调味品，全部都是按人头收费，大多数的全国门店他们的收费标准都是一致的，收费情况是比较公开透明的。

是的**，海底捞的调料是按碗收费的。通常情况下，海底捞的调料费是按照碗的数量来计算的，每碗调料收费一定的金额。

不全是。海底捞火锅除小料和饮品是按人头收费以外，其他的比如锅底和菜品都是需要单独点餐的。

那你如果觉得不想付锅底的钱，还可以去自制锅底，比如说你可以用它的辣椒油，豆花酱，蚝油，盐，芝麻油，葱，花椒面，加在一起自己DIY锅底。

话说，海底捞是一家自助餐厅，按道理来说，进去全部吃的都是免费的，一般也不会有人自带食物吃，毕竟这种自助餐大家吃的就是餐厅的东西，为的就是吃到足够饱，吃到嗨。

菜单。在海底捞消费时，点的每个菜都会算钱，即使没有吃也会算钱，只要点了餐就需要支付相应的费用，不受多少个人食用因素的影响。

海底捞调料必须一人一份吗

1、是的。海底捞小料是按人收费的，大多数的全国门店他们的收费标准都是一致的。海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。

2、从官方来说，海底捞的调料是可以免费加量的，不需要一定是一人一份。不过，由于各个店面的服务不同，有些服务员可能会建议每人只用一份调料。这是因为，一人一份调料可以更好的控制调料的使用量，避免浪费。

3、海底捞的料碗是需要点的。海底捞的调味品都是按人头收费的，所以如果需要使用料碗，就需要点选。

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