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本文目录一览：

• 1、锅小二火锅,他们家调料的那些芹菜是生的还是熟的?
• 2、火锅蘸料的做法
• 3、火锅调料芹菜末是生芹菜么
• 4、火锅店里的大蒜末是生的还是熟的

锅小二火锅,他们家调料的那些芹菜是生的还是熟的?

火锅里的芹菜粒是香芹，绝大部分的潮汕牛肉火锅店，调料台都会有一碟切碎的香芹粒，真正的本地人调好沙茶酱后，都会舀上一勺。在涮肉之前，锅里的牛骨汤开始沸腾后，本地老饕也会往碗里装几粒香芹，淋上热汤细细品。

用芹菜榨汁就是用的生芹菜，这样吃芹菜降压效果更好，而且其中的营养成分没有被破坏，对人体带来的好处更多。但是芹菜为寒性食物，体质偏寒、脾胃虚弱者不可生吃芹菜，以免对身体造成不利影响。

芹菜生吃和熟吃都是可以的，因为芹菜中含有很多的营养元素，多吃芹菜能够起到镇定、养血补虚的作用，而且生芹菜还有降血压和促进肠胃蠕动的作用。

熟的，你可以把整根芹菜焯水过凉后然后切碎。

芹菜可以生吃。芹菜是高纤维蔬菜，含有利尿的有效成分，能消除体内水份滞留，利尿消肿。常吃芹菜有助于清热解毒。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

火锅蘸料的做法

芝麻酱蘸料 准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。

问题一：火锅麻酱蘸料怎么做才好吃？ 1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。

特点：这款调料的味道是比较浓郁的，而且很清香，重点是任何火锅都是可以驾驭的。原料：芝麻油、蒜泥、盐、味精、醋。

火锅调料芹菜末是生芹菜么

火锅里的芹菜粒是香芹，绝大部分的潮汕牛肉火锅店，调料台都会有一碟切碎的香芹粒，真正的本地人调好沙茶酱后，都会舀上一勺。在涮肉之前，锅里的牛骨汤开始沸腾后，本地老饕也会往碗里装几粒香芹，淋上热汤细细品。

可以，小芹菜是调味品，切碎了，直接撒在汤上，不煮熟味道更鲜美。

熟的，你可以把整根芹菜焯水过凉后然后切碎。

火锅店里的大蒜末是生的还是熟的

生的。 蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

因而当我们在家里炸蒜蓉的情况下，一定要学好用比较好的方式放进一半的蒜末，那样的话不但可以将蒜末炸得十分香，并且还可以确保它的味儿。

作法：蒜头削皮，做成蒜末状，同香油.味精.盐（炮制过的盐）一起加入即成。

可以试试看。但是，蒜泥不适合存放太长时间。存放太久了，氧化过度，味道不好闻。最好是现吃现做。冰箱即便上层冷冻亦撑不久，最多零下10度，专业冷冻是零下40度以下，所以7天内食用完最好。

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