材质：

荞麦面一袋，大溪牛肉面若干，鸡精适量，味精少许，白糖少许，辣白菜少许，冰块适量，黄瓜、鸡蛋适量，熟牛肉片适量，和一个煮鸡蛋

实践：

1、冷荞麦面用冷水浸泡半小时左右至软。

2.必点大喜大牛肉面。

3、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精与纯净水混合打成汁。

4、味精虽然吃太多不好，但在汤里加一点，就能好吃很多。这里鸡精和味精并不冲突~

5.将准备好的冷面汤放入冰箱。

6、煮鸡蛋对半切开，牛肉切片，黄瓜切丝。

7.如果想要更独特的风味，可以加几片番茄片。

8. 将泡好的荞麦面放入沸水中煮至熟透。

9.取出，用冷水快速冲洗，然后放入冰水中浸泡。将面条取出放入碗中，倒入冷藏的汤，加入所有材料。

最爱冷面

材质：

荞麦面一袋，大溪牛肉面若干，鸡精适量，味精少许，白糖少许，辣白菜少许，冰块适量，黄瓜、鸡蛋适量，熟牛肉片适量，和一个煮鸡蛋

实践：

1、冷荞麦面用冷水浸泡半小时左右至软。

2.必点大喜大牛肉面。

3、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精与纯净水混合打成汁。

4、味精虽然吃太多不好，但在汤里加一点，就能好吃很多。这里鸡精和味精并不冲突~

5.将准备好的冷面汤放入冰箱。

6、煮鸡蛋对半切开，牛肉切片，黄瓜切丝。

7.如果想要更独特的风味，可以加几片番茄片。

8. 将泡好的荞麦面放入沸水中煮至熟透。

9.取出，用冷水快速冲洗，然后放入冰水中浸泡。将面条取出放入碗中，倒入冷藏的汤，加入所有材料。

东北人最爱改良版的米线

材质：

带鱼250克，鲜虾250克，米粉500克，菠菜适量，豆芽适量，羊肉适量，郫县豆瓣酱一汤匙，葱姜适量，酱油各一小勺，白砂糖

实践：

1.章鱼洗净

2.章鱼切成小块，用料理机打成糊状，加入生粉、蛋清、盐，拌匀。虾去头、去皮、去线，打成碎泥，和章鱼一样处理。

3、烧开一锅水，放入米粉煮约20分钟，然后加入冷水，浸泡30分钟。

4.锅中倒入油，爆香葱、姜，加入郫县豆瓣酱。

5.加入汤煮沸。

6.锅烧开后，用勺子加入鱼丸和虾丸。最后加入米粉、豆芽、菠菜、羊肉

7.加入泡好的米粉、豆芽、菠菜、羊肉煮至滚。

小诀窍

自己做的鱼丸、虾丸，食材饱满。它们不像面团那样，咬下去的时候尝起来像面团。这个又嫩又鲜，丸子很好吃。最好自己做！你可以放任何你喜欢的蔬菜。我只准备了豆芽和菠菜。

三毛最爱吃的爱玉冰

材质：

爱玉要适度

实践：

1.原料

2、将爱玉子倒入干净的丝袜中

3.将爱玉子放入一盆水中

4、保持清洁、挤压爱玉子。这时，水已经变得有些浑浊了。

5.最后清洗成品。将洗净的爱玉子水放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3小时。吃的时候可以加蜂蜜、秋梨酱或者其他自己喜欢的果酱！冰凉的，很好吃，特别适合夏天！其实我觉得味道更像是果冻。冬天吃完全没问题！

大力水手的最爱--花生菠菜

材质：

菠菜、熟花生、花生酱、生抽、芝麻油。

实践：

1、菠菜去掉黄叶，洗净，放入沸水中焯一下，捞出，挤干水分，切细碎；

2、花生煮熟，去掉外层，切成小块；

3 将菠菜和花生混合，用模具压成自己喜欢的形状，装盘；

4 将花生酱、纯净水、生抽、芝麻油按照1:1:1:0.5的比例混合；

5 将酱汁淋在菠菜上。

小诀窍

菠菜含有大量草酸，不能直接煮熟。最好先用开水烫一下再捞出来再煎。

小小汉堡人人最爱

材质：

焯水配料：面粉75克，细砂糖6克，热水53克，黄油30克，面团配料：面粉225克，细砂糖36克，水102克，盐3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克

实践：

制作热种子：

将黄油切成小块，加入热水，煮沸，然后加入高粉和细糖，搅拌均匀，揉成球状。冷却后，在表面涂上油，冷藏18至24小时。

1.将热好的面团取出，软化。将所有面团材料放入面包机中，加入揉成小块的热面团。

2、启动“和面”程序，将材料揉至膨胀阶段。

3、盖上面包机盖子或者将面团放在温暖的地方进行基础发酵。

4.让面团发酵至两倍大。将手浸入面粉中并将其插入。如果洞不回缩，则基本发酵结束。

5.取出面团，光滑面朝下，对折，双手按压，排出空气，然后将面团分成10等份，搓成球状。

6.擀完后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、将松弛好的面团用手按压，使其排气，压扁。

8.将压扁的面团翻过来，收紧，再次擀成圆形。

9.放入烤箱进行最后发酵。 （烤箱预热到100度，烤箱中间放一碗热水，增加湿度）

10、发酵结束，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

11.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15到18分钟左右。

面包烤好冷却后，切成两半，加入预烤好的鸡片或鸡腿、奶酪片、沙拉酱、生菜等，就有了这个大人小孩都爱吃的汉堡。

最爱凉粉

材质：

主料：果冻250克

实践：

1、果冻用清水（冷水）冲洗干净，控干水分。

2、加入少许盐，然后加入酱油、醋、花椒油、红油、蒜末、豆豉（切碎过油），最后撒上葱花、大头菜、香菜拌匀。

小诀窍

如果是袋装果冻（如果很干净的话）就不需要用水了。

老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】

材质：

材料：五花肉600G，面粉500G，温水一碗（约280G-300G），大葱3根，姜，调料：生抽，老抽，香油，蚝油，盐，糖，食用油， 鸡精

实践：

碎肉

将买来的五花肉洗净去皮

将肉纵向切成片，然后横向切成方块

用刀将肉丁切碎2-3分钟。不要把肉切得太细。

将切好的肉馅放入碗中，加入生抽4汤匙、老抽1汤匙、香油1汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙、盐半汤匙、盐1汤匙食用油，少许鸡精，拌匀，放置10分钟即可美味

5.只取2个葱的白色部分，切成葱末。将生姜切成3小块，然后切成末。

将葱姜酱加入腌好的肉馅中，拌匀备用

揉面

将500G面粉放入盆中

将温水一次一点地倒入盆中，用筷子不断搅拌，直至温水全部倒入面粉中。

继续用手揉面团，直至面团表面光滑（约10分钟）。盖上锅盖，静置10 分钟。搁置。

肉饼

取一块面团，用擀面杖擀成条状。将面团稍微擀薄一些。

将准备好的肉馅均匀地铺在表面，注意两边留出一些空间

将饼从上到下卷成一定宽度

将卷好的肉饼左右两侧分别包起来。

用擀面杖将卷好的肉饼轻轻擀成稍扁的形状。

锅内放油，开小火，将肉饼放入锅中煎几分钟，待一面呈金黄色时翻面，两面煎至金黄色后即可出锅。

小诀窍

~~用五花肉自己做肉馅，而不是直接从市场买的肉馅。一是味道好，二是自己切的肉馅比卖的肉馅好吃。切的时候不要切肉馅。肉馅切得太细，肉丁更好吃，更香。

~~做肉饼的面团比做饺子的面团软。不能把它弄得太难。

~~如果觉得做肉饼麻烦的话，也可以直接包成馅饼，和做包子一样，不过更大一些。

~~炸肉饼的时候一定要用小火，不然很容易把肉饼的皮烧焦。

老北京蜂蜜蛋糕---妈妈和婆婆的最爱

材质：

参考量：根据模具大小6-12个，低筋面粉80克（普通面粉80克+我用的玉米淀粉16克），鸡蛋100克（中号鸡蛋2个），40个蜂蜜克，细砂糖40克，色拉油（无味植物油）30毫升（我用的是黄油30克），烘烤：烤箱中层，上下火190度，15分钟（酌情调整）根据模具尺寸和烤箱实际情况而定）

实践：

1.将细砂糖和蜂蜜倒入大碗中

2.鸡蛋打入碗中

3、锅中倒入热水，将装有鸡蛋的大碗放入热水中，用电动打蛋器将鸡蛋打散。

4-5。一开始可以低速搅拌。形成细腻奶泡后，转高速，快速搅拌。在打发的过程中，鸡蛋会变得越来越稠。

6. 将鸡蛋打至浓稠状。当提起打蛋器时，滴下的蛋糊可以在蛋糊表面画出图案，并且图案长时间不会消失。搅拌头上保留2-3CM的蛋糊，不滴落。这个级别就意味着已经完成了。

7. 将低筋面粉筛入打散的鸡蛋糊中。

8.用橡皮刮刀从下往上搅拌，使面粉和鸡蛋糊充分混合。不要打圈搅拌，以免打散的鸡蛋消泡。 （面粉最好分两次过筛，第一次面糊混合均匀后，筛入第二次面粉。）

9、将30ML植物油倒入混合好的面糊中，搅拌均匀，形成蛋糕糊。

10. 将蛋糕糊倒入模具中，至1/2至2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好的190度烤箱中，烘烤15分钟左右，直至表面呈金黄色。

小诀窍

1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以将打蛋器放在热水中，提高全蛋液的温度，这样有利于鸡蛋的打发。但温度不宜过高，否则会影响鸡蛋的打发和蛋沫的稳定性。

2. 打发全蛋比打蛋白更困难。建议使用电动打蛋器。如果用手动打蛋器的话，就很难打好。

3、必须使用无味的植物油，如大豆油、玉米油等。切记不要用山茶油、花生油、橄榄油等特殊口味的油，否则做出来的蛋糕口感会很奇怪。

4.将鸡蛋充分打散，与面粉混合时注意技巧。不正确的搅打或搅拌会影响蛋糕的柔软度，甚至可能导致蛋糕根本无法发起来。

最爱烧烤鸡

材质：

11/2汤匙橄榄油，半个小洋葱，切丁，2头大蒜，捣碎，5汤匙番茄酱，3汤匙蜂蜜，3汤匙红糖，2汤匙苹果醋，1汤匙伍斯特醋酱汁，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，鸡胸肉2块，去骨去皮

实践：

1. 用中高温预热烤箱。

2. 在煎锅中用中火加热橄榄油，将洋葱和大蒜炒至变软。然后加入番茄酱、蜂蜜、红糖、苹果醋、伍斯特沙司、盐和胡椒粉搅拌，煮几分钟使其变稠，然后取出并冷却。

3.在燃烧的网格上涂抹少许油。将鸡肉浸入准备好的酱汁中，翻面裹上酱汁。然后用中火每面烤约5 分钟。

丹尼尔最爱的芝士蛋糕

材质：

奶油芝士452 克，软化，白糖150 克，香草精1 汤匙，鸡蛋1 个，中筋面粉30 克，牛奶120 毫升，新鲜购买的全麦蛋糕底1 个，直径22.5 厘米饼干

实践：

1. 将烤箱预热至175摄氏度。

2. 用手将奶油芝士、糖和鸡蛋混合，然后慢慢加入面粉并拌入香草精。加入牛奶，搅拌至光滑；如果感觉太干太稠，请添加更多牛奶。最后，倒在全麦面粉制成的蛋糕底或糕点皮上。

3. 烘烤40分钟或直至表皮呈金黄色，然后冷藏过夜。