材质：

鱼片200克，老豆腐200克。洋葱，姜，大蒜，煮鱼调味料，油，盐和鸡肉精华。

实践：

1、去农贸市场买鱼片200克，老豆腐切块焯水，准备好葱、姜、蒜。

2.加热锅，加油并炒洋葱，生姜，大蒜和1汤匙煮鱼调味料1分钟。加入1碗水，加入豆腐立方体。

3.水滚后，中火煮5分钟。

4.将鱼片（最好是一一）放置，否则它们会粘在一起并煮约2分钟。

5.用盐和鸡肉精华调味，撒上切碎的绿洋葱和四川胡椒。

6.在另一个锅中加热50克油，然后将其倒在切碎的绿色洋葱和胡椒粉上，然后食用。

小诀窍

1.前往农贸市场购买半成品鱼片，然后在回家后直接烹饪它们。

2.去超市购买煮熟的鱼调味料或干锅（辣锅）调味料，然后准备一些洋葱，姜和大蒜调味料。它非常简单，方便和美味。

两人份水煮鱼

材质：

200克鱼片和200克旧豆腐。洋葱，姜，大蒜，煮鱼调味料，油，盐和鸡肉精华。

实践：

1.前往农贸市场购买200克鱼片，将旧豆腐切成多维数据集，然后将其涂成薄片，然后准备洋葱，姜和大蒜。

2.加热锅，加油并炒洋葱，生姜，大蒜和1汤匙煮鱼调味料1分钟。加入1碗水，加入豆腐立方体。

3.水沸腾后，用中火煮5分钟。

4.将鱼片（最好是一一）放置，否则它们会粘在一起并煮约2分钟。

5.用盐和鸡肉精华调味，撒上切碎的绿洋葱和四川胡椒。

6、另锅烧热50克油，淋在葱花、花椒上即可。

小诀窍

1.前往农贸市场购买半成品鱼片，然后在回家后直接烹饪它们。

2.去超市购买煮熟的鱼调味料或干锅（辣锅）调味料，然后准备一些洋葱，姜和大蒜调味料。它非常简单，方便和美味。

瑞典 三文鱼汤 两人份

材质：

1. 1黄洋葱，4个蘑菇。

实践：

1.将洋葱，胡萝卜，芹菜和切成小块切成小块。将大蒜切碎。

2.锅中加入黄油，炒香大蒜和藏红花。

3.加入根蔬菜，蘑菇和香料。煮5分钟。

4.倒入汤，葡萄酒和奶油，煮5分钟。

5.将鲑鱼切成1厘米的立方体+盐+新鲜的黑胡椒。煮5分钟。

6.撒上北极虾并从火上取出。

将原配方三文鱼+现磨黑胡椒放入烤箱，烤10分钟。最后与虾一起放入汤中，离火。

我所做的就是把鱼放在汤里煮。不错。你可以尝试一下。我也没用藏红花，只是家里没有。这里的藏红花每袋0.5克。超市有售。我想这里应该用它来调整颜色。

我做鲑鱼总是遇到麻烦。三文鱼是这里最丰富的鱼类，因为这种鱼是在瑞典养殖的，有些是野生的。但与我国的育种概念不同。他们只是定期将鱼苗放入瑞典的湖泊和河流中，让鱼自行繁殖。瑞典还大量出口鲑鱼。

另外，北欧的鱼即使是和中国的鱼一样的品种，比如青鱼、鱿鱼、金枪鱼等，但味道和口感却和我国生产的完全不一样。原因是北欧海水的含盐量很低。真是无味啊！

夏季炎炎来份水果沙拉吧!

材质：

香蕉1根、苹果1个、火龙果1个、紫番茄200克

实践：

1、准备材料。

2.将花生放入锅中炒香，去掉涂层，装入塑料袋中，用擀面杖擀成小块。

3 将花生放入碗中，加入适量的水，然后倒入椰子粉，搅拌均匀，制成沙拉酱。

4 将紫番茄切成两半，香蕉切片，火龙果和苹果切丁备用。

5 将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，将沙拉酱倒入碗中，搅拌均匀即可食用。

家庭版水煮鱼

材质：

黑鱼、青菜、香菜、大葱、生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、姜粉、红油豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡汤（无盐）、生抽

实践：

1、黑鱼洗净，切成蝴蝶薄片。鱼片中加入少许生粉、料酒、姜粉，拌匀后腌一个小时，如果有时间的话可以更久。

2、干辣椒切小段，蒜、姜切片，白葱切段，青葱切细末。

3、水中加少许油、盐，将蔬菜洗净，焯水，捞出放在碗底备用。

4、锅中放入适量油，加入姜、蒜、葱、花椒炒香。

5、加入一半干辣椒和适量红豆沙，炒至出红油。

6.倒入鸡汤。

7.加少许盐，糖适量，少许生抽。

8. 将汤煮沸，加入鱼片，再次煮沸后捞出。撒上切碎的葱和生菜。将剩下的干辣椒放入油锅中，轻轻炒香。倒在鱼身上。

沸腾水煮鱼

材质：

草鱼1条（2-3斤）、自生豆芽300克、干辣椒100克（根据自己的辣味增减）、花椒15克（根据自己的辣味增减） 、郫县豆瓣酱30克、大蒜10瓣、姜一块、胡椒粉一小勺、蛋清1个、料酒10ML、淀粉20G、盐适量、油200ML

实践：

1、草鱼清洗干净后，去头去尾，沿中骨将鱼切成两块，然后将鱼皮朝下切成中厚的鱼片。将剃好的鱼骨切成段，将鱼头切成两半。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加入盐、料酒和淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3.姜蒜切片，郫县豆瓣酱切碎，干辣椒碎（我一向偷懒）

4、烧开一锅水，将豆芽焯水，捞出与水煮鱼一起铺在容器底部。

5.锅烧热，倒入油，加入花椒慢火炒2分钟左右

6.倒入干辣椒和豆瓣酱炒香。

7、待辣椒变色后，取出一半的油，花椒和辣椒备用。

8、继续大火，将蒜片、姜片放入锅中，炒香。

9.倒入鱼头、鱼尾和鱼骨翻炒均匀，然后烧水（水量以没过鱼片为宜）

10、水烧开后，将鱼片一张一张放入锅中，用筷子轻轻搅拌。

10.煮约1至2分钟，直至鱼片变色并煮熟。不要等太久，否则鱼片会变嫩、烂掉。

11.将锅中的材料倒入铺有豆芽的碗中

12、将事先倒出的油和辣椒烧热一半（不加热也可以），然后淋在鱼片上。

小诀窍

1、吃之前最好把辣椒和花椒拿出来，但我们一般都不管它，直接吃，因为我们无法抗拒诱惑。

2、水煮鱼的烹饪方法其实很简单。我认为唯一需要技巧的部分就是把鱼切成片。把鱼片切成均匀的厚度并不容易，需要多加练习。

3、这次我用的是新买的四川花椒。它们很麻，感觉比我之前用的花椒麻很多，所以花椒的用量需要根据花椒的品种来调整。

4.我刚刚听说有人做水煮鱼时不加一滴油。这真是一条“水煮”鱼。我正在犹豫要不要尝试一下。

水煮鱼

材质：

鲢鱼中段1000克左右。

实践：

1、将鱼切成薄片，鱼骨切成小块；

2、鱼片加少许盐、料酒、生粉和一个蛋清拌匀；

3.芹菜和绿豆芽分别焯水，然后放入大盆中备用（我用的是另一个盆，大家可以用自己喜欢的蔬菜做底料）；

4.锅热后，加入大量油（正常烹饪量的三到两倍）。油热后，加入三勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油（可以用切碎的泡椒）；

5、加入切好的红辣椒、花椒、葱、姜片、蒜片，中小火翻炒；

6、炒香后加入鱼片翻炒，转大火，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖继续翻炒片刻；

7、倒入开水，加少许高汤，加盐、醋、味精，再次煮沸（郫县豆瓣酱是咸的，注意少放盐）；

8.保持大火，将鱼片一片一片地加入；

9、用筷子将鱼片拨散（注意不要把鱼片弄碎）；

10、锅烧开后立即关火，将煮熟的鱼和所有汤倒入盛有蔬菜的盆中；

11、撒上香菜和熟芝麻；

12、另起锅烧热油，加入切好的红辣椒和花椒，小火炒香。油热后，立即离火，迅速倒入盛有鱼的盆中。 （注意不要燃烧红辣椒和四川胡椒）

水煮鱼

材质：

草鱼1条、豆芽0.5斤、黄瓜1根、大蒜3-5瓣、老姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒150-180毫升、1-2个蛋清、淀粉适量、盐适量、植物油适量

实践：

1、剪掉鱼头，将鱼片切成段，放入同一个容器中；将鱼肉切成薄片，然后将其放入另一个容器中（通常，您可以在鱼市场中填充鱼）；

2.洗涤豆芽，煮熟，取出并沥干；将黄瓜洗净切段，将沥干的豆芽放入盛水煮鱼的容器中；

3、鱼中加入蛋清，然后加入适量淀粉和料酒，拌匀备用；鱼头、鱼片中加入少许蛋清，与淀粉、料酒拌匀；

4.将干辣椒切成小块的小块（要使用的量取决于您喜欢它的辣味。通常，我将约2块干辣椒用于2或3磅的鱼）。根据自己的喜好添加花椒即可；

5.将适当数量的植物油放入锅中（对于这道菜，将比平常的油放在烹饪中），当油热时，将干燥的辣椒片放入锅中，用低火缓慢煎炸，直到某些辣味开始出锅后加入花椒炒一会，用铲子去掉辣椒和花椒的2/3，去掉一半的油，放入容器中备用；

6.转向高温，将旧的姜弄平，将其与大蒜丁香一起放入锅中，稍微油炸，将鱼头放入锅中，然后搅拌一会儿，加入一小碗烹饪酒，然后加入适当数量的沸水（取决于鱼的量和容器的大小以添加水）；

7.当水沸腾时，加入鱼片并加入适当量的盐（如果不确定，可以开始汤并品尝汤的咸味。它会比通常的汤更咸。鱼一段时间后将变得更加美味。）；

8.煮沸水，让鱼头和鱼牛排煮一会儿，加入所有鱼片，然后用筷子快速并小心地分解鱼片。水烧开，煮约2、3分钟，然后关火（如果不确定，可以用筷子轻轻戳一下，看看鱼肉是否变色）；

9.将煮熟的鱼倒入底部的容器中，然后将先前的辣椒，四川胡椒粉和油倒在地面上，并准备好食用。

水煮鱼

材质：

鱼，皮克斯豆瓣，一个小辣椒，豆e，卷心菜，小香菜，姜，绿洋葱，豆芽

实践：

1、鱼片切成薄片，加入蛋清、料酒、盐、玉米淀粉打匀，腌制1小时。

2. 将郫县豆瓣、豆豉一起切细，去掉花椒粉，葱切末，姜切片。锅中烧热油，小火加入干辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。不要烧辣椒。炸黑了。

3.将葱花、姜片放入酱汁中翻炒。加入冷水、少量料酒、鸡粉、少量精盐。

4、另取锅，加入少量郫县豆瓣酱，加入白菜炒至熟，最后加入豆芽，搅拌均匀。

5. 将煮熟的白菜和豆芽放在盆底，然后将鱼片滑入汤中。煮熟后，将它们从盘子中取出，然后将汤倒在上面。

6、锅中烧热油，放入干辣椒，将油烧热，淋在鱼片上。

低油版水煮鱼

材质：

鱼、盐、料酒、生粉、姜、蒜、洋葱、花椒、辣椒粉、干红辣椒、料酒、酱油、花椒、糖、味精

实践：

1、将鱼宰杀，洗净，斩去头尾，切成片，剩下的鱼排切成几块。将鱼片加少许盐、料酒、生粉和一个蛋清混合，腌制15分钟。将鱼头、鱼尾和鱼片分别放在不同的盘子里，用同样的方法腌制。

2、烧开一小锅水，将豆芽等蔬菜洗净，放入沸水中焯一下，放入大盆中，根据个人口味撒少许盐，备用。

3. 在干净的炒锅中加入平时用量三倍的油。油热后，加入三汤匙豆瓣菜，炒香。加入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒，中小火翻炒。出味后，加入头、尾、鱼片，转大火，炒匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖。继续翻炒片刻，加入适量热水，加盐、味精调味（尝咸味）。 ）。

4、水滚后，保持大火，将鱼片一张一张放入，用筷子撒散，3~5分钟后关火。将煮熟的鱼和所有汤倒入盛豆芽的大盆中。

5、另取一个干净的锅，倒入适量的油。油热后，关火，晾一会儿。然后加入大量的花椒和干辣椒（根据个人吃辣的喜好而定），小火慢慢翻炒，将花椒和辣椒的香味带出。注意火不要太大，以免烧焦。

6.当颜色快速变化时，立即关火，将锅中的油、花椒、辣椒倒入盛有鱼的大盆中。

水煮鱼

材质：

1条鱼、胡萝卜、豆腐、豆皮、郫县豆瓣、姜末、蒜末、辣椒、花椒、花椒、料酒、盐

实践：

1.将鱼切成薄片。我在电视上看到师傅教我顺着鱼刺的方向，不要一刀切，二刀切；

2.加入淀粉、姜末、盐、胡椒粉、料酒调味；

3、油锅烧热，放入干辣椒和花椒，炒香，加入胡萝卜（胡萝卜过油后更利于营养吸收，抱歉又啰嗦了）；

4、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入鱼片，加水没过鱼，加适量盐。也可以等锅烧开再加盐（这是我妈妈最喜欢做的事哈哈）；

5.等鱼渐渐变白的时候，加入其他蔬菜配料一起煮（一般的做法是先煮蔬菜！） 豆腐快熟的时候，先捞出来，因为它很脆（你不能学我妈妈的方法）识别煮熟的蔬菜）实用）；

6.最后，全部煮熟后，取出放入盆中。

小诀窍

1、鱼（草鱼、鲤鱼、黑鱼、鱿鱼等什么都可以，别问我）；

2.蔬菜（你爱吃什么就吃什么，我没有用豆芽——换一个！我只是说的）

3.如果想增加气氛，可以在上面撒些辣椒粉。锅里少加一点油，等冒烟后倒入（干嘛又走老路呢~~~）。