材质：

白菜4片、猪里脊肉50克、莲藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、生抽2汤匙、香油3滴、淀粉1汤匙、生姜半汤匙果汁和1汤匙玉米油

实践：

1、原料清洗干净。

2. 将肉切成细块，加入生抽、洋葱末、玉米油调匀。

3.加入切碎的胡萝卜和莲藕，再次调匀。

4.将白菜叶放入沸水中焯至变色。立即将它们放入冷水中。冷水冲三遍后捞出控水。

5、撕一小片白菜叶铺在案板上，将馅料铺在上面。

6.轻轻卷起来，不要卷得太紧。

7、锅烧开后，放入蒸锅，根据菜卷的大小，大火蒸5-6分钟。

8、将白菜卷蒸出的汤汁倒入锅中，加少许生抽，用半碗水淀粉调成稀芡，锅烧开后滴几滴香油，倒入放在卷心菜卷上即可食用。

小诀窍

1、白菜最好选择颜色较绿的。白菜叶焯烫变色后，迅速捞出放入准备好的冷水盆中冷却，否则时间太长就会变色。

2.卷心菜的质地比较硬，较小的孩子可以用卷心菜代替卷心菜。

3、菜卷不宜太大，否则影响孩子咀嚼，但也可以切成小块吃。

4、蒸的时间不宜过长。只要将锅转高火5-6分钟即可，否则肉会变老，菜叶会变色。

蒸包心菜肉卷

材质：

白菜4片、猪里脊肉50克、莲藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、生抽2汤匙、香油3滴、淀粉1汤匙、生姜半汤匙果汁和1汤匙玉米油

实践：

1、原料清洗干净。

2. 将肉切成细块，加入生抽、洋葱末、玉米油调匀。

3.加入切碎的胡萝卜和莲藕，再次调匀。

4.将白菜叶放入沸水中焯至变色。立即将它们放入冷水中。冷水冲三遍后捞出控水。

5、撕一小片白菜叶铺在案板上，将馅料铺在上面。

6.轻轻卷起来，不要卷得太紧。

7、锅烧开后，放入蒸锅，根据菜卷的大小，大火蒸5-6分钟。

8、将白菜卷蒸出的汤汁倒入锅中，加少许生抽，用半碗水和淀粉调成稀芡，锅烧开后滴几滴香油，倒入将其放在卷心菜卷上即可食用。

小诀窍

1、白菜最好选择颜色较绿的。白菜叶焯烫变色后，迅速捞出放入准备好的冷水盆中冷却，否则时间太长就会变色。

2.卷心菜的质地比较硬，较小的孩子可以用卷心菜代替卷心菜。

3、菜卷不宜太大，否则影响孩子咀嚼，但也可以切成小块吃。

4、蒸的时间不宜过长。只要将锅转高火5-6分钟即可，否则肉会变老，菜叶会变色。

卷心菜肉卷

材质：

材料（4人份）

实践：

1.取一个能容纳整颗白菜的锅，倒入70%的水，用大火煮沸。用刀把白菜的心挖出来，用叉子插入中心，放入锅中煮2分钟。

2.一手握住叉子，另一只手用筷子小心地去掉卷心菜最外面的3到4片叶子。取出剩余的卷心菜，让叶子煮3 或4 分钟，取出，然后转移到盘子上冷却。加入卷心菜，重复上述步骤，直到所有卷心菜叶都煮熟。

3. 用纸巾擦干2 片蔬菜叶子。用擀面杖将大叶子的粗茎部分压平。将大叶子均匀地分成1/8 组，小叶子位于顶部。

4.洋葱切碎，放入装有黄油的耐热容器中，盖上保鲜膜，微波炉加热1分半钟，取出拌匀，然后加入牛奶和面包粉，添加肉末和所有剩余的成分。在容器中，用手用力搅拌至粘稠，然后分成8等份，取3个为一组，将1/8的馅料放在最上面的菜叶上。

5、一次包一块，尽量卷紧，最后一块像包春卷一样包起来。

6、将包好的菜卷朝下放入24cm左右的锅中，一一摆好。加入白酒、月桂叶和3至4杯水，中火煮沸，加入2/3至1茶匙盐、适量黑胡椒，盖上锅盖，转小火煮1小时，然后关掉暖气。两人份加少许果汁，一人份，撒上奶酪粉。

奶香包心菜

材质：

卷心菜、奶油、盐

实践：

1、白菜娃娃剪掉老根，剥掉外层老叶，洗净切成两半，这样更容易入味。

2、油锅中放入一小块黄油（BUTTER），中火融化，加入小白菜翻炒，加盐调味。如果黄油咸了，控制盐的量，继续炒至切面有点焦黄。

包心菜炒黑木耳

材质：

白菜250克，黑木耳100克，精制植物油、香油、酱油、精盐、湿淀粉、白糖、米醋适量。

实践：

白菜去掉老叶，洗净，撕成小片，沥干水备用；黑木耳洗净，控水备用。

炒锅置火上，将油烧热，然后加入准备好的白菜和黑木耳翻炒。然后加入适量酱油、精盐、糖调味。待味道吸收后，用湿淀粉勾芡，然后加入适量米醋，淋上香油。服务。

凉拌包心菜

材质：

白菜250克，香油、酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、姜丝各适量。

实践：

将白菜洗净，切成细条，在沸水中焯3-5分钟，然后用冷开水冷却，沥干水分，放入盆中。

加入适量酱油、香油、醋、精盐、糖、葱花、姜丝、味精，拌匀，调味。

包心菜炒西红柿

材质：

白菜250克，西红柿150克，葱花、姜末、精盐、味精、酱油各适量。

实践：

先将白菜洗净切片，西红柿放入沸水中焯一下，去皮切块备用。

油锅烧热后，先加入葱花、姜末炒香，然后加入白菜片炒至七成熟，加入西红柿略炒。然后加入适量精盐和酱油煮至入味。加入适量味精拌匀即可调味。服务。

醋溜包心菜

材质：

白菜500克，米醋15克，精盐、味精、白糖适量。

实践：

将白菜洗净，切丝，加盐腌半小时，备用。砂锅内放入少许植物油煮至熟，加入白菜翻炒，加入米醋，最后加入味精、糖、盐即可食用。

包心菜苹果汁

材质：

卷心菜100克，胡萝卜100克，苹果100克，蜂蜜适量。

实践：

苹果去皮，将所有材料倒入榨汁机中，制成果汁200克。

麦淀粉油塌饼包蛋包心菜

材质：

小麦淀粉煎饼100克（0.6克），鸡蛋1个（6.3克），白菜150克（1.95克）。

实践：

小麦淀粉做成煎饼，鸡蛋烧成荷包蛋，油炒白菜。

干锅手撕包心菜

材质：

白菜半颗，猪油150克，干辣椒，花椒少许，陈醋，盐，糖，味精少许

实践：

1、白菜洗净，去掉蒂，用手撕成小块备用。

2、将生猪油烧至金黄色，加入干辣椒、花椒炒香；加入白菜翻炒；加入适量盐，翻炒；加入醋、糖炒匀，再加入适量味精，盛盘即可。