材质：

猪肉葱馅200克、皮冻200克、水120克、面粉200克

实践：

1、面粉200克，盐2克，冷水120克左右。 2、面粉中加入盐，加入适量水，和成稍软的面团（水量要根据面粉吸水程度适当调整）。用湿布盖住，让它升起。趁着这个时间，做个面团。 3、大碗里是切成小块的皮冻，小碗里是猪肉葱肉馅（肉馅里加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，然后加入葱末）洋葱，搅拌均匀） 4. 皮冻切丁，与肉馅拌匀5. 将醒好的面团切成大小均匀的馒头6. 将面团擀成中间稍厚，两边薄的形状，包上果冻馅7将包好的包子煎成绿色8.放进去，蒸锅里抹上油9.用冷水大火蒸15分钟左右。 10.这个篮子里的汤多了。 11 咬开一个，看看里面的香浓汤汁。你还能hold住吗？

怎么做灌汤包，灌汤包的做法，制作灌汤包

材质：

猪肉葱馅200克、皮冻200克、水120克、面粉200克

实践：

1、面粉200克，盐2克，冷水120克左右。 2、面粉中加入盐，加入适量水，和成稍软的面团（水量要根据面粉吸水程度适当调整）。用湿布盖住，让它升起。趁着这个时间，做个面团。 3、大碗里是切成小块的皮冻，小碗里是猪肉葱肉馅（肉馅里加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，然后加入葱末）洋葱，搅拌均匀） 4. 皮冻切丁，与肉馅拌匀5. 将醒好的面团切成大小均匀的馒头6. 将面团擀成中间稍厚，两边薄的形状，包上果冻馅7将包好的包子煎成绿色8.放进去，蒸锅里抹上油9.用冷水大火蒸15分钟左右。 10.这个篮子里的汤多了。 11 咬开一个，看看里面的香浓汤汁。你还能hold住吗？

鸡柳怎么做 怎么做油炸鸡柳

材质：

上等鸡胸肉、丰聚恒鸡柳腌料、鸡柳专用木薯淀粉、面包糠、食用油、水、鸡蛋

实践：

1.先将鸡胸肉切成细条备用。

2、按比例加入一定量的水、腌料、木薯淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入切好的肉条，搅拌均匀，腌制10-12小时。

4.将每条肉条均匀地裹上面包糠，准备煎炸。

5、将油加热至120--150度，加入腌制好的肉条，煎30秒左右。

6.在炸好的肉条上撒上你最喜欢的孜然面、辣椒面或椒盐面。

7.美味的鸡柳就做好了。

鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做

材质：

冷冻鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、周老板无骨鸡柳腌料、周老板鸡柳专用面包屑、大豆油

实践：

很多人认为鸡柳的制作可能有什么秘诀，对如何制作无骨鸡柳感到困惑。我是武汉周老板刘王鸡招标的加盟商。按照鸡柳的固定腌制方法，就能做出美味的无骨鸡柳。鸡柳来了。下面我就简单分享一下刘王鸡柳的制作方法，希望对大家有所帮助。

鸡柳的准备非常简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包屑，无骨鸡柳腌制方法。您只需购买切好的鸡胸肉，切成条状，用我们提供的腌料腌制，裹上面包屑，然后油炸即可。鸡嫩的具体做法如下：

1：鸡肉500克，切条

2: 水200克

3：周老板无骨鸡柳腌料50克

4：鸡蛋2个，淀粉50克

将周老板的无骨鸡柳腌料和淀粉混合在水中，将鸡胸肉放入腌料中搅拌，腌制10个小时以上，裹上面包屑油炸，就可以做出美味的鸡柳了！

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？

材质：

材料：猪排300克，土豆150克，生姜10克，花椒10克，八角2个，葱2根。

实践：

实践：

1、新鲜脆骨猪排切成3厘米长的段；将土豆切成3厘米的块。将大葱切成4厘米的段。

2、锅置大火烧热，加入油至8分热；加入猪排翻炒；加入盐、胡椒粉、姜片、八角、西洋菜、酱油炒至出味出油；关掉暖气。

3、将锅中的排骨转入高压锅，加入30毫升水没过猪排；盖上锅盖，用大火煮沸；降低至中火和中压25分钟。

4. 打开盖子，加入土豆，煮至达到蒸汽压力，煮5分钟。打开盖子，加入味精调味，盛入碗中；撒上葱花即可食用。

此菜单由http://www.508msc.com 提供

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

材质：

猪心含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分，具有补血、养心、宁神作用。

实践：

1、猪心洗净；将蒜苗洗净切段；将葱、姜洗净，切成段、片；将辣椒洗净切片；

2、将猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；

3、加入部分葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心一起煮20分钟，然后取出猪心切片；

4、锅里放油，烧热，加入辣椒和剩余的葱、姜、蒜炒香。加入猪心片炒香，然后盛出装盘；

5、锅里放油，烧热，加入辣椒和蒜苗翻炒片刻，然后倒入猪心，加入辣椒粉、盐和味精。

蒜蓉炒猪心特色：http://468suncity.com

蒜味浓郁，开胃。

厨师指南：

一定要把猪心里面的血块洗掉。

标签: 猪心大蒜

苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法

材质：

水油面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克

实践：

1.先做鲜肉馅。将猪肉馅、糖、蜂蜜、炒好的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等调味料倒入大碗中。

2、用筷子不断搅拌肉馅，直至肉馅变得粘稠（俗称大力搅拌）。将混合肉馅放在一边。

3.将水油面团的所有材料混合，揉成光滑的面团。

4.将油酥面团的所有材料混合，揉成面团。

5. 将水油面团和酥皮面团分成9等份，松弛15分钟左右。

6、取一小块水油面团，放在手掌上压扁。

7.将小酥皮面团放在压扁的水面团上。

8.用水性面团包住面团。

9、将包好的面团接缝面朝上放在案板上，用手掌压平。

10.用擀面杖将面团擀成椭圆形。

11.将擀好的面团由外向内擀开。

12、擀好的面团如图所示。

13.用擀面杖将擀好的面团再次擀成椭圆形。

14.同步骤11，再次将面团卷起来。

15.擀好的面团如图所示。

16.用擀面杖将擀好的面团擀成圆形。

17、将肉馅放在面皮中央，包起来。

18.包好的面团如图所示。包的时候注意不要让肉馅沾到收口处，否则收口处很难粘紧，烘烤时馅料可能会挤出来。

19. 将包好的面团接缝面朝下放在烤盘上。用手抓住面团，稍微压扁。按压时切勿用力，否则可能会压坏底部密封件。

20、将所有月饼面团依次做好后，在面团表面刷一层蛋黄。

21、面团表面撒上一些白芝麻或黑芝麻。

22、将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟。当表面呈金黄色时，就可以烘烤了。 http://www.yg-hz.com/hongbeishu/9181.html

小诀窍

1、传统的鲜肉月饼，月饼面团做好后，通常将面团压扁，用红色食用色素在饼表面印上“鲜肉”二字。不过彩印在家庭制作中很少用，所以刷上蛋黄、撒上黑芝麻的做法也很漂亮。

2、烤鲜肉月饼时，馅料的方法很重要，以免馅料破裂或露出。包鲜肉馅的方法和第8步包糕点的方法一样：左手握住面团，用左手的大拇指轻轻压住馅料，用大拇指将口收紧。你的右手。

3、封口时，封口处不能沾有馅料，否则封口不严，烘烤时会破裂。

4、除了用鲜肉馅外，还可以用豆沙馅、枣泥馅等制作苏式月饼。只需将鲜肉馅换成其他馅料即可，制作方法完全一样。

钱粮湖土鸭的做法，钱粮湖土鸭制作流程

材质：

1、千两湖特色鸭火锅：一般只有鸭肉，鸭杂较少。运气好的话，还可以吃到鸭蛋，这就是最有名的千两虎仔鸭火锅。鸭蛋是指幼鸭尚未产下的蛋。它们在体内发育成卵原型。鸭子宰杀后取出，与鸭肉一起炒，然后做成火锅。鸭蛋呈纯黄色，不含蛋白质，外面包裹着一层酥皮。它们又嫩又金黄，你可以轻轻地咬它们。弹韧耐嚼，脆而不韧，表面不粉，入口不咸。绝对美味。

实践：

简单的做法，高端的享受---黄油烤松茸

材质：

新鲜松茸数朵、黄油1小块、鱼酱油适量

实践：

“高端食材往往只需要最简单的烹饪方法。”

松茸蘑菇现在很受欢迎。其实松茸的美味和营养价值就不用我多介绍了。相信大家都比我更清楚。只是想提醒大家，新鲜松茸的保质期很短，只有两三天，所以买回来后要尽快享受它的美味！否则松茸的香气会很快消失。如果失去了珍贵的香气，松茸就会成为昂贵而普通的蘑菇。

1.准备松茸茸和黄油。

2、用小刀轻轻刮去松茸表面的污垢或者用湿厨房毛巾将松茸表面擦干净。

3. 将松茸切成约3毫米厚的片。

4. 将黄油放入微波炉或水中加热，直至融化成液态。用蘸有黄油的刷子刷在松茸片的表面。

5. 放入已预热的烤箱，以200C烘烤4-5分钟，直至松茸变软并散发出浓郁的香气。取出后沾上鱼酱油即可食用。

小诀窍

请勿用水清洗松茸，以免破坏其珍贵的香气。用小刀刮去或用湿厨房巾擦去表面的污垢。

家庭自制冰皮月饼的做法，新手都能百分百成功

材质：

制作冰皮月饼的用料

实践：

2、冰皮月饼的制作过程

1.准备好自制冰皮月饼的所有材料。

2.将自制冰皮月饼材料A（糯米粉、糯米粉、橙粉）倒入大碗中，搅拌均匀。

3.将自制冰皮月饼材料B（牛奶、植物油、糖粉）倒入大碗中，搅拌均匀至充分混合。

4.将混合好的B慢慢倒入A中。

5.边倒边搅拌直至充分混合。当没有出现肿块时，用保鲜膜覆盖并静置20 分钟。这就是我们想要的冰皮贴。

6、锅中烧开水，将冷冻好的冰皮糊放入锅中，大火蒸25分钟（记得盖上保鲜膜，或者用大盘子盖上）。

7、取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮面糊，直至冰皮面糊光滑均匀。

8.如果喜欢甜一点的口感，可以像我一样戴上一次性手套，继续用手揉捏冰皮面糊10分钟。

9. 冰皮面糊冷却后，将冰皮面糊分成8小份。

10、锅烧干，加入少许糯米粉，小火炒2~3分钟。

11.将冰皮馅分成8小份。 （我喜欢吃菠萝馅和豆沙馅，月饼馅也可以换成自己喜欢的口味）

12、戴上一次性手套，涂上少许护手粉，将冰皮放在手掌上，用另一只手压平。

13.加入冰皮馅。

14.像包馒头一样包起来，捏紧。

15、在月饼模具中撒少许手粉，摇匀并敲出多余的粉，然后放入包好的自制冰皮月饼胚。

16.案板上抹上少许手粉，轻轻向下按压月饼模具，压出形状。

17. 自制的冰皮月饼就做好了。准备好的冰皮月饼最好先放在冰箱里冷藏几个小时再吃，这样味道会更好。做冰皮月饼是不是很难呢？

小诀窍

1. 冰皮月饼制作材料：

1、糯米粉，又称江米面。我用的是三湘牌水磨糯米粉。

2、粘米粉，也叫大米粉，是用大米磨成的面粉。它的蜡度最低，在糯米粉中起着不可替代的作用。购买米粉时请注意：真正纯净的米粉不是雪白的，而是略带灰白色的。我用的是三湘牌水磨米粉。

3、澄粉是小麦淀粉。我用的是上海白鹤城面。

4、糖粉是由砂糖制成的粉末。也可以直接用砂糖或软白糖代替。我用了舒科米特糖粉。

5、豆沙馅和菠萝馅可以买现成的，也可以自己做。

我个人比较懒，所以自制冰皮月饼的原料基本上都是从同一家网上商店购买的（以节省运费）。去超市买不是很方便。

糯米粉：http://126.am/nuomifen

米粉：http://126.am/nianmifen

乘分：http://126.am/乘分

糖粉：http://126.am/tangfen

豆沙馅：http://126.am/dousha

月饼模具：http://126.am/moju1

您还可以购买这款自制冰皮月饼模具，有4 种尺寸。

http://126.am/moju2

2. 冰皮月饼的制作技巧

1、制作冰皮月饼时，植物油必须是无色无味的食用油。

2、皮与馅的比例为6:4。例如，63克的月饼模具，皮为38克，馅为25克。

3、蒸的时候盖上盖子或者保鲜膜，防止水分过多导致蒸出来的冰皮面糊太粘。

4、冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，不然会很粘，很难包。

5、灌装前，手上应均匀涂上护手粉，这样更容易操作。但如果涂了护手粉后仍然很粘，则可能是冰皮面糊还没有完全蒸熟。

6、喜欢Q感口感的朋友，一定要继续揉捏雪皮面糊，这样自制的雪皮月饼口感QQ。

7.自制冰皮月饼的馅料可以随意更换。

8、以上材料的用量可以制作8个63克的模压月饼。

家庭自制冰皮月饼的做法，新手都能百分百成功

材质：

冰皮月饼的制作材料

实践：

冰皮月饼的制作方法

1.准备好自制冰皮月饼的所有材料。

2.将自制冰皮月饼材料A（糯米粉、糯米粉、橙粉）倒入大碗中，搅拌均匀。

3.将自制冰皮月饼材料B（牛奶、植物油、糖粉）倒入大碗中，搅拌均匀至充分混合。

4.将混合好的B慢慢倒入A中。

5.边倒边搅拌直至充分混合。当没有出现肿块时，用保鲜膜覆盖并静置20 分钟。这就是我们想要的冰皮贴。

6、锅中烧开水，将冷冻好的冰皮糊放入锅中，大火蒸25分钟（记得盖上保鲜膜，或者用大盘子盖上）。

7、取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮面糊，直至冰皮面糊光滑均匀。

8.如果喜欢甜一点的口感，可以像我一样戴上一次性手套，继续用手揉捏冰皮面糊10分钟。

9. 冰皮面糊冷却后，将冰皮面糊分成8小份。

10、锅烧干，加入少许糯米粉，小火炒2~3分钟。

11.将冰皮馅分成8小份。 （我喜欢吃菠萝馅和豆沙馅，月饼馅也可以换成自己喜欢的口味）

12、戴上一次性手套，涂上少许护手粉，将冰皮放在手掌上，用另一只手压平。

13.加入冰皮馅。

14.像包馒头一样包起来，捏紧。

15、在月饼模具中撒少许手粉，摇匀并敲出多余的粉，然后放入包好的自制冰皮月饼胚。

16.案板上抹上少许手粉，轻轻向下按压月饼模具，压出形状。

17. 自制的冰皮月饼就做好了。准备好的冰皮月饼最好先放在冰箱里冷藏几个小时再吃，这样味道会更好。做冰皮月饼是不是很难呢？

小诀窍

1. 冰皮月饼制作材料：

1、糯米粉，又称江米面。我用的是三湘牌水磨糯米粉。

2、粘米粉，也叫大米粉，是用大米磨成的面粉。它的蜡度最低，在糯米粉中起着不可替代的作用。购买米粉时请注意：真正纯净的米粉不是雪白的，而是略带灰白色的。我用的是三湘牌水磨米粉。

3、澄粉是小麦淀粉。我用的是上海白鹤城面。

4、糖粉是由砂糖制成的粉末。也可以直接用砂糖或软白糖代替。我用了舒科米特糖粉。

5、豆沙馅和菠萝馅可以买现成的，也可以自己做。

我个人比较懒，所以自制冰皮月饼的原料基本上都是从同一家网上商店购买的（以节省运费）。去超市买不是很方便。

糯米粉：http://126.am/nuomifen

米粉：http://126.am/nianmifen

乘分：http://126.am/乘分

糖粉：http://126.am/tangfen

豆沙馅：http://126.am/dousha

月饼模具：http://126.am/moju1

您还可以购买这款自制冰皮月饼模具，有4 种尺寸。

http://126.am/moju2

2. 冰皮月饼的制作技巧

1、制作冰皮月饼时，植物油必须是无色无味的食用油。

2、皮与馅的比例为6:4。例如，63克的月饼模具，皮为38克，馅为25克。

3、蒸的时候盖上盖子或者保鲜膜，防止水分过多导致蒸出来的冰皮面糊太粘。

4、冰皮面糊蒸好后，要等完全冷却后再包馅，不然会很粘，很难包。

5、灌装前，手上应均匀涂上护手粉，这样更容易操作。但如果涂了护手粉后仍然很粘，则可能是冰皮面糊还没有完全蒸熟。

6、喜欢Q感口感的朋友，一定要继续揉捏雪皮面糊，这样自制的雪皮月饼口感QQ。

7.自制冰皮月饼的馅料可以随意更换。

8、以上材料的用量可以制作8个63克的模压月饼。