材质：

新鲜山药、栗子、五花肉、姜、葱、蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐

实践：

1、五花肉洗净，用盐、醋和少许面粉揉搓，放入水中焯一下，倒掉水。加入葱、姜片、大蒜、花椒、八角和小茴香香料酒。将五花肉放入锅中，换一下。小火煮1小时，直至五花肉软烂熟透。

2、戴手套将山药剥皮，切成象眼片。将栗子放入高压锅中煎熟，趁热剥皮。将红辣椒切成方块。

3.将五花肉放凉，切成条待用。

4、原汤中加入五花肉、栗子、山药片、红辣椒，加盐、胡椒粉略煮即可食用。

小诀窍

1、气血两虚的人，尤其是面色不好的人，喝此汤可以补气血。

2、补肾、健胃。猪肚和栗子都对脾胃有好处。

3、山药是秋季滋补润肺的绝佳佳肴。

山药栗子猪肚煲

材质：

新鲜山药、栗子、五花肉、姜、葱、蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐

实践：

1、五花肉洗净，用盐、醋和少许面粉揉搓，放入水中焯一下，倒掉水。加入葱、姜片、大蒜、花椒、八角和小茴香香料酒。将五花肉放入锅中，换一下。小火煮1小时，直至五花肉软烂熟透。

2、戴手套将山药剥皮，切成象眼片。将栗子放入高压锅中煎熟，趁热剥皮。将红辣椒切成方块。

3.将五花肉放凉，切成条待用。

4、原汤中加入五花肉、栗子、山药片、红辣椒，加盐、胡椒粉略煮即可食用。

小诀窍

1、气血两虚的人，尤其是面色不好的人，喝此汤可以补气血。

2、补肾、健胃。猪肚和栗子都对脾胃有好处。

3、山药是秋季滋补润肺的绝佳佳肴。

山药栗子猪肚煲

材质：

【主料】鲜山药500克、板栗50克、五花肉1块

实践：

【制作方法】（1）鲜山药去皮，洗净，切块备用。 (2)栗子去皮洗净，备用。 (3)五花肉用面粉或精盐洗净数遍，用水洗净，切块。加入姜、料酒和适量的水。煮至熟时，加入山药、栗子煮至熟，然后加入适量精盐。

山药莲子猪肚煲

材质：

山药20克，芡实20克，五花肉1块，盐5克，生姜5克，胡椒粉3克，莲子20克，白扁豆30克，料酒10克，料酒3克味精10克，葱10克，汤3000毫升。

实践：

1、将山药、莲子、白扁豆、芡实用水浸泡24小时，山药切片，莲子去心，白扁豆、芡实去杂质，沥干水分；反复冲洗五花肉。将山药、白扁豆、莲子、芡实放入猪肚内，用绳子将猪口扎紧。

2、将五花肉放入锅中，加入料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、高汤，大火烧开，然后改用小火煮至七分熟。五花肉煮熟了。

山药栗子粥

材质：

山药100克，板栗50克，大枣12枚，红糖30克，粳米50克。

实践：

1、将山药、栗子、粳米、大枣煮成粥，加红糖，每日两次。

萝卜猪肚煲

材质：

萝卜、五花肉、姜、盐、味精、花椒

实践：

1.首先将猪蹄和五花肉从热水中捞出至熟，备用。

2.然后将五花肉切条，萝卜、姜去皮切块。

3.准备一个炖锅，将生姜、五花肉、猪蹄、花椒放入锅中，加水煮两个小时，然后加入萝卜块，继续煮一个半小时。

4. 出锅后，加入少许盐和味精（可选）调味即可食用。

猪肚煲土鸡

材质：

主料：土鸡一只，五花肉一只，配料：老姜一块；料酒、盐、鸡精各少许

实践：

1、先将五花肉用面粉洗净，用开水冲洗干净，去掉肚上的白块，然后切成块用盐腌5分钟，然后清洗干净，备用。

2 将土鸡用流水洗净，切块。干锅加少许油，放入鸡块炒至水收干，捞出备用

3、砂锅中加入半锅水，加入五花肉、料酒和拍扁的姜片。大火煮沸后转小火煮1.5小时

4 加入炸好的鸡块，煮2.5小时。关火，根据自己的口味加入鸡精和盐。

小诀窍

1、五花肉一定要洗净，把白色的脂肪去掉，防止有异味。水烧开后，趁热把肚上的白块去掉比较容易。

2.喜欢加红枣和香菇的可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖。

萝卜猪肚煲

材质：

【主料】五花肉100克，

实践：

1、红白萝卜去皮切厚片，五花肉切片，姜切片，葱切花。

2、砂锅中倒入水，加入生姜、红白萝卜和五花肉，中火煮30分钟。

3、加入花雕酒、盐、味精、糖、花椒煮10分钟，撒上葱花即可食用。

腐竹莲子猪肚汤

材质：

腐竹、扁豆、山药、香菇、五花肉1块、盐适量、鸡精适量

实践：

1、五花肉用生粉加盐反复洗净，去腥味，焯水后切条。

2、将腐竹、扁豆、山药、蘑菇放入锅中煮沸，小火煮两个小时，调味。

小诀窍

煮好的五花肉沾上酱油就已经很美味了，汤也香浓浓郁。

莲子猪肚

材质：

五花肉1块，莲子肉50克，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。

实践：

先将五花肉洗净，将莲子（去心）泡在水里，然后放入猪肚中，用线缝好。将五花肉放入锅中，加水煮至熟透；取出晾凉，将五花肉切成均匀的细条，与莲子一起放在盘中。将香油、精盐、葱、蒜调味料和五花肉丝拌匀即可食用。

莲子猪肚汤

材质：

五花肉1个，莲子60-100克。

实践：

1、五花肉中加入粗盐搓至浆状，重复几次，洗净备用。

2.莲子洗净备用。

3.将准备好的材料放入砂锅中，加水浸泡五花肉，小火煮3-4小时，取出。

4、将煮熟的五花肉切片，加调料（如油、盐等）食用，喝汤。