材质：

菠菜300克，粉丝水开，木耳100克，鸡蛋20克，红辣椒1个，蒜末1个，香油1茶匙，醋适量，自制炸辣椒1汤匙，鸡精适量、盐适量、适量

实践：

1、鸡蛋打入碗中，摊成煎饼状的蛋皮，切成5厘米长的条备用。 2、将醋、辣椒油、盐、味精、芝麻油、蒜末依次拌匀，备用。 3. 将粉丝切成10厘米长的段，煮至软。 4.加入水过的木耳和红米辣椒。放入锅中焯一下，然后切成丝。 5、菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中稍烫一下，捞出立即放入冷沸水中冷却。 6、将酱汁倒入盛有菠菜、粉丝、蛋皮、木耳、红辣椒丝的碗中，拌匀即可装盘。

五彩菠菜

材质：

菠菜300克，粉丝水开，木耳100克，鸡蛋20克，红辣椒1个，蒜末1个，香油1茶匙，醋适量，自制炸辣椒1汤匙，鸡精适量、盐适量、适量

实践：

1、鸡蛋打入碗中，摊成煎饼状的蛋皮，切成5厘米长的条备用。 2、将醋、辣椒油、盐、味精、芝麻油、蒜末依次拌匀，备用。 3. 将粉丝切成10厘米长的段，煮至软。 4.加入水过的木耳和红米辣椒。放入锅中焯一下，然后切成丝。 5、菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中稍烫一下，捞出立即放入冷沸水中冷却。 6、将酱汁倒入盛有菠菜、粉丝、蛋皮、木耳、红辣椒丝的碗中，拌匀即可装盘。

三彩菠菜

材质：

材料：菠菜300克，鸡蛋2个，粉丝100克，虾米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精、盐、香油适量。

实践：

1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。炒锅中放少许油，油热后，将蛋液倒入炒锅中，转动炒锅，让蛋液在炒锅中摊开，摊成薄饼状的蛋皮，摊开后剥去，将另一面稍微煎一下，取出切成5厘米长的条备用。

2、将沸水泡好的粉丝切成10厘米长的段，放入大碗中备用；将晒干的虾皮放入装有粉丝的碗中。

3、菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段，在沸水中略烫一下，捞出立即用凉开水冷却，然后挤干水分，与粉丝一起放入碗中待用使用。

4、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，搅拌均匀，装盘即可。

五彩三文鱼松

材质：

三文鱼200克、胡萝卜50克、荸荠80克、竹笋50克、生菜4片、玉米片50克、酸菜鱼材料：柠檬汁1/2茶匙、白兰地1茶匙、白酒1杯胡椒粉/8茶匙、盐1/8茶匙、烹调细盐1/4茶匙

实践：

1、荸荠、胡萝卜去皮切小丁，笋切小段，生菜修剪成碗状。

2.将三文鱼肉切成小块。

3.将鱼与腌制的鱼材料混合，腌制15分钟。

4、锅中油烧热至180度，放入鱼丁，中火煎2分钟左右。

5. 取出并沥干油。 （也可以大火煎，但不能炸成块）

6、锅中烧热少许油，加入胡萝卜、荸荠、竹笋、1/4茶匙盐，大火炒约1分钟。

7.加入三文鱼丁，翻炒均匀。

8.最后撒上玉米片，盛入生菜碗中

五彩缤纷回锅肉

材质：

五花肉、红辣椒、蒜、竹笋、豆腐干、韩式辣椒酱、芝麻甜酱、蒜、干辣椒、麻油、生抽、料酒、糖、家乐汤（老母鸡汤）

实践：

1、所有材料洗净，豆腐干切长片，蒜、笋切段，红辣椒切块，蒜压扁，干辣椒切小块备用。

2.五花肉焯水，切成薄片。

3.将蒜爆香，然后加入五花肉，小火炒至出油。最好是稍微烧焦一点。

4.加入干辣椒翻炒。

5.加入一勺甜酱和一勺辣椒酱翻炒。

6.加入豆腐干和笋干炒。

7.将汤包与半碗水混合，用大火煮沸。

8. 当收汁时，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味，用大火炒。

9.加入红辣椒和蒜继续炒至熟。

10、出锅前淋少许香油。

五彩豆腐

材质：

北豆腐200克，火腿厚片，胡萝卜1/2根，海鲜菇4朵，鲜香菇4朵，青椒1/2个，葱姜蒜适量，鸡蛋液1/2个，淡菜1茶匙酱油、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油2茶匙、水淀粉2茶匙

实践：

1.豆腐和火腿切成1.5厘米见方的块。将胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的块。将海鲜菇、香菇（去蒂）和青椒分别洗净，切成小块。打散鸡蛋液。

2、锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚入蛋液中，放入锅中，中火煎至四面金黄，取出备用。

3、锅中加入适量油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜、海鲜菇、香菇，加入生抽，炒至软，加入豆腐、火腿，翻炒均匀，然后加入少许水，加盐加糖，盖上锅盖，煮三到五分钟，直到胡萝卜熟透。

4.加入青椒块和蚝油，炒一分钟，然后倒入水淀粉。

5.关火即可食用。

微波五彩茄子

材质：

紫茄子2个、香菜梗2根、红辣椒1/2个、大蒜4瓣、葱1/4个、猪里脊肉100克、腌肉调料：老抽3毫升、生抽5毫升适量水淀粉适量，色拉油5ml，茄子调料：老抽5ml，生抽5ml，糖3g，盐1g，水淀粉15ml，色拉油15ml

实践：

1、香菜、红辣椒、大蒜、洋葱切小块，茄子去皮切条；

2、猪里脊肉切成细条，用老抽、生抽、水淀粉腌制十分钟；

3、将茄子色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟；

4、打开保鲜膜，加入茄子条拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，大火加热2分钟；

5、老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄子条，拌匀，盖上保鲜膜，留一个开口透气，高火加热30秒；

6、将肉丝色拉油放入容器中，盖上保鲜膜，留一个开口让空气排出，大火加热2分钟；

7.加入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留个口透气，大火烧2-3分钟；

8.将茄子放入盘中，加入肉丝、红花椒、香菜末、蒜末、葱末。

五彩蛋汤

材质：

鸡蛋、蘑菇、玉米、红辣椒、香菜、虾米

实践：

1.香菇、红辣椒、香菜切碎，加入鸡蛋搅拌。

2、锅中水烧开，倒入少许油，放入玉米略煮。

3.倒入鸡蛋。

4.倒入香菇、红辣椒丁、少许盐（考虑到虾皮有点咸）。

5. 出锅前加入虾米和香菜~~~

五彩肉串

材质：

鸡胸肉1块、里脊肉1块、洋葱1个、胡萝卜1个、辣椒5个

实践：

1. 鸡胸肉一块，里脊肉一块，胡椒粉，紫洋葱，胡萝卜

2.将肉分别切成块

3.用酱油、盐、小茴香、胡椒粉、咖喱粉腌制。我有两种肉，用姜片隔开，分别腌制。

4、蔬菜片

5.开始串起来

6、锅中热油，将肉串煎香，表面撒上芝麻、小茴香、辣椒粉。

五彩鸡心

材质：

鸡心、姜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、杂菜粒（煮少量备用）

实践：

1.鸡心洗净，切成小块，入味更佳。

2.锅中热油，爆香姜片，加入鸡心炒香。

3、待鸡心表面基本变色时，加入料酒、老抽、糖。

4.煮一会儿后，加盐调味。

5.用大火烧至汁稍干，然后加入味精和胡椒粉（粉可以省略）。

6.搅拌均匀盛入盘中，撒上之前准备好的彩色蔬菜丁。

小诀窍

之前也尝试过洋葱炒鸡心，也不错。

五彩缤纷的素馅饼

材质：

中筋面粉1.5杯、热水0.6杯、冷水2汤匙、葫芦0.5杯、胡萝卜2根、白蘑菇5个、鸡蛋2个、葱1根、植物油1汤匙、香油适量、盐适量

实践：

1、揉面团时，先加入热水，用筷子将面粉搅成雪花状，然后加入冷水；面团应该是软的，所以如果面团是干的，就加点水；让面团静置至少20 分钟；然后揉至光滑，分成10份

2、馅料切碎，加入香油、素油、盐，拌匀，放入冰箱，滤去水分。

3. 制作馅饼实际上可以很复杂，也可以很简单。可以将面团擀成长方形的片，中间放上馅料，折成一个小包包。就是这样。

4.锅中放入少许油，中火加热。油热后，将饼放入，改中火，煎至两面金黄。沿锅边滴几滴热水，盖上锅煎1分钟，然后翻面煎至金黄色。直到水干了。

小诀窍

最好用不粘锅，因为可以少放油。油少放，中间加水的时候多加一点水。可以分为两次。主要原因是为了让面团更软。