材质：

手工馅饼皮1片（可做约3个香蕉派）、鸡蛋1个、香蕉半根

实践：

1. 用手握住饼皮，放置一会儿以解冻。用刀切成三份。在每个部分的下半部分切三刀（见图）。

2. 将香蕉去皮切片。将鸡蛋打散，放在一边。

3. 将香蕉片放在馅饼皮未划痕的一侧，并刷上蛋液。将刀的一侧向上折叠以覆盖香蕉片，并用勺背按压边缘。再次刷上蛋液。用同样的方法制作另外两个饼皮。

4、烤箱预热到150度，烤盘上盖上锡纸，将做好的馅饼放在烤盘上，放入烤箱。将烘烤设置更改为130 度并烘烤约10 分钟。将火改为150度，烘烤至表面颜色加深。不同品牌的烤箱加热能力不同，建议大家在烘烤过程中多加留意。

手抓饼香蕉派

材质：

手工馅饼皮1片（可做约3个香蕉派）、鸡蛋1个、香蕉半根

实践：

1. 用手握住饼皮，放置一会儿以解冻。用刀切成三份。在每个部分的下半部分切三刀（见图）。

2. 将香蕉去皮切片。将鸡蛋打散，放在一边。

3. 将香蕉片放在馅饼皮未划痕的一侧，并刷上蛋液。将刀的一侧向上折叠以覆盖香蕉片，并用勺背按压边缘。再次刷上蛋液。用同样的方法制作另外两个饼皮。

4、烤箱预热到150度，烤盘上盖上锡纸，将做好的馅饼放在烤盘上，放入烤箱。将烘烤设置更改为130 度并烘烤约10 分钟。将火改为150度，烘烤至表面颜色加深。不同品牌的烤箱加热能力不同，建议大家在烘烤过程中多加注意。

八月十五，月儿圆，自己做的月饼香又甜~~

材质：

饼皮：月饼专用粉比较贵，所以我不用。我做饼皮的比例是30克高粉和70克低粉； 75克转化糖浆； 2克水；和25克植物油。

实践：

实践：

1、将配方中的转化糖浆、人参水、植物油加入碗中，搅拌均匀。

2、将配方中的高、低粉倒入搅拌好的糖浆中，混合均匀。

3.揉成面团。将揉好的面团用保鲜膜包起来，松弛1小时。或者放入冰箱冷藏30分钟。

椒盐手抓饼

材质：

A：面粉100克，开水50克，

实践：

1. 将材料A的沸水倒入面粉中，揉成热面团。

2. 将B料的面粉和盐混合均匀，加入温水，揉成面团。

3.将面团A和面团B混合，揉面过程中分次加入少许水。用拳头将两个面团均匀地擀成软面团，醒发30分钟。

4、将醒好的面团分成两等份，取一份，擀成长方形薄片，倒入葱油，摊匀，均匀撒上胡椒粉、盐和芝麻。

5.从面团的一端开始，一层一层地叠起来。将这一层面朝上，然后从一端卷起。轻轻地水平拉伸圆盘边缘，直至其变圆。用擀面杖轻轻地将其擀成薄饼。

6.将锅用小火加热，倒入适量的油。油热后，加入蛋糕底，盖上锅盖，一面熟后翻面，烤至两面金黄。

7、打开锅盖，用两把抹刀轻轻将饼松散，然后抓起。

手抓饼

材质：

面条、精盐、葱、油

实践：

1.将面团分成大小均匀的剂子。

2、将面团擀成薄圆饼，上面刷一层薄薄的油，撒上葱花和精盐，从一侧卷成长卷，从一端向里卷，最后用手掌将其压成圆形饼胚。

3.不粘锅刷一层薄薄的油。锅热后，放入饼胚，小火煎至两面金黄。食用前将蛋糕切成小块。

咖哩手抓饼

材质：

高筋面粉300克、盐1茶匙、水、葱油、咖喱粉

实践：

1、分离150G面粉，加入开水，揉成光滑的面团；

2、另外150G的面团加入温水中，揉成光滑的面团；

3、醒发半小时后，将两个面团揉在一起；

4、用擀面杖擀成长条，刷上一层葱油和一层咖喱粉；

5、堆叠错误，不知道怎么形容，看图；

6、擀成圆饼状，压扁，擀开；

7、放入电饼铛中烤至两面金黄，然后用铲子用力锤击表面；

小诀窍

最近用的高筋面粉是马头金像，比国产面粉还是好很多。这个蛋糕烤完中午还是很软的；面团一定要揉软，这样蛋糕才有嚼劲；用电饼铛只用下层烤这个蛋糕，上层不要加热，烤的时候加少量水盖上小火煮。

山寨版手抓饼

材质：

面团A--------、面粉100克、开水50克、

实践：

1. 将面团A和面团B的材料分别揉成球状。

2.将揉好的A、B混合在一起，揉成光滑的球。

3. 分成4等份，滚成球，盖上保鲜膜，静置至少15分钟。

4、取一块松弛好的面团（步骤3），擀成长方形（越薄越好），表面刷上油，撒上一层盐。

5.将面团像折纸扇一样对折，然后从一端开始擀成圆形（如上图所示）。

6、然后用手压平，表面刷上油，放置15分钟。

7. 油锅烧热，将发酵好的面团（步骤6）用擀面杖擀成又薄又大的尺寸。

8.锅中放入少许食用油，将面团摊入其中，将两面煎至微黄，即可取出。

9、煎一个鸡蛋，在蛋黄上撒上盐和味精，盖上之前煎好的饼，然后用筷子撕成碎片即可食用。

小诀窍

这个东西一般都很简单。唯一麻烦的是第5步，做第一个蛋糕的时候，桌面是干的，底部总感觉粘粘的，很难折叠。但做第二个蛋糕的时候，桌子上有油，所以很容易折叠。所以擀面团的时候最好从一开始就在底部刷上油，这样会容易很多。说实话，这个煎饼的口感有点脆，和街边卖的“台湾手抓饼”的酥脆口感还是相差甚远……如果是差不多的话，我觉得这个煎饼的味道更像葱油饼==，第4步直接加入葱花，就是葱油饼了……不过，正如标题所说，虽然不正宗，但是吃起来却很香很好吃。

手抓饼

材质：

一块蛋糕，一个鸡蛋，一块火腿，一点沙拉

实践：

1.蛋糕胚1个

2. 油炸

3.用工具压至薄，煎至两面金黄，备用

4、鸡蛋打散，将蛋糕胚盖在上面，让鸡蛋和蛋糕胚粘在一起。

5. 煎火腿

6.撒上沙拉酱

喜欢吃的手抓饼

材质：

面粉约500克，糕点，盐和胡椒粉，芝麻，食用油适量

实践：

生产工艺：

先做糕点，取一勺面粉，放入不怕热的碗里。将食用油加热，油量约为面粉量的三倍，直至沸腾。倒入面粉中，搅拌均匀。使用前先冷却。

1.用温水和面，等待2-3小时左右。

2.将发酵好的面团分成几份。我把它分成四份，然后擀成薄片。将糕点放在上面并均匀地铺开。撒上盐和胡椒粉，像折扇一样折叠起来。

3、然后从一端卷起，卷好后压扁，用擀面杖擀成半厘米左右厚的饼。

4.我们开始做煎饼吧。我用的是电锅来做，但你也可以用平底锅。锅里放油，烧热，煎薄饼。

5、煎饼时，用铲子和筷子将饼从两端向中间挤压，有利于分层。

6.将蛋糕煎至两面金黄，趁热撕成条状。

小诀窍

1、煎饼时一定要多加点油，这样煎饼才好吃。

2、蛋糕入锅后，可以在蛋糕上撒少量的水，这样蛋糕就不会干，会更酥脆。

“家常手抓饼”

材质：

原料：自发面粉，调料：葱，盐。

实践：

1.将自发粉用与体温相同温度的水密封，放在温暖湿润的地方发酵1小时左右。

2、将醒好的面粉分成大块，擀成长方形的饼，刷上油和盐，抹匀。撒上葱花，用扇子的方法折叠并卷成螺旋状。将蛋糕擀成0.5厘米左右的厚片。

3、锅中倒入适量底油，油热后放入蛋糕。用中火炒。用手或铲子将其压下去。等到一侧着色后再翻转。待酥脆金黄时即可上桌。切开即可食用。

奶香南瓜手抓饼

材质：

小麦粉（300克

实践：

1.南瓜去皮，切成片。将其放入蒸锅中隔水蒸熟或放入微波炉中煮熟，然后捣成泥。根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。

2、再次加入面粉，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿纱布松弛20分钟。

3、将面团揉成长条，分成50克左右的小剂子。

4、将小面团压扁，然后用擀面杖擀成厚约0.2厘米的长方形面团。

5.擀好的面团刷上一层融化的黄油，撒上熟芝麻

6、将面团沿长边折成长条，从一端开始卷起，然后用擀面杖擀成厚约0.3厘米的圆饼。

7、平底锅小火烧热，刷上少许油，放入饼底，小火一面煎黄后翻面，最后煎至两面金黄熟后，用筷子趁热把它弄松。

小诀窍

1、南瓜面团具体用面粉量最终根据南瓜泥的含水量来确定；可以根据实际情况进行增减。

2、如果没有奶油，可以用普通食用油代替。

3. 将面团分成小剂子，盖上湿纱布，防止表面干燥。