材质：

乳清干酪680克、奶油奶酪455克、糖200克、鸡蛋6个、中筋面粉45克、酸奶油230克、香草精5毫升

实践：

1. 将烤箱预热至165摄氏度。在直径25厘米的脱模盘周围包裹一层锡纸，以防止烘烤过程中水分渗入。

2.将乳清干酪、奶油干酪和糖搅拌均匀成浓稠糊状，然后将鸡蛋一颗一颗地拌入。每个鸡蛋后加入一汤匙面粉，搅拌均匀。最后加入酸奶油和香草精并搅拌。将混合好的原料倒入直径25 厘米的弹簧盘中。

3.将芝士蛋糕盘放入盛有5厘米热水的大长方形烤盘中，小心放入预热好的烤箱，注意不要溅水。烤90分钟。

4.烘烤90分钟后，关闭烤箱，但不要打开烤箱。让蛋糕再静置60 分钟。

5、然后取出自然冷却60分钟，然后放入冰箱冷藏。一旦凉了就可以吃了。

世界上最棒的奶酪蛋糕

材质：

乳清干酪680克、奶油奶酪455克、糖200克、鸡蛋6个、中筋面粉45克、酸奶油230克、香草精5毫升

实践：

1. 将烤箱预热至165摄氏度。在直径25厘米的脱模盘周围包裹一层锡纸，以防止烘烤过程中水分渗入。

2.将乳清干酪、奶油干酪和糖搅拌均匀成浓稠糊状，然后将鸡蛋一颗一颗地拌入。每个鸡蛋后加入一汤匙面粉，搅拌均匀。最后加入酸奶油和香草精并搅拌。将混合好的原料倒入直径25 厘米的弹簧盘中。

3.将芝士蛋糕盘放入盛有5厘米热水的大长方形烤盘中，小心放入预热好的烤箱，注意不要溅水。烤90分钟。

4.烘烤90分钟后，关闭烤箱，但不要打开烤箱。让蛋糕再静置60 分钟。

5、然后取出自然冷却60分钟，然后放入冰箱冷藏。一旦凉了就可以吃了。

世界上最简单的冰淇淋~~~~

材质：

一杯酸奶

实践：

1.将一根小棒插入酸奶中

免烤的奶酪蛋糕

材质：

65克全麦饼干屑，磨得很细，80克山核桃片，45克黄油，40克糖，225克奶油芝士，65克糖，30毫升柠檬汁，120毫升淡奶油，打成泡沫，75克新鲜草莓，切片（可选）

实践：

1. 在一个碗中，将山核桃屑和全麦饼干屑与融化的黄油和3 汤匙糖搅拌在一起。

2. 放入直径17.5厘米的脱底模中，冷藏至熟。另取一个碗，将奶油奶酪、65 克糖和柠檬汁搅拌在一起。

3.将奶油打发，拌入混合奶油奶酪中。均匀地倒入烤盘中。

4. 撒上草莓片（可选），用锡纸包好，冷藏1小时。食用前放入冰箱冷藏30分钟。

史上最好吃的华夫饼

材质：

可以做两盘乐奎华夫饼铁

实践：

1 准备好所有材料，黄油用热水融化，面粉过筛，鸡蛋冷藏备用。

2.分离蛋清和蛋黄。

3 将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。

4 将粉末放入一个大碗中并搅拌均匀。

5 将奶液倒入主锅中，搅拌均匀。

6 倒入黄油。

7 搅拌均匀直至无颗粒。

8 打发蛋清。

9 将蛋白和蛋糊混合。

10 将鸡蛋糊倒入模具中。

11 将每个华夫饼模具填满9 分。

12 将烤箱预热至220度，烤25分钟至上色。

小诀窍

1 吃剩的煎饼可放入冰箱冷藏，食用前重新加热，使其酥脆新鲜。

2 华夫饼不要叠放，以免受潮。

3 如果想吃早餐，可以提前一晚准备好，存放在冰箱里，可以节省时间。

4 使用优质黄油以获得最佳风味。可以添加香草精。

5个变化——添加肉桂粉和可可粉来代替部分面粉。

6 如果时间紧迫，可以直接将干湿材料混合，无需打发蛋白。

无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包

材质：

面团：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黄油20克，奶油芝士70克（室温软化备用），芝士酱：奶油80克奶酪一片，糖粉40克，牛奶3茶匙，奶粉2汤匙，葡萄干少许（注：由于我总共只剩下100克奶酪，所以我把面团取出后用了70克。我其实只用在芝士酱里。芝士我用了30克左右，但糖只用了20克左右，而且用的是细砂糖，而不是糖粉。和菜谱相差太远了，哈哈，不过我觉得还是可以的够了。我的家人没什么特别的。喜欢奶酪和太甜的东西）

实践：

芝士酱：将软化的奶油芝士室温放置，加入糖粉拌匀，加入牛奶拌匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀

1. 将除黄油外的所有面团材料揉成光滑的面团

2、加入黄油，揉至散开（以上两步由面包机完成）

3、将揉好的面团取出，在手上反复捶打几十次，或者在案板上捶打，然后放入大盆中，盖上盖子进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，营造温暖湿润的环境，将盆与水分开放置，有利于面团发酵。

4.当面团膨胀到2到3倍大时，用手指沾上面粉，戳一个小洞。如果不反弹就说明准备好了。

5.将面团取出，排出空气，再次揉匀

6. 将面团分成8份，搓成球状，盖上保鲜膜静置。我的速度慢，可以一张一张的擀开，第一个实际上已经快松了（面团发酵的时候，芝士酱其实就已经做好了）

7、取一小块面团，擀成椭圆形，加入一勺芝士酱，封口。

8. 如果你说这个面包看起来有点像饺子，其实还不是最糟糕的。最糟糕的是我发疯了，把封印朝上！ （底部铺上油布）

9、将面包放入烤箱，下面放热水，关上门，让其进行第二次发酵。别开火！

10、发酵至两倍大时取出。好吧，抱歉，实际上图片欺骗了你的眼睛！事实上，当面包变大之后，封印就已经破裂了。我不肯悔改，又把它们捏回去，拍了这张照片~~

11.烤箱预热180度，面包上刷上蛋液，放在中层烤15分钟。

12、一出来，你就是华丽丽的，笑起来的。

小诀窍

可以根据自己的喜好改变面包的形状

北平的奶酪

材质：

材料：

实践：

实践：

1、牛奶用微波炉加热至微烫，取出，加入糖，搅拌均匀至糖完全融化，放凉备用。

2、将酒酿汁倒入另一个碗中，将凝乳块浸入酒酿汁中，2分钟后用小勺压碎，拌匀。

3、牛奶冷却后，倒入酒酿汁和凝乳片的混合物中，搅拌均匀。转移到一个小碗中并放入冰箱中。 2小时后即可固化成型。

网络最火爆的奶酪面包

材质：

【面包材料】：6寸圆形模具2个

实践：

【面包制作方法】：

1. 将面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、盐放入小碗中，在面粉表面撒上酵母粉和黄油，然后放入。

2、打开上好厨师机，1档启动，低速搅拌1分钟。

3、然后机器自动跳至2级搅拌20分钟。

4.因为这个面团含水量高，所以面团会粘在缸底，不用担心。

5、20分钟后，已经变得光滑，盆内也变得干净，没有面粉了。

6.用手将面团拉起，拉起较厚的薄膜。

7.加入室温软化、切成薄片的黄油。打开机器一档低速搅拌1分钟，会自动切换至二档。

8.再搅拌10分钟，将面团拉起形成大片。

9、此时面包面团已经混合好，可以进入发酵阶段了。

10、取出面团在案板上捶几下，擀成团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。 28-30度发酵1小时

11.当面团发酵至2倍大小时，将手指沾上干面粉，插入面团中。如果面团不回缩，说明发酵好。取出面团，分成2等份，排气，搓成圆球。

12、取两个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两片圆形面团。

13.盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直至面团发酵至两倍大。

14.烤箱预热170度，将模具放在底层，烤23分钟。

15.将烤好的面包从模具中取出，放在烤盘上晾凉。

【奶酪馅和奶粉的制作方法】：

16、室温软化的奶油芝士切成小块，加入糖粉，用电动搅拌机隔热水搅打至呈奶油状。

17.分次加入鲜牛奶，每次用电动打蛋器搅打均匀。

18.将准备好的牛奶奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

19.用网筛将奶粉+糖粉混合，过筛到一个大盘子里。

20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

21.用刀在每片面包中间划2道口子。

22. 用小抹刀将奶酪馅料涂抹到切口上。请勿涂抹太多，以免产生油腻味。

23、将奶酪馅均匀地铺在面包表面。

24、将涂有芝士馅的面包块放入奶粉盒中，两面都涂上奶粉。

火到不行的奶酪包

材质：

公式：

实践：

脚步：

1、面包材料中，将除黄油以外的材料放入面包机中，选择面团功能，揉20分钟。

2.面团达到膨胀阶段。

3.加入黄油，继续煮20分钟。

4.当面团充分混合到可以拉出手套膜的时候，就说明已经做好了。

5、接下来进行第一次发酵；将面团放入打蛋器中，盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，然后放入烤箱，启动发酵功能，将一批面团放入烤箱。一碗温水。

6.发酵至两倍大。将手指浸入高筋面粉中，在面团中央戳一个洞。如果面团没有弹回或收缩，就说明已经熟了。

7.用手揉面团，使其排气！然后盖上保鲜膜，休息10分钟。

8、面团静置好后，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，打开烤箱的发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。

9.当面团膨胀到2.5倍左右，高出蛋糕模具时，就可以烘烤了。烤箱180度预热5分钟。将蛋糕模具放入烤箱中下层，烤20分钟。

10. 烤面包的同时，我们来制作奶酪馅和装饰。首先制作奶酪馅，将奶油奶酪、糖粉和椰奶倒入搅拌碗中。另取一个打蛋盆，加入适量热水。将原料放在水上加热，边加热边用手动搅拌机搅拌，直到奶酪馅变得非常光滑。奶酪馅现在准备好了。

11.接下来制作装饰部分。将奶粉和糖粉倒入面粉筛中，将粉过筛入金黄的烤盘中。

12.面包烤好后取出晾凉脱模。用锯齿刀将面包分成4等份。

13. 用锯齿刀在每片面包中间横向切两刀。

14. 用小勺子舀出一些奶酪馅，铺在面包里。

15.中间铺好后，将奶酪馅铺在两侧。

16、最后加入奶粉，芝士包就做好了。

桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的

材质：

鸡蛋3个，糖90克，低筋面粉100克，白醋2滴，牛奶80克，玉米油25克，橙皮颗粒少许

实践：

1.公式如图

2、步骤如图

3.将蛋沫分三批加入面粉糊中，用刮刀搅拌均匀。

4、烤箱温度和时间仅供参考。因为每个烤箱的尺寸、功率、温度精度都不同。但最终的要求是一样的：金黄色、成熟、蓬松。可以用牙签法来判断：）还有，别忘了扣上。这是为了利用自身的重量更好地保持原来的形状，不至于收缩太多。

小诀窍

要做好戚风蛋糕，其实很简单。老迈先阐述几个关键点：一是配方要准确（干湿平衡），二是蛋清要打发充分（硬性泡沫），三是面糊不能混合。面筋是生的。第四，搅拌蛋白糊时不要消泡。做蛋糕还有一个技巧。俗话说“蛋黄等蛋清，不如蛋清等蛋黄”。这是什么意思？先打蛋黄糊，再打蛋白，不然蛋白会消泡。

世界杯盛宴蛋糕

材质：

鸡蛋7个（室温）、糖600克（我减至300克）、黄油227克（室温稍微软化）、低筋面粉330克、香草精2茶匙、盐0.75茶匙、鲜奶油240ML

实践：

1. 模具抹上油，撒上面粉，低筋面粉加盐过筛3次。

2、由于黄油要打发时间较长，所以黄油的温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品低油腻。只需要稍微软化即可。

3.鸡蛋打散，加入香草精，搅拌均匀。

4. 用厨房机器的桨头在设置6 或7 下将黄油搅打至软，约15 秒。

5. 逐渐加入糖，同时保持搅打速度在6或7级。整个过程大约需要5分钟。黄油会变得非常轻、蓬松、呈白色。 （使用手持式电动搅拌机高速搅拌约6至8分钟。）

6.分批加入蛋液

7、加入所有材料后，高速搅拌2分钟。

8.转低速，加入一半的蛋糕粉。

9、搅拌均匀。添加所有生奶油。

10、搅拌均匀。

11.加入所有剩余的蛋糕粉。

12、搅拌至蛋糕粉消失后，中高速搅拌面糊，直至面糊变得有光泽、细腻。

13.倒入模具中，抹平。

14.烤箱无需预热至175度，中下层75分钟。烘烤完成后，将其放在烤箱中30分钟，然后将其从模具中取出。

【芝士戚风蛋糕的制作】：

1.模具抹上油，撒上面粉，放入冰箱冷藏。

2. 将粉末过筛。

3. 将奶酪放入热水中融化，搅拌至光滑。

4.加入黄油，融化并搅拌均匀。

5.加入牛奶，搅拌均匀。奶酪糊稍微冷却后，筛入粉末并混合。

6.将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入面糊中搅拌均匀

7.蛋白分三批加糖打发。

8.取1/3的蛋白与面糊混合

9、搅拌均匀，然后倒入蛋清，搅拌均匀。

10.将面糊倒入模具中。

11.烤箱预热后，170度烤50分钟。蛋糕烤好后，从模具中取出，待冷却后再使用。

【装饰组合】：制作蛋糕胚，单独装饰。

小诀窍

1. 一次一勺添加蛋液，确保其完全吸收后再添加下一勺。别担心，这个过程大约需要10 分钟。请注意，这些烹饪时间基于我的KA 厨师机。如果使用手持式电动搅拌机，则需要的时间会长一些。 （这个过程一定要有耐心，很容易分离，如果出现分离，可以筛入一些混合面粉，搅拌均匀后再继续）

2.烤好的蛋糕在食用前先放入冰箱冷藏。味道超级丰富。

3. 做磅蛋糕的时候，一次一勺加入蛋液，待蛋液完全吸收后再加入下一勺。别担心，这个过程大约需要10 分钟。请注意，这些烹饪时间基于我的KA 厨师机。如果使用手持式电动搅拌机，则需要的时间会长一些。 （这个过程一定要有耐心，很容易分离，如果出现分离，可以筛入一些混合面粉，搅拌均匀后再继续）

4.烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用。味道超级丰富。