材质：

材料：缺飞煎饼2个、火腿小肠6根、材料：新鲜蛋黄1个、芝士粉适量

实践：

1.将飞饼从冰箱中取出，室温下完全解冻。

2. 将每根火腿肠切成3段。

3、将两个飞饼叠在一起，放在案板上。

4、用擀面杖将面团轻轻擀成厚度约3毫米的圆形。

5. 将牛角面包模具放在面团上。

6.用手掌按压模具的中心和周围区域。

7. 将面团分成16等份。

8.取一块面团，加入小火腿段。

9.轻轻卷起，在面团的尖角处涂上少许水，使其粘得更牢。

10.牛角面包面团表面刷上一层蛋黄液。

11.表面撒上芝士粉。

12.放入烤盘，放入烤箱180度烤15分钟。

小诀窍

1、擀飞饼的时候动作要轻柔，否则会出现层层擀开的情况。

2.卷羊角面包的时候，不要卷得太紧。糕点在烘烤过程中会膨胀。太紧会影响膨化效果。

3、烘烤时要密切注意烤箱内的情况，不要上色太深。

奶酪火腿羊角酥

材质：

材料：缺飞煎饼2个、火腿小肠6根、材料：新鲜蛋黄1个、芝士粉适量

实践：

1.将飞饼从冰箱中取出，室温下完全解冻。

2. 将每根火腿肠切成3段。

3、将两个飞饼叠在一起，放在案板上。

4、用擀面杖将面团轻轻擀成厚度约3毫米的圆形。

5. 将牛角面包模具放在面团上。

6.用手掌按压模具的中心和周围区域。

7. 将面团分成16等份。

8.取一块面团，加入小火腿段。

9.轻轻卷起，在面团的尖角处涂上少许水，使其粘得更牢。

10.牛角面包面团表面刷上一层蛋黄液。

11.表面撒上芝士粉。

12.放入烤盘，放入烤箱180度烤15分钟。

小诀窍

1、擀飞饼的时候动作要轻柔，否则会出现层层擀开的情况。

2.卷羊角面包的时候，不要卷得太紧。糕点在烘烤过程中会膨胀。太紧会影响膨化效果。

3、烘烤时要密切注意烤箱内的情况，不要上色太深。

豆沙羊角酥

材质：

自发粉175克、黄油70克、水适量、豆沙适量、鸡蛋1个

实践：

黄油（45克）室温软化，加入自发面粉（75克），揉成酥皮。加入剩余的黄油和自发面粉，加适量的水，揉成光滑的油皮，包住油酥皮。

用擀面杖将包好的糕点擀成长方形，对折三折，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。重复三遍，擀成圆形酥皮。

将牛角面包模具压在糕点上，每个凹槽中放入适量豆沙。脱模后，糕点自然会分成扇形，牛角面包的形状就可以轻松擀出来了。

羊角表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，160烤20分钟。

小诀窍

有什么特别注意事项吗？

可爱羊角酥

材质：

低筋面粉90克、人造黄油40克、低筋面粉10克、奶粉7克、糖10克、盐2克、水40克、鸡蛋10克、酵母5克、黄油10克

实践：

1. 将除黄油和人造黄油以外的所有材料揉成球状，然后加入步骤1的材料中的黄油，均匀揉成圆形，盖上保鲜膜备用。

2、将材料中的人造黄油放入塑料袋中，用擀面杖打成薄片。将步骤1中的面团擀成长方形。

3.将切好的人造黄油放入方形面团中

4.将面团的上下左右分别盖上并捏紧

5.将裹好油的面团擀成0.3-0.4CM的长方形

6. 将其对折并静置5 分钟。

7、重复步骤5、6两次后，对折，装入塑料袋，放入冰箱冷藏30分钟。把它拿出来。

8、再保温5分钟，然后将面团擀成约12CM宽的长方形，用切刀切成12CM宽8CM的长方形，然后从中间斜切成长三角形。

9、按箭头方向卷成喇叭状，接缝朝下，放在烤盘上进行二次发酵。

10.发酵完成后，烤箱预热170，烤25分钟。羊角烤好后，刷上蜂蜜

炉羊角酥

材质：

1. 1又1/3茶匙干酵母

实践：

1. 将酵母放入100克温水中融化

2. 将2/3/4/6/7混合，倒入酵母水，揉成面团，发酵30分钟

3.案板上撒上面粉，将发酵好的面团擀成长方形。

4、中间放黄油（片），将面团两面包在中间，收紧接缝，装入塑料袋冷藏20分钟。

5、取出面团，擀开，对折三折，然后放入冰箱，重复三遍（即对折三次）

6.取出擀成0.3厘米厚的长方形片，发酵15分钟。

7、接下来做形状：将面团切成长三角形，切掉底边，从底边卷起，擀成喇叭形。完成后，将牛角面包放在衬有锡纸的烤盘上（每个牛角面包之间留出一点空间，以便发酵和膨胀），然后再发酵30 分钟。然后涂上牛奶，170度烤15分钟。

羊角酥

材质：

材料：酥皮1份，白糖适量，全蛋液适量（刷表面）。 7个螺丝模具。

实践：

1、按照酥皮糕点的制作方法制作酥皮糕点。擀成0.3CM厚后，用刀削掉不规则的角，修整成长方形。然后切成2.5CM宽、40CM长的条。

2.取一条长条，一面刷一层蛋液。

3、拿起长条的一端，从尖端开始绕着螺旋管滚动（刷有蛋液的一面朝外，螺旋管不需要涂油）。

4.一直卷到螺旋管的末端

5.擀好后，表面撒一层白糖，平放在烤盘上（接缝压在底部），放入预热到200度的烤箱，中层，上下加热， 200度，烤约15分钟，烤至表面金黄色。

6.烘烤完毕，趁热拔出螺管。牛角面包完全冷却后，中间填入打发的动物性淡奶油或脱脂奶油（脱脂奶油本身就含有糖，如果是动物性淡奶油），需要根据大家的口味加糖才发出来.)http://www.yg-hz.com/qita/8991.html

小诀窍

1.牛角面包里面的馅料可以根据自己的喜好来决定。除了淡奶油之外，还可以夹入卡士达酱、浓巧克力酱等，但不要用太稀或者会流淌的馅料。

2.牛角面包烤好后，可以在吃之前填上馅料。未夹馅的牛角面包在室温下干燥的情况下可以保存五天到一周，但一旦填满了蛋奶酱、淡奶油等馅料，就必须放入冰箱冷藏室保存。 24小时内食用完毕。

奶酪火腿面包卷

材质：

配料：盐0.5茶匙、奶粉20克、牛奶145-155毫升、黄油30克、糖25克、干酵母1茶匙、低筋面粉25克、高筋面粉200克、馅料：马苏80-100克里拉奶酪、 100-120克火腿丁

实践：

1、将除黄油以外的其他材料放入同一个容器中，揉成面团，然后加入黄油，慢慢揉成面团。面团完成后即可拉出保鲜膜（用手揉至面团尽可能光滑）（不需要牛奶）一次全部加入，留一点根据面团的软硬度增减）

2.将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直至发至原来大小的2.5-3倍（手指蘸干面粉插入面团中，如果坑很快收缩，说明发酵未完成） ，否则发酵完成）

3. 发酵好的面团取出，除去大部分空气，用擀面杖将面团擀成长方形，在面团上撒上马苏里拉奶酪和火腿丁，卷起，切成小块（留下马苏里拉奶酪）一些撒在表面）

4、稍微调整一下切好的面片形状（因为切的时候面团已经压扁了，所以稍微整理一下）。将切片正面朝上放在烤盘上，放在温暖湿润的地方进行二次发酵，直至原状。约2-2.5倍大小，表面撒上适量马苏里拉奶酪

5.烤箱预热175度，置烤箱中层，烤18分钟左右。

小诀窍

可以在锅、微波炉或烤箱中放入热水，将需要发酵的面团放入合适大小的容器中，盖上保鲜膜，然后放入锅、微波炉或烤箱中烤箱，利用这种相对封闭的环境和热水产生热量和水分来促进发酵

奶酪火腿面包

材质：

高筋面粉200克，黄油30克，低筋面粉25克，牛奶145-155毫升，干酵母1茶匙，奶粉20克，糖25克，盐0.5茶匙，馅料：火腿丁100-120克，马苏里拉奶酪80-100克

实践：

1、将除黄油以外的其他材料放入同一个容器中，揉成面团，然后加入黄油，慢慢揉成面团。面团完成后即可拉出保鲜膜（用手揉至面团尽可能光滑）（不需要牛奶）一次全部加入，留一点根据面团的软硬度增减）

2.将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直至发至原来大小的2.5-3倍（手指蘸干面粉插入面团中，如果坑很快收缩，说明发酵未完成） ，否则发酵完成）

3.（可以在锅、微波炉、烤箱中放入热水，将需要发酵的面团放入大小合适的容器中，盖上保鲜膜，放入锅、微波炉、烤箱中烤箱，并利用这种相对封闭的环境产生的热量和水分以及热水促进发酵）

4、发酵好的面团取出，除去大部分空气，用擀面杖将面团擀成长方形片，在面片上撒上马苏里拉奶酪和火腿丁，卷起，切成小块（保留马苏里拉奶酪）一些撒在表面）

5、将切好的部分稍微整理一下（因为切的时候面团已经压扁了，所以稍微整理了一下）。将切片正面朝上放在烤盘上，放在温暖湿润的地方进行二次发酵，直至原状。约2-2.5倍大小，表面撒上适量马苏里拉奶酪

6、烤箱预热175度，置烤箱中层，烤18分钟左右。

小诀窍

JJ的海带丝配方很详细，所以成品也很成功。味道不错，面包也很松软。

奶酪火锅

材质：

奶酪700克、白酒300毫升、水约1杯、蒜片1粒、淀粉2茶匙、水+白酒汤、白面包或全麦面包500克（切成小块，沾溶解的奶酪吃）

实践：

1.用蒜片擦锅底，将软奶酪放入专门用于火锅烹饪的容器中。

2. 加入酒，用小火煮，不断搅拌，直到奶酪开始融化并变成糊状。

3、将淀粉、水、白酒熬成的汤倒入锅中，使奶酪稍微浓稠，然后将锅放在准备好的小炉子上。

小诀窍

为了防止奶酪变硬，吃的时候要不断搅拌。

奶酪火锅

材质：

奶酪700克，白葡萄酒1杯，面包500克，大蒜1颗，淀粉2茶匙，白葡萄酒适量

实践：

1、先用蒜片擦锅底，将软奶酪放入火锅专用容器中，加入料酒小火煮，同时不断搅拌。

2、待奶酪开始融化成糊状，将淀粉、水、白酒熬成的汤倒入锅中，使奶酪稍浓稠，然后将锅放在准备好的小炉子上。

3.为了防止奶酪变硬，吃的时候要不断搅拌。

乳酪火腿烤彩椒

材质：

红、黄、青椒各1个、蛋黄酱2汤匙（30ml）、番茄酱2汤匙（30ml）、马苏里拉芝士50g、火腿2片

实践：

1.1）将一块奶酪的一半切碎或切片，另一半切成丁备用。将青椒洗净，切成长方形。

2.2）在灯笼椒片上抹上番茄酱，再抹上一层蛋黄酱，再加入火腿丝（或火腿片），再抹上一层马苏里拉奶酪，最后撒上火腿块。您还可以添加另一层。在上面放一块灯笼椒，用牙签扎一下。

3.3）烤盘上铺上一层锡纸，放入准备好的灯笼椒片。

4.4）预热烤箱（即空炉时打开电源加热，当电热管由红色变黑色时，预热完成）。将烤盘放入烤箱中层，以180摄氏度烘烤12分钟。