材质：

蟹肉末120克、毛豆40克、鲜蘑菇2朵、蒜末10克、高汤80克、熟拉面250克、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、辣味1茶匙豆瓣酱、糖1/2茶匙、黄酒1茶匙

实践：

1、毛豆洗净，放入沸水中煮熟，捞出泡水备用。

2. 将鲜蘑菇洗净，切成小块，备用。

3.取锅，加入2汤匙油烧热，加入蒜末炒香，然后加入鲜蘑菇和蟹肉炒约1分钟，然后加入调味料炒香。

4. 加入毛豆仁和步骤一的高汤，炒至香味浓郁，汁液稍微减少。

5.取一锅，倒入适量的水，煮沸。加入煮得很薄的拉面并短暂焯水。取出并放在盘子上。上面放上步骤3 的毛豆蟹肉酱。

毛豆蟹肉酱面

材质：

蟹肉末120克、毛豆40克、鲜蘑菇2朵、蒜末10克、高汤80克、熟拉面250克、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、辣味1茶匙豆瓣酱、糖1/2茶匙、黄酒1茶匙

实践：

1、毛豆洗净，放入沸水中煮熟，捞出泡水备用。

2. 将鲜蘑菇洗净，切成小块，备用。

3.取锅，加入2汤匙油烧热，加入蒜末炒香，然后加入鲜蘑菇和蟹肉炒约1分钟，然后加入调味料炒香。

4. 加入毛豆仁和步骤一的高汤，炒至香味浓郁，汁液稍微减少。

5.取一锅，倒入适量的水，煮沸。加入煮得很薄的拉面并短暂焯水。取出并放在盘子上。上面放上步骤3 的毛豆蟹肉酱。

豆绒蟹肉酱

材质：

牛油30克、洋葱碎1/2杯、月桂叶1片、毛豆仁1杯、蟹腿100克、鲜奶油2汤匙、高汤3杯、盐1/2汤匙、2汤匙酒、黑胡椒1/2汤匙、盐少许、料酒少许、白粉少许

实践：

1. 将材料1炒香，然后加入毛豆粒翻炒几下，然后加入调味料1，小火煮至软，关火放凉。

2. 将步骤1的材料稍微冷却后放入榨汁机中打至泥状，然后煮沸备用。

3. 蟹腿肉加入少许调味料2拌匀，焯至熟后与步骤2的豆泥拌匀，加入鲜奶油即可。

韩式炸酱面韩国炸酱面

材质：

黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、萝卜、豆芽等。

实践：

准备材料：黄瓜、时令蔬菜（芹菜、大白菜等）、胡萝卜、洋葱、

萝卜、豆芽等。

调料：真炸酱、酱油少许、牛肉粉、料酒、淀粉等。

咱们先不说煮面条的事了！直接去炸酱就可以了！

我们先来说说肉丁炸酱的制作方法。

顾名思义，肉丁炒酱就是先将最好的肉切成丁（鸡肉），然后加入盐、料酒，

淀粉（为了保证肉的嫩度，一定要少）。

油到80%热的时候，先放一些姜末，然后加入刚才的肉丁，用炒勺推一下，然后

倒入少量酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以一定不要放太多，否则

（酱汁会很咸），立即倒入韩国正宗炸酱。下一步是关火。

把火调小到足以让酱汁上来的程度，但不要太多。如果酱汁很稠，请立即添加

现在点水还太晚了。

放点糖和牛肉粉进去，做成大喜达（有的味精会苦，但大喜达肯定不会）。

一般不加盐。尝尝味道并根据自己的喜好进行调整。

之后就得用炒勺不断的往一个方向搅拌，搅拌……（不要乱搅拌）。

到什么时候？搅拌至酱汁颜色变成栗色，香味散发，油开始分离。

出来的时候就快完成了。整个过程一般需要10到15分钟。等酱汁快熟的时候就可以把它放在上面了

绿色蔬菜就够了。

在家做饭的时候，我一般喜欢一边煮面条，一边炒酱汁，这样面条和酱汁可以一起煮。

剩下的工作基本就是吃饭了！

如果你的手艺够好的话，酱里的肉就会很嫩，酱也会很香。

不然肉会变老，酱汁会变苦！

哈，怎么样？学到了！韩国食品是世界上最好的健康食品。

让我们一起欣赏吧！为了健康和幸福！

窝蛋梅菜肉酱面

材质：

酸菜肉酱即食包、鸡蛋、普通热干面、葱、油、香油

实践：

1.将面条煮至软，用冷水浸泡，沥干备用。

锅中烧热2.1茶匙油，将酸菜和肉酱炒香，加入3汤匙水，煮沸。加入1茶匙香油，搅拌均匀即可关火。

3.将梅菜肉酱淋在面条上，撒上葱花。

4.鸡蛋打散，放入微波炉高火加热1分钟到1分半钟。

5.取出蛋黄，与面条拌匀。

糖拌西红柿、榨菜肉酱面

材质：

芥末，蒜末，黄瓜，油，肉末，酱汁，沙爹酱，糖，蚝油

实践：

1.我们来说说芥末肉酱。芥菜先用水洗一下，不然太咸，然后切成细片。然后准备一些蒜末，黄瓜切成细片。

2、锅里放少许油，先将肉末炒香，然后加入蒜末炒香，然后加入芥末末炒香。

3.然后加入酱汁。酱汁可以根据每个家庭的喜好调整。我放了一种泰式酱，味道比较像沙茶酱。然后加点沙茶酱和糖，炒香。加一些水。

4.煮约5分钟。最后再加一点蚝油，搅拌均匀即可关火。加入黄瓜并搅拌。

5.然后到最底下，拿出来，拌上肉酱，就可以吃了~~~

意大利肉酱面

材质：

牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、西红柿（去皮）、月桂叶、罗勒叶、鼠尾草、肉豆蔻、大蒜（喜欢蒜味的可以添加）、汉斯经典意大利酱蒜味番茄酱（不需要，可以用新鲜的西红柿去皮搅拌），盐，胡椒粉

实践：

1. 它们是罗勒叶（一束绿叶），西红柿，洋葱，芹菜（仅根部），胡萝卜，大蒜，月桂叶（大蒜下面的两片），肉豆蔻（月桂叶的左侧）

2. 将洋葱、胡萝卜和芹菜切成小方块

3. 小锅中放入少许橄榄油，加入月桂叶、胡萝卜、洋葱和芹菜

4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

5、牛肉（7分）、猪肉（3分）切成小块，或者直接和肉末一起煮。 （牛肉和猪肉的比例是7:3，或者5:5也很好，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或者猪肉）

6.回到小锅中翻炒1分钟，然后加入牛肉和猪肉翻炒2-3分钟。 （需要不断翻动底部的材料并混合均匀）

7.加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入磨碎的肉豆蔻（肉豆蔻是很重要的配料，最好是粉末状的，因为肉豆蔻的味道很浓。不要加太多，一个就够了）。 2-3分钟后，加入1 /2-1杯红酒

8.加入红酒，搅拌均匀，小火煮几分钟。加入3汤匙番茄酱（最好用新鲜番茄打酱，或者直接买番茄酱）

9.现在我们转小火煮。一般需要煮1小时。每隔一段时间用勺子搅拌一下。因为没有加水，所以比较稠。注意别烧焦了~（根据量来判断时间，长短，量大的要炖2小时）

10.煮面条时，水仍烧开，加入橄榄油和盐（请参考面条包装上的煮时间）

11、炒面：取锅，烧热，加入炖至少1小时的酱汁，加入煮好的面条。搅拌锅（最好不要用铲子，面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）搅拌均匀

12.我们就可以把它放在盘子里了。我们可以在上面倒上番茄酱，一点奶酪粉（可选），然后在上面放上月桂叶。 （这款肉酱的制作技巧是小火慢炖，放置第二天再加热味道更佳）

小诀窍

为了让味道更浓，我在炖了40分钟后加入了新鲜的西红柿丁。这样可以让水稍微多一点，味道更好（如果想要番茄酱浓一点，就包住面条，加点牛奶）

意大利肉酱面

材质：

牛油40克、盐1茶匙、肉末200克、蒜10克、洋葱1粒、蒜2粒、番茄1粒、番茄酱4汤匙

实践：

1、肉酱的制作方法：洋葱、西红柿切丁；将大蒜捣碎备用；

2.热锅将黄油融化，倒入肉馅，加盐，炒匀备用；

3.取另一块黄油，在热锅中慢慢融化。倒入洋葱和蒜末。炒香。添加披萨草和番茄酱。倒入炸好的肉馅。加2汤匙水。用小火减少汁液。

义大利肉酱面

材质：

A.意大利面100克，水2500，盐适量，橄榄油2汤匙，B.牛肉末50克，番茄丁1/2个，洋葱碎40克，奶油20克，肉酱1罐，红酒15适量奶酪粉量

实践：

1.取汤锅，加水，大火煮沸。加入少许盐和意大利面，煮约8分钟至熟。取出并沥干。趁热加入橄榄油搅拌，放在一边。

2、锅中中小火融化黄油，加入洋葱、西红柿、牛肉末炒香，然后加入肉罐头酱煮4分钟，关火，意大利肉就做好了酱。

3. 将步骤1煮好的面条放入盘中，淋上步骤2的肉酱。

千层焗烤肉酱面

材质：

千层面3片、茄子1个、橄榄油1汤匙、大蒜碎10克、洋葱碎15克、九层挞碎15克、奶油10克、披萨芝士丝70克、巴西肉碎1茶匙、500cc意大利肉酱

实践：

1.取一个锅，将烤宽面条煮至8分钟熟。去掉浸泡的水，放在一边。

2、茄子切片备用，烤箱220度预热。

3.用橄榄油将切好的蒜和洋葱炒香，加入茄子片和切碎的九层塔，中火炒1或2分钟。

4、取一个深盘，盘底均匀涂上黄油，淋上一层肉酱，铺上一层面团，撒上芝士丝，放上茄子。

5. 重复步骤4，最后盖上第三层皮，淋上肉酱，撒上芝士丝。

6、放入烤箱220度，烤5分钟左右。取出来，撒上切碎的巴西。

味增肉酱酱面

材质：

猪肉末100克、味增50克、葱1根、蒜末5克、黄瓜20克、高汤80克、熟白面200克、黄酒1/3茶匙、味醂1茶匙， 少许盐

实践：

1、葱洗净切末；将黄瓜洗净，切成细条，备用。

2.取一锅，烧热1汤匙油，加入蒜末炒香，加入猪肉末炒至松散，加入步骤1中的味噌和一半葱末略炒。

3. 继续加入高汤炒香，然后加入步骤1剩下的葱花。

4.取一锅，倒入适量的水，煮沸。加入煮熟的白面条，稍微焯一下。将它们取出并放在盘子上。上面放上步骤3 的味噌肉酱配料，然后加入切丝的黄瓜。