材质：

老姜2片、国产胡萝卜半根、洋葱半个、番茄1个、菊花20克、水1500cc、素肉10块、全麦面2串、橄榄油15cc、有机酱油30cc 、八角1个、花椒2克、甘草2片、香叶1片、干豆豉10克、有机豆瓣酱15克、冰糖5克

实践：

1. 将素肉块用少许水和少许酱油浸泡至软。

2. 清洗胡萝卜、洋葱、西红柿和蔬菜，然后切成所需的大小并放在一边。

3.锅中烧水。水滚后，加入步骤2的胡萝卜、洋葱、西红柿、姜片、橄榄油和步骤1的素肉块。小火炖约15分钟，然后加入所有材料。将调味料煮约15分钟。

4、将菊花和全麦面分别放在锅中煮沸，捞出沥干，备用。

5. 将步骤4的面条和菊花放入碗中，然后加入步骤3的汤。

如意红烧面

材质：

老姜2片、国产胡萝卜半根、洋葱半个、番茄1个、菊花20克、水1500cc、素肉10块、全麦面2串、橄榄油15cc、有机酱油30cc 、八角1个、花椒2克、甘草2片、香叶1片、干豆豉10克、有机豆瓣酱15克、冰糖5克

实践：

1. 将素肉块用少许水和少许酱油浸泡至软。

2. 清洗胡萝卜、洋葱、西红柿和蔬菜，然后切成所需的大小并放在一边。

3.锅中烧水。水滚后，加入步骤2的胡萝卜、洋葱、西红柿、姜片、橄榄油和步骤1的素肉块。小火炖约15分钟，然后加入所有材料。将调味料煮约15分钟。

4、将菊花和全麦面分别放在锅中煮沸，捞出沥干，备用。

5. 将步骤4的面条和菊花放入碗中，然后加入步骤3的汤。

写意红烧肉焖饭

材质：

主料：五花肉250克，大米500克

实践：

1.土豆、五花肉、大蒜切块。

2.将大蒜倒入锅中，炒香。

3.倒入五花肉，盖上锅盖，煮至金黄色。

4. 将两个鸡蛋打入碗中（加点醋去腥味），搅拌。

5.打开锅，加入土豆丁、老抽、盐和糖，翻炒，然后加入料酒。

6.加入洗净的米，翻炒几下。

7、然后一起倒入电饭锅中，加水，按下煮饭按钮。

8. 将黄瓜切成方块。

9、锅里放少许油，倒入鸡蛋翻炒，然后加入黄瓜丁，加盐和少许胡椒粉，翻炒备用。

10、米饭煮熟后，拌入炒鸡蛋和黄瓜，盛入小碗中，倒扣在盘中，挤上番茄酱即可食用。

红烧面

材质：

胡萝卜1根、白萝卜1个、素肉300克、蘑菇8个、菠菜300克、生姜2片、香菜1把、辣豆瓣酱1/2杯、粗圆生面1斤、黄豆3粒酱料汤匙、五香粉1茶匙、盐2汤匙、素粉1汤匙、细砂糖2汤匙、水1500

实践：

1、白萝卜、胡萝卜去皮切大块；香菜洗净切段备用。

2.烧一锅开水，将素肉片煮软，捞出；将菠菜洗净并焯水；将蘑菇切片并放在一边。

3、烧热锅，加入少许色拉油，中火爆香姜片和辣豆瓣酱，然后加入所有调味料和卤包子煮滚。加入步骤1 和步骤2 的红萝卜块和白萝卜块。将素肉块和蘑菇片用小火炖约50 分钟。

4、将粗圆生面条放入步骤3的锅中，小火煮至面条熟。

红烧面筋

材质：

泡面筋150克、胡萝卜50克、鲜青豆2汤匙（30克）、鲜蘑菇5朵、葱末2茶匙（10克）、酱油2茶匙（10毫升）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5毫升） )、油2茶匙(10ml)

实践：

1.胡萝卜洗净，切成小片。将小蘑菇洗净，去掉蒂，沥干水。

2.锅中烧开水，加入新鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。然后将泡好的面筋放入开水锅中，盖上锅盖煮3分钟。当面筋变软时，取出，用冷水冲洗以除去大部分脂肪，并彻底沥干。

3.干锅大火烧热，加入冷油，将葱花炒香，然后加入蘑菇和胡萝卜片，炒1分钟。加入酱油、白糖和少许热水，大火煮沸。加入沥干的面筋，中火煮10分钟。

4、待汤汁变稠时，加入煮熟的青豆，翻炒均匀。将火调至大火，待汤快收干后倒入香油。

小诀窍

1、泡面筋又称油面筋。可以先戳个洞再放入开水锅里，面筋更容易软化。

2、剩余的面筋应存放在阴凉通风处。如果温度过高或受到阳光直射，很容易产生蛤蜊味，这是油炸食品变质的迹象。

红烧面包鱼

材质：

裹粉鱼300克，冬瓜10克，葱、姜各10克，大蒜5克，胡椒粉10克，清汤100克，植物油10克，精盐、味精适量，酱油。

实践：

将裹好的鱼剥去皮，去头、鳃、内脏，洗去杂质，用刀在鱼的两面划出横纹，用精盐、酱油腌制。冬瓜切片，葱、姜切末，大蒜切片。在煎勺中加入植物油，当油温达到50%时，加入花椒、葱和姜，炒香。加入酱油和清汤煮沸。加入鱼，小火煮至八分熟。加入冬瓜片、味精、蒜片拌匀。变得。

去除鱼内外的杂质，只用鱼肉作为烹饪原料。

红烧面筋

材质：

面筋300克，肉末50克，葱花适量。

实践：

1.面筋洗净切块备用。

2、锅中放入底油，开中火，倒入肉末翻炒。肉炒香后，加入面筋丁，继续翻炒。加入少许酱油、黄酒和适量水，盖上锅盖煮。

3. 蔬菜煮熟后，加入葱花和味精拌匀。

排骨炖年糕，红烧肉烧面筋，西红柿炒鸡蛋，四季豆炖土豆

材质：

排骨一斤，年糕十个，五花肉一条，面筋一块，葱姜，料酒，酱油，冰糖，西红柿3个，鸡蛋4个，青豆一斤，土豆6个

实践：

红烧肉面筋的制备]：

1.将五花肉焯水。焯水后，放入冷水中。

2.锅里放油。油烧至70%时，放入葱、姜，炒香。

3、然后加入五花肉炒，将五花肉炒出油，加入酱油，加水（没过五花肉）烧开。当汤几乎收干时，加入面筋并煮沸。加入冰糖，放入锅中。葱花。

排骨红烧糕的制作过程

1：将排骨焯水，留下骨汤，锅中加入油，加入葱、姜炒香，加入排骨，将油辫在排骨上，将排骨两面煎至金黄色，加入酱油，然后加入骨头汤，将排骨炖熟。年糕煮熟后，加入年糕。年糕熟了之后就可以开始起锅了。

西红柿炒鸡蛋的制作过程

1: 将西红柿洗净，切成滚刀块。将鸡蛋打入蛋液中。在锅里加入油。加入鸡蛋并快速翻炒。翻炒后，加入西红柿和水。翻炒并加盐。锅。

四季豆炖土豆的制作过程：

1：青豆去头去尾，切成段。将土豆去皮并取出滚刀块。锅中加入油，将青豆炒香。加入抹过青豆的水，煮至青豆几乎变软。继续煮土豆。当土豆烂了时，加盐调味即可食用。

香菇烧面筋

材质：

香菇、炸面筋、上海白、笋罐头

实践：

1.香菇切大块；将竹笋切成大块；

2.炒锅中加入油，加热至60%热度。先将香菇和笋片炒香。加入酱油、料酒、糖、少量水、十三香粉、牛肉精一块。过一会儿就会出现香气。后退。

3.炒好后，加入面筋，煮至卤汁浓稠，即可起锅食用。

4、将菜籽焯水，放在盘底即可享用汁液。

香菇白菜烧面筋泡

材质：

荸荠、肉末、香菇、葱、姜末、生抽少许、盐少许、白胡椒粉少许、卷心菜、油少许、干海米、高汤、浓汤1汤匙

实践：

1.首先，这次的馅料非常好。最近刚好吃到了一些荸荠。我拿了一些荸荠，切成块，和肉馅拌在一起。泡好后，香菇也切成小块，与肉馅混合。一起放一些葱花和姜末。

2.调料很简单，少许生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌至浓即可。

3、然后在面筋泡上戳一个洞，塞入一些肉。将新鲜蘑菇洗净，切片。

4.我用的白菜不是很大的。如果与小白菜相比，它比小白菜还大。今年这种白菜吃起来很甜。我吃了几个。

5、一次吃一顿没问题。至于白菜的处理，把它切成大块，小块一炖就消失了。事实上，我把它切得漂亮，清洗得漂亮，但最后却同时在两个锅里煮。锅里煮了很长时间，什么也看不见。

6、锅烧热，加入少许油，将虾米炒香，然后将蘑菇炒香。当蘑菇有点软时，加入高汤。如果没有库存的话，我最近发现家乐汤包的老母鸡味道真的很好。那人说，猪的甜味有一种不自然的味道。

7.如果没有高汤，就加白水，然后加入一勺高汤，然后等汤烧开，加入白菜，煮一会儿，直到白菜看起来软了，然后加入泡好的面筋入锅中。将有馅的一面朝下，这样煮得更快。

8、剩下的时间就是等面筋泡好，里面的肉熟了，再加一点盐。

小诀窍

味道很鲜甜，就连肉馅里的荸荠也非常鲜美可口，于是我又买了一些荸荠和肉馅，准备再战！

酱烧面筋

材质：

自制（或市售）水面筋500克，葱3根，蒜5颗，豆瓣酱2汤匙，红糖1茶匙（可以用白糖）

实践：

1、水面筋切成小条，用少许油，中小火慢慢煎至外面松散（只是有一点点气泡），备用。

2.将2勺豆瓣酱用半杯水溶解，备用。我用的韩国豆瓣酱不太咸。如果豆瓣酱本身很咸，则酌情减少用量。大蒜切片，葱切碎，备用。

3、炒锅中放入1汤匙植物油，爆香蒜片，加入炸好的面筋略炒，然后加入豆瓣酱液，大火煮沸，加入糖，转中火大火煮至面筋香味四溢，撒上葱花。只需收集汁液即可。