材质：

材料：冬瓜1斤（约600克）、大杏仁3/2两（约60克）、冰糖9/2两（约180克）、菱角粉3/2汤匙、1个姜汁/2茶匙，杏仁香油少许，淡奶适量。

实践：

1、冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成两段，然后刨成细条。

2. 将冬瓜丝与姜汁混合，放在平盘上，隔水蒸约9分钟。

3、将一半杏仁放入搅拌机中，加一杯水，磨成杏仁奶；将菱角粉与2汤匙冷开水混合，直至成糊状。

4.烧开6杯水，加入整颗杏仁，煮10分钟以上，然后加入冬瓜泥、杏仁奶和冰糖一起煮。冰糖溶解后，慢慢加入菱角酱，搅拌均匀，然后关火，加入少许杏仁香油可以增强其香味。冷却后，加入淡奶。

小诀窍

备注

将冬瓜与姜汁混合，可以消除其腥味。用平底锅蒸冬瓜可以节省烹饪时间。

杏汁冬蓉露

材质：

材料：冬瓜1斤（约600克）、大杏仁3/2两（约60克）、冰糖9/2两（约180克）、菱角粉3/2汤匙、1个姜汁/2茶匙，杏仁香油少许，淡奶适量。

实践：

1、冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成两段，然后刨成细条。

2. 将冬瓜丝与姜汁混合，放在平盘上，隔水蒸约9分钟。

3、将一半杏仁放入搅拌机中，加一杯水，磨成杏仁奶；将菱角粉与2汤匙冷开水混合，直至成糊状。

4.烧开6杯水，加入整颗杏仁，煮10分钟以上，然后加入冬瓜泥、杏仁奶和冰糖一起煮。冰糖溶解后，慢慢加入菱角酱，搅拌均匀，然后关火，加入少许杏仁香油可以增强其香味。冷却后，加入淡奶。

小诀窍

备注

将冬瓜与姜汁混合，可以消除其腥味。用平底锅蒸冬瓜可以节省烹饪时间。

杏仁冬蓉露

材质：

冲泡容量：6人份、冬瓜500克、姜汁10克、南杏仁60克、菱角粉15克、冰糖180克、三花淡奶20克

实践：

将冬瓜洗净，去皮切丁，用刨丝器磨成细条。将一半的南方杏仁（30g）和1杯水（250ml）放入榨汁机中，搅打5分钟，倒入筛子中滤去残渣，保留杏仁果肉备用。菱角粉加水30毫升，制成菱角粉。

将冬瓜丝放入碗中，加入姜汁搅拌均匀。蒸锅里的水用大火烧开，放入冬瓜丝，盖上锅盖蒸9分钟，即成冬瓜泥。

将另一半杏仁（30克）和6杯冷水（1500毫升）放入锅中，用大火煮沸，然后转中火煮15分钟，然后加入冬瓜泥，摇匀糖、杏仁奶搅拌均匀，继续煮至冰糖完全吸收。熔化。

倒入马蹄粉搅拌成糊状，然后关火冷却至室温，最后加入三花淡奶。

小诀窍

用小砂锅煮这个杏仁冬糊，味道更好。

三花淡奶最好不要趁热喝，这样会破坏其营养。

冬瓜是一种非常常见的大众蔬菜。通常呈椭圆形，外皮绿色，白色蜡质粉末，硬褐色，果肉白色，有黄色种子。食用时，剥去种子，取出果肉。冬瓜具有利尿、消炎、清热、解毒的功效。

雀巢三花淡奶：香浓柔滑的三花淡奶一直是美味佳肴的理想搭配。在这款饮料中添加三花淡奶，可以使口感更加顺滑细腻，并充满浓郁的奶香。

贝汁冬蓉

材质：

主料：冬瓜。

实践：

将冬瓜去皮，打成泥；将冬瓜泥放入汤中调味；勾芡，焖至熟，然后放入容器中。

视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817798.shtml

芙蓉三鲜冬蓉羹

材质：

配料：冬瓜冬笋、香菇、虾仁、鸡蛋、鸡精、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、葱、姜

实践：

1、冬瓜洗净去皮，水中加入葱、姜，敲碎，微波炉加热三分钟，取出备用；

2、冬笋、香菇切丝，虾从背部切开加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；

3、锅中倒入少许开水，将虾仁焯水。将余水撇去浮沫，加入冬泥汤、冬笋、香菇丝。锅烧开后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味勾芡。加入蛋清并搅拌均匀。最后加入虾。

冬蓉红花蟹

材质：

材料：花蟹1只，约200克，冬瓜肉300克，冬瓜皮20克，黄瓜片10克

实践：

1、花蟹洗净宰杀，去掉盖子切成均匀的6块，撒粉入50%热油锅中中火煎1分钟。

2、先用球形刀将冬瓜皮切成4个小球，然后将冬瓜肉（100克）舀成小球。

3. 将丸子和剩余的部分（200克）放入沸水中煮1分钟至软，取出并冲洗干净。

4、剩下的冬瓜打成泥，一起放入自制的盐水中浸泡20分钟以吸收味道。

5、将炸好的花蟹原形摆在盘中，上面放上冬瓜泥，上面放上开水泡好的蟹壳，围住冬瓜球，大火蒸6分钟即可取出。

6. 淋上花椒油，饰以四个冬瓜球和黄瓜片即可食用。

杏汁炖花胶白肺

材质：

猪肺1个，花胶、南杏各4两（约160克），北杏5钱（约20克），鸡汤1大碗

实践：

1、鱼肚提前两天泡在水里；将猪肺用水清洗干净，然后放入干锅中，将肺中的水吸干

2.将杏仁放入搅拌机中，加入少许鸡汤搅拌成杏仁汁，然后用纱布袋分离杏渣

3. 将杏仁汁加入鸡汤中，煮一小时，然后加入猪肺和鱼肚，再煮三小时，即可食用。

小诀窍

补肺化痰、止咳养颜

杏汁炖燕窝

材质：

印尼燕窝（燕窝）5两（约20克），南杏2两（约80克），北杏2两（约8克），白糖适量

实践：

1.先将燕窝洗净，然后用清水浸泡八小时。去除毛发和杂质，过滤掉水。用干毛巾擦干燕窝。洗净的燕窝加水五碗，炖半小时。

2、将南杏、北杏放入搅拌机中，加入两碗水，搅拌成杏汁。倒入纱布袋中，分离杏渣。

3、杏汁中加入白糖煮沸，加入炖好的燕窝即可食用。

小诀窍

补肺化痰、止咳养颜

杏汁煲猪肺

材质：

猪肺1个、南杏2两、北杏8钱、白米1两、清鸡汤2罐、瘦肉末6两、鸡肉半斤、盐适量

实践：

1、将猪肺啤酒煮至白色，切块。

2、白米、杏洗净，用水浸泡2小时。

3.加入汤料，先洗净，加水煮沸。

4、将猪肺放入白锅中烤去水分，洗净，加汤和水煮沸。关小火，煮约3 小时。

5、杏仁和大米加水，用搅拌机打成浆，然后用纱布将杏仁渣分开。

6.将杏汁加入猪肺汤中煮沸。 3分钟后加盐调味。服务。

杏汁鲜奶炖木瓜

材质：

木瓜2个、鲜杏仁20克、鲜牛奶200毫升、水半碗（125毫升）

实践：

将木瓜洗净，从顶部切成杯状。用金属勺轻轻刮出里面的小核并丢弃（不要刮果壁）。

将新鲜杏仁洗净浸泡，加水放入搅拌机中打成杏仁汁。杏仁汁中加入适量冰糖煮沸，然后加入鲜牛奶煮沸。

将煮好的杏仁奶倒入木瓜中，盖上盖子，大火煮25分钟，让木瓜的营养成分和香味都融化到杏仁奶中。

木耳杏汁炒辽参

材质：

湿丝黑木耳75克，发酵辽参100克，蛋白300克，杏汁20克，雀巢1个，蟹黄适量，盐，调味粉，糖，生粉，生姜，葱各适量。

实践：

1. 将人参与葱、姜及调味料一起煮沸，冷冻后切成薄片。木耳丝和水放在一边。

2.加入蛋清、调味粉、杏汁和玉米淀粉，搅拌均匀。

3.锅内抹油，加入蛋液炒至半熟，加入人参、木耳，炒熟，放入窝中，撒上蟹黄装饰。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，嫩滑。

文永森（湖北）