材质：

新鲜柿子、蓝莓果酱

实践：

1、新鲜无疤的柿子3个，用清水冲洗干净，除去表面的灰尘。

2.将洗净的柿子放入保鲜盒中

3. 盖上盖子

4.放入冰箱冷冻室过夜（我拍照时打开盖子方便大家看清楚）

5、吃的时候，把柿子拿出来，你会看到柿子的表面有一层薄薄的白霜。

6、保鲜盒中加入适量冷水没过柿子表面，放置一旁静置10分钟左右。

7、10分钟后，用手将柿子挤干。如果感觉柿子果肉变软了，就把冷水倒掉。

8.将柿子放在干净的盘子上

9.用手把柿子蒂摘下来

10.用手轻轻剥掉柿子皮

11.将柿子皮剥去，将果肉放入杯子中

12.倒入少许蓝莓果酱装饰

冻柿子

材质：

新鲜柿子、蓝莓果酱

实践：

1、新鲜无疤的柿子3个，用清水冲洗干净，除去表面的灰尘。

2.将洗净的柿子放入保鲜盒中

3. 盖上盖子

4.放入冰箱冷冻室过夜（我拍照时打开盖子方便大家看清楚）

5、吃的时候，把柿子拿出来，你会看到柿子的表面有一层薄薄的白霜。

6、保鲜盒中加入适量冷水没过柿子表面，放置一旁静置10分钟左右。

7、10分钟后，用手将柿子挤干。如果感觉柿子果肉变软了，就把冷水倒掉。

8.将柿子放在干净的盘子上

9.用手把柿子蒂摘下来

10.用手轻轻剥掉柿子皮

11.将柿子皮剥去，将果肉放入杯子中

12.倒入少许蓝莓果酱装饰

柿子松糕

材质：

粘米粉（糯米粉）80克、糯米粉40克、柿子汁70克

实践：

1、将柿子去皮榨汁，但把里面的舌头取出来单独使用；将粘米粉和糯米粉充分混合，将柿子的汁分几次放入面粉中；

2、将米粉充分揉匀，磨成细颗粒，已变成浅柿子色；一定要有耐心，不然会变成块状的面团；

3、过筛，这一步不能省略，直接影响成品的口感和形状；

4、将以上材料分装到四个小模具中，放入抽屉中，小火至中火蒸18分钟；

5.最后在表面装饰上柿子舌。

小诀窍

特点：1.松软香甜，2.没有柿子的涩味，3.不需要加糖，柿子汁的糖分就够了，4.不需要用泡打粉等膨大剂中，米粉充分发挥了其柔软的性质。

蒸柿子桔花篮

材质：

柿子、橙子、枸杞、葡萄干、蜂蜜

实践：

1.将柿子、橙子、枸杞、葡萄干洗净。

2.将柿子挖出果肉，将橙子剥皮，将橙子片放入剥皮的皮中。

3、加入洗净的枸杞和葡萄干，倒入一些蜂蜜，盖上半个橘子皮，然后用微波炉蒸两分钟即可食用。

柿子派——山寨失败

材质：

饼皮材料：低筋面粉120克，糖粉20克，黄油60克，蛋黄1个，馅料：蛋黄2个，白糖45克，牛奶200克，低筋面粉20克，注：我用的是方子一半的量，煮好后还剩下一半

实践：

1.1.将黄油放入盆中融化，加入糖粉，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀，然后筛入低粉，搅拌均匀。 2. 揉好面团后，将面团放入塑料袋中，冷藏1小时。 3、将面团取出待温热，擀成模具大小，铺入模具中。 4. 用手指将面团紧紧地推向模具，然后去除多余的边缘。用小叉子扎一些洞。

2.5.饼石上铺上烘焙纸，压在饼皮上，170度，烤20分钟左右（我用的模具比较小，所以需要相应减少时间，如果饼皮是大饼的话就可以了）有点色）

3. 制作馅饼馅1. 蛋黄加糖打发至白色，加入低粉拌匀。 2、牛奶加热后，倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。 3、大火加热搅拌至浓稠，然后冷却。 4.将馅饼馅倒入馅饼模具中，抹平。 170度烘烤15分钟左右，至表面呈棕色（时间可缩短，视实际情况而定）。 5.将切好的柿子放在上面。

肉桂柿子茶

材质：

肉桂棒300克、柿干2个、生姜5片、松子30颗、红糖5汤匙

实践：

1.将柿干洗净，切成小丁。将松子洗净备用。

2 将肉桂片和姜片与5至6杯水一起煮沸，加入红糖继续煮3分钟。

3.将汤过滤，放入冰箱冷藏。食用前加入干柿块和松子。

柿子果酱

材质：

熟柿子600克、麦芽糖150克、细砂糖100克、柠檬1又1/2个、水100cc

实践：

1、柠檬洗净，榨出汁备用；将柿子去皮，切成块备用。

2、将切好的柿子果肉放入耐酸锅中，先加入水和柠檬汁中火煮沸，然后转小火加入麦芽糖继续煮。烹饪时必须用木勺不断搅拌。

3.麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖，继续搅拌至酱汁浓稠。

柿子炒鸡蛋

材质：

鸡蛋4个、柿子2个、豆油适量、葱姜少许（切末）、酱油1汤匙、糖1汤匙

实践：

1、西红柿切块，鸡蛋打开放入碗中，打匀，加少许盐。

2、锅中放入适量的油。 （煎鸡蛋的时候，油量很重要，油热了，倒入蛋液，蛋液自然凝固一会，用饭铲（也叫煎勺）把蛋捞出来从边缘轻轻地进去，把鸡蛋翻过来煎。

3、两面金黄时，加入葱、姜，加入一汤匙酱油，翻炒。

4.倒入柿子，翻炒几下，加入1汤匙糖（如果喜欢吃甜的或者柿子太酸的话，可以多加点糖）

5.加入少许水，适量盐和味精，

6.取出锅

小诀窍

倒入鸡蛋前，先摇动油锅，使油覆盖锅底，以免鸡蛋粘在锅壁上而烧焦。

柿子糊蹋

材质：

柿子4个（熟柿子）、面粉、糖、油适量

实践：

1、先将柿子去皮，放入碗中捣碎。然后加入适量的面粉和糖（可以根据自己喜欢的甜度添加），搅拌均匀。面糊的稠度以用筷子能夹起而不脱落为宜。

2.将油加热至70%热，将面糊倒入其中。不宜太大，否则煮不好。煎至金黄色即可食用。

西安小吃-梅花柿子饼

材质：

1.柿子（熟软的），2.面粉（也可以加点糯米粉，没有的话就不加），3.红豆沙（买了现成的）（也可以不加）馅料）、4.油

实践：

1.把柿子里的果肉挖出来，尽量打碎。有些小舌头打不散也没关系。

2、将柿子果肉中加入面粉，揉成面团。

3.你可以醒一会儿，也可以不醒。反正现在已经煮熟了，可以吃了。

4.将面团分成等份。

5、将小面团揉成球状，压扁，包上豆沙馅。 （如果不加馅料，可以忽略这一步。）包进去，压成小饼形状。

6.如果想要更漂亮的话，可以用模具压成不同的形状，也可以直接做成小蛋糕的形状。

7.锅中倒入少许油。油热后就可以炒了。注意火不要太高，否则容易烧焦。

8.待两面金黄后即可出锅，趁热食用。

小诀窍

填充物是可选的。

因为是由西安小吃柿子饼改良而来，用的是柿子，也可以用南瓜。您可以自由使用它们。

凉了再吃，没有刚煮熟的那么香。

所以配料的数量是没有的。我用了两个大柿子，大概做了三十多个梅花饼。呵呵。

我认为揉面团并压出形状只需要一段时间。

以前做过一次柿饼，很成功。这次我把它们做成了更可爱的形状，哈哈。

西兰花柿子椒意大利面

材质：

500克意大利细面条，500克新鲜西兰花，切碎，3汤匙橄榄油，1汤匙黄油，3瓣大蒜，切碎，1个红甜椒，切成薄片，少许奶酪，磨碎

实践：

1.取一个大汤锅，放入足够的水，加少许盐。将水烧开，加入面条，煮8至10分钟或直至有嚼劲；取出面条并沥干。

2.将西兰花放入微波炉专用碗中，倒入2汤匙水，放入微波炉中蒸6至7分钟。

3.取一个大锅，加入橄榄油和黄油，小火加热；加入大蒜（多少取决于你的口味）和红辣椒片炒。

4.将西兰花沥干水分，放入锅中，与红辣椒和大蒜一起炒至菜变软。

5. 将蔬菜混合物与热面条混合，并撒上奶酪。