材质：

炒松子100克，枸杞50克，嫩鸡肉300克，葱花、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖8克，大米10毫升料酒、湿淀粉10克、胡椒粉5克、植物油200克（实际用量40克左右）。

实践：

剥去松子的皮。将枸杞洗净。鸡肉切丁。炒锅烧热，加入油烧至熟，放入鸡肉丁，用铁筷子铺开，倒出油。锅内留油25克，放入葱花、姜末，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、黄酒，加入鸡肉丁炒香，用湿淀粉勾芡，然后加入枸杞浆果和松子，炒匀即成。

枸杞子松子仁鸡丁

材质：

炒松子100克，枸杞50克，嫩鸡肉300克，葱花、姜末各10克，精盐3克，味精2克，白糖8克，大米10毫升料酒、湿淀粉10克、胡椒粉5克、植物油200克（实际用量40克左右）。

实践：

剥去松子的皮。将枸杞洗净。鸡肉切丁。炒锅烧热，加入油烧至熟，放入鸡肉丁，用铁筷子铺开，倒出油。锅内留油25克，放入葱花、姜末，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、黄酒，加入鸡肉丁炒香，用湿淀粉勾芡，然后加入枸杞浆果和松子，炒匀即成。

苍耳子仁鸡蛋方

材质：

苍耳子7 颗，鸡蛋2 颗。

实践：

将苍耳子煎至熟，然后与鸡蛋混合煎至熟。

柏子仁鸡

材质：

白子仁10克，干净母鸡1只，八角10克，精盐5克，味精2克，料酒20克，葱5克，姜片5克。

实践：

1、将干净的母鸡洗净，用精盐将干净的母鸡全身擦一遍，放入锅中，加水，盖过鸡身，加入柏仁、八角、葱段、姜片、料酒、精盐，放入蒸锅中大火蒸透。

2、将蒸好的母鸡取出，放入盆中。将蒸好的母鸡汤用细筛过滤，除去血水和残渣。加入味精，调好味，倒入装有鸡肉的盆中晾凉。

3、将鸡肉切条，放入汤盘中，将原汤浇在上面。

枸杞桃仁鸡丁

材质：

枸杞90克，桃仁150克，嫩鸡肉600克，鸡蛋3个，盐20克，味精2克，白糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150克，芝麻20克油、水淀粉50克、黄酒20克、猪油200克、生姜20克、葱20克、大蒜20克。

实践：

将鸡肉切成1厘米的方块。将枸杞洗净。将核桃仁放入沸水中浸泡，然后去皮。将姜、葱、蒜洗净，切成指甲片。从鸡蛋中取出蛋黄，将透明液体留在碗中。然后将鸡肉丁与盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉混合调成浆备用。将盐、味精、糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、水淀粉调成酱汁备用。将去皮的核桃仁用温水煎至炸透，加入枸杞，沥干油。将锅烧热，加入猪油。油烧热后，加入鸡肉丁，快速滑过。将锅从火上移开。将切好的鸡肉倒入滤锅中，沥干油。锅再次置火上，加入熟油50克，放入姜、葱、蒜炒一会，然后加入鸡肉丁，然后倒入汁，快速翻炒，然后加入核桃仁和枸杞子翻炒均匀。

松子仁粥

材质：

材料：圆糯米1杯、松子75克、调料水8杯、冰糖112克

实践：

1.将圆糯米洗净，加入8杯水，浸泡20分钟。移至炉子上并煮沸。减少热量并煮至米粒煮熟且变软。

2、将松子洗净，放入粥中一起煮，然后加入冰糖调味。冰糖融化后，关火即可食用。

煮粥的注意事项

1、有的松子存放时间过长不仅颜色变黄，而且还因虫蛀而碎裂。因此，购买时应注意选择。颗粒完整、颜色洁白的为新鲜。

2、松子也可以烤熟后加入粥里，这样更香。直接添加比较方便。

饮食益处

润心肺，理大肠，对口干唇焦者有益

炒香菇松子仁

材质：

香菇250克，松子100克，白糖、精盐、味精、胡椒粉、花生油、香油、清汤少许。

实践：

将香菇用冷水泡软。煮熟后，将香菇剪去根部，洗净，用清水浸泡备用。

将松子放入锅中，用小火炒香，去壳，保留仁100克。

炒锅置旺火上，加入花生油烧至60%热，捞出香菇，用手挤干水分，放入热油锅中炸透，倒入漏勺中，捞出。沥干油。

将炒锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒粉、白糖、香菇，小火煮。待汁快收干时，倒入松子，倒入香油，翻动锅几下。从锅中取出即可食用。

松子仁糖蘸

材质：

松子250克，白糖500克。

实践：

白糖加少许水，小火煮至呈丝状，用锅铲舀起时不粘手。趁热加入炸好的松子，拌匀，倒入涂有食用油的大搪瓷碗里，把糖压扁，等稍微冷却，用刀切成小块，冷却后，敲碎把它切成小块。

松子仁粥

材质：

松子20克，粳米60克。

实践：

按平常方法煮粥，早晚食用，也可治便秘。

松子仁糖

材质：

白糖500克，松子250克。

实践：

白糖加少许水，小火煮至能捞起糖丝，趁热加入松子，拌匀，稍凉切块。

松子仁金黄鸭

材质：

鸭子一只（约1500克），松子100克。瘦猪腿肉250克，白脂100克，鸡蛋2个，料酒25克，酱油25克，白糖25克，葱10克，姜10克，精盐、味精适量，淀粉50克，猪油750克（实际用量50克） 。

实践：

将鸭腹剖开，取出内脏，洗净。将鸭肉取出，切成四大块（即鸭胸、鸭腿各两大块），用刀背轻轻捣碎。将猪腿肉、白肥肉分别剁细，加酱油、料酒、精盐、白糖拌匀，分成四份。将鸡蛋和淀粉混合成蛋糊，在鸭肉上涂上一层，然后将每份肉末铺在鸭肉上，然后撒上松子。用手用力按压并抹平（但不要让松子陷入肉中）。将猪油放入锅中置火上，待70~80%热时，加入鸭肉煎至焦黄，然后迅速捞出，放入砂锅中（锅上放葱、姜）锅底）。加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精、水，用小火煮沸，沥干原汁，将鸭切成斜块，将鸭皮朝上放在盘中。然后将原汁加入锅中勾芡，取出浇在鸭肉上，即可下餐。